NIEBIAŃSKI CHŁÓD

    Przepyszne ciasto bez pieczenia , najlepsze po dwóch dniach . Niestety nie gwarantuje, że tyle wytrzyma .

   Moje zdjęcia nie są niestety rewelacyjne, ciasto było robione na święta a mnie rozłożyła choroba. Nie miałam siły ani motywacji na lepszą jakość 🙈😭 Dopiero wracam do świata żywych . Ciasto jest tak pyszne,że musiało tutaj trafić .

Składniki:

• 1 duża paczka krakersów
• 2 duże paczki herbatników
• masa krówkowa z puszki
• słoik dżemu z czarnej porzeczki
• 500 ml śmietany kremówki 36 %
• 2 budynie śmietankowe z cukrem
• 1/2 l mleka 
• masło 
• 2 łyżki cukru pudru
• 100g płatków migdałowych

Na blaszce 30 x 20 rozkładamy herbatniki, by zajęły cały spod. 

Budynie gotujemy w 1/2 l mleka, gdy ostygnie rozcieramy mikserem z masłem na gładką masę i wykładamy na herbatniki. Masę przykrywamy kolejną warstwą ciastek. 

Na to nakładamy krówkę z puszki. Układamy krakersy i smarujemy je dżemem porzeczkowym.

Schłodzoną kremówkę ubijamy z 2 łyżkami cukru pudru i wykładamy na ciasto. 

Na koniec posypujemy prażonymi na suchej patelni płatkami migdałów. Muszą być już ostudzone. 

Ciasto wstawiamy do lodówki. 

ŚLEDZIE NADZIEWANE SAŁATKĄ JAJECZNĄ

    Kolejny smaczny pomysł na śledzia . Albo inaczej smaczny pomysł na sałatkę jajeczną 😍😁 Połączenie jajek ze śledziem jest naprawdę udane i fajnie wszystko wygląda. 

Składniki:

• Filety śledziowe 
• mleko
• 4 jajka
• 1 cebula 
• 3 ogórki konserwowe
• kawałek czerwonej papryki 
• szczypiorek bądź rzeżucha 
• 3 łyżki majonezu 
• pieprz

Filety zalać mlekiem i odstawić na parę godzin by nie były zbyt słone i kwaśne. Następnie wyjąć,osuszyć papierowym ręcznikiem. 

Jajka ugotować na twardo,gdy wystygną pokroić w kostkę. Cebulkę również drobno pokroić . Dodać do jajek razem z posiekanym ogórkiem i papryką. 

Sałatkę przyprawić pieprzem,dodać majonez , posiekany szczypiorek i dokładnie wymieszać. 

Paski śledzi zwinąć w rulon, spiąć wykałaczką . Przygotowane śledzie napełnić sałatką, odstawić by smaki się przegryzły. 

Przed podaniem udekorować wg uznania . W Święta Wielkanocne fajnie jest je przystroić rzeżuchą . 

U mnie już soli nie ma bo uważam,że śledzie i majonez to wystarczające słone dodatki,ale jeśli lubicie bardziej słono to sól oczywiście możecie dodać 😍

PIECZONY BOCZEK W CEBULI

    Pyszny pieczony boczek - idealny do świeżego chlebka. 

Składniki:

• 1,2 kg boczku
• główka czosnku
• 1 bądź 2 cebule
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżeczka soli 
• pieprz 
• Liść laurowy,ziele angielskie

Osuszony boczek nacieramy solą, pieprzem i połową roztartego czosnku. Drugą połowę ząbków wciskam w boczek robiąc w nim niewielkie dziurki nożem. Całość obsypuje majerankiem i wstawiam na noc do lodówki. 

Następnego dnia mięso przekładam do naczynia żaroodpornego, wlewam 1/4 szkl wody. Obieram cebulę,kroje w plasterki i przykrywam nią górę boczku , dorzucam parę liści laurowych i ziela angielskiego. 

Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180. st. C , przykrywam i piekę ok 1 godziny. Po tym czasie otwieram by boczek i cebulka się trochę przyrumieniły i piekę jeszcze 20 minut. 

