TOSTY Z AWOKADO, ŁOSOSIEM I JAJKIEM

    Uwielbiam tosty, uwielbiam awokado więc bardzo często na śniadanie ten duet się pojawia. Dziś dodałam jeszcze jajko i łososia - takie połączenia zawsze się sprawdzają 😍

Składniki:

• 2 kromki chleba tostowego pełnoziarnistego 
• 1/2 dojrzałego awokado
•  2 kawałki wędzonego łososia
• 1 jajko na twardo
• szczypiorek
• pieprz 

Gotujemy na twardo jajko,obieramy i kroimy na plastry.

Chleb opiekamy w tosterze, smarujemy awokado, kładziemy plastry łososia i pokrojone jajko. Posypujemy posiekanym szczypiorkiem i zmielonym pieprzem. 

PASTA Z TUŃCZYKA I AWOKADO

 Dziś smaczna pasta na kanapki bądź super przekąska na krakersach. Polecam bo to jedna z moich ulubionych. 

Składniki:

• 1/2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 1/2 dojrzałego awokado
• 3 jajka 
•  dymka ze szczypiorkiem 
• sól,pieprz
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• kiełki rzodkiewki 
• sok z cytryny

Jajka ugotować na twardo, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Awokado również zetrzeć i skropić sokiem z cytryny. Dymkę że szczypiorkiem pokroić w drobną kostkę. Wszystko połączyć,dodać jogurt i przyprawić solą oraz pieprzem do smaku. 

Jeśli chcemy zrobić przekąskę na imprezę to krakersy smarujemy pastą i składamy po dwa razem. Wierzch dekorujemy szczypiorkiem, kiełkami rzodkiewki lub wg uznania .

Smacznego 💕

KANIE W PANIERCE

 Jak tylko rozpoczyna się sezon na grzyby wybieramy się z mężem na kanie - uwielbiamy je smażone w bułce tartej . Jak dla mnie są lepsze od kotleta schabowego. 

Składniki:

• 4 kapelusze kani
• jajka
• bułka tarta 
• sól,pieprz

Kanie należy najpierw oczyścić....mąż to robi czystą ściereczką. Nóżki grzyba odrzucamy . 

Jajka roztrzepać z solą i pieprzem. Oczyszczone i pokrojone na mniejsze kawałki kanie zanurzyć w jajku ,następnie panierować w bułce tartej.

Tak przygotowane kapelusze kłaść na rozgrzany tłuszcz,najlepiej masło klarowane. Smażyć kilka minut z każdej strony,na niewielkim ogniu.

Najlepiej smakują bez dodatków , ewentualnie z kromką pysznego chleba.

Smacznego 

DOMOWY PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI

   Przepyszny, domowy paprykarz szczeciński, w lodówce może stać do dwóch tygodni. Wystarczy zalać go na wierzchu oliwą i gotowe. Z pieczonym domowym chlebkiem smakuje rewelacyjnie.

Składniki:

• duża wędzona makrela
• 100 g ryżu 
• ok 200 g przecieru pomidorowego
• 1 duża cebula
• 1 marchewka
• sól,pieprz
• odrobina cukru
• ostra i słodka papryka 

Ryż ugotować, przestudzić.

Makrelę obrać, pozbawić ości.

Na oliwie zeszklić cebulę, dodać startą marchewkę, przecier pomidorowy. Dusić,aż warzywa będą miękkie, dodać szczyptę cukru.

Następnie dodać ryż i makrelę- jeśli przecieru będzie mało można jeszcze dolać. Wszystko doprawić solą, pieprzem oraz papryką ostrą i słodką. 

Paprykarz można przełożyć do słoiczków, wlać na wierzch łyżkę oliwy i zakręcić. Przechowywać do dwóch tygodni.

PASTA JAJECZNA Z AWOKADO

    Pasta jajeczna z awokado to świetny pomysł na smaczne śniadanie. Najczęściej zjadam ją z pełnoziarnistą bułeczką przekrojoną na trzy części i podgrzaną w piekarniku - uwielbiam jak coś mi chrupie w zębach .

