ZUPA CHRZANOWA

    Zupa chrzanowa to świąteczna propozycja zamiast żurku czy barszczu . Lubię ją podawać z posiekanym szczypiorkiem . Jest dużo prostsza, bo nie trzeba dodawać zakwasu. Robi się ją błyskawicznie. 

Składniki:

• 1 i 3/4 l bulionu drobiowego ( u mnie rosół)
• 200 g wędzonego boczku
• 3 białe kiełbasy
• 4 ziemniaki 
• 1 cebula
• 5-6 łyżek chrzanu 
• 3 - 4 ząbki czosnku 
• 3 liście laurowe
• sól,pieprz 
• majeranek 
• 1 łyżka masła 
• jajka ugotowane na twardo
• szczypiorek 
• ewentualnie 1/2 szklanki śmietany kremówki 

Na patelni rozgrzewamy masło. Cebulę pokroić w kostkę a  boczek w paseczki. Razem zeszklić na tłuszczu. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć do zrumienienia.

W garnku zagotować bulion, dodać  podsmażony boczek z cebulą, białe kiełbasy, liść laurowy, ziemniaki pokrojone w kostkę oraz majeranek. 

Całość gotować ok 20 min,aż ziemniaki będą miękkie. Z zupy wyjąć białą kiełbasą, pokroić ją w plasterki i wrzucić spowrotem do zupy. 

Zupkę doprawić solą,pieprzem, dodać chrzan. 

Jeśli lubicie możecie też dodać śmietanę kremówkę . Osobiście tego nie robię, zupka jest wtedy mniej kaloryczna , bardziej wyrazista. 

Podaję ją z posiekanym szczypiorkiem i jajkiem 😍

Smacznego 😀🤩

 

KAPUŚNIAK Z MŁODEJ KAPUSTY

   Udało mi się kupić piękne żeberka tzw trójkąty. Były nie tylko w promocji,ale i bardzo mięsne. Od razu wpadłam na pomysł,że muszę ugotować kapuśniak dla mężusia bo bardzo lubi go w tym zestawieniu. Zupka wychodzi treściwa, smaczna .
   U Nas jada się go z chlebkiem bez ziemniaków,ale oczywiście przepis możecie dowolnie modyfikować. Jeśli lubicie koperek koniecznie go dodajcie bo zupka jest wtedy aromatyczna. Mój mąż niestety koperku nie lubi wiec i zdjęcie bez niego ....ja na poście dr Dąbrowskiej .

Składniki:

• ok 50 dag żeberek wieprzowych 
• główka młodej kapusty 
• 2 marchewki
• pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora i cebulka 
• 3 liście laurowe
• kilka kulek ziela angielskiego
• 1-2 łyżki przecieru pomidorowego
• kawałek swojskiej kiełbaski 
• sok z cytryny

Umyte żeberka zalać zimną wodą ( ok 3 litry ) i zagotować. Dodać obrane warzywa, ziele angielskie,liść laurowy , sól i gotować na mniejszym ogniu,aż mięso będzie miękkie. Gdy warzywa będą gotowe, wyjąć je i pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce. Następnie dodać poszatkowaną kapustę. Młoda kapusta gotuje się bardzo szybko tj ok 10 min. Dodajemy więc pokrojoną i podsmażoną w kostkę kiełbaskę, przyprawiamy solą,pieprzem.Na koniec łyżka bądź dwie przecieru i wyciśnięty sok z cytryny jeśli lubicie trochę kwasu. 

CURRY Z CIECIERZYCY

   Dziś pyszne,aromatyczne danie bezmięsne. Jeśli lubicie ciecierzycę to ten przepis jest dla Was.

Składniki:

• 1 szklanka ciecierzycy
• 2 szklanki bulionu warzywnego bądź drobiowego
• 1/2 puszki krojonych pomidorów bądź własny przecier pomidorowy 
• 3 ziemniaki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki kurkumy
• szczypta chili 
• sól,pieprz

Ciecierzycę opłukać na sicie,odsączyć. Zalać na noc zimną wodą. Następnego dnia odcedzić,przełożyć do garnka,zalać wrzątkiem, tak by woda sięgała ok 5 cm ponad ciecierzycę, i gotować ok 1 godziny,pod koniec posolić. Odcedzić.

