środa, 18 kwietnia 2018

SAŁATKA Z JAJKAMI PRZEPIÓRCZYMI

   Lekka i smaczna sałatka z jajeczkami przepiórczymi i tuńczykiem - doskonała zarówno na obiad jak i śniadanie. Polecam, wyszła pyszna.


Składniki :

  • 10 jajek przepiórczych 
  • kilka pomidorków koktajlowych 
  • spora garść mieszanki sałat 
  • puszka tuńczyka w sosie własnym 
  • kilka oliwek zielonych bądź czarnych 
Sos winegret:
  • 4 łyżki oliwy z oliwek ( ewentualnie olej roślinny)
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżeczka musztardy 
  • sól i pieprz 
Jajeczka przepiórcze ugotować na twardo. Gotujemy je jedynie 4-5 minut. Najlepiej włożyć je do zimnej i dość mocno osolonej wody,by łatwiej usunąć skorupki. 
Ugotowane jajka przeciąć na pół.
Pomidorki koktajlowe umyć,osuszyć i przeciąć na pół.
Tuńczyka osaczyć z zalewy.
Oliwki pokroić na plasterki.
Wszystkie składniki sałatki ułożyć na talerzu.
Składniki na sos dokładnie ze sobą połączyć i skropić sałatkę, posypać świeżo zmielonym pieprzem.



wtorek, 27 marca 2018

JAJKA FASZEROWANE AWOKADO

    Pyszne jajka faszerowane awokado - doskonałe na świąteczny stół.


Składniki:

  • 4 jajka 
  • 1 awokado 
  • 2 łyżeczki soku z cytryny 
  • szczypiorek 
  • sól,pieprz 
  • 1 łyżka majonezu
Jajka ugotować na twardo,wyjąć,włożyć do zimnej wody i odstawić do wystygnięcia.Obrać,przeciąć na pół i wydrążyć żółtka.
Awokado umyć,osuszyć i usunąć pestkę.Miąższ wydrążyć,pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny. 
Szczypiorek posiekać. Część szczypiorku wymieszać z pokrojonymi żółtkami,awokado - dodać majonez,sól i pieprz. Napełnić białka. Wierzch posypać resztą szczypiorku . 


ĆWIKŁA Z CHRZANEM

    Doskonały dodatek do jajek na twardo,wędlin,pasztetów i dań mięsnych. Na Wielkanoc z dodatkiem czerwonego wina.


Składniki:

  • 1kg buraków czerwonych
  • 1/2 szklanki czerwonego wina
  • chrzan ( u mnie 5 łyżek swojskiego chrzanu)
  • sól,pieprz
  • sok z cytryny
Buraczki oczyścić,ugotować ze skórką.Następnie obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. ( Chrzan,jeśli jest korzenny - oczyścić,zetrzeć drobno i skropić sokiem z cytryny). Chrzan ze słoika odsączyć. Połączyć składniki,dodać wino , doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.



Nie podaję Wam ilości chrzanu bo to sprawa indywidualna. Wszystko zależy od jego ostrości i od Waszych upodobań. 


środa, 21 marca 2018

PASZTET Z INDYKA

      Zastanawiam się czy jest ktoś kto nie lubi swojskiego pasztetu.My za nim przepadamy.
Tym razem zrobiłam pasztet z indyka z dodatkiem podgardla wieprzowego . Mówię Wam pychota. Z pewnością będzie powtórka na Wielkanoc.
      Pasztet upiekłam w formie do pasztetu ale też użyłam foremki w kształcie zajączka. Taki pasztet może stanowić fajną świąteczną dekorację stołu.



Składniki:

  • 1 kg fileta z indyka
  • 300 g podgardla wieprzowego bądź słoniny
  • 300 g drobiowej wątróbki
  • 2 cebule
  • czosnek 
  • 1 bułka kajzerka 
  • 3-4 jajka
  • 3-4 liście laurowe 
  • 4 ziarna ziela angielskiego 
  • szczypta chili 
  • 1 łyżeczka czubata czerwonej czubrycy 
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej 
  • sól,pieprz
  • 1 kieliszek wódki
Bułkę zalać wodą i odstawić do namoczenia. Cebulkę pokroić w kostkę.
Podgardle pokroić w kostkę,wsypać na suchą patelnię i wytopić tłuszcz.
Pokroić filet w kostkę i włożyć do podgardla razem z cebulką. Podsmażyć , mieszając by się nie przypaliło. Podlać przegotowaną wodą,przykryć i krótką chwilę dusić.
Na innej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i włożyć wątróbkę,dodać liść laurowy,ziele angielskie oraz 2 ząbki czosnku . Usmażyć. 
Wątróbkę przełożyć do mięsa i dusić ok. 15 min.
Mięso i wątróbkę wyjąć,odstawić do wystygnięcia. Wywar zachować.
Gdy mięso ostygnie zmielić dwukrotnie z odciśniętą bułką.
Masę przełożyć do większej miski,dodać przyprawy,jajka,3 ząbki czosnku - wymieszać. Dodać kieliszek wódki i trochę wywaru - masa ma być mazista. Wymieszać.
Gotową masę wyłożyć do przygotowanej wcześniej foremki ( nasmarować masłem,posypać bułką tartą).
Przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st.C na ok 45 min. Po upływie 20 min zdjąć folię i piec kolejne 25 minut . Wystudzić.


