poniedziałek, 4 czerwca 2018

KRÓLIK W BIAŁYM WINIE Z PIECZARKAMI

     Mięso królika jest lekkostrawne,delikatne,soczyste  i bardzo smaczne. Jak tylko mam możliwość to proszę wujka by mi zostawił chodź jedną sztukę.
     Wiem,że moje przepisy na królika mają powodzenie bo właściwie to nie ma dnia by nie były wyświetlane. Bardzo mnie to cieszy i dlatego dziś kolejny,świetny przepis - nie wiem czy nie najlepszy. Spróbujcie i dajcie znać czy Wam smakowało.


Składniki:

  • 1 królik 
  • 1 cebula
  • przyprawa do królika ( ewentualnie do kurczaka)
  • 2 szklanki białego wina
  • 1/2 kg pieczarek 
  • 2 łyżki mąki
  • 4 łyżki musztardy rosyjskiej bądź francuskiej 
  • 20 ml śmietany 30%
Umytego i podzielonego na porcje królika obsypać dość obficie przyprawą i odstawić do lodówki,najlepiej na całą noc.

Na patelni roztopić tłuszcz- najlepiej klarowane masło. Królika podsmażyć na złoty kolor wraz z pokrojoną w piórka cebulą. Obsmażone mięso obsypać mąką,dodać musztardę,wino oraz 1 szklankę przegotowanej wody.

Pieczarki obrać, mniejsze przekroić na pół,większe na 3 części i podsmażyć. Dodać je do mięsa i całość dusić ok 1,5 godziny. 

Pod koniec wyjąć mięso,do garnka wlać śmietanę,ewentualnie doprawić i gotować parę minut. 



Swojego królika podałam na młodej kapuście ,wyszło pysznie. 

poniedziałek, 28 maja 2018

TORCIK CZEKOLADOWY Z TRUSKAWKAMI I DELIKATNĄ MASĄ

    Pyszny torcik truskawkowy z delikatną masą i słodkimi,małymi bezikami. Pomysł własny.


Biszkopt czekoladowy :

  • 9 jajek
  • 1 1/4 szklanki cukru
  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
Białka ubić na sztywno,dodać cukier,następnie żółtka. Pod koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao i delikatnie wymieszać. Biszkopt wylać do tortownicy i piec ok 35- 45 min w 180 st.C do suchego patyczka. Po przestudzeniu przeciąć na dwie części i nasączyć ponczem.

Masa :
  • 500 ml śmietany 30% 
  • 250 ml mascarpone 
  • 1-2 łyżki cukru pudru 
  • ok 400 -450 truskawek
  • śmietan-fix
  • ok 150 g małych bezików
  • 2 czekolady mleczna i gorzka 
Śmietanę 30 % ubić razem z mascarpone, dodać cukier puder oraz śmietan-fix. Do gotowej masy dodać ok 400 g pokrojonych truskawek i delikatnie wymieszać.Masę podzielić na dwie części.

Czekolady rozpuścić na parze z niewielką ilością mleka,polać wierzch ciasta. Udekorować truskawkami, bezami pokruszonymi i w całości wg uznania.

Przełożenie ciasta:

Biszkopt - 1/2 kremu z truskawkami - bezy - 1/2 kremu z truskawkami - ciasto - polewa






czwartek, 24 maja 2018

LIKIER Z KRÓWEK CZYLI DOMOWY BAILEYS

  Domowy likier z krówek smakuje rewelacyjnie i jest doskonałym dodatkiem do lodów oraz kawy.
Zbliża się Dzień Matki więc możecie sprawić przyjemność swojej rodzicielce takim słodkim,procentowym prezentem.


Składniki:

  • 400 g krówek
  • 400 ml wody
  • 200 ml spirytusu 
  • 250 ml śmietany 30% 
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
Krówki rozpakować z papierków i włożyć do garnka.Zalać przegotowaną,gorącą wodą i podgrzewać na wolnym ogniu do rozpuszczenia krówek. Pod koniec dodać rozpuszczalną kawę i mieszać aż się rozpuści. Ostudzić.
Dodać spirytus,wymieszać,następnie dodać śmietanę i ponownie wymieszać. Przelać do butelek,przechowywać w lodówce.
Likieru wychodzi ok 0,7 l . 


Kochani u mnie krówek pod dostatkiem bo szwagier jest właścicielem  w Anielskich  Krówkach . Jeśli więc szukacie dobrych krówek na maśle to zapraszam, fajny prezent dla bliskich w postaci bombonierki  http://anielskiekrowki.pl/

środa, 9 maja 2018

SURÓWKA Z OGÓRKÓW I RZODKIEWEK

   Szybka i prosta surówka - doskonały dodatek do obiadu,ale też wspaniała i zdrowa kolacja.


