LEMONIADA BRZOSKWINIOWA Z MELISĄ

   Pyszna,orzeźwiająca lemoniada brzoskwiniowa - na upały rewelacyjna. Domową lemoniadę możemy również przygotować dla gości,gdyż jest idealnym napojem podczas przyjęcia w ogrodzie.

Składniki:

•  1 kg brzoskwiń
• 4 szklanki wody
• 1 cytryna
• 3-4 łyżki cukru
• kilka liści melisy 

Brzoskwinie umyć,pozbawić pestek.Dwa owoce odłożyć do dekoracji,resztę pokroić w kostkę,wrzucić do garnka.Dodać wodę i cukier - gotować ok 15 min.Przecedzić.
Cytrynę sparzyć wrzątkiem,wyszorować i wycisnąć  z niej sok.
Do przecedzonej lemoniady dodać sok z cytryny,wymieszać,wystudzić i odstawić do lodówki do schłodzenia,gdyż taka najlepiej smakuje.
Schłodzoną lemoniadę nalać do szklanek,dodać kawałki odłożonych brzoskwiń oraz listki melisy.

ZIELONA SAŁATKA Z RZODKIEWKĄ

   Niezwykle prosta,wręcz banalna surówka- sałatka,która doskonale pasuje do pieczonego mięska. Świetnie sprawdzi się również do mięsa z grilla - serdecznie więc ją polecam.

Składniki:

•  główka małej sałaty zielonej bądź połówka dużej
• pęczek rzodkiewek
• pęczek szczypiorku
• 2 ząbki czosnku
• sól,pieprz
• 2 łyżki greckiego jogurtu

Warzywa dokładnie umyć,osuszyć.
Sałatkę pokroić w paski,rzodkiewkę w talarki,większe można przeciąć jeszcze na pół. Szczypiorek posiekać.Wymieszać.
Jogurt wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem,solą oraz pieprzem - wymieszać i wlać do naszej sałatki.
Całość dokładnie przemieszać.

MEDALIONY Z INDYKA Z CEBULKĄ I PIECZARKAMI

   Mięciutkie,smaczne i aromatyczne medaliony z indyka,które są doskonałą propozycją na obiad. Użyłam przyprawy Galeo do indyka po staropolsku,którą jakiś czas temu dostałam w ramach współpracy. Powiem Wam,że mi osobiście przypadła do gustu gdyż znalazłam tam mieszankę moich ulubionych ziół tj. cząber,majeranek,rozmaryn,tymianek - mieszanka jest bardzo aromatyczna.Jedyny minus,który zauważam to sól,która znajduje się na pierwszym miejscu - dlatego osobo soli już nie używałam. Mimo wszystko mięsko z tą przyprawą rozpływało się ustach,szybko znikało z talerzy. Także polecam.

Składniki:

•  1/2 kg medalionów z indyka ( u mnie wyszło ich 6 sztuk)
• 12 średnich pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• pieprz
• przyprawa do indyka - u mnie Galeo 

Medaliony myjemy,osuszamy i posypujemy przyprawą do indyka,lekko skrapiamy oliwą - odstawiamy na parę godzin do lodówki,najlepiej na noc wtedy uzyskamy pełnię smaku.
Cebulę oraz czosnek drobno kroimy w małą kostkę,pieczarki oczyszczamy i kroimy w grubsze plastry.
Następnie medaliony obsmażamy na mocno rozgrzanym oleju z każdej strony po ok 2 minuty - wyjmujemy na talerz. Cebulę oraz czosnek podsmażyć na tym samym tłuszczu co mięso,dodać pieczarki i chwilę dusić.Warzywa lekko obsypałam mieszanką przypraw Galeo do indyka oraz pieprzem.Dołożyć obsmażone mięso,zalać rosołem bądź wodą przegotowaną tak by mięsko się nie przypaliło a powoli dusiło.Całość dusimy ok 20 -25 min,pod koniec należy dodać śmietanę,ewentualnie doprawić pieprzem.

KOKTAJL ABRUZOWO - TRUSKAWKOWY

    Obiecałam Wam,że będę podsyłać przepisy na koktajle i lemoniady i staram się słowa dotrzymać.
Koktajl dobrze schłodzony na takie upały idealnie orzeźwia.