wtorek, 20 marca 2018

JAJKA FASZEROWANE SAŁATKĄ

   Na Wielkanocnym stole w każdym domu królują jajka - symbol odradzającego się życia. Żeby nie było nudy jajka podajemy na różne sposoby,ale chyba najpopularniejsze są właśnie faszerowane.
   Dziś propozycja na jajka faszerowane sałatką z wędzonym kurczakiem. Wyszło naprawdę pysznie.


Składniki:

  • 6 jajek
  • ok 170 g wędzonego kurczaka ( u mnie 1 nóżka)
  • 1 mała cebulka
  • 3-4 kawałki papryki konserwowej
  • 4 mniejsze ogórki korniszony 
  • sól,pieprz
  • 2 łyżki majonezu
  • 2-3 pomidorki koktajlowe 
  • 2 gałązki koperku 
Jajka włożyć do garnka,zalać zimną wodą,posolić i ugotować na twardo. Odcedzić wodę,zalać zimną wodą i odstawić do wystygnięcia. Obrać,przekroić na pół,wyjąć żółtka i pokroić je w kostkę.
Z kurczaka usunąć kości i pokroić mięso w drobną kostkę. Cebulkę,paprykę oraz korniszony również pokroić w kostkę.Dodać żółtka,majonez,sól i pieprz.
Umyty koperek osuszyć na papierowym ręczniku i drobno posiekać. Połowę koperku dodać do sałatki i wszystko dokładnie wymieszać.
Do białek włożyć po jednej łyżeczce farszu.
Pomidorki umyć i pokroić w w małą kostkę. 
Nafaszerowane jajka posypać pomidorkami i resztą posiekanego koperku.


Jeśli zostanie Wam sałatki możecie użyć jej jako pasty do chleba.

czwartek, 15 marca 2018

CURRY Z CIECIERZYCY

   Dziś pyszne,aromatyczne danie bezmięsne. Jeśli lubicie ciecierzycę to ten przepis jest dla Was.


Składniki:

  • 1 szklanka ciecierzycy
  • 2 szklanki bulionu warzywnego bądź drobiowego
  • 1/2 puszki krojonych pomidorów bądź własny przecier pomidorowy 
  • 3 ziemniaki
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • szczypta chili 
  • sól,pieprz
Ciecierzycę opłukać na sicie,odsączyć. Zalać na noc zimną wodą. Następnego dnia odcedzić,przełożyć do garnka,zalać wrzątkiem, tak by woda sięgała ok 5 cm ponad ciecierzycę, i gotować ok 1 godziny,pod koniec posolić. Odcedzić.

Ziemniaki obrać,umyć i pokroić w kostkę.Cebulę i czosnek obrać,posiekać. Cebulkę podsmażyć na łyżce oleju,pod koniec dodać czosnek. 
Zagotować bulion,dodać do niego podsmażoną cebulkę z czosnkiem,ziemniaki,pomidory bądź przecier,kmin oraz kurkumę. Gotować ok 30 min,aż składniki będą miękkie. Dodać ciecierzycę,doprawić solą,pieprzem i szczyptą chili ( uważnie by nie było zbyt ostro). 
Gotowe curry można posypać posiekaną kolendrą bądź natką pietruszki. 


środa, 14 marca 2018

BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z CEBULKĄ W PIWIE

    Dziś pyszna i łatwa propozycja na Wielkanocną potrawę. Biała kiełbaska z piekarnika z cebulką w piwie,ale sekretem są tutaj przyprawy. Spróbujcie mojego przepisu i dajcie znać czy Wam smakowało.




Składniki:

  • 4 - 5 białych kiełbasek surowych bądź parzonych 
  • 2 - 3 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • majeranek
  • sól,pieprz kolorowy 
  • 3 - 4 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 szklanki piwa
Pokrojoną w piórka cebulę wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem,łyżeczką majeranku,olejem,solą,pieprzem oraz 1/2 łyżeczki słodkiej papryki. 
Połowę cebuli ułożyć na dnie żaroodpornego naczynia, położyć kiełbaski ( jeśli są parzone można je ponacinać ), przykryć resztą cebulki i polać piwem. Na górę posypać jeszcze majerankiem i kolorowym pieprzem.
Kiełbaski włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 st.C na ok 50 min,co jakiś czas odwracając  by kiełbaski w miarę równomiernie się zrumieniły. Przed końcem można zwiększyć temperaturę,jeśli lubicie bardziej przypieczoną skórkę.