CZERWONA KAPUSTA Z WĘDZONYM BOCZKIEM

    Czerwona kapusta na ciepło to smaczny dodatek do drugiego dania.
    Dziś zapraszam po przepis z wędzonym boczkiem - ten zapach,który się w kuchni roznosi, musicie się sami przekonać.

Składniki:

• główka czerwonej kapusty
• 2 cebule
• 25-30 dag wędzonego boczku
• cytryna
• cukier do smaku
• sól,pieprz

Kapustę poszatkować,ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny.

Gdy kapusta będzie miękka odcedzić i skropić sokiem  cytryny.

Boczek pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni. Gdy będzie już podsmażony dodać cebulę drobno pokrojoną, smażyć dalej. 

Wszystko połączyć ze sobą,doprawić do smaku solą,pieprzem oraz cukrem.

Podawać na gorąco.

SURÓWKA Z OGÓRKÓW I RZODKIEWEK

   Szybka i prosta surówka - doskonały dodatek do obiadu,ale też wspaniała i zdrowa kolacja.

Składniki:

• 2 ogórki 
• 1 pęczek rzodkiewki 
• szczypiorek bądź pietruszka 
• sól,pieprz

Sos:

• 1 łyżka oliwy 
• 1 łyżeczka soku z cytryny 
• szczypta cukru

Ogórki i rzodkiewki umyć i pokroić w mniejszą kostkę. Natkę pietruszki bądź szczypiorek umyć,osuszyć i drobno pokroić. Wszystkie składniki wymieszać w salaterce,oprószyć solą oraz pieprzem.

Przygotować sos: oliwę utrzeć z cukrem i sokiem z cytryny.

Surówkę polać sosem, wymieszać i odstawić na ok 10 - 15 minut do lodówki.

SURÓWKA Z CZARNEJ RZEPY Z KAPUSTĄ PEKIŃSKĄ

   Jeśli uwielbiacie czarną rzepę jak my to proponuję Wam świetną surówkę do obiadu.

Składniki:

• 2 czarne rzepy
• 1/2 główki kapusty pekińskiej
• 3 pomidory bądź kilka pomidorków koktajlowych 
• 1/2 pęczka szczypiorku 
• sok z 1/2 cytryny
• 2 czubate łyżki jogurtu naturalnego
• sól,pieprz

Rzepę obrać,zetrzeć na tarce o grubych oczkach i skropić sokiem z cytryny. Kapustę umyć,osuszyć i posiekać drobno. Pomidory sparzyć,pokroić na mniejsze kawałki,szczypiorek w kosteczkę.

Wszystkie składniki wymieszać,dodać sól,pieprz oraz jogurt - ponownie wymieszać. Wierzch można ozdobić szczypiorkiem bądź natką pietruszki.

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ I MARCHEWKI

   Prosta,szybka i smaczna surówka.

Składniki:

•  1/2 główki kapusty pekińskiej
• 2 marchewki 
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 
• 1 - 2 ząbki czosnku
• sól,pieprz
• sok z cytryny 

 Kapustę pekińską poszatkować ( tylko część zieloną) i skropić sokiem z cytryny. W tym czasie obrać marchewkę i zetrzeć ją na tarce o dużych oczkach. Majonez wymieszać z jogurtem,solą,pieprzem oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Kapustę z marchewką wymieszać,dodać sos - wszystko dokładnie połączyć i odstawić do lodówki. Schłodzona surówka smakuje lepiej.

ZIELONA SAŁATKA Z RZODKIEWKĄ

   Niezwykle prosta,wręcz banalna surówka- sałatka,która doskonale pasuje do pieczonego mięska. Świetnie sprawdzi się również do mięsa z grilla - serdecznie więc ją polecam.

Składniki:

•  główka małej sałaty zielonej bądź połówka dużej
• pęczek rzodkiewek
• pęczek szczypiorku
• 2 ząbki czosnku
• sól,pieprz
• 2 łyżki greckiego jogurtu

Warzywa dokładnie umyć,osuszyć.
Sałatkę pokroić w paski,rzodkiewkę w talarki,większe można przeciąć jeszcze na pół. Szczypiorek posiekać.Wymieszać.
Jogurt wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem,solą oraz pieprzem - wymieszać i wlać do naszej sałatki.
Całość dokładnie przemieszać.

SURÓWKA Z KALAREPKI I RZODKIEWEK

   Wiem,że uwielbiacie surówki dlatego dziś pomysł na koleją moją ulubioną -  chrupiącą i rewelacyjną w smaku. Najlepiej smakuje latem gdy mamy swoje ogórki i rzodkiewkę - nie mogłam się już jej oprzeć bo kocham kalarepkę - to ona na diecie dr Dąbrowskiej najbardziej mnie ratuje - super się ją chrupie :}. Swoją rzodkiewkę już powoli mam ( oczywiście w szklarni),jej ostry smak robi tutaj robotę.