CHLEBEK CEBULOWY Z MAJERANKIEM

     Kolejny przepis na chlebek - tym razem z dodatkiem cebuli i majeranku. Jest niezwykle pysznie i aromatycznie. Ten zapach podczas pieczenia jest nieziemski 😍 uwielbiam. 

  Ten chlebek najbardziej kocham z masełkiem,ale pasuje też do domowego smalcu czy pysznej wędliny np pieczonego boczku . Koniecznie obserwujcie mój blog bo pojawi się przepis na boczuś - idealny do tego chleba 😍

Składniki:

• 600 g mąki pszennej 
• 280-300 ml ciepłej wody
• 30 g drożdży
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 cebula 
• 2 łyżki majeranku
• 4 łyżki oleju

50 ml wody wymieszać z drożdżami, cukrem i łyżką mąki. Odstawić na 15 min do wyrośnięcia.

Cebulkę pokroić w kostkę i zarumienić na patelni na 2 łyżkach oleju. 

Do Mąki wymieszanej z solą dodajemy nasze drożdże, resztę ciepłej wody, 2 łyżki oleju i wyrabiamy elastyczne ciasto. Na końcu dodajemy majeranek oraz cebulkę , ponownie wyrabiamy,aż składniki się połączą. 

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia ok 40 min.

Ciasto ponownie zagniataniu i formujemy na kształt bochenka. Lekko spłaszczony,wkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Przykrywamy by chleb trochę podrósł.

W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C . Na najniższą półkę dajemy naczynie z wodą. 

Gdy piekarnik jest rozgrzany chleb smarujemy wodą bądź jajkiem i nacinamy na ukos ( ale nie jest to konieczne). 

Chleb wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 45-50 min,aż spód będzie wydawał głuchy dźwięk. 

KOTLETY SCHABOWE W MARYNACIE

    Kotlet schabowy wcale nie musi mieć tradycyjnej panierki by był smaczny i soczysty. Wystarczy fajna marynata i  piekarnik 😍 kotleciki mają intensywny , ciekawy smak - spróbujcie, może i Wam posmakuje 😁

Składniki:

• 4 plastry schabu z kością
• 1 płaska łyżeczka nasion kolendry
• 1 płaska łyżeczka białej gorczycy
• 2 łyżeczki pieprzu kolorowego
• 2 szczypty chili 
• 1 ząbek czosnku
• Łyżeczka soli
• 2 -3 łyżki oleju

Gorczycę, kolendrę , pieprz,sól i chili dokładnie rozgnieść w moździeżu. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę . Wszystkie składniki połączyć ze sobą,dodać olej i wymieszać. 

Umyty osuszony schab przełożyć do naczynia,można lekko rozbić, natrzeć powstałą marynatą i wstawić do lodówki na noc bądź na parę godzin. 

Zamarynowane kotlety smażyć na patelni z każdej strony ok 2 minuty . Najlepiej na patelni grillowej.

Następnie przełożyć do piekarnika nagrzanego do 150 st. C na ok 10-15 min. 

ZUPA CHRZANOWA

    Zupa chrzanowa to świąteczna propozycja zamiast żurku czy barszczu . Lubię ją podawać z posiekanym szczypiorkiem . Jest dużo prostsza, bo nie trzeba dodawać zakwasu. Robi się ją błyskawicznie. 

Składniki:

• 1 i 3/4 l bulionu drobiowego ( u mnie rosół)
• 200 g wędzonego boczku
• 3 białe kiełbasy
• 4 ziemniaki 
• 1 cebula
• 5-6 łyżek chrzanu 
• 3 - 4 ząbki czosnku 
• 3 liście laurowe
• sól,pieprz 
• majeranek 
• 1 łyżka masła 
• jajka ugotowane na twardo
• szczypiorek 
• ewentualnie 1/2 szklanki śmietany kremówki 

Na patelni rozgrzewamy masło. Cebulę pokroić w kostkę a  boczek w paseczki. Razem zeszklić na tłuszczu. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć do zrumienienia.

W garnku zagotować bulion, dodać  podsmażony boczek z cebulą, białe kiełbasy, liść laurowy, ziemniaki pokrojone w kostkę oraz majeranek. 

Całość gotować ok 20 min,aż ziemniaki będą miękkie. Z zupy wyjąć białą kiełbasą, pokroić ją w plasterki i wrzucić spowrotem do zupy. 