Ziemniaki obrać,umyć i pokroić w kostkę.Cebulę i czosnek obrać,posiekać. Cebulkę podsmażyć na łyżce oleju,pod koniec dodać czosnek. 

Zagotować bulion,dodać do niego podsmażoną cebulkę z czosnkiem,ziemniaki,pomidory bądź przecier,kmin oraz kurkumę. Gotować ok 30 min,aż składniki będą miękkie. Dodać ciecierzycę,doprawić solą,pieprzem i szczyptą chili ( uważnie by nie było zbyt ostro). 

Gotowe curry można posypać posiekaną kolendrą bądź natką pietruszki. 

ZUPA KREM CZOSNKOWY

   Postanowiłam trochę o siebie zadbać i zacząć gotować.
   Mąż w trasie to ja niestety nie gotuję bo mi się nie chce.Zjem kiedy poczuję głód,przekąszę byle co...ech..nie wpływa to na mnie dobrze.
   Dziś polecam Wam zupę krem czosnkowy - na zimową porę idealny.

Składniki:

•  3 szklanki bulionu warzywnego, drobiowego
• 1 mała główka czosnku 
• 4 ziemniaki
• 50 g ostrego,twardego sera
• 1 liść laurowy 
• 2-3 ziarna ziela angielskiego 
• sól,biały pieprz, czosnek niedźwiedzi bądź tymianek

Ziemniaki obrać,pokroić w kostkę,wrzucić na rozgrzaną oliwę,smażyć kilka minut,mieszając. Dodać pokrojony w cienkie plasterki czosnek, 1 łyżeczkę czosnku niedźwiedziego bądź świeży tymianek,smażyć 2 minuty,mieszając. Ziemniaki z czosnkiem przełożyć do rondelka,dodać liść laurowy,ziele angielskie,wlać bulion i doprowadzić do wrzenia.
Gotować na małym ogniu,aż ziemniaki będą miękkie.Usunąć liść laurowy,ziele angielskie zmiksować zupkę na krem. Doprawić solą,pieprzem oraz 2 ząbkami świeżo wyciśniętego czosnku.Wrzucić starty na tarce z dużymi oczkami ser i gotować,aż się rozpuści.
Krem możecie podać z grzankami.

ZUPA GULASZOWA

    Gęsta,pożywana i rozgrzewająca zupka - w sam raz na jesienną pogodę oraz zimowe dni. U Nas bez ziemniaków bo tak lubimy.

Składniki:

•  1,20 - 1,50 kg szynki bądź łopatki wieprzowej
• ok 800 g pieczarek
• 2 średnie cebule
• 2-3 papryki
• 3-4 liście laurowe
• kilka ziaren angielskich
• 3 łyżki majeranku
• sól,pieprz,kminek
• papryka ostra i słodka ( najlepiej wędzona)
• puszka pomidorów bądź passata pomidorowa bądź pomidory 
• 1,5 l bulionu warzywnego bądź przegotowanej wody

Mięso pokroić w średnią kostkę,przyprawić solą,pieprzem,czosnkiem ( mała główka) oraz kminkiem.Odstawić do lodówki na parę godzin.
Następnie pokroić w kostkę cebulę - zeszklić ją na smalcu w większym garnku. Dodać mięso - gdy puści sok dodać liść laurowy oraz ziele angielskie.Zalać przegotowaną wodą bądź bulionem warzywnym.
Pieczarki  oczyścić,pokroić w plastry i wrzucić na suchą patelnię - smażyć do odparowania wody.Przełożyć do zupy.
Paprykę oczyścić,pokroić w większą kostkę - można ją wcześniej upiec w piekarniku,ale nie jest to konieczne.Włożyć do zupy i gotować,aż mięsko i warzywa będą miękkie.
Pod koniec dodać passatę bądź pomidory z puszki,doprawić do smaku papryką,majerankiem - wg własnego uznania i gustu.