Składniki:

• 3 jajka
• 1 awokado 
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1/2 łyżki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżki majonezu
• sol,pieprz 

Czosnek przecisnąć przez praskę i przesmażyć na patelni w łyżeczce oleju ok 1 minutę .

Jajka ugotować na twardo,ostudzić i pokroić w drobną kostkę.

Awokado obrać,pokroić w drobną kostkę.

Do jajek dodać awokado,szczypiorek,czosnek,sok z cytryny - doprawić solą,pieprzem oraz wmieszać majonez. Delikatnie wymieszać.

SZYNKA W GALARECIE Z WARZYWAMI

    Szynkę w galarecie z warzywami przygotowałam w formie do babki - prezentuje się przez to doskonale i z powodzeniem możemy podać ją na wielkanocny stół.
    Swoją formę do babki dostałam jakiś czas temu w ramach współpracy ze sklepem https://www.tarkaimiarka.pl/. Forma jest wykonana z najwyższej jakości szkła hartowanego,można jej używać do pieczenia,stosować w mikrofali. Jest również odporna na niskie temperatury wiec doskonale się sprawdza do zamrażania.

Składniki:

• 600 ml wywaru z kurczaka
• 2 gotowane jajka
• 40 dag szynki dobrej jakości
• 1/2 puszki groszku
• 1/2 puszki kukurydzy 
• 1 gotowana marchewka 
• 4 łyżki żelatyny
• natka pietruszki 
• 2 ząbki czosnku
• sól,pieprz 

Gotowy wywar zagotować,doprawić solą,pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.Następnie rozpuścić w nim dokładnie żelatynę.

Na dnie foremki do babki układamy listki natki pietruszki oraz ugotowane,obrane i pokrojone w plastry 1 jajko.Zalewamy kilkoma łyżkami wywaru- tak by jajko było przykryte.Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Kukurydzę i groszek odsączamy,marchewkę i szynkę kroimy w kostkę.Kukurydzę,groszek i marchewkę mieszamy ze sobą. Połowę tych warzyw wykładamy na zastygniętą galaretkę.Następnie układamy pokrojoną szynkę oraz drugie jajko pokrojone w plastry.Ponownie zalewamy galaretką do wysokości jajek i wkładamy do lodówki do stężenia. 

Resztę warzyw wykładamy gdy galaretka już stężała. Zalewamy pozostałym wywarem i wstawiamy do lodówki.

Przed wyciągnięciem galarety z formy wstawiamy ją przez kilka minut w ciepłej wodzie.

   Taka warzywna galaretka jest świetną propozycją na Wielkanoc- lekka,smaczna łatwa do zrobienia. Foremka spełniła swoje zadanie,już się nie mogę doczekać by upiec w niej babkę na Wielkanoc.

Polecam Wam tą foremkę z czystym sumieniem https://www.tarkaimiarka.pl/formy-foremki/6849-forma-na-babke-21-cm.html

PASZTET GRYCZANY Z MIĘSEM MIELONYM

   Moja dzisiejsza propozycja jest dla miłośników kaszy gryczanej. Smaczny pasztet z mięsa,kaszy gryczanej i pieczarek - ciekawe połączenie składników prawda!? Zachęcam Was do zrobienia tego pasztetu - z pomidorkiem smakuje wyśmienicie.

Składniki:

•  1/2 kg mięsa mielonego wieprzowego
• 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej
• 20 dag pieczarek
• 2 średnie cebule
• 2 jajka
• sól,pieprz
• czubryca czerwona

Kaszę gryczaną ugotować na sypko.
Mięso mielone zmielić w maszynce do mięsa.
Cebule pokroić w drobną kostkę,zeszklić na maśle klarowanym. Dodać pokrojone w plasterki i oczyszczone pieczarki i całość chwilę poddusić.
Zmielone mięso wymieszać z ugotowaną kaszą,dodać podsmażone pieczarki z cebulą - doprawić do smaku solą,pieprzem oraz czubrycą czerwoną,dodać jajka - wymieszać.
Przygotowaną masę przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą keksówki. Wyrównać powierzchnię.
Piec w 180st.C ok 50 - 55 min.

