Placek orzechowo miodowy

 Kochani wracam do blogowania po małych zawirowaniach . Mam dla Was przepyszne ciasto,warto go upiec nie tylko na święta ,z pewnością nie pożałujecie 😍Plusem jest to,że im dłużej leżakuje tym lepsze więc spokojnie dwa dni przed imprezą,światami można go zrobić . 

Biszkopt orzechowy:

• 5 jajek 
• 15 dag zmielonych orzechów
• 5 łyżek cukru 
• 5 łyżek mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Białka ubić ,dodać po 1 łyżce cukru . Następnie dodać żółtka,lekko wieszać. Dodać orzechy ,na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia- delikatnie wymieszać . 

Wlać na formę i piec w 180 st około 30 min.

Ciasto miodowe :

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru 
• 25 dag masła
• 2 łyżki miodu 
• 2 jajka 
• 2 łyżeczki sody 

Masło pokruszyć i posiekać z mąką, dodać roztrzepane jajka z cukrem, sodę i miód. Zarobić. Jeśli ciasto jest za suche dodać żółtko. Podzielić na dwie części . 

Masa orzechowa:

• 30 dag orzechów krojonych 
• 2 łyżki miodu 
• 10 dag cukru 
• 12 dag masła

Wszystkie składniki wymieszać i podgrzać do temperatury wrzenia. Ciasto miodowe rozwałkować i wyłożyć do 2 jednakowych blaszek. Na powierzchni jednego rozprowadzić masę orzechową . Oba ciasta upiec w temperaturze 180 st ok 20 min ,do zrumienienia.

Masa kawowo- orzechowa:

• 20 dag orzechów mielonych 
• 1 szklanka mleka 
• 10 dag cukru pudru
• 25 dag masła
• 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 
• 1 kieliszek spirytusu 

Gorącym mlekiem zalać orzechy . Wymieszać. Kawę rozpuścić w niewielkiej ilości wody . Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać przestudzoną orzechy i kawę. Do smaku dodać kieliszek spirytusu . 

Gotową masę podzielić na dwie części. 

Przełożenie ciasta :

Ciasto miodowe z orzechami - 1/2 masy - biszkopt orzechowy - 1/2 masy - ciasto miodowe bez orzechów - polewa 

NIEBIAŃSKI CHŁÓD

    Przepyszne ciasto bez pieczenia , najlepsze po dwóch dniach . Niestety nie gwarantuje, że tyle wytrzyma .

   Moje zdjęcia nie są niestety rewelacyjne, ciasto było robione na święta a mnie rozłożyła choroba. Nie miałam siły ani motywacji na lepszą jakość 🙈😭 Dopiero wracam do świata żywych . Ciasto jest tak pyszne,że musiało tutaj trafić .

Składniki:

• 1 duża paczka krakersów
• 2 duże paczki herbatników
• masa krówkowa z puszki
• słoik dżemu z czarnej porzeczki
• 500 ml śmietany kremówki 36 %
• 2 budynie śmietankowe z cukrem
• 1/2 l mleka 
• masło 
• 2 łyżki cukru pudru
• 100g płatków migdałowych

Na blaszce 30 x 20 rozkładamy herbatniki, by zajęły cały spod. 

Budynie gotujemy w 1/2 l mleka, gdy ostygnie rozcieramy mikserem z masłem na gładką masę i wykładamy na herbatniki. Masę przykrywamy kolejną warstwą ciastek. 

Na to nakładamy krówkę z puszki. Układamy krakersy i smarujemy je dżemem porzeczkowym.

Schłodzoną kremówkę ubijamy z 2 łyżkami cukru pudru i wykładamy na ciasto. 

Na koniec posypujemy prażonymi na suchej patelni płatkami migdałów. Muszą być już ostudzone. 

Ciasto wstawiamy do lodówki. 

ŚLEDZIE NADZIEWANE SAŁATKĄ JAJECZNĄ

    Kolejny smaczny pomysł na śledzia . Albo inaczej smaczny pomysł na sałatkę jajeczną 😍😁 Połączenie jajek ze śledziem jest naprawdę udane i fajnie wszystko wygląda. 

Składniki:

• Filety śledziowe 
• mleko
• 4 jajka
• 1 cebula 
• 3 ogórki konserwowe
• kawałek czerwonej papryki 
• szczypiorek bądź rzeżucha 
• 3 łyżki majonezu 
• pieprz

Filety zalać mlekiem i odstawić na parę godzin by nie były zbyt słone i kwaśne. Następnie wyjąć,osuszyć papierowym ręcznikiem. 

Jajka ugotować na twardo,gdy wystygną pokroić w kostkę. Cebulkę również drobno pokroić . Dodać do jajek razem z posiekanym ogórkiem i papryką. 

Sałatkę przyprawić pieprzem,dodać majonez , posiekany szczypiorek i dokładnie wymieszać. 

Paski śledzi zwinąć w rulon, spiąć wykałaczką . Przygotowane śledzie napełnić sałatką, odstawić by smaki się przegryzły. 

Przed podaniem udekorować wg uznania . W Święta Wielkanocne fajnie jest je przystroić rzeżuchą . 

U mnie już soli nie ma bo uważam,że śledzie i majonez to wystarczające słone dodatki,ale jeśli lubicie bardziej słono to sól oczywiście możecie dodać 😍

PIECZONY BOCZEK W CEBULI

    Pyszny pieczony boczek - idealny do świeżego chlebka. 