ZUPA POMIDOROWA Z PULPETAMI

   Treściwa i bardzo smaczna zupa z mięsnymi pulpetami. Rodzaj mięsa dowolny od indyka po mięso wieprzowe, w sezonie używam pomidorów,które wcześniej sparzam i obieram ze skórki,poza sezonem pomidory z puszki.
   Taką zupę robię w w większej ilości,zamykam w słoikach i mąż zabiera w trasę.Wybredny z niego człowiek i czasami już nie mam pomysłu co mu przygotować by zjadł ze smakiem....tej zupki dawno mu nie robiłam wiec smakowała mu bardzo.Polecam serdecznie mój przepis.

Składniki na pulpety:

•  500 g mielonego mięsa wieprzowego bądź drobiowego
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki posiekanej pietruszki
• 1 łyżeczka posiekanej świeżej bazylii bądź suszonej
• sól,pieprz

 Składniki na zupę pomidorową:

• 1 l rosołu bądź bulionu
• 2 puszki pomidorów całych bądź siekanych bez skórki
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 duża cebula
• 2 łyżeczki oliwy 
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżka ziół prowansalskich 
• 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii 
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól,pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• pieprz ziołowy 

Przygotować pulpety:
Cebulę obrać,drobno posiekać i zeszklić na oliwie.Zmielone mięso wymieszać z cebulą,natką pietruszki oraz przyprawami.Z masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.

Podgrzać bulion bądź rosół.Cebulę obrać,posiekać i zeszklić na oliwie.Dodać ją do rosołu. razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz pomidorami i koncentratem pomidorowym - doprowadzić do wrzenia,gotować ok 15 min.
Do zupy włożyć pulpety,przykryć i gotować ok 10 min od wypłynięcia na wierzch.
Pulpety odcedzamy.
Zupę miksujemy na gładki krem,dodajemy przyprawy tj pieprz,pieprz ziołowy,paprykę ostrą i słodką,zioła prowansalskie,bazylię suszoną - ewentualnie ząbek czosnku .
Ponownie wkładamy pulpety i na wolnym ogniu chwilkę gotujemy aż zupa przejdzie przyprawami a pulpety się zagrzeją.
Przed podaniem posypać świeżą posiekaną bazylią.

ZUPA KREM SZPARAGOWY Z JAJKIEM SADZONYM

   Jak ja uwielbiam szparagi,mogłabym je jeść codziennie i nie wiem czy by się znudziły. Dziś moja kolejna propozycja na zupkę ze szparagami. Nie wiem sama która lepsza - właściwie ja nie umiem zdecydować.
   Tutaj link do tej sprzed roku http://jaworskaanna7.blogspot.com/2016/05/krem-szparagowy.html

   Polecam obie wersje,dajcie znać,która Wam bardziej przypadła do gustu.

Składniki:

•  30 dag zielonych szparagów
• 10 dag szpinaku
• 2 ziemniaki
• 1 średnia cebula
• czosnek
• 1 łyżka masła klarowanego
• sól,pieprz,gałka muszkatołowa 
• 700 ml bulionu warzywnego bądź drobiowego
• jajka ( u mnie przepiórcze)

Szparagi oczyścić,odciąć zdrewniałe końcówki,główki szparagów odciąć a łodygi pokroić w plastry.
Ziemniaki obrać,opłukać i pokroić w kostkę.
Cebulę i 3 ząbki czosnku pokroić w kostkę.
W rondelu rozgrzać łyżkę masła klarowanego z odrobiną oleju - wrzucić posiekany czosnek i cebulę,krótko przesmażyć.Następnie dodać pokrojone ziemniaki - całość zalać bulionem i gotować pod przykryciem ok 15 min na średnim ogniu.Pod koniec dodać pokrojone szparagi oraz liście szpinaku- gotować jeszcze ok 10 minut.
Gdy zupka przestygnie należy ją zmiksować,ponownie podgrzać i doprawić do smaku solą,pieprzem,gałką muszkatołową oraz czosnkiem ( ok 3 ząbki).
Na maśle klarowanym usmażyłam 3 jajka sadzone ( przepiórcze),posypałam solą,pieprzem. W trakcie smażenia dodałam główki szparagów,też je przesmażyłam. Podałam wszystko z zupką.

