FILET Z KURCZAKA ZAPIEKANY Z POMIDORAMI I MOZZARELLĄ

    Lekkie,soczyste mięso drobiowe pod czapeczką pomidorową to szybki i pyszny obiad.

Składniki:

•  1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 duży pomidor
• 1 opakowanie mozzarelli
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• świeża i suszona bazylia ( tymianek też dobrze pasuje)
• sól,pieprz,papryka
• oliwa z oliwek

Filety z piersi kurczaka umyć,osuszyć i pokroić na 4 części. Przyprawić : 2 ząbki czosnku,sól,pieprz oraz słodka papryka. Odstawić na parę godz do lodówki ( u mnie cała noc,ale nie jest to konieczne).
Pomidora umyć,pokroić w kostkę,mozzarellę osączyć - również pokroić w kostkę.Cebulę obrać,pokroić w małą kostkę,świeżą bazylię posiekać - połączyć wszystko razem,delikatne posolić,dodać 2 ząbki czosnku przeciśnięte  przez praskę oraz pieprz - dokładnie wymieszać.
Filety smażyć na patelni z każdej strony ok 1 min - odsączyć na papierowym ręczniku i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na filetach rozłożyć uprzednio przygotowaną mieszaninę z pomidora,posypać suszoną bazylią i delikatnie skropić oliwą.
Piec ok 25 min w piekarniku nagrzanym do 180 st C.