Składniki:

  • 2 ogórki 
  • 1 pęczek rzodkiewki 
  • szczypiorek bądź pietruszka 
  • sól,pieprz
Sos:
  • 1 łyżka oliwy 
  • 1 łyżeczka soku z cytryny 
  • szczypta cukru
Ogórki i rzodkiewki umyć i pokroić w mniejszą kostkę. Natkę pietruszki bądź szczypiorek umyć,osuszyć i drobno pokroić. Wszystkie składniki wymieszać w salaterce,oprószyć solą oraz pieprzem.

Przygotować sos: oliwę utrzeć z cukrem i sokiem z cytryny.
Surówkę polać sosem, wymieszać i odstawić na ok 10 - 15 minut do lodówki.




WOLNO PIECZONY UDZIEC Z INDYKA W SOSIE BARBECUE

   Smaczne mięsko z indyka wolno pieczone w domowym sosie barbecue - tego nie można nie spróbować.


Składniki :

  • ok 2 kg udziec indyka 
  • 2 łyżki pieprzu 
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 łyżki oleju do smażenia 
Sos barbecue:
  • 5 łyżek przecieru pomidorowego
  • 3 łyżki soku z cytryny 
  • 2 łyżki wędzonej papryki ostrej ( ewentualnie słodkiej)
  • 2 łyżki miodu 
  • 1 łyżeczka soli 
Składniki sosu wymieszać.
Mięso umyć,osuszyć i natrzeć solą oraz pieprzem. Włożyć do lodówki na ok 30 min.
Rozgrzać olej na głębokiej patelni i obsmażyć mięsko ze wszystkich stron. Mocno zrumienione przełożyć do naczynia żaroodpornego i, używając pędzelka, dokładnie posmarować sosem barbecue. Wstawić do piekarnika i piec 3 godziny w 120 st.C. Nie przykrywać,nie przewracać na drugą stronę - od czasu do czasu polewać sosem z pieczenia.
Na 10 min przed końcem pieczenia możemy zwiększyć temperaturę pieczenia do 220 st.C, by mięsko się zrumieniło. 


środa, 2 maja 2018

SZPARAGI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

   Szparagi w cieście francuskim to wspaniała propozycja na obiad,kolację bądź wykwintną przystawkę na majowe imprezki.
    Tą potrawę robi się błyskawicznie więc jest wprost idealna. W sezonie szparagowym to pozycja obowiązkowa.


Składniki na 6 porcji:

  • opakowanie gotowego ciasta francuskiego
  • pęczek zielonych szparagów
  • 6 plasterków szynki szwarcwaldzkiej 
  • ser parmezan bądź inny ulubiony
  • jajko do posmarowania ciasta
  • sól,pieprz
Szparagi myjemy,suszymy i odcinamy zdrewniałe końcówki.
Ciasto francuskie dzielimy na 6 równych kwadratów,każdy z nich posypujemy serem.
Jednym plastrem szynki owijamy trzy łodygi szparagów, układamy na cieście francuskim po skosie. Całość dokładnie zwijamy zlepiając końcówki. Na końcu smarujemy roztrzepanym jajkiem i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 st.C na ok 25 min,aż będą rumiane.


piątek, 27 kwietnia 2018

ANANASEK CYTRYNOWY

    Dawno nie było ciasta więc się postarałam i jest. Ciasto,w którym skrywa się mnóstwo smaków - delikatny biszkopt na białkach z makiem i kokosem, pyszna masa, ananas,delicje i wszystko oblane galaretką. Zapraszam bo wyszło smacznie.
    Użyłam foremki o wymiarach 20 x 30 cm.


Ciasto:

  • 5 białek 
  • 20 dag cukru
  • 20 dag maku sparzonego i zmielonego
  • 20 dag kokosu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
  • puszka ananasów
  • 2 paczki delicji ( malinowe)
  • 2 galaretki cytrynowe 
  • 2 galaretki czerwone ( malinowe)
  • 25 dag masła
  • 5 żółtek
  • budyń śmietankowy
  • 1/2 l mleka
Ciasto: białka ubijamy na sztywno,dodajemy cukier, mak,kokos oraz proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem i pieczemy w 180 st.C ok 20 min.

Masa: Galaretki cytrynowe rozpuścić w 1 szklance wody. Galaretki czerwone rozpuścić według przepisu na opakowaniu. 
W odrobinie mleka roztrzepać żółtka i budyń,resztę mleka zagotować - ugotować budyń.
Masło utrzeć,dodać przestudzony budyń oraz tężejącą cytrynową galaretkę.
Masę podzielić na dwie części. 

Przełożenie ciasta:

Ciasto - 1/2 masy - ułożyć ananasy - 1/2 masy - ułożyć delicje - zalać tężejącą czerwoną galaretką

Ciasto można nasączyć jakimś ponczem by nie było suche.
 Przepis s. Anastazji