Zupka wyszła bardzo smaczna,możecie dodać trochę śmietany,ale dla mnie to zbyteczne - a i mniej kaloryczne.

ZUPA KREM Z CZARNEJ RZEPY

    Wiecie,że przez tą moją dietę przegapiłam rocznicę!?
     Tak,wczoraj minęły dwa lata od pierwszego wpisu na blogu :} strasznie szybko ten czas zleciał. Cieszę się,że nadal ze mną jesteście, że,komentujecie - to daje mi motywacje do dalszej pracy.
    Dziękuję Wam kochani !!!

  Tymczasem polecam przepyszną zupę z czarnej rzepy - bardzo zdrowa i smaczna.

Składniki:

•  3 czarne rzepy
• 1 cebula
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 łyżeczka domowego bulionu warzywnego
• domowa vegeta bądź sól
• biały pieprz
• 2-3 ząbki czosnku

Czarną rzepę obrać,pokroić w kostkę,pozostałe warzywa również obrać,pokroić. Cebulkę można pokroić w małą kostkę i chwilę poddusić ją na suchej patelni.
Tak przygotowane warzywa zalać wodą - ok 1 cm ponad poziom warzyw. Dodajemy domowy bulion i gotujemy pod przykryciem,aż warzywa będą miękkie.
Odstawiamy do przestygnięcia,następnie miksujemy,dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek,biały pieprz oraz vegetę lub trochę soli.Jeśli zupa wyszła za gęsta dodajemy trochę przegotowanej wody - do uzyskania odpowiedniej konsystencji .
Gotujemy jeszcze chwilkę,ok 5 min .

Jeśli nie jesteście na diecie możecie taką zupkę zrobić na rosołku bądź bulionie wcześniej ugotowanym. Polecam bo wychodzi bardzo smaczna.

FLAKI WOŁOWE NA AROMATYCZNYM ROSOLE

  Prosta a jakże smaczna zupa - u Nas uwielbiana. Pojawia się chyba 3 razy w roku,ale zawsze w wielkim garze. Wszystkich Świętych to czas rodzinnych spotkań,dłuższego stania przy grobach bliskich więc to doskonała okazja by ugotować aromatyczne flaczki. Najsmaczniejsze wychodzą ugotowane na rosole z całej kaczki....niestety swojego drobiu nie mam,jeśli zaś zostaniemy obdarowani taką swojszczyzną zawsze żal całą wykorzystać na tą zupę.Nie używam również flaków już gotowych tzn. obgotowanych....raz takie kupiłam i jakoś nie przypadły Nam do gustu ( może na takie trafiłam). Mam swoje sprawdzone,surowe flaki,które zawsze kupuje. Owszem, posiadają swój zapach,ale przecież zawsze  możemy wywietrzyć dom.

Składniki:

•  2 kg mrożonych,surowych ale pociętych flaczków
• cały kurczak
• 80 dag mięsa wołowego
• 2 duże marchewki
• 1 duża pietruszka
• kawałek selera
• 1 cebula
• 4-5 liści laurowych
• 7-8 kulek ziela angielskiego
• gałka muszkatołowa
• imbir
• sól,pieprz
• papryka ostra i słodka
• majeranek

Odmrożone flaki przepłukać w zimnej wodzie,odcedzić na durszlaku. Zalać zimną wodą,zagotować.Po zagotowaniu odlewamy wodę i ponownie zalewamy zimną - gotujemy flaki ok 30 min na wolnym ogniu.Po tym czasie odcedzamy flaki,zalewamy zimną wodą i ponownie gotujemy ok 30 min na wolnym ogniu.Odcedzamy.

