środa, 20 września 2017

RAFFAELLO Z ADWOKATEM

    Ciasto rewelacyjne na wszelkie uroczystości rodzinne,na chrzciny,komunię jak również na wesele.Zapisujcie sobie ten przepis bo coś słodkiego dopiero pojawi się na Wszystkich Świętych :}.
   Przepis na dużą blachę.


Biszkopt:
  •  6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ubić pianę z białek,dodać cukier i po jednym żółtku.Na końcu delikatnie wmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia. Piec ok 30 min w temp. 170 st.C.

 Ciasto kokosowe:
  • 5 białek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 20 dag wiórków kokosowych
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ubić pianę z białek,dodać cukier.Następnie  wmieszać delikatnie kokos,mąki i proszek do pieczenia. Piec ok 20 min w temp.180 st.C.

Masa 1:
  •  3 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 25 dag masła
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3-4 łyżki kawy cappuccino waniliowej 
Żółtka,mąkę dobrze roztrzepać z cukrem - ugotować budyń na mleku.
Masło utrzeć,dodać przestudzony budyń,na końcu suchą kawę cappuccino. Gotową masę podzielić na 2 części.

 Masa 2:
  •  1/2 l śmietany kremówki
  • 2 śmietany "Śnieżka"
  • 1 szklanka adwokata
  • duża paczka biszkoptów
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 biała czekolada
  • 3 łyżki mleka
  • 1-2 łyżeczki żelatyny
Białą czekoladę rozpuścić z 1 łyżką mleka.
Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach mleka.
Śmietanę kremówkę ubić ze Śnieżką,dodać szklankę adwokata,pokruszone biszkopty oraz wiórki kokosowe. Na końcu dodać rozpuszczoną czekoladę oraz żelatynę - wymieszać.

 Przełożenie ciasta:
 Biszkopt + 1/2 masy 1 + ciasto kokosowe + 1/2 masy 1 + masa 2 + wierzch obficie posypać wiórkami kokosowymi


Biszkopt dodatkowo nasączyłam wodą z cytryną i spirytusem. Inspirowałam się przepisem S Anastazji.



poniedziałek, 18 września 2017

TORT OWOCOWY

     Ostatnio na blogu słodko,ale czasami tak być musi - w końcu jak jest okazja tort musi być. Wykonałam go na 40 rocznicę ślubu rodziców.Polecam ten przepis z czystym sumieniem.Wychodzi wysoki,bardzo smaczny,nieprzesłodzony. Udekorowałam go żywymi różami w białku i cukrze - wszyscy byli zachwyceni a tort miał nawet swoją sesję fotograficzną.
   


Ciasto jasne:
  •  4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Ubić pianę z białek.dalej ubijać,dodać cukier,po 1 żółtku,na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia.Wyłożyć na tortownicę i piec ok 25-30 min 1 180st.C.

 Ciasto kakaowe:
  •  4 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Postępować jak w przepisie  na ciasto jasne.

Ciasto orzechowe:
  •  5 białek
  • 15 dag cukru
  • 20 dag orzechów włoskich krojonych
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 Ubić pianę z białek,stopniowo dodawać orzechy wymieszane z mąką i proszkiem do pieczenia.Wyłożyć na blaszkę i piec ok 30 min w 170st.C.
  
Ciasto kokosowe:
  •  5 białek
  • 15 dag cukru
  • 20 dag wiórków kokosowych
  • 1 łyżka maki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżeczki soku z cytryny
 Ubić pianę z białek,dodać cukier.Potem wmieszać delikatnie resztę składników,wyłożyć na tortownicę i piec ok 20 min w 180st.C.

 Krem:
  • 1 l mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 10 żółtek ( pozostałych z ciast)
  • 15 łyżek cukru
  • 50 dag masła
  • 25 dag margaryny ( u mnie masło)
  • 1 galaretka wiśniowa
  • puszka ananasów
  • puszka brzoskwiń
  • mały słoik drylowanych wiśni w syropie
Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki wody.Z owoców odlać syrop,ananasy i brzoskwinie pokroić w kostkę.
1/2 l mleka zagotować  z cukrem.W pozostałym mleku roztrzepać mąkę i żółtka.Do gotującego się mleka wlać roztrzepaną masę i ugotować budyń.
Utrzeć masło,dodając przestudzony budyń.
Krem podzielić na 4 części: 3 równe i jedna część większa na posmarowanie góry i boków tortu.
Do jednej części masy dodać pokrojone brzoskwinie,do drugiej ananasy,do trzeciej części tężejącą galaretkę oraz odsączone wiśnie.