Składniki:

• 1,2 kg boczku
• główka czosnku
• 1 bądź 2 cebule
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżeczka soli 
• pieprz 
• Liść laurowy,ziele angielskie

Osuszony boczek nacieramy solą, pieprzem i połową roztartego czosnku. Drugą połowę ząbków wciskam w boczek robiąc w nim niewielkie dziurki nożem. Całość obsypuje majerankiem i wstawiam na noc do lodówki. 

Następnego dnia mięso przekładam do naczynia żaroodpornego, wlewam 1/4 szkl wody. Obieram cebulę,kroje w plasterki i przykrywam nią górę boczku , dorzucam parę liści laurowych i ziela angielskiego. 

Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180. st. C , przykrywam i piekę ok 1 godziny. Po tym czasie otwieram by boczek i cebulka się trochę przyrumieniły i piekę jeszcze 20 minut. 

CHLEBEK CEBULOWY Z MAJERANKIEM

     Kolejny przepis na chlebek - tym razem z dodatkiem cebuli i majeranku. Jest niezwykle pysznie i aromatycznie. Ten zapach podczas pieczenia jest nieziemski 😍 uwielbiam. 

  Ten chlebek najbardziej kocham z masełkiem,ale pasuje też do domowego smalcu czy pysznej wędliny np pieczonego boczku . Koniecznie obserwujcie mój blog bo pojawi się przepis na boczuś - idealny do tego chleba 😍

Składniki:

• 600 g mąki pszennej 
• 280-300 ml ciepłej wody
• 30 g drożdży
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 cebula 
• 2 łyżki majeranku
• 4 łyżki oleju

50 ml wody wymieszać z drożdżami, cukrem i łyżką mąki. Odstawić na 15 min do wyrośnięcia.

Cebulkę pokroić w kostkę i zarumienić na patelni na 2 łyżkach oleju. 

Do Mąki wymieszanej z solą dodajemy nasze drożdże, resztę ciepłej wody, 2 łyżki oleju i wyrabiamy elastyczne ciasto. Na końcu dodajemy majeranek oraz cebulkę , ponownie wyrabiamy,aż składniki się połączą. 

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia ok 40 min.

Ciasto ponownie zagniataniu i formujemy na kształt bochenka. Lekko spłaszczony,wkładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Przykrywamy by chleb trochę podrósł.

W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C . Na najniższą półkę dajemy naczynie z wodą. 

Gdy piekarnik jest rozgrzany chleb smarujemy wodą bądź jajkiem i nacinamy na ukos ( ale nie jest to konieczne). 

Chleb wkładamy do piekarnika i pieczemy ok 45-50 min,aż spód będzie wydawał głuchy dźwięk. 

KOTLETY SCHABOWE W MARYNACIE

    Kotlet schabowy wcale nie musi mieć tradycyjnej panierki by był smaczny i soczysty. Wystarczy fajna marynata i  piekarnik 😍 kotleciki mają intensywny , ciekawy smak - spróbujcie, może i Wam posmakuje 😁

Składniki:

• 4 plastry schabu z kością
• 1 płaska łyżeczka nasion kolendry
• 1 płaska łyżeczka białej gorczycy
• 2 łyżeczki pieprzu kolorowego
• 2 szczypty chili 
• 1 ząbek czosnku
• Łyżeczka soli
• 2 -3 łyżki oleju

Gorczycę, kolendrę , pieprz,sól i chili dokładnie rozgnieść w moździeżu. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę . Wszystkie składniki połączyć ze sobą,dodać olej i wymieszać. 

Umyty osuszony schab przełożyć do naczynia,można lekko rozbić, natrzeć powstałą marynatą i wstawić do lodówki na noc bądź na parę godzin. 

Zamarynowane kotlety smażyć na patelni z każdej strony ok 2 minuty . Najlepiej na patelni grillowej.

Następnie przełożyć do piekarnika nagrzanego do 150 st. C na ok 10-15 min. 

ZUPA CHRZANOWA

    Zupa chrzanowa to świąteczna propozycja zamiast żurku czy barszczu . Lubię ją podawać z posiekanym szczypiorkiem . Jest dużo prostsza, bo nie trzeba dodawać zakwasu. Robi się ją błyskawicznie. 

Składniki:

• 1 i 3/4 l bulionu drobiowego ( u mnie rosół)
• 200 g wędzonego boczku
• 3 białe kiełbasy
• 4 ziemniaki 
• 1 cebula
• 5-6 łyżek chrzanu 
• 3 - 4 ząbki czosnku 
• 3 liście laurowe
• sól,pieprz 
• majeranek 
• 1 łyżka masła 
• jajka ugotowane na twardo
• szczypiorek 
• ewentualnie 1/2 szklanki śmietany kremówki 

Na patelni rozgrzewamy masło. Cebulę pokroić w kostkę a  boczek w paseczki. Razem zeszklić na tłuszczu. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć do zrumienienia.

W garnku zagotować bulion, dodać  podsmażony boczek z cebulą, białe kiełbasy, liść laurowy, ziemniaki pokrojone w kostkę oraz majeranek. 

Całość gotować ok 20 min,aż ziemniaki będą miękkie. Z zupy wyjąć białą kiełbasą, pokroić ją w plasterki i wrzucić spowrotem do zupy. 

Zupkę doprawić solą,pieprzem, dodać chrzan. 

Jeśli lubicie możecie też dodać śmietanę kremówkę . Osobiście tego nie robię, zupka jest wtedy mniej kaloryczna , bardziej wyrazista. 

Podaję ją z posiekanym szczypiorkiem i jajkiem 😍

Smacznego 😀🤩