Składniki:

•  1 kalarepa
• 5 rzodkiewek - takich większych
• 2 ogórki gruntowe bądź 1 dłuższy
• 1/2 pęczka szczypiorku
• kiełki rzodkiewki
• 1 łyżka śmietany
• sól,pieprz

Kalarepkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach razem z rzodkiewką,dodać pokrojone w drobną kostkę ogórki - posolić,wymieszać i odstawić na 10 min. Po tym czasie odlać sok,połączyć go ze śmietaną oraz pieprzem. Do surówki dodać pokrojony szczypiorek oraz przygotowany sos ze śmietany i soku - dokładnie wymieszać. Wierzch surówki posypać kiełkami rzodkiewki.

SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY Z JABŁKIEM I CEBULĄ

   Taka surówka doskonała jest zarówno do wszelkich rolad czy też kaczki i gęsi.Uwielbiam ją pod każdą postacią.Dziś przepis na surówkę z jabłkiem i cebulką - to chyba najbardziej podstawowa wersja.W przygotowaniu czerwonej surówki jest pewien sekret....wiecie jaki? By zachowała swój piękny kolor należy ją zakwasić oraz gotować bez przykrywki.

Składniki:

•  1/2 główki czerwonej kapusty
• 1-2 kwaskowe jabłka
• 1 średnia cebula
• cytryna bądź ocet jabłkowy,ewentualnie spirytusowy
• sól,pieprz
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju

Główkę kapusty przeciąć na pół,obrać,poszatkować. Zagotować wodę z połową soku z cytryny oraz łyżeczką soli - poszatkowaną kapustę wrzucić na wrzątek,gotować na wolnym ogniu ok 5 min bez pokrywki.Osączyć,wystudzić.Wymieszać ze startym na tarce o dużych oczkach jabłkiem i z poszatkowaną cebulą.Doprawić sokiem z cytryny,solą,pieprzem oraz cukrem - wlać olej i dokładnie wymieszać.

Smacznego !

SURÓWKA Z PORA I MARCHEWKI

   Uwielbiam surówki,szczególnie jesienią,gdyż dostarczają wielu niezbędnych witamin. Dzisiejsza propozycja bardzo znana,ale też bardzo lubiana zarówno przeze mnie jak i przez męża.

Składniki:

•  1 duży por
• 1 duża marchewka
• 2 jabłka
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki śmietany
• sól,pieprz

Por należy dokładnie umyć i pokroić w cienkie plastry,posolić,odstawić na ok 15 min. W tym czasie  możemy obrać marchewkę i jabłka,zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Jeśli por puści sporo soku należy go odlać,połączyć wszystkie warzywa,dodać majonez oraz śmietanę i całość przyprawić solą i pieprzem.

MIZERIA Z KUKURYDZĄ

  Pyszna mizeria,którą mogłabym jeść kilogramami,doskonała do obiadu,do mięska z grilla ale też może stanowić oddzielny posiłek,szczególnie w takie upale dni jak dziś.

Składniki:

•  1 kg zielonych,świeżych ogórków
• 1 mała puszka kukurydzy
• koperek
• 1szklanka jogurtu naturalnego wymieszanego ze śmietaną 18% w proporcjach wg uznania( sam jogurt też może być)
• sól,pieprz
• 4 ząbki czosnku

Ogórki obrać,pokroić w plasterki,połączyć z odcedzoną kukurydzą,dodać pokrojony koperek,zmiażdżony czosnek,przyprawić solą,pieprzem i zalać jogurtem wymieszanym ze śmietaną.

SURÓWKA Z BIAŁĄ RZEPĄ

  Takie surówki to ja mogę jeść same i nic więcej nie jest potrzebne.

Składniki:

•  biała rzepa
• pęczek rzodkiewek
• 1/2 główki zielonej sałaty
• natka pietruszki lub szczypiorek
• śmietana bądź jogurt grecki
• sól,pieprz

Rzepę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach,dodać rzodkiewkę również tak startą,umytą  i suchą sałatę oraz posiekany szczypiorek bądź natkę pietruszki. Wymieszać ze śmietaną ( jogurtem) i doprawić solą,pieprzem do smaku.

SURÓWKA Z OGÓRKÓW KISZONYCH I MARCHEWKI

   Smaczna i zdrowa surówka,która idealnie pasuje do mięsa jak również pysznej rybki - często robiona w moim rodzinnym domu przez mamę.

 Składniki:

•  25 dag ogórków kiszonych
• 1 duża marchew
• 1 cebula najlepiej czerwona
• koperek,pietruszka
• 5 łyżek oleju
• pieprz

Ogórki pokroić w plastry,marchewkę zetrzeć na grubej tarce,cebulę pokroić w kostkę,pietruszkę i koperek posiekać - dodać olej i pieprz - dokładnie wymieszać.