Przełożenie tortu:

Ciasto jasne + krem z brzoskwiniami + ciasto orzechowe + krem z galaretką i wiśniami + ciasto kokosowe + krem z ananasami + ciasto ciemne

 Wierzch i  boki tortu posmarować białym kremem,odstawić do lodówki.udekorować wg uznania.
U mnie były to żywe róże w białku i cukrze.Boki tortu obsypałam czekoladą startą na tarce do warzyw.

Przygotowanie żywych kwiatów

 Jest to naprawdę łatwy sposób dekoracji tortu a efekt rewelacyjny,z pewnością zaskoczy gości.
Do przygotowania potrzebujemy tylko białko jajka,cukier,pędzelek i jakieś żywe kwiaty.
Białko roztrzepać,bez ubijania piany. Kwiaty poucinać z około 1-2 cm łodyżką.
Używając pędzelka każdego kwiatka należy posmarować dokładnie białkiem,nie zapominać o łodygach,w szczególności miejscu cięcia - zabezpieczy to przed wysychaniem.
Następnie delikatnie posypać cukrem,nadmiar delikatnie strzepnąć - gotowe kwiaty odkładać na papier.
Kwiaty najlepiej przygotować dzień wcześniej,zachowują świeżość nawet do 2-3 dni.
Przed podaniem tortu udekorować go kwiatami.







Każdy blat tortu nasączyłam bardzo dokładnie i obficie ponczem,który zrobiłam z herbaty z cukrem,cytryną i spirytusem - tort dzięki temu ma wyrazisty smak,nie jest zbyt słodki.To jest właśnie sekret dobrego tortu - duża ilość spirytusu,mocno nasączony tort.

sobota, 2 września 2017

SERNIK Z MALINAMI I KRUSZONKĄ KOKOSOWĄ

   Przepyszny,wilgotny sernik z kruszonką kokosową i malinami to niebo w buzi. Ciężko się od niego oderwać 😀


Ciasto kruche:

  • 25 dag mąki 
  • 15 dag masła
  • 15 dag cukru
  • 3-4 żółtka
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Z podanych składników szybko wyrobić ciasto i schłodzić w lodówce.

Masa serowa:
  • 1 1/4 kg sera tłustego zmielonego
  • 10 jajek
  • 25-30 dag cukru
  • 2 budynie bez cukru
  • skórka starta z 1 cytryny
Żółtka utrzeć z cukrem,dodając stopniowo ser wymieszany z suchym budyniem i skórką z cytryny. Na końcu delikatnie wmieszać białka ubite na sztywną pianę.

Kruszonka kokosową:
  • 20 dag wiórków kokosowych
  • 12 dag cukru
  • 12 dag masła
Wszystkie składniki wymieszać i szybko zarobić. Schłodzić.

Dodatkowo:
  • 1/2 kg malin

Spód blaszki wyłożyć kruchym ciastem, rozprowadzić masę serową,rozłożyć maliny i posypać kruszonką kokosową. Piec ok 1 godziny w temperaturze ok. 180 st.C.


Przepis pochodzi od niezawodnej siostry Anastazji. Polecam, z pewnością będziecie zachwyceni. 

piątek, 1 września 2017

SOK Z OWOCÓW CZARNEGO BZU

    Sok z owoców czarnego bzu jest wprost nieoceniony,szczególnie w czasie przeziębień i infekcji. Lista zalet czarnego bzu jest bardzo długa i nie będę tutaj o tym pisać.Jeśli ktoś jeszcze nie zna wszystkich właściwości odsyłam do internetu.Owoce dojrzewają od końca sierpnia do końca września,mają czarno - fioletowy kolor i tylko takie zbieramy - zielone i czerwone odrzucamy. Korzystajmy z darów natury bo naprawdę warto.


Składniki:
  • ok 2 kg owoców czarnego bzu
  • ok 500 - 800 g cukru
  • odrobina wody
Owoce myjemy,następnie odrywamy je od gałązek odrzucając starannie owoce zielone i mało dojrzale.
Do garnka wlewamy odrobinę wody,wsypujemy owoce oraz dodajemy cukier - zagotowujemy pod przykryciem do momentu,aż owoce puszczą sok.Następnie przecedzamy przez gęste sitko.
Gorący sok- syrop przelewamy do czystych słoiczków,zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Nie ma potrzeby pasteryzacji.

