CZEKOLADOWE NALEŚNIKI Z WIŚNIAMI

 Pyszne czekoladowe naleśniki z bitą śmietaną i wiśniami - to właśnie te owoce robią tu robotę ,normalnie niebo w buzi 🥰 

  Często jemy też je z dżemem jabłkowo malinowym własnej roboty - pychota 🥰

Składniki:

• 130 g mąki 
• 250 ml mleka 
• 1 jajko
• 2 łyżki kakao
• szczypta soli 
• 1 łyżka oleju 
• 200 -300 g śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• u mnie wiśnie w spirytusie 

Do miski wsypujemy mąkę, sól, kakao, dodajemy mleko, jajko i olej. Dokładnie mieszamy ,by powstało gęste ciasto o konsystencji śmietany. Odstawiamy na ok 30 min. 

Po tym czasie smażymy naleśniki, z tej ilości wyjdzie ok 6 sztuk. 

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder. 

Każdy naleśnik smarujemy bitą śmietaną, nakładamy na nią po kilka wiśni i składamy placki w chusteczki. Dekorujemy wiśniami. 

PLACKI Z CUKINII Z BOCZKIEM

   Smaczne placki z cukinii z kawałkami podsmażonego boczku to super pomysł na lekki obiad . Warto do nich zrobić sos czosnkowy bądź pomidorowy,ale ja uwielbiam je bez dodatków.

Składniki:

• ok 1 kg młodej cukinii
• 15 dag wędzonego boczku
• 1 cebula
• 2 jajka
• 6 łyżek mąki
• sól,pieprz
• opcjonalnie ulubione zioła ( u mnie majeranek)

Cukinię umyć,obrać. Usunąć środek z nasion,miąższ zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posypać odrobiną soli i zostawić na 15 min. Po tym czasie cukinię odsączyć na sitku,ewentualnie odcisnąć.

Boczek i cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć by boczek się zrumienił, a cebula lekko zeszkliła. Dodać do odciśniętej cukinii razem z jajkami i mąką. Wymieszać,doprawić do smaku pieprzem,majerankiem i solą . Uważać z solą gdyż boczek wędzony jest słony.

Na patelni rozgrzać olej. Łyżką nabierać porcję masy i kłaść na patelnię. Smażyć na złoty kolor.

Odsączyć z nadmiaru tłuszczu .

Najlepiej smakują na ciepło.

Smacznego !!!

PLACUSZKI Z SERKA MASCARPONE

   Puszyste, pyszne placuszki,które smakują zarówno dzieciom jak i dorosłym. Można je podawać na wiele sposób, wszystko zależy od Nas. Pyszne obsypane cukrem pudrem, ze świeżymi owocami jak również z domowym dżemem.
   Moje zdjęcia nie są zadowalające,ale przepis podaję bo naprawdę warto.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 125 g serka mascarpone
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać pozostałe składniki i wymieszać mikserem. Na końcu dodać 1-2 łyżki oleju i jeszcze raz wymieszać.

Placuszki smażyć na oleju na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron dając po jednej łyżce .

Podawać że świeżymi owocami, dżemem lub obsypane cukrem pudrem.

PLACUSZKI ZE ŚLIWKAMI

   Puszyste,delikatne,biszkoptowe placuszki - u mnie ze śliwkami.

Składniki:

• 4 jajka
• 120 g mąki pszennej
• 150 ml mleka
• 3 łyżki śmietany 
• 1 łyżka roztopionego masła
• szczypta soli
• ok 500 g śliwek ( u mnie w syropie)

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić n sztywną pianę.

Mąkę rozprowadzić w mleku,dodać żółtka,śmietanę,sól i płynne masło. Dokładnie zmiksować.

Do ciasta dodać ubitą pianę z białek - delikatnie wymieszać.

Odsączone śliwki pokroić na ćwiartki. Jeśli będzie sezon na śliwki można użyć świeżyć. Z umytych śliwek usunąć pestki,również pokroić. Ułożyć na talerzu rozkrojoną stroną do góry i posypać cukrem.

Gotowe śliwki dodać do ciasta,lekko wymieszać.

Placuszki smażyć najlepiej na maśle klarowanym. Nakładać łyżką ciasto na rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron na złoty kolor. 

Odsączyć na papierowym ręczniku i posypać delikatnie cukrem pudrem.

PLACKI ZE SZPINAKIEM Z PIEKARNIKA

    Lekkie,proste placuszki fit to doskonała propozycja na smaczny obiad. Dodatek kurkumy nadaje im piękny kolor i wpływa na trawienie posiłku. Z pewnością wrócę do nich bo smak mnie zaskoczył.
Placki doskonale smakują z sosem jogurtowo - czosnkowym.