  Jak zauważyliście w tej surówce nie ma soli,gdyż ogórki kiszone są dostatecznie słone.Spora ilość pieprzu i olej to wszystko czego potrzebuje ta surówka - pyszota.

SURÓWKA COLESLAW

  Najpyszniejsza surówka dzięki idealnie dobranym proporcjom przypraw.

Składniki:

•  biała lub czerwona kapusta starta na grubych oczkach
• 1-2 marchewki starte
• 2 małe cebule
• 1/3 szkl cukru pudru (może być mniej)
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz
• 1/2 szkl majonezu lub gęstego jogurtu
• trochę mleka gdy majonez zbyt gęsty
• 1 1/2 łyżki octu winnego lub jabłkowego
• 2 łyżki soku z cytryny

Kapustę i marchew dodać do miski.Cebulę drobno pokroić i dorzucić do pozostałych warzyw.Cukier,sól,pieprz, ocet,sok z cytryny i majonez wymieszać i polać warzywa,dokładnie wymieszać.włożyć do lodówki na 2 - 3 godziny. Surówka może wytrwać w lodówce ok 3 dni,robi się jeszcze smaczniejsza.

Surówka z kiszonej kapusty

  Zimowa pora to czas naszej ulubionej surówki.Właściwie nie możemy się bez niej obejść i dwa razy w tygodniu musi być.Wiem,że znana,ale czy może jej zabraknąć na moim blogu? Z pewnością nie.Przecież to bomba witaminowa i wspaniały dodatek do wielu dań:ryby,krokiety,tłuste mięsa itd,itp
  Zapraszam więc po moją wersję surówki

 Składniki:

• 300 g kiszonej kapusty
• 2 średnie marchewki
• 1 cebula (u mnie akurat czerwona)
• sól,pieprz
• ok 1 łyżeczka cukru
• natka pietruszki,ewent kminek
• 3-4 łyżki oliwy

 Kiszoną kapustę odcisnąć z nadmiaru soku i posiekać wg uznania.Marchewkę obrać,zetrzeć na tarce o grubych oczkach,cebulę posiekać w drobną kostkę,natkę również.
Do salaterki przełożyć wszystkie składniki,dodać sól,pieprz,cukier i oliwę - dokładnie wymieszać.By wzbogacić jej smak czasami dodaję jeszcze kminek.

MARCHEWKA DUSZONA

  Marchewka jest bardzo zdrowym warzywem o czym chyba nie muszę pisać.Poza właściwościami zdrowotnymi jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw,gdyż wspaniale urozmaica ich walory smakowe.Przykładem jest karkówka w sosie pomidorowym,która jest dosyć pikantna więc marchewka równoważy te smaki http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/09/karkowka-w-sosie-pomidorowym.html
Nie mówiąc już o tym jak wspaniale wygląda na talerzu.

Składniki:

•  marchewka
• masło
• sól,cukier
• mąka ziemniaczana,ew zwykła

Marchewkę obieramy,myjemy,kroimy w niewielką kostkę.Do rondelka wrzucamy niewielką ilość masła,tylko tyle by przykryło dno,dodajemy marchewkę i chwilę podsmażamy.Następnie zalewamy przegotowaną wodą,niewiele ponad poziom marchewki i dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu. Gdy marchew będzie robić się coraz bardziej miękka należy dodać trochę soli,dosłownie szczyptę by wydobyć jej smak a nie posolić.Znacznie więcej dodajemy cukru- zależy również od naszych kubków smakowych oraz od marchewki.Jeśli macie swoją jak ja jest ona znacznie słodsza i cukru dodałam tylko pół łyżeczki.Tutaj musimy kierować się swoim smakiem.Gdy marchewka jest już gotowa dodajemy niewielką ilość mąki.Najlepszym sposobem by nie zrobiły się nam grudki jest przecieranie mąki przez małe sitko bezpośrednio do rondelka z marchewką i dobrze wymieszać by z masy,która została zrobił się sosik.Dusimy jeszcze ok 5 min.

SURÓWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY

  Prosta,szybka i smaczna surówka doskonała zarówno do rybki jak i innych obiadowych dań.Serdecznie polecam.

Składniki:

• ok 400g białej kapusty
• 2-3 marchewki
• 1 cebula
• ok 3-4 łyżki dobrego oleju lub oliwa z oliwek
• sól,pieprz,szczypta cukru
• 2 łyżeczki musztardy,łyżeczka soku z cytryny

Kapustę poszatkować,marchew zetrzeć na tarce a cebulę pokroić w kostkę.Rozdrobnione warzywa połączyć ze sobą,dodać olej i resztę przypraw.Całość dokładnie wymieszać,dodając posiekaną natkę pietruszki i schłodzić przed podaniem.