 Drugi sposób to wykorzystanie sokownika - jest przydatny zwłaszcza do twardych owoców takich jak czarny bez,aronia czy czarna porzeczka - u Nas zawsze w ruchu.
 
 Ilość cukru i owoców jak wyżej. Do najniższej części sokownika wlewamy wodę,do najwyższej wsypujemy bez,który zasypujemy cukrem - lekko mieszamy,przykrywamy szczelnie pokrywką i gotujemy.Powstały sok zlewamy do garnka,zagotowujemy,wlewamy do słoików i odwracamy do góry dnem.

Gotowe!


poniedziałek, 31 lipca 2017

SAŁATKA Z CUKINII W ZALEWIE POMIDOROWEJ

   Wracam dziś do przetworów i proponuję Wam ciekawy przepis na wykorzystanie cukinii.
   Pyszna sałatka na zimę z cukinii,ogórków oraz papryki z dodatkiem gęstego przecieru pomidorowego - polecam z czystym sumieniem.


Składniki:
  •  2 kg cukinii
  • 1 kg ogórków zielonych
  • 50 dag papryki
  • 50 dag cebuli
  • 60 dag marchewki
  • 5-6 ząbków czosnku
  • 6 łyżek pokrojonej natki pietruszki
  • 2 łyżki soli
  • 4 łyżki cukru
  • 1/2 szklanki oliwy
  • 1 szklanka octu winnego 6% 
  • 500 g gęstego przecieru pomidorowego
Marchewkę obrać,paprykę oczyścić i pokroić w drobną kostkę wraz z cukinią i ogórkami ( ze skórką).
Cebule pokroić w kostkę,czosnek przecisnąć przez praskę i dodać pozostałe składniki.Wymieszać i zostawić na noc.
Następnego dnia sałatkę wkładać do wyparzonych słoików,dobrze zakręcić i pasteryzować ok 35-40 min.


piątek, 28 lipca 2017

SEROWIEC ZAWIJANY Z WIŚNIAMI

   Nudno na blogu być nie może więc dziś przerwa od przetworów. Przed weekendem polecam Wam bardzo pyszne ciasto z wiśniami.Musicie spróbować bo dla mnie to jedno z lepszych ciast...ale każdy lubi co innego.Przekonajcie się sami.


Składniki:
  •  30 dag zmielonego twarogu
  • 4-5 żółtek
  • 15 dag cukru pudru
  • 60 dag mąki pszennej
  • 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 12 łyżek mleka
  • 12 łyżek oleju
 Budyń wiśniowy:
  • 2 budynie bez cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 słoiki wiśni w syropie ( u mnie 0,5l)
 Posypka:
  •  10 dag wiórków kokosowych
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka masła
 Ciasto:
 Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia,dodać ser,żółtka,cukier puder oraz dodawać stopniowo mleko i olej - ciasto wyrobić jak na kruche,konsystencja powinna być nie za twarda i niezbyt rzadka.
Gotowe ciasto podzielić na dwie równe części i każdą z nich rozwałkować jak na roladę.

Odsączyć wiśnie. Odlany syrop uzupełnić wodą do 1/2 litra.Na rozcieńczonym syropie ugotować budyń,na końcu dodać odsączone wiśnie i wymieszać.

Wierzch każdego rozwałkowanego ciasta posmarować budyniem wiśniowym po całości bądź wyłożyć tylko po jednej stronie. Każdy placek zwinąć w roladę i wyłożyć do keksówki bądź ułożyć na blasze.

Wszystkie składniki na posypkę wymieszać i podsmażyć na patelni na lekko złoty kolor.

Wierzch  ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać uprażoną posypką.
Piec w piekarniku przez ok 45-50 min w 180st.C.




Tutaj mój przepis na najlepsze wiśnie w słoiku http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/07/wisnie-w-syropie.html

czwartek, 27 lipca 2017

KORECZKI OGÓRKOWE Z KOLENDRĄ

   Sezon ogórkowy w pełni więc przedstawiam Wam nowy,fajny przepis na ogórki.Najlepsze są małe,ale średnie też dają radę.  Jeśli lubicie ogórki po żydowsku to gwarantuję Wam,że ten przepis również przypadnie Wam do gustu.
 