PASTA Z KURCZAKA

   Dziś kolejna smaczna propozycja na wykorzystanie mięsa z rosołu. Jak wiecie nie jestem zwolenniczką kupnych wędlin,chleba też jem bardzo mało - jeśli jednak mam ochotę na kromeczkę to wolę zjeść zdrowo i smacznie. Polecam wiec mój przepis na pastę z kurczaka,indyka - zależy z czego robimy rosołek. U mnie była to kura szczęśliwa bo z własnej hodowli.

Składniki:

•  200 g ugotowanego kurczaka
• 1 marchewka
• 1/2 pietruszki
• kawałek selera
• 2 ugotowane jajka
• 2-3 ząbki czosnku
• sól,pieprz
• chili,wędzona słodka papryka
• szczypiorek
• gęsta śmietana 18% lub majonez ( tyle ile zabierze masa)

Kurczaka ugotować z jarzynami. Najlepiej wykorzystać mięsko i jarzyny z rosołu. Następnie  kurczaka,jarzyny oraz ugotowane jajka przepuścić przez maszynkę. Do masy dodać śmietanę lu majonez( lub śmietanę wymieszaną z majonezem pól na pół),doprawić czosnkiem,solą,pieprzem,papryką i chili. Dodać również pokrojony świeży szczypiorek - dokładnie wszystko wymieszać. Pasta musi mieć wyrazisty smak,nie może być mdła dlatego pieprzu i innych przypraw nie należy się bać. Jest doskonała do smarowania chlebka,z dodatkiem pomidora czy rzodkiewki - pychota.

DOMOWY PASZTET W SŁOIKU

   Nie wiem czy Wy,ale ja uwielbiam mieć w zapasie słoiczki domowej konserwy. Pracy trochę jest,ale warto. Zalega mi w zamrażalce podgardle więc trzeba go dobrze wykorzystać. Tym razem padło na pyszny domowy pasztet.

Składniki:

•  ok 1,20 kg wieprzowiny ( łopatka,karkówka,szynka)
• ok 300 g podgardla bądź boczku surowego
• ok 300 g wątróbki wieprzowej bądź drobiowej
• 2 cebule
• 2-3 jajka
• 1 czerstwa bułka
• 4 ziela angielskie
• 3 liście laurowe
• 2-3 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki majeranku
• gałka muszkatołowa
• sól,pieprz, czerwona czubryca bądź czerwona papryka

Mięso i boczek pokroić w kawałki,włożyć do garnka i zalać wodą.Włożyć ziele angielskie i liść laurowy i gotować na małym ogniu pod przykryciem,aż mięsko będzie miękkie. Wyjąć,odstawić do przestygnięcia.
W wywarze namoczyć bułkę,odcisnąć.
 Wątróbkę umyć,oczyścić i osuszyć.Cebulę obrać,pokroić w kostkę.Wsypać na rozgrzany na patelni olej,zeszklić.Włożyć wątróbkę,podsmażyć.Wystudzić.
Mięso wraz z wątróbką,cebulą i bułką dwukrotnie zmielić.Dodać jajka,dokładnie wymieszać.Doprawić do smaku gałką muszkatołową,czosnkiem,majerankiem,czubrycą oraz solą i pieprzem.
Jeśli masa mięsna jest zbyt sucha można  dodać trochę wywaru z gotowanego mięsa ( ok 1/2 szkl).
Masę przełożyć do słoików,lekko ubijając.Zostawić wolne miejsce ok 2 cm od brzegu.Pasteryzować 1 godzinę,zostawić w garnku do wystygnięcia.
Pasztet można przechowywać do 1 miesiąca w lodówce.
Polecam Wam pasteryzację dnia następnego 40 minut co wydłuży czas trwałości do 4-6 miesięcy( także przechowywać w lodówce).
Gotowanie dnia 3 jeszcze 30 min nie wymaga chłodzenia.
Zawsze pasteryzuję takie słoiczki 3 dni,gdyż często mąż zabiera je w trasę.Mam pewność,że je zdrowo i smacznie. Z pomidorkiem bądź ogórkiem kiszonym to rewelacyjna kanapka nawet w podróży.