Zupkę doprawić solą,pieprzem, dodać chrzan. 

Jeśli lubicie możecie też dodać śmietanę kremówkę . Osobiście tego nie robię, zupka jest wtedy mniej kaloryczna , bardziej wyrazista. 

Podaję ją z posiekanym szczypiorkiem i jajkiem 😍

Smacznego 😀🤩

 

BABKA SZPINAKOWA

 Na przekór pogodzie jaka za oknem upiekłam wiosenną babkę szpinakową, która wygląda niesamowicie,ale też jest pyszna,wilgotna. Na zbliżające się święta będzie doskonała bo pięknie ozdobi nasze stoły ❤️.

Składniki:

• 170 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• ok 150 g liści świeżego szpinaku
• 110 ml oleju rzepakowego
• 2 jajka 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• szczypta soli

Liście szpinaku opłukać, odsączyć z nadmiaru wody. Do blendera wlać oliwę,dodać szpinak i zmiksować na gładką masę.

W misce zmiksować jajka z cukrem na puszystą masę,dodać sok z cytryny oraz zmiksowany szpinak z oliwą - całość dokładnie mieszamy. 

Na końcu dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą i wymieszać tylko do połączenia składników.

Gotowe ciasto przełożyć do foremki  podłużnej 12x22 bądź upiec w formie babki ( u mnie 1300 ml) .

Piec w 180 st. C do suchego patyczka tj ok 35-45 min.

Upieczone ciasto ostudzić ,posypać cukrem pudrem bądź polać lukrem cytrynowym . 

TOSTY Z AWOKADO, ŁOSOSIEM I JAJKIEM

    Uwielbiam tosty, uwielbiam awokado więc bardzo często na śniadanie ten duet się pojawia. Dziś dodałam jeszcze jajko i łososia - takie połączenia zawsze się sprawdzają 😍

Składniki:

• 2 kromki chleba tostowego pełnoziarnistego 
• 1/2 dojrzałego awokado
•  2 kawałki wędzonego łososia
• 1 jajko na twardo
• szczypiorek
• pieprz 

Gotujemy na twardo jajko,obieramy i kroimy na plastry.

Chleb opiekamy w tosterze, smarujemy awokado, kładziemy plastry łososia i pokrojone jajko. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem i zmielonym pieprzem. 

PIECZONY UDZIEC Z INDYKA

    Kolejny przepis na soczysty ,aromatyczny udziec z indyka. Wart wypróbowania , polecam z całego serca. 

   Kochamy ten kawałek mięsa i często gości na Naszym stole dlatego ciągle szukam nowych smaków by się Nam szybko nie znudził. Chociaż, nie, raczej Nam to nie grozi 😂🤣😍. 

Możecie wyjąć kość i wykorzystać ją na krupnik czy inną zupkę. Jeśli zostanie Wam  mięso po obiedzie możemy go  kroić nawet na kanapkę, rewelacja 😍

Składniki:

• Udziec z indyka ok 1400 g 
• 2 łyżki miodu 
• 2 łyżki musztardy
• 5 łyżek ketchupu 
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
• 1 łyżka papryki 
• 2 łyżeczki soli 
• 2 łyżeczki pieprzu 
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki wody 

Umyte mięso osuszyć ręcznikiem papierowym.

Do naczynia, w którym będziemy piec mięsko przełożyć składniki marynaty i je wymieszać. Przygotowany udziec włożyć do naczynia i dokładnie go natrzeć, z każdej strony. Przykryć i odstawić na noc do lodówki bądź miejsca chłodnego . 

Następnego dnia wkładamy mięso do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i trzymamy pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie zmniejszany temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze około 70 minut. 

Pod koniec pieczenia zdejmujemy pokrywkę by ładnie przyrumienić górę tj jakieś 10-15 minut. 

Takie mięsko smakuje zarówno gorące podane na obiad jak również wyśmienite na kanapki na zimno. 

Smacznego 💕💗🌹

CIASTECZKA AMONIACZKI

       Dziś przepis na szybkie , proste ciasteczka. Dla mnie są wspomnieniem dzieciństwa.  