Składniki: 

• garść szpinaku
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki orkiszowej
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka szczypiorku posiekanego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól.pieprz

Szpinak umyć,posiekać. Przełożyć do miski.dodać przeciśnięty przez praskę czosnek,jajka oraz pozostałe składniki.Doprawić do smaku i odstawić na ok 5 min.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nałożyć ciasto,formując placki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temp 180 st.C i piec przez 15-20 min do uzyskania złotego koloru.

Z podanej porcji wychodzi około 4 większych placków.

KOTLETY ZIEMNIACZANE Z MIĘSEM

   Takie kotleciki są doskonałym pomysłem na wykorzystanie ziemniaków,które pozostały Nam z obiadu.Wystarczy dodatek mięsa mielonego i mamy pyszny obiad . W końcu nic się nie może zmarnować.
   Dziś wrzucam Wam przepis s. Marii,trochę pozmieniany. Ponad dwa lata temu jadłam podobne w restauracji na imprezie i bardzo mi posmakowały.Podaję je z czerwonym barszczem.
 

Składniki na ok 14 sztuk:

• 1 kg ziemniaków
• ok 2 szkl mąki pszennej
• 2 jajka
• 400-500 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól,pieprz 
• czerwona czubryca

Ziemniaki obrać,umyć i ugotować w osolonym wrzątku.Odcedzić,ostudzić i przepuścić przez praskę.

Cebulę obrać,drobno posiekać i zeszklić na oleju.Ostudzić,dodać do mięsa mielonego, doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem,solą,pieprzem , czubrycą. Dokładnie wymieszać.

Do ostudzonych ziemniaków dodać mąkę,jajka i zagnieść gładkie ciasto. Z ziemniaczanego ciasta formować placki,na środek każdego nałożyć farsz, formować owalne kotleciki,zamykając farsz w środku. 

Kotleciki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.Usmażone odsączyć na ręczniku papierowym. Podawać gorące , najlepiej z czerwonym barszczem.

DROBIOWE PLACKI Z CUKINIĄ I SZPINAKIEM

    Uwielbiam drobiowe placuszki i staram się je robić za każdym razem z innymi dodatkami. Zawsze wychodzą smaczne i szybko znikają.
    Tutaj macie pyszne placuszki z mozzarellą https://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/07/placuszki-z-kurczaka-z-mozzarella-i.html

    Dziś nowy przepis. Wyszło tylko 7 placuszków,ale dla mnie i mamy w zupełności starczyło. Jeśli chcecie więcej trzeba zrobić z podwójnej porcji.

Składniki:

• ok 200 g piersi indyka ( kurczaka też może być)
• mała cukinia
• garść szpinaku
• 2 łyżki majonezu
• jajko
• 3 łyżki mąki
• 1 ząbek czosnku
• sól,pieprz
• przyprawa do kurczaka ( u mnie ziołowa)

Cukinię wyszorować,zostawić ze skórką. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach,posolić i odstawić na 10-15 min by cukinia puściła sok.

Umytą i osuszoną pierś z indyka bądź kurczaka pokroić w małą kostkę,dodać umyty osuszony i posiekany grubo szpinak oraz odciśniętą cukinię.

Do całości dodajemy jajko,majonez , przeciśnięty przez praskę czosnek,sól,pieprz,przyprawę do kurczaka oraz mąkę. Całość dokładnie wymieszać - masa powinna być dość gęsta.

Placuszki smażyć na oleju,z każdej strony po ok 5-7 min.

SYRNIKI - ROSYJSKIE PLACUSZKI Z TWAROGU

   Syrniki to rosyjskie placuszki z twarogu. Można podawać je z dżemem,cukrem pudrem, śmietaną bądź owocami. W smaku przypominają naleśniki z serem. Łatwe,szybkie, delikatne i bardzo smaczne.

Składniki:

• 500 g białego półtłustego twarogu
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 100 g mąki tj ok 4 czubate łyżki 
• cukier puder do posypania 

Ser wyłożyć do miseczki,rozgnieść go widelcem. Dodać jajka,cukier - dokładnie wymieszać. Na końcu dodać mąkę , ponownie wymieszać.

 Z powstałej masy formujemy placuszki. Dużą łyżką nabieramy masę, delikatnie obsypujemy mąką formując placuszki.Gotowe kładziemy na deskę obsypaną mąką.