WIOSENNY TWAROŻEK - SERNICZEK NA ZIMNO

  Propozycja dla lubiących twarożek - ten trochę inny,ale bardzo bardzo smaczny,aksamitny,o wyrazistym smaku,lekko chrupiący.Spróbujcie,z pewnością nie pożałujecie. Zatęskniłam za wiosną,za smakiem prawdziwych warzyw...te jeszcze nie są tak smaczne,ale co tam....raz mogę sobie pozwolić na takie jedzonko.

Składniki:

•  2 ogórki zielone
• 1 pęczek rzodkiewek
• 40 dag mielonego tłustego twarogu
• 1 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 1 szklanka śmietany kremówki
• 1/2 pęczka koperku
• pół pęczka szczypiorku
• kilka gałązek natki pietruszki
• kiełki rzodkiewki
• 5 - 6 łyżeczek żelatyny
• pół główki czosnku (lub 2-3 ząbki  jeśli lubicie mniej wyraziste smaki)
• sól,pieprz biały

Zioła  opłukać,osuszyć i pociąć na drobne kawałki.Ogórki umyć,obrać i posiekać na drobną kostkę ( ewentualnie zetrzeć na grubej tarce). Rzodkiewki oczyścić i pociąć w słupki. Oprószyć solą,odłożyć na ok 15 min,by puściły sok i stały się miękkie.Lekko odcisnąć.
Twaróg wymieszać z kwaśną śmietaną,przyprawić solą,białym pieprzem i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Żelatynę wymieszać z niewielką ilością zimnej wody,odstawić na kilka minut.Kiedy spęcznieje rozpuścić,podgrzewając na bardzo małym ogniu,stale mieszając.Śmietanę kremówkę ubić,ostrożnie dodać do masy twarogowej razem z rozpuszczoną żelatyną.następnie dodać odciśnięte ogórki,rzodkiewki oraz posiekane zioła,kiełki - wymieszać.
Formę keksową wyłożyć folią spożywczą.Nałożyć do niej masę serową i wstawić do lodówki,najlepiej na noc.Rano keksówkę odwrócić do góry dnem,ściągnąć folię i pyszne śniadanie.

MIELONKA W SŁOIKU

  Dziś postanowiłam,że podzielę się zdrową odmianą konserwy.Mój mąż często wyjeżdża w trasę,nie zawsze ma możliwość kupienia dobrej jakości wędliny czy stołowania się w barach.Nie mogę pozwolić by kupował te obrzydliwe konserwy.Wystarczy kawałek mięsa,odrobina chęci i mamy zdrową,pachnącą mielonkę bez zbędnych dodatków.

Składniki:

•  ok 1kg łopatki wieprzowej
• ok 1kg boczku lub podgardla
• główka czosnku
• trochę soli
• pieprz,papryka ostra lub słodka
• czubryca czerwona
• 3/4szkl przegotowanej wody

 Mięso należy zmielić w maszynce na grubych oczkach,dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz resztę przypraw.Wyrobić masę wlewając przegotowaną wodę.Do wyparzonego słoika wsadzać mięsną masę do 3/4 wysokości.Zakręcić.Na dnie garnka położyć ściereczkę,ułożyć obok siebie słoiki i zalać je wodą do 3/4 wysokości .Pasteryzować ok1,5 godz,ewentualnie dolewając wodę,która wyparowała.Wystudzić słoiki,następnego dnia powtórzyć proces pasteryzacji ok 1 godz,w trzeci dzień ok 40 min pasteryzować.
Po całkowitym wystudzeniu słoiczki trzymać w chłodnym miejscu.Na górze wytworzy się smakowity smalczyk a na dole galaretka.Pyszności.

W moim przepisie podałam jako jeden ze składników czubryce czerwoną,w której jestem zakochana.Oczywiście jeśli nie macie w domu lub nie lubicie spokojnie można pominąć.Można dowolnie przyprawić masę mięsną wg własnego gustu i smaku.Jednak kto lubi eksperymenty to polecam bo mój mąż stwierdził,że odkąd dodaje czubryce to mielonka jest wyśmienita.Kupuję ją przez internet lub w sklepie ze zdrową żywnością,taką bez konserwantów i sztucznych dodatków.Staramy się po prostu unikać tego co zbędne.