Składniki:
  •  2 kg małych bądź średnich ogórków
  • 2 średnie papryki
  • 2-3 cebule
 Do namoczenia:
  •  4 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki soli
 Zalewa:
  •  3 szklanki wody
  • 3 szklanki octu 10%
  • 3 -4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka kolendry
  • kilka listków laurowych
 Ogórki oczyścić,pokroić ze skórką na grubsze plastry.Cebulę pokroić w krążki.
Ogórki i cebule wymieszać,zalać przegotowaną wodą z rozpuszczoną solą i odstawić na 3 godziny.
W tym czasie możemy przygotować zalewę: połączyć składniki i zagotować,odstawić by ostygła.
Paprykę oczyścić i pokroić w większą kostkę bądź paski.
Po 3 godzinach odcedzić ogórki z cebulą i wymieszać z papryką.Nakładać do słoików i zalać ostudzoną zalewą,zakręcić i pasteryzować ok 10-15 minut.



   Przepis pochodzi ze zbiorów s Anastazji. Według jej przepisu cukru dodaje się 4 szklanki - ja daję 3 szklanki,ale każdy musi spróbować sam,dać tyle ile mu pasuje.Ogórki wychodzą smaczne i chrupiące.
Z tej ilości otrzymacie ok 8-9 słoików 0,5l.

wtorek, 25 lipca 2017

ROGALIKI KRUCHO - DROŻDŻOWE

   Najpyszniejsze rogaliki jakie do tej pory zrobiłam,znikają bardzo szybko mimo,że wychodzi ich mnóstwo. Zrobiłam je na życzenie mojej siostrzenicy,która dzielnie mi pomagała. Przepis rodzinny.


Składniki:
  •  1 kg mąki pszennej
  • 50 dag masła ( ewentualnie margaryny)
  • 10 dag drożdży
  • 4 jajka
  • 5 łyżek kwaśnej śmietany
  • 5 łyżek cukru
  • 1/2 szklanki letniego mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • twarda marmolada bądź inne dowolne nadzienie
Drożdże musimy rozpuścić w letnim mleku z cukrem i 2 łyżkami mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia.
Przesianą   mąkę łączymy z posiekanym masłem ( margaryną),dodajemy wyrośnięty rozczyn oraz pozostałe składniki i krótko wyrabiamy ciasto ( ma być gęste). Odstawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość ciasto wałkujemy,wykrawamy okrąg (najlepiej dużym talerzem),następnie kroimy na trójkąty,kładziemy na nie marmoladę i zwijamy w rogaliki.
Rogaliki ułożyć na blasze do pieczenia,smarujemy roztrzepanym białkiem i pieczemy ok 20-30 min w 180 st.C.
Gdy rogaliki przestygną posypujemy je cukrem pudrem.


piątek, 21 lipca 2017

CUKINIA FASZEROWANA PIECZARKAMI Z MOZZARELLĄ

      Cukinię faszerować można na wiele sposobów i zawsze wychodzi pyszna. Dziś propozycja na piątkowy obiad bądź kolacje,idealna dla osób,które nie jedzą mięsa...Zachęcam Was do zrobienia, z pewnością nie pożałujecie.






Składniki:

  • 2 cukinie
  • 50 dag pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 1,5 pomidora
  • opakowanie mozzarelli
  • 2 ząbki czosnku
  • sól,pieprz
  • bazylia
Cukinię umyć,przekroić wzdłuż i wydrążyć pestki łyżeczką.Posypać delikatnie solą.
Oczyszczone i pokrojone pieczarki podsmażyć z cebulką,po ok 10 min dodać wydrążony środek z cukinii - smażyć do wyparowania wody.Pomidora sparzyć,ściągnąć skórę,pokroić w kostkę i dodać do farszu - smażyć jeszcze 5 minut.Pod koniec przyprawić solą,pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Tak przygotowanym farszem napełnić łódki cukinii i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180st.C i piec ok 30 min.Pod koniec pieczenia posypać mozzarellą i suszoną bazylią - zapiekać do rozpuszczenia sera.


piątek, 7 lipca 2017

CIASTO KRUCHE Z PORZECZKAMI I LEKKĄ BEZĄ

    Idealne połączenie kruchego ciasta z kwaśną porzeczką i lekką,chrupiącą bezą - ciasto,które silnie uzależnia,przynajmniej mnie.