Składniki:

•  350 g arbuza
• 200 g truskawek
• sok z 1 limonki
• 2 łyżki cukru bądź miód

W blenderze umieścić schłodzonego i wypestkowanego arbuza. Dodać umyte truskawki z wyciśniętym sokiem z limonki i cukrem bądź miodem. Wszystko zmiksować.
Koktajl można odrobinę rozcieńczyć wodą mineralną,ale nie jest to konieczne - wszystko zależy od naszych upodobań.
Najlepiej smakuje dobrze schłodzony.

SAŁATKA WARSTWOWA Z KALAFIOREM

     Upały i lato - to jest to co kocham.Powoli szykuję się na post dr Dąbrowskiej - jest mnóstwo warzyw,jest ciepło i nie chce się jeść - nic tylko korzystać. Tymczasem zapraszam Was na przepyszną sałatkę,którą często jem w formie obiadu. Pysznie,lekko i smacznie. Doskonale też pasuje na wszelkie imprezy pod chmurką bo dzięki warstwowemu ułożeniu warzyw wygląda efektownie i kolorowo.

 Składniki:

•  mały kalafior bądź połowa dużego
• 5 jajek
• 3-4 pomidory
• puszka groszku
• duży jogurt grecki tj ok 350 g
• 3-4 ząbki czosnku
• sól,pieprz
• pęczek koperku 

Kalafiora podzielić na różyczki i ugotować na półtwardo w lekko posolonej wodzie. Gdy przestygnie podzielić na mniejsze różyczki.
Jajka ugotować na twardo,ostudzić,obrać i pokroić w większą kostkę.
Pomidory sparzyć,można obrać ze skórki chodź nie jest to konieczne - pokroić w większą kostkę.
Groszek dokładnie odsączyć z zalewy.
Robimy sos: jogurt przekładamy do miseczki,dodajemy pieprz,sól,czosnek przeciśnięty przez praskę oraz posiekany koperek ( trochę można zostawić do posypania na górze) - wszystko dokładnie wymieszać.

Układamy sałatkę warstwowo od dołu:
kalafior posypujemy solą oraz pieprzem
pomidory posypujemy pieprzem
odsączony groszek
jajka posypujemy solą i pieprzem
sos czosnkowy z koperkiem

Całość schłodzić w lodówce. Sałatkę można również wymieszać i taką podawać - będzie również bardzo smaczna bo składniki się przegryzą.

FASOLKA ZAPIEKANA Z POMIDORAMI

   Dość dawno nie było wpisu,ale czasami trzeba odpocząć od gotowania,od blogowania. Powracam z przepisem na fasolkę szparagową z pomidorami - bardzo smaczna propozycja na obiad jak i kolację.
   Przed długim weekendem dostałam miłą paczkę od Galeo - to tak w ramach współpracy. Obserwujcie więc moje wpisy bo będą się pojawiać przepisy z użyciem tych przypraw - myślę,ze będzie się działo gdyż dostałam przyprawy do indyka,na grilla i wiele innych.
  

Składniki:

•  60 dag zielonej fasolki szparagowej
• 12 dużych plastrów szynki bądź gotowanego boczku
• 4 pomidory 
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki posiekanej bazylii
• sól,pieprz,zioła prowansalskie 
• mozzarella 

Oczyszczoną fasolkę szparagową ugotować w osolonej wodzie z odrobiną cukru.Osączyć i podzielić na 12 porcji.Każdą z nich obwiązać plastrem szynki bądź boczku.
Sparzone pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju,wrzucić pomidory i dusić aż się rozpadną,dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusić aż sos się zredukuje,lekko zgęstnieje - pod koniec doprawić solą,pieprzem,szczyptą cukru. Dodać posiekaną świeżą bazylię oraz suszone zioła prowansalskie.
Sos rozłożyć na dnie foremki,zostawić 2-3 łyżki.Na sosie ułożyć fasolkę,polać odłożonym sosem,posypać mozzarellą.
Foremkę wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 st.C i zapiekać 15 min.
Podawać gorące.

KOKTAJL TRUSKAWKOWY Z CHIA

   Dziś pierwszy przepis na koktajl - z pewnością nie ostatni. Mam nadzieję,że spróbujcie bo zdrowy i pyszny - polecam.

Składniki:

•  ok 400 g truskawek
• 1 banan
• świeżo wyciśnięty sok z połowy pomarańczy 
• 2 łyżki nasion chia
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka miodu

Nasiona chia zalać mlekiem,wymieszać,odstawić do napęcznienia.
Umyte,oczyszczone truskawki zmiksować z bananem i sokiem pomarańczowym. Dodać mleko z chia, dosłodzić 1 łyżką miodu i zmiksować ponownie.

PLACUSZKI TRUSKAWKOWE NA ZSIADŁYM MLEKU

    Kocham wiosnę i lato za ogrom warzyw i owoców - dla mnie zawsze sezon trwa za krótko,stanowczo za krótko.
    Dziś mój kolejny przepis na placuszki z truskawkami - tym razem z zeszytu mojej mamy. Uwielbiam je bo wychodzą puszyste i bardzo delikatne. Spróbujcie a zakochacie się w nich tak jak ja.

Składniki:

•  35 dag mąki pszennej
• 2 szklanki kwaśnego mleka
• 3 jajka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• truskawki
• cukier puder do posypania placuszków

Kwaśne mleko zmiksować na jednolitą masę z jajkami oraz cukrem waniliowym. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i miksować,aż masa zrobi się puszysta.
Truskawki umyć,osuszyć,oderwać szypułki i pokroić w plastry ( jedna truskawka na 2 - 3 plasterki w zależności od wielkości).
Truskawki można delikatnie wymieszać z masą albo wkładać je dopiero na patelni w trakcie smażenia placuszków ( ja tak robiłam).
 Dużą łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzaną patelnię z olejem.Zachować odstępy gdyż placuszki rosną.Zmniejszyć ogień i smażyć .....gdy placuszki lekko podrosną nałożyć na nie po kilka plasterków truskawek. Przy pomocy łopatki odwrócić je na drugą stronę i smażyć krótką chwilę.
Przed nałożeniem kolejnej partii placuszków warto patelnię wytrzeć ręcznikiem papierowym i wlać nowy olej - placuszki nie będą się przypalać.
Gotowe podawać gorące na ogrzanym półmisku posypane cukrem pudrem.

   Moje placuszki podałam na pięknym porcelanowym talerzyku,który dostałam od Galeria Cuda Świata - polecam Wam bo można tam upolować piękne rzeczy do domu,nie mówiąc o porcelanie https://www.facebook.com/galeria.cudaswiata/

POLĘDWICA WIEPRZOWA DUSZONA Z CUKINIĄ I SZPARAGAMI

    Dzisiejszy obiad powstał na szybko a pomysł zrodził się podczas przyprawiania mięska. Jak dobrze,że u mnie warzyw jest pełno...mój mąż zawsze pyta na zakupach co z tego będę robiła a ja odpowiadam,ze jeszcze nie wiem. Tak też było gdy kupowałam cukinię....no i w końcu się przydała.Wyszło smacznie.

 
Składniki:

•  polędwica wieprzowa ok 50 dag
• pęczek szparagów
• 1,5 cukinii
• 1 duża cebula
• sól,pieprz,papryka ostra,czosnek
• 1 łyżka śmietanki 30%

Polędwicę umyć,osuszyć,usunąć błonki i pokroić w plastry grubości ok 2 cm. Mięso delikatnie rozbić dłonią,posolić,posypać pieprzem,ostrą papryką oraz natrzeć 2 ząbkami czosnku.Odstawić do lodówki by mięsko przeszło przyprawami ( chodź nie jest to konieczne).
Szparagi umyć,odciąć zdrewniałe końcówki i pociąć na kilkucentymetrowe paski ( najlepiej na 3 części).
Cukinię umyć,pokroić w plastry,następnie w półplasterki. Cebulę obrać i pokroić jak cukinię.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu,obsmażyć plasterki polędwicy po 5 minut z każdej strony,wrzucić cebulę,chwilę dusić na niewielkim ogniu,następnie dorzucić cukinię i szparagi- dusić,aż uzyskamy pożądaną miękkość warzyw. Pod koniec warzywa doprawić solą,pieprzem oraz 3 ząbkami czosnku.Dodać 1 łyżkę śmietany - całość dobrze wymieszać.Chwilkę dusić.

Polędwiczki podałam z niepaloną kaszą gryczaną ugotowaną na sypko - najlepszy i najpyszniejszy zestaw.

TRUSKAWKI I MOJE POMYSŁY NA ICH WYKORZYSTANIE

   Sezon na truskawki ciągle trwa dlatego postanowiłam Wam ułatwić zadanie i umieścić moje przepisy z tymi owocami w jednym miejscu.Mam nadzieję,że będziecie zadowoleni.

1. Truskawkowy sernik na zimno

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2017/06/truskawkowy-sernik-na-zimno.html

2.Kremówka kardynalska

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2016/06/kremowka-kardynalska.html

3.Ciasto z jabłkami i masą truskawkową

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2016/03/ciasto-z-jabkami-i-masa-truskawkowa.html

4.Ciasto kruche z truskawkami i delikatną pianką

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/07/ciasto-kruche-z-truskawkami-i-delikatna.html

5. Cuszima s.Anastazji

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/06/cuszima.html

6. Ciasto z truskawkami i masą budyniową

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/05/ciasto-z-truskawkami-i-masa-budyniowa.html

7. Truskawkowy torcik z delikatnym kremem

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/05/torcik-truskawkowy-z-delikatnym-kremem.html

8. Ciasto kruche z owocami i budyniem

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/03/ciasto-kruche-z-rabarbarem-i-budyniem.html

9. Placuszki serowe z sosem truskawkowym

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2016/06/placuszki-serowe-z-sosem-truskawkowym.html

10.Knedle serowe z truskawkami

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/06/knedle-serowe-z-truskawkami.html

11. Placuszki truskawkowe na zsiadłym mleku

 http://jaworskaanna7.blogspot.com/2017/06/placuszki-truskawkowe-na-zsiadym-mleku.html

12. Koktajl truskawkowy z chia

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2017/06/koktajl-truskawkowy-z-chia.html 

 

TRUSKAWKOWY SERNIK NA ZIMNO

    Na upały najlepiej zrobić coś bez pieczenia dlatego dziś przepis na pyszny truskawkowy sernik.Sezon truskawkowy rozpoczęty.

Składniki:

•  700 g mielonego tłustego twarogu
• 250 ml śmietany 30% bądź 36%
• 350 - 400 g truskawek ( zmiksować na mus)
• 150 g cukru pudru
• 2 truskawkowe galaretki
• 3 łyżki żelatyny
• truskawki do dekoracji na górę ( ok 500 - 600 g)
• duża paczka biszkoptów

Przygotować okrągłą bądź kwadratową tortownicę,nasmarować masłem i wyłożyć biszkopty.
Ser zmiksować z cukrem pudrem. Truskawki zmiksować w blenderze kielichowym na mus,dodać do sera i wymieszać dokładnie.
Żelatynę zalać 6 łyżkami gorącej wody,wymieszać do rozpuszczenia,lekko przestudzić.
Śmietanę ubić na sztywno,wmieszać ją do masy serowej,następnie dodać przestudzoną żelatynę - wymieszać.Gotową masę podzielić na dwie części.
Jedną część masy wylać na wcześniej przygotowane biszkopty,wyrównać. Na masę serową ponownie wyłożyć biszkopty i wylać na nie pozostałą masę.Wstawić do lodówki.
Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody,zostawić do ostygnięcia. Truskawki umyć,przeciąć na pół i wyłożyć na zastygnięty sernik,zalać tężejącą galaretką.
Wstawić do lodówki.

KURCZAK Z PAPRYKĄ I CUKINIĄ

   Prosta,smaczna i szybka potrawa a w dodatku cieszy oko kolorem.

Składniki:

•  1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 mała cukinia
• 1 cebula
• 1,5 szt papryki kolorowej
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• sól,pieprz,bazylia
• przyprawa gyros

Pierś z kurczaka umyć,osuszyć i pokroić  na paseczki. Przyprawić przyprawą gyros,polać niewielką ilością oliwy,wymieszać i odstawić do lodówki na ok 2 godz.
Kurczaka wrzucamy na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju,smażymy do lekkiego zrumienienia.Pod koniec przyprawiamy solą,pieprzem,przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz octem balsamicznym i bazylią.Dokładnie mieszamy,przekładamy na talerz.
Patelnię myjemy,ponownie rozgrzewamy niewielką ilość oleju i wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka,smażymy,aż się lekko zeszkli,dodajemy pokrojoną w paseczki paprykę oraz cukinie w talarki. Smażymy na półtwardo,przyprawiamy solą,pieprzem oraz bazylią - dodajemy kurczaka i jeszcze krótko trzymamy na patelni.