Na patelni rozgrzać olej i smażyć placuszki na rumiano. Posypać cukrem pudrem.

OŁADKI Z JABŁKAMI

    Oładki wywodzą się z tradycyjnej kuchni rosyjskiej.Najczęściej przygotowywano je w różnych zmodyfikowanych wersjach - i na słodko, i na słono - na terenach wschodniej Polski.
    Przepis zaczerpnęłam z książki s Anastazji.Oładki można podać posypane cukrem pudrem,z konfiturą,miodem lub śmietaną.Jeśli chodzi o mnie mi najbardziej smakowały z dżemem z czarnej porzeczki,oczywiście domowej roboty.

Składniki:

•  20 dag mąki pszennej
• 1 szklanka zsiadłego mleka
• 2 jajka
• 2 - 3 jabłka 
• 1 łyżeczka cukru 
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• sól

Roztrzepać  całe jajka,dodać je do mleka.Następnie dodać sól,cukier,mąkę wymieszaną z sodą. Całość dokładnie wymieszać na jednolitą masę i dodać starte jabłka.delikatnie wymieszać. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję.
Smażyć na rozgrzanym tłuszczu niewielkie placuszki na złoty kolor.

PLACUSZKI TRUSKAWKOWE NA ZSIADŁYM MLEKU

    Kocham wiosnę i lato za ogrom warzyw i owoców - dla mnie zawsze sezon trwa za krótko,stanowczo za krótko.
    Dziś mój kolejny przepis na placuszki z truskawkami - tym razem z zeszytu mojej mamy. Uwielbiam je bo wychodzą puszyste i bardzo delikatne. Spróbujcie a zakochacie się w nich tak jak ja.

Składniki:

•  35 dag mąki pszennej
• 2 szklanki kwaśnego mleka
• 3 jajka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• truskawki
• cukier puder do posypania placuszków

Kwaśne mleko zmiksować na jednolitą masę z jajkami oraz cukrem waniliowym. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i miksować,aż masa zrobi się puszysta.
Truskawki umyć,osuszyć,oderwać szypułki i pokroić w plastry ( jedna truskawka na 2 - 3 plasterki w zależności od wielkości).
Truskawki można delikatnie wymieszać z masą albo wkładać je dopiero na patelni w trakcie smażenia placuszków ( ja tak robiłam).
 Dużą łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzaną patelnię z olejem.Zachować odstępy gdyż placuszki rosną.Zmniejszyć ogień i smażyć .....gdy placuszki lekko podrosną nałożyć na nie po kilka plasterków truskawek. Przy pomocy łopatki odwrócić je na drugą stronę i smażyć krótką chwilę.
Przed nałożeniem kolejnej partii placuszków warto patelnię wytrzeć ręcznikiem papierowym i wlać nowy olej - placuszki nie będą się przypalać.
Gotowe podawać gorące na ogrzanym półmisku posypane cukrem pudrem.

   Moje placuszki podałam na pięknym porcelanowym talerzyku,który dostałam od Galeria Cuda Świata - polecam Wam bo można tam upolować piękne rzeczy do domu,nie mówiąc o porcelanie https://www.facebook.com/galeria.cudaswiata/

PLACUSZKI RYŻOWE Z JABŁKAMI

    Nie wiem jak Wam,ale mi bardzo często zostaje trochę ryżu z obiadu. Nie lubię wyrzucać jedzenia więc często goszczą u mnie takie placuszki.Doskonałe zarówno na śniadanie jak i słodki obiad - moja mama często takie robiła jak byłyśmy małe,doskonale pamiętam.Ech,te smaki dzieciństwa,lubię do nich wracać.

Składniki:

•  1 szklanka ugotowanego ryżu
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 jajka
• 3-4 jabłka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek masła

Mleko wlać do miski i ,cały czas mieszając,dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.Dodać jajka,ugotowany ryż - dokładnie wymieszać.Na końcu wlać roztopione masło oraz starte na grubej tarce jabłka. całość dokładnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć placuszki z obu stron na złoty kolor. Podawać posypane cukrem pudrem bądź z dżemem.

PLACKI Z DYNIĄ I ZSIADŁYM MLEKIEM

   Chciałabym się z Wami podzielić przepisem na placki z dynią. Dziś przedstawiam pyszne,delikatne placuszki na zsiadłym mleku.Doskonałe na śniadanie.