Umytego kurczaka i mięso wołowe wsadzić w całości do dużego gara i zagotować.Następnie dorzucić oczyszczone i umyte warzywa - całość gotować na wolnym ogniu jak rosół ok 2 godz.Po tym czasie wyjmujemy warzywa oraz mięso by ostygło.Do rosołu wrzucamy obgotowane wcześniej flaki oraz ziele angielskie i liść laurowy - solimy.Gotujemy kolejną godzinę. Mięso kurczaka oraz wołowe kroimy w paseczki,warzywa ścieram na grubej tarce i wrzucam pod koniec gotowania.Całość doprawiam pieprzem,gałką,imbirem,papryką ostrą i słodką oraz majerankiem.

Można użyć gotowej przyprawy do flaków,ale zapewniam Was,że jeśli użyjecie świeżego imbiru,gałki oraz pozostałe przyprawy wymienione przeze mnie flaki będą bardzo aromatyczne i pyszne. U mnie zawsze jest dużo majeranku,wprost go uwielbiamy...flaczki lubią gdy jest dosyć pikantnie,ale uważajcie - jeśli gotujecie dla siebie i najbliższych przyprawić możecie pod siebie. Jeśli zaś spodziewacie się gości - lepiej by każdy sobie doprawił niż miał się udusić :}

KRUPNIK

   Typowo polska zupa - u Nas pojawia się dosyć często,zwłaszcza w okresie jesienno - zimowym,gdyż jest pożywna,zdrowa i rozgrzewająca.Najlepszy jest na wywarze z golonki wieprzowej ( ewen z indyka) która nadaje zupie dodatkową kleistość.Sekretem udanego krupniku jest jego długie gotowanie ok 4h ,ma "pyrkać" jak rosół. No i na końcu mój tajny składnik - czosnek - wzbogaca smak i sprawia,że z przyjemnością sięga się po kolejny talerz tej zdrowej zupy.
 

Składniki:

• 1 golonka wieprzowa ( lub z indyka)
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• mała cebula 
• 3 liście laurowe
• 5-6 kulek ziela angielskiego
• 5-6 ziemniaków
• 3/4 szklanki kaszy jęczmiennej
• 3 ząbki czosnku

Gotujemy wywar: umyte mięso włożyć do garnka ( u mnie najczęściej 5 l),zalać zimną wodą,dodać liść laurowy oraz ziele angielskie,zagotować.Marchewkę,pietruszkę oraz seler obrać,umyć i w całości włożyć do wywaru,cebulkę opalić na gazie jak do rosołu,również dorzucić. Gotować na wolnym ogniu do momentu,aż mięso golonki będzie odchodzić od kości.Warzywa wyjąć,cebulę wyrzucić,resztę warzyw zetrzeć na tarce na dużych oczkach.Dodać wypłukaną kaszę,posolić i gotować ok 20 min,następnie dodać pokrojone w większą kostkę ziemniaki,dorzucić starte warzywa oraz ząbki czosnku - całość gotować do momentu,aż kasza i ziemniaki będą miękkie.Pod koniec gotowania możemy mięso wyciągnąć,pokroić na mniejsze porcje i ponownie wrzucić do zupy.

ZUPA Z CIECIERZY I CHORIZO

   Moja dłuższa nieobecność spowodowana była urlopem,ale już jestem,wracam do gotowania i do mojego bloga ...no i do Was bo wiem,że czekacie na moje przepisy.
  Dziś serwowałam pyszną,bardzo sycącą i aromatyczną zupę bez której nie mogę się obejść,zwłaszcza kiedy zbliża się jesień.Wiem,że za oknem piękne lato,ale mój organizm powoli domaga się rozgrzewających potraw,poza tym dużo ćwiczę więc białko jako budulec mięśni to podstawa.