Ciasto:
  •  160 g mąki pszennej
  • 160 g mąki krupczatki
  • 160 g masła
  • 5 żółtek
  • 2 łyżki cukru pudru
  • skórka starta z cytryny
  • szczypta proszku do pieczenia
 Beza:
  •  5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • szczypta soli
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
 Ponadto:
  •  ok 600 g czerwonej porzeczki
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • bułka tarta
Obie mąki mieszamy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia,siekamy razem z zimnym masłem,żółtkami i skórką z cytryny - zagniatamy. Owijamy w folię i odstawiamy do lodówki na 1/2 godz.
Formę o wymiarach 20x30 cm wykładamy papierem do pieczenia,wykładamy ciasto i pieczemy ok 20 min w 180 st.C.

Ubijamy białka ze szczyptą soli aż powstanie sztywna piana.Dodajemy po łyżce cukru i długo miksujemy,aż piana zrobi się lśniąca. Pod koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy,aż się rozpuści.

Po upieczeniu spód posypujemy bułką tartą i wykładamy umyte i osuszone porzeczki obtoczone w mące ziemniaczanej.Owoce przykrywamy pianą.

Ciasto pieczemy 20 min w 180 st.C,następnie wyłączyć piekarnik a ciasto w nim zostawić na 15 min,by beza się wysuszyła. Wyjąć ciasto po upływie tego czasu i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Ciasto najlepiej kroi się ząbkowanym nożem gdy ciasto jest już zimne.


czwartek, 6 lipca 2017

ZUPA POMIDOROWA Z PULPETAMI

   Treściwa i bardzo smaczna zupa z mięsnymi pulpetami. Rodzaj mięsa dowolny od indyka po mięso wieprzowe, w sezonie używam pomidorów,które wcześniej sparzam i obieram ze skórki,poza sezonem pomidory z puszki.
   Taką zupę robię w w większej ilości,zamykam w słoikach i mąż zabiera w trasę.Wybredny z niego człowiek i czasami już nie mam pomysłu co mu przygotować by zjadł ze smakiem....tej zupki dawno mu nie robiłam wiec smakowała mu bardzo.Polecam serdecznie mój przepis.


Składniki na pulpety:
  •  500 g mielonego mięsa wieprzowego bądź drobiowego
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżki posiekanej pietruszki
  • 1 łyżeczka posiekanej świeżej bazylii bądź suszonej
  • sól,pieprz
 Składniki na zupę pomidorową:
  • 1 l rosołu bądź bulionu
  • 2 puszki pomidorów całych bądź siekanych bez skórki
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżeczki oliwy 
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka ziół prowansalskich 
  • 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii 
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • sól,pieprz
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • pieprz ziołowy 
Przygotować pulpety:
Cebulę obrać,drobno posiekać i zeszklić na oliwie.Zmielone mięso wymieszać z cebulą,natką pietruszki oraz przyprawami.Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

Podgrzać bulion bądź rosół.Cebulę obrać,posiekać i zeszklić na oliwie.Dodać ją do rosołu. razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz pomidorami i koncentratem pomidorowym - doprowadzić do wrzenia,gotować ok 15 min.
Do zupy włożyć pulpety,przykryć i gotować ok 10 min od wypłynięcia na wierzch.
Pulpety odcedzamy.
Zupę miksujemy na gładki krem,dodajemy przyprawy tj pieprz,pieprz ziołowy,paprykę ostrą i słodką,zioła prowansalskie,bazylię suszoną - ewentualnie ząbek czosnku .
Ponownie wkładamy pulpety i na wolnym ogniu chwilkę gotujemy aż zupa przejdzie przyprawami a pulpety się zagrzeją.
Przed podaniem posypać świeżą posiekaną bazylią.



wtorek, 4 lipca 2017

KARKÓWKA Z GRILLA

    Najlepszy przepis na karkówkę z grilla.Im dłużej będziemy mięsko marynować tym będzie ono bardziej kruche i aromatyczne.Najczęściej marynuję 48 godz,ale 24 godz też spokojnie starczy.Marynowaną karkówkę kilkakrotnie przekładam by równomiernie przeszła przyprawami.