Składniki:

• 3 1/2 szklanki mąki pszennej
• 125 g masła
• 3 jajka 
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki śmietany
• 1 łyżka amoniaku
• cukier kryształ

Mąkę posiekać razem z masłem.

W osobnej misce rozmącić 2 jajka i 1 żółtko z cukrem, śmietaną i amoniakiem. Płynne składniki wlać do mąki , zagnieść gładkie ciasto.

Zawinąć w folię i włożyć na ok 1 godz do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować na 4-5 mam i wycinać dowolne kształty. W trakcie posypywać niewielką ilością mąki. 

Wierzch ciastek  smarować roztrzepanym białkiem i posypywać cukrem kryształem. 

Piec w 180 st .C około 15- 20  min,w zależności od wielkości. 

CZEKOLADOWE NALEŚNIKI Z WIŚNIAMI

 Pyszne czekoladowe naleśniki z bitą śmietaną i wiśniami - to właśnie te owoce robią tu robotę ,normalnie niebo w buzi 🥰 

  Często jemy też je z dżemem jabłkowo malinowym własnej roboty - pychota 🥰

Składniki:

• 130 g mąki 
• 250 ml mleka 
• 1 jajko
• 2 łyżki kakao
• szczypta soli 
• 1 łyżka oleju 
• 200 -300 g śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• u mnie wiśnie w spirytusie 

Do miski wsypujemy mąkę, sól, kakao, dodajemy mleko, jajko i olej. Dokładnie mieszamy ,by powstało gęste ciasto o konsystencji śmietany. Odstawiamy na ok 30 min. 

Po tym czasie smażymy naleśniki, z tej ilości wyjdzie ok 6 sztuk. 

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder. 

Każdy naleśnik smarujemy bitą śmietaną, nakładamy na nią po kilka wiśni i składamy placki w chusteczki. Dekorujemy wiśniami. 

OGNISTE SKRZYDEŁKA

    Prosty przepis na skrzydełka, coś  dla wielbicieli pikantnych potraw 😍 

Składniki:

• 10-12 skrzydełek kurczaka
• 3/4 szklanki pikantnego keczupu 
• 1 łyżka musztardy 
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka chilli ( bądź 1/2 łyżeczki jeśli wolicie mniej pikantnie )
• sól,pieprz 

Skrzydełka umyć, osuszyć. 

Keczup wymieszać z musztardą i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Wlać sos sojowy. Dodać odrobinę soli,pieprzu oraz chilli - składniki marynaty wymieszać . 

Marynatą zalać skrzydełka , dokładnie wymieszać by mięso się dokładnie pokryło. Odstawić na parę godzin do lodówki, najlepiej na noc. 

Mięso przełożyć do naczynia ,w którym będziemy piec i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok 45 min. 

RYBA ZAPIEKANA W WARZYWACH

    Pyszna rybka zapiekana z warzywami to moja ulubiona w okresie zimowym. Wychodzi przepyszna i zawsze szybko znika 😍

Składniki:

• 40 dag fileta z ryby ( u mnie najczęściej dorsz)
• 2 średnie cebule
• kawałek pora
• 2 marchewki 
• 1 pietruszka 
• kawałek selera
• kawałek sera żółtego
• 3 liście laurowe
• 3-4 ziarna ziela angielskie
• sól,pieprz
• papryka ostra w proszku 
• masło klarowane 

Umytą i osuszoną rybę pokroić na kawałki, można skropić sokiem z cytryny. Posypać solą i pieprzem. 

Marchew, pietruszkę i seler obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach.

Cebulę i por obrać,pokroić w kostkę i zeszklić na maśle .Dodać resztę startych warzyw i dusić chwilkę. Dodać ziele angielskie, liść laurowy i przyprawić solą,pieprzem oraz papryką by farsz był wyrazisty. Można dodać 1-2 łyżki przecieru pomidorowego. 

Do naczynia żaroodpornego przełożyć połowę przygotowanych warzyw , następnie ułożyć przyprawioną rybkę. Na rybkę położyć kawałki masła i pozostałą część warzyw.

Całość zapiekamy pod przykryciem w piekarniku około 30 min w 170 st.C. Na pięć minut przed końcem posypujemy startym żółtym serem.