Składniki:

•  1 puszka ciecierzycy lub 400-500 g suchej cieciorki
• ok 20 dag kiełbasy chorizo
• 4 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 1l - 1,5 l bulionu 
• 1 puszka pomidorów bez skórki lub 4-5 pomidorów świeżych
• 4 łyżki oliwy
• sól,pieprz
• papryka ostra w proszku ( u mnie wędzona)
• świeży tymianek bądź suszony

Czosnek przecisnąć przez praskę,rozetrzeć ze szczyptą soli.Cebulę pokroić na  małą kostkę. W rondelku bądź garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę,przesmażyć czosnek i cebulę,dodać otarte listki tymianku.Smażyć ok 2-3 min.Zalać bulionem,doprowadzić do wrzenia,dodać zmiksowane pomidory i gotować na wolnym ogniu ok 15 min.
Ugotowaną bądź gotową ciecierzycę dodać do zupy,doprawić do smaku solą,pieprzem,suszonym tymiankiem jeśli nie mamy świeżego oraz ostrą papryką.
Chorizo pokroić w półplasterki, usmażyć na suchej patelni,dodać do zupy i całość gotować ok 5 min.Można jeszcze doprawić wg uznania.

Jeśli używacie suszonych ziaren ciecierzycy jak ja musicie pamiętać by ziarna zalać wodą i odstawić do namoczenia już dzień wcześniej. Następnie wodę z moczenia wylać,zalać świeżą i gotować bez dodatku soli aż będzie miękka,ale nie może się rozpadać.U mnie ciecierzyca moczyła się całą noc aż do 14 godz więc gotowałam ją tylko 20 min.

KREM SZPARAGOWY

  Sezon na szparagi trwa więc u mnie musiała pojawić się moja ulubiona zupka.Oczywiście z zielonych szparagów bo kocham je właśnie za wyrazisty smak i bogactwo składników odżywczych.

Składniki:

•  pęczek zielonych szparagów
• 1 cebula
• 1 l bulionu warzywnego lub mięsnego
• 1-2 łyżki śmietany 12%
• 1 łyżka masła klarowanego bądź 2 łyżki oleju
• 1 łyżka startego parmezanu
• sól,pieprz

Szparagi umyć,usunąć zdrewniałe końcówki,podzielić na kilkucentymetrowe kawałki.Cebulę obrać,pokroić w cienkie talarki,zeszklić na maśle ( bądź oleju). Dodać szparagi ( kilka główek odłożyć),chwilę dusić.
Zalać gorącym bulionem,gotować ok 10 - 15 min. Zupę zdjąć z ognia,połączyć ze śmietaną,zmiksować blenderem.Doprawić do smaku solą,pieprzem....u mnie biały pieprz.
Odłożone główki szparagów wrzucić na wrzątek,gotować 2-3 min,osączyć.Krem podgrzać,ale nie gotować,nalać na talerze,posypać parmezanem i ozdobić główkami szparagów.

ZUPA - KREM MARCHEWKOWY Z TRYBULĄ

  Ostatnio nic mi się nie chce,jakaś niemoc mnie dopadła.Postanowiłam to zmienić,a nic tak nie poprawia nastroju jak zupka marchwiowa.Poważnie.Wzbogaca dietę w beta - karoten,który jest prekursorem witaminy A oraz silnym antyoksydantem.Polecam dla wszystkich,którzy lubią zupy krem.
  Zastanawiam się czy znacie trybulę? To młode ziele z rodziny selerowatych.Przyśpiesza trawienie,łagodzi wzdęcia,bogate źródło witaminy C i karotenu,działa wykrztuśnie i lekko pobudzająco,obniża ciśnienie krwi.
  Oczywiście jeśli nie chcecie z trybuli można zrezygnować,zastąpić np pietruszką,chodź wtedy zupka będzie miała inny smak i działanie.Trybula jest dla osób poszukujących nowych smaków,można ją zakupić w Lidlu.

Składniki:

•  5-6 dużych marchewek tj 2,5 szklanki
• 1 l wywaru warzywnego lub mięsnego wg uznania
• 40 g masła 
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki posiekanej drobno trybuli
• sól,pieprz
• 2 łyżki gęstego naturalnego jogurtu

Marchewkę obrać,umyć pod bieżącą wodą i pokroić w kosteczkę.Powinno być jej ok 2 1/2 szklanki.W rondlu,najlepiej z grubym dnem,stopić masło,dodać posiekany czosnek,kiedy się zeszkli dodać marchewkę i smażyć ok 5 min,mieszając.Zalać gotowym wywarem i gotować ok 25 min.
Zupkę lekko ostudzić,zmiksować blenderem.Wsypać trybulę,ponownie całość pogrzać,doprawić do smaku solą,pieprzem.Użyłam białego pieprzu dosyć sporo by przełamać smak słodkiej marchewki.Na końcu dodać 1 łyżkę gęstego jogurtu,podgrzać,nie gotować.Udekorować kleksem jogurtu i trybulą.