Składniki:
  •  1kg - 1,5 kg karkówki
  •  1/2 szkl oleju
  • 5-6 ząbków czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka ziołowego pieprzu
  • 1 łyżka dowolnej przyprawy do grilla ( u mnie Galeo ognista)
  • 1 łyżeczka przyprawy do karkówki
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka musztardy 
  • 2 łyżki ketchupu 
Mięso pokroić w dosyć cienkie plasterki i lekko rozbić.
Czosnek przecisnąć przez praskę i połączyć z pozostałymi składnikami marynaty w misce.Dokładnie wymieszać.
Każdy plaster mięsa dokładnie smarujemy marynatą,odstawiamy do miski.Mięso układamy warstwowo.
Mięsko przykrywamy i odstawiamy do lodówki na co najmniej 24 godz,najlepiej 48 godz. Co jakiś czas zaglądamy i przekładamy warstwy by karkówka dobrze przeszła marynatą.

Tak zamarynowane mięso układamy na ruszcie i pieczemy z każdej strony po ok 2-3 min.
Sekretem dobrze zrobionej karkówki jest pieczenie kawałka mięsa tylko jeden raz z każdej strony.
Z pierwszej strony trzymamy mięsko tak długo,aż brzegi po jednej stronie zrobią się białe,przewracamy na drugą stronę i czekamy aż mięsko się dopiecze.
Karkówka najlepiej smakuje z sosem czosnkowym i sałatką z pomidorów.


Przyprawa grill ognisty Galeo przypadła nam do gustu,gdyż jest bardzo wyrazista.Polecam Wam serdecznie.

SAŁATKA GRILLOWA Z RZODKIEWKĄ I POMIDORAMI

   Lekka,szybka i prosta sałatka - można podawać ją na przyjęciach pod chmurką,do grilla.


Składniki:
  •  zielona sałata z rukolą bądź mix sałat
  • 2 pomidory
  • 6 - 7 rzodkiewek 
  • śmietana 12%
  • 2 ząbki czosnku
  • sól,pieprz,zioła prowansalskie 
Warzywa starannie umyć.Pomidory kroimy na półćwiartki a rzodkiewkę na cienkie talarki.
Na duży półmisek wykładamy sałatę,na niej kładziemy pomidory oraz rzodkiewkę.Pomidory posypać  pieprzem.

Śmietanę połączyć z przeciśniętym przez praskę czosnkiem,solą,pieprzem oraz ziołami prowansalskimi - dokładnie wymieszać.
Sosem polać równomiernie sałatkę.Trochę sosu można zostawić w osobnym naczyniu,jeśli ktoś lubi  więcej to sobie poleje sałatkę już po wyłożeniu na talerz.


piątek, 30 czerwca 2017

LEMONIADA BRZOSKWINIOWA Z MELISĄ

   Pyszna,orzeźwiająca lemoniada brzoskwiniowa - na upały rewelacyjna. Domową lemoniadę możemy również przygotować dla gości,gdyż jest idealnym napojem podczas przyjęcia w ogrodzie.


Składniki:
  •  1 kg brzoskwiń
  • 4 szklanki wody
  • 1 cytryna
  • 3-4 łyżki cukru
  • kilka liści melisy 
Brzoskwinie umyć,pozbawić pestek.Dwa owoce odłożyć do dekoracji,resztę pokroić w kostkę,wrzucić do garnka.Dodać wodę i cukier - gotować ok 15 min.Przecedzić.
Cytrynę sparzyć wrzątkiem,wyszorować i wycisnąć  z niej sok.
Do przecedzonej lemoniady dodać sok z cytryny,wymieszać,wystudzić i odstawić do lodówki do schłodzenia,gdyż taka najlepiej smakuje.
Schłodzoną lemoniadę nalać do szklanek,dodać kawałki odłożonych brzoskwiń oraz listki melisy.



poniedziałek, 26 czerwca 2017

ZIELONA SAŁATKA Z RZODKIEWKĄ

   Niezwykle prosta,wręcz banalna surówka- sałatka,która doskonale pasuje do pieczonego mięska. Świetnie sprawdzi się również do mięsa z grilla - serdecznie więc ją polecam.


Składniki:
  •  główka małej sałaty zielonej bądź połówka dużej
  • pęczek rzodkiewek
  • pęczek szczypiorku
  • 2 ząbki czosnku
  • sól,pieprz
  • 2 łyżki greckiego jogurtu
Warzywa dokładnie umyć,osuszyć.
Sałatkę pokroić w paski,rzodkiewkę w talarki,większe można przeciąć jeszcze na pół. Szczypiorek posiekać.Wymieszać.
Jogurt wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem,solą oraz pieprzem - wymieszać i wlać do naszej sałatki.
Całość dokładnie przemieszać.