Składniki na ok 10 -12 szt:

•  1 szklanka mąki 
• 1 szklanka zsiadłego mleka
• 2 jajka
• 1 szklanka startej dyni ( u mnie kopiasta szklanka)
• sól

Żółtka połączyć z zsiadłym mlekiem i solą, stopniowo mieszając dosypywać do masy mąkę.
Obraną dynię zetrzeć na tarce do jarzyn o dużych otworach i dodać do ciasta.
Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą.
Na patelni rozgrzać tłuszcz,kłaść łyżką niewielkie placki,smażyć z obu stron na złoty kolor.Podawać od razu,najlepiej z miodem,cukrem pudrem bądź dżemem.

PLACUSZKI SEROWE Z SOSEM TRUSKAWKOWYM

  Sezon truskawkowy w pełni więc polecam Wam pyszne,delikatne twarogowe placuszki polane pysznym sosem truskawkowym....ciężko się od nich oderwać mimo,że szybko się nimi najadamy.Jeden minus - z podanej porcji wychodzi jedynie 5-6 placuszków więc od razu radzę robić podwójną ilość.

Placuszki:

•  250 g półtłustego twarogu
• 3 jajka
• 2 łyżki domowego cukru waniliowego lub zwykłego cukru
• 3 łyżki mąki

 Sos truskawkowy:

• 500 g truskawek
• 2 - 3 łyżki domowego cukru waniliowego lub zwykłego
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

 Sos: truskawki umyć,osuszyć i usunąć szypułki.Owoce przełożyć do garnka,zasypać cukrem,wlać 2 łyżki wody i sok z cytryny.Gotować na małym ogniu,aż puszczą sok i nieco zgęstnieją,pod koniec dodać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w odrobinie wody - chwilę pogotować,lekko przestudzić.

Placuszki: twaróg rozkruszyć,dodać żółtka,cukier i mąkę - zmiksować lub dokładnie połączyć łyżką. Ubić białka na sztywną pianę.Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać.Na patelni rozgrzać olej,smażyć niewielkie placuszki na rumiano z obu stron.Polać sosem.

RACUCHY DROŻDŻOWE Z JABŁKAMI

  Podobno dzisiaj dzień bez diety więc u mnie pojawiły się pyszne drożdżowe racuchy,w sam raz na taki dzień.Puszyste,drożdżowe - wszystko co kocham.

Składniki:

•  500 g mąki 
• 4 dag drożdży
• 1 szklanka mleka
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju
• cukier waniliowy
• 3-4 jabłka

Drożdże kruszymy do  miski,dodajemy 1 łyżkę cukru,zalewamy ciepłym mlekiem i dodajemy 1 łyżkę mąki.Gotowy zaczyn odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 15 min.
W tym czasie przygotowujemy jabłka: obieramy i kroimy w kostkę.
Przesianą mąkę łączymy ze szczyptą soli,pozostałym cukrem oraz cukrem waniliowym,dodajemy jajka,olej i gotowy zaczyn - wszystko mieszamy ok 10 min aż ciasto drożdżowe będzie gładkie.Odstawiamy na ok 30 - 40 min by ciasto podrosło,następnie dodajemy jabłka,mieszamy wszystko i ponownie odstawiamy na ok 30 min.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość smażymy racuchy na rozgrzanym oleju,po kilka minut z każdej strony.
Odsączamy na papierowym ręczniku i posypujemy cukrem pudrem.

PLACKI Z BURACZKÓW,TWAROGU I GRUSZEK

  Od jakiegoś czasu chodziły za mną placuszki z buraczków.Nadarzyła się okazja,gdyż gotowałam buraki do słoików(przepis wkrótce) więc parę skradłam.Polecam Wam,są pyszne,zdrowe i bardzo delikatne.

Składniki:

•  3 niewielkie czerwone buraki
• 2 gruszki lub jabłka
• 40 dag twarogu
• jajko
• 1 szklanka mąki pszennej
• 3/4 szklanki mleka
• 1/4 szklanki wody
• łyżeczka cukru
• sól

Buraki ugotować,obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.Twaróg i kilka łyżek mleka utrzeć na jednolitą masę.Gruszki lub jabłka obrać i pokroić na cienkie plasterki.Jajko ubić z mlekiem rozcieńczonym wodą oraz z cukrem i solą,stopniowo dodając przesianą mąkę,a  potem wymieszać z twarogiem,buraczkami i gruszką lub jabłkiem.Na rozgrzany tłuszcz kłaść łyżką niewielkie placuszki i smażyć z obu stron Są one bardzo delikatne,trzeba uważać przy odwracaniu na drugą stronę.
Można podawać ze stopionym masłem i śmietaną ale dla mnie pyszne są bez dodatków.