FASOLKA PO BRETOŃSKU

  Tym razem postanowiłam podzielić się z Wami moim przepisem na pyszną fasolkę.Może ktoś kiedyś skorzysta.Uwielbiamy fasolkę,gdyż jest doskonałym jednogarnkowym daniem,do tego bardzo sycącym.

Składniki:

•  50 dag fasoli Jaś
• wędzona kość 
• 25-30 dag wędzonego boczku
• 30-40 dag kiełbasy( u mnie swojska wędzona,ale zwyczajna również może być)
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera i pora
• 1 cebula opalona jak do rosołu
• przecier pomidorowy
• 2 łyżki keczupu
• 2 łyżeczki papryki ostrej wędzonej
• sól,pieprz
• 3 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• majeranek 

Fasolę namoczyć na ok 8 godzin,po tym czasie doprowadzić do wrzenia,odcedzić,zmienić wodę i w świeżej gotować do miękkości.Dodajemy kości wędzone,boczek,ziele angielskie i liść laurowy.Warzywa czyścimy,kroimy w kostkę i również dodajemy do gotującej się fasolki.Gdy boczek i mięso od kości będą już miękkie wyciągamy z wywaru,studzimy.Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę,podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.Mięso oddzielamy od kości,również kroimy w kostkę.Gdy fasolka jest miękka dodajemy nasze mięsko,boczek i kiełbasę.Pod koniec dodajemy przecier,keczup,paprykę wędzoną,majeranek,pieprz,sól wg uznania.Jeśli chcemy fasolkę możemy zagęścić mąką,ale nie jest to konieczne.

Polecam Wam ten sposób bo fasolka jest nie tylko pyszna,ale również poprzez ten sposób jej gotowania unikamy wzdęć i gazów.

ZUPA PIECZARKOWA

  Moja propozycja jest dla osób lubiących pieczarki .Szybka i odchudzona zupka( bez śmietany,gdyż nie przepadam za nią w zupach),którą od czasu do czasu warto sobie zrobić.

Składniki:

•  500 g pieczarek
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• por
• 1 cebula
• liście laurowe i ziele angielskie wg uznania
• 1 łyżka masła
• sól,pieprz 
• makaron

Zagotować w garnku ok 2,5 - 3 l wody,wrzucić pokrojone w kostkę lub starte na grubej tarce warzywa,ziele angielskie,liść laurowy.Pieczarki pokroić w plasterki,cebulę w małą kostkę i usmażyć na maśle do odparowania.Gotowe wrzucić do wywaru,doprawić solą,pieprzem wg uznania. W osobnym garnku ugotować makaron,odcedzić.Gdy zupka będzie gotowa można dodać do niej gotowy makaron,posypać natką pietruszki.Gotowe.

ZUPA KREM Z BRUKSELKI

  Zupy krem jak wiadomo są bardzo sycące więc doskonale sprawdzają się na diecie.Najczęściej robię właśnie z brukselki lub brokułów bo są bardzo smaczne.

Składniki:

•  ok 500 g brukselki
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• pieprz,czosnek
• dowolne zioła
• szczypta soli

Warzywa kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka z wodą.Gotujemy razem z brukselką,którą uprzednio trzeba umyć i odrzucić  zwiędnięte listki.Cebulę w całości opiec jak do rosołu na palniku dosyć mocno i również wrzucić do warzyw.Gotujemy ok 20 min,gdy brukselka będzie miękka.Lekko ostudzić,dodać ząbki czosnku i całość zmiksować za pomocą blendera.jeśli zupa jest dość gęsta dolać trochę przegotowanej wody - doprawiamy pieprzem,solą,ziołami.

Na zdrowie !!!