Placek orzechowo miodowy

 Kochani wracam do blogowania po małych zawirowaniach . Mam dla Was przepyszne ciasto,warto go upiec nie tylko na święta ,z pewnością nie pożałujecie 😍Plusem jest to,że im dłużej leżakuje tym lepsze więc spokojnie dwa dni przed imprezą,światami można go zrobić . 

Biszkopt orzechowy:

• 5 jajek 
• 15 dag zmielonych orzechów
• 5 łyżek cukru 
• 5 łyżek mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Białka ubić ,dodać po 1 łyżce cukru . Następnie dodać żółtka,lekko wieszać. Dodać orzechy ,na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia- delikatnie wymieszać . 

Wlać na formę i piec w 180 st około 30 min.

Ciasto miodowe :

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru 
• 25 dag masła
• 2 łyżki miodu 
• 2 jajka 
• 2 łyżeczki sody 

Masło pokruszyć i posiekać z mąką, dodać roztrzepane jajka z cukrem, sodę i miód. Zarobić. Jeśli ciasto jest za suche dodać żółtko. Podzielić na dwie części . 

Masa orzechowa:

• 30 dag orzechów krojonych 
• 2 łyżki miodu 
• 10 dag cukru 
• 12 dag masła

Wszystkie składniki wymieszać i podgrzać do temperatury wrzenia. Ciasto miodowe rozwałkować i wyłożyć do 2 jednakowych blaszek. Na powierzchni jednego rozprowadzić masę orzechową . Oba ciasta upiec w temperaturze 180 st ok 20 min ,do zrumienienia.

Masa kawowo- orzechowa:

• 20 dag orzechów mielonych 
• 1 szklanka mleka 
• 10 dag cukru pudru
• 25 dag masła
• 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 
• 1 kieliszek spirytusu 

Gorącym mlekiem zalać orzechy . Wymieszać. Kawę rozpuścić w niewielkiej ilości wody . Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać przestudzoną orzechy i kawę. Do smaku dodać kieliszek spirytusu . 

Gotową masę podzielić na dwie części. 

Przełożenie ciasta :

Ciasto miodowe z orzechami - 1/2 masy - biszkopt orzechowy - 1/2 masy - ciasto miodowe bez orzechów - polewa 

BABKA SZPINAKOWA

 Na przekór pogodzie jaka za oknem upiekłam wiosenną babkę szpinakową, która wygląda niesamowicie,ale też jest pyszna,wilgotna. Na zbliżające się święta będzie doskonała bo pięknie ozdobi nasze stoły ❤️.

Składniki:

• 170 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• ok 150 g liści świeżego szpinaku
• 110 ml oleju rzepakowego
• 2 jajka 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• szczypta soli

Liście szpinaku opłukać, odsączyć z nadmiaru wody. Do blendera wlać oliwę,dodać szpinak i zmiksować na gładką masę.

W misce zmiksować jajka z cukrem na puszystą masę,dodać sok z cytryny oraz zmiksowany szpinak z oliwą - całość dokładnie mieszamy. 

Na końcu dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą i wymieszać tylko do połączenia składników.

Gotowe ciasto przełożyć do foremki  podłużnej 12x22 bądź upiec w formie babki ( u mnie 1300 ml) .

Piec w 180 st. C do suchego patyczka tj ok 35-45 min.

Upieczone ciasto ostudzić ,posypać cukrem pudrem bądź polać lukrem cytrynowym . 

CZEKOLADOWE NALEŚNIKI Z WIŚNIAMI

 Pyszne czekoladowe naleśniki z bitą śmietaną i wiśniami - to właśnie te owoce robią tu robotę ,normalnie niebo w buzi 🥰 

  Często jemy też je z dżemem jabłkowo malinowym własnej roboty - pychota 🥰

Składniki:

• 130 g mąki 
• 250 ml mleka 
• 1 jajko
• 2 łyżki kakao
• szczypta soli 
• 1 łyżka oleju 
• 200 -300 g śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• u mnie wiśnie w spirytusie 

Do miski wsypujemy mąkę, sól, kakao, dodajemy mleko, jajko i olej. Dokładnie mieszamy ,by powstało gęste ciasto o konsystencji śmietany. Odstawiamy na ok 30 min. 

Po tym czasie smażymy naleśniki, z tej ilości wyjdzie ok 6 sztuk. 

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder. 

Każdy naleśnik smarujemy bitą śmietaną, nakładamy na nią po kilka wiśni i składamy placki w chusteczki. Dekorujemy wiśniami. 

NAJLEPSZY PIERNIK PRZEKŁADANY POWIDŁAMI

    Najlepszy piernik przekładany powidłami. Bez niego nie ma świat, on musi być bo rodzina zawsze o niego pyta , zawsze na niego czeka. Znika też bardzo szybko a plusem jest to,że można zrobić go na ostatnią chwilę.

Składniki:

• 1 i 3/4 szkl mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 125 masła
• 200 g płynnego miodu
• 3 jajka
• 3 czubate łyżki kwaśnej śmietany
• przyprawa do piernika
• 1,5 łyżeczki sody 
• 1,5 łyżki kakao

Masło utrzeć z cukrem,dodawać żółtka,miód, mąkę zmieszaną z przyprawą do piernika,kakao  i sodą,na końcu śmietanę. Ubić białka i wmieszać delikatnie. 

Piec w keksówce w 165 st.C ok 50-60 min.

Do przełożenia:

• ok 400 g powideł śliwkowych
• galaretka brzoskwiniowa 

Ostudzony piernik przeciąć na trzy części . 

Powidła podgrzać, dodać galaretkę. Ostudzić. Tężejącą masą przełożyć piernik. Polać ulubioną polewą, ozdobić wg uznania.

CIASTO MAKOWE Z BAKALIAMI

     Ciasto na ostatnią chwilę - doskonałe na zbliżające się Święta Bożego Narodzenia, ale też gdy chce się Nam czegoś słodkiego. Pyszne, wilgotne, z mnóstwem bakalii. 

Składniki:

• 125 g masła
• 4 jajka
• 150 g cukru 
• 300 g mąki pszennej
• 250 g suchego maku
• 1 łyżka octu 10%
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 300 g śmietany kwaśnej 18%
• 80 g orzechów włoskich 
• 50 g rodzynek 
• 50 g żurawiny 
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

Lukier :

• 1 szklanka cukru pudru 
• 3-4 łyżki soku z pomarańczy 
• 50 g skórki pomarańczowej 

Namoczone bakalie odsączyć na sitku, zasypać mąką ziemniaczaną i wymieszać.

Masło rozpuścić , odstawić do przestudzenia.

Żółtka oddzielić od białek.

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać żółtka wymieszane z octem i przestudzone masło.

Następnie delikatnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą i makiem. 

Na końcu dodać śmietanę i bakalie wymieszane w mące ziemniaczanej.

Ciasto wyłożyć do formy keksowej i piec ok 50 min w 180. st. C . 

Gdy ciasto przestygnie zrobić lukier - cukier puder utrzeć z sokiem z pomarańczy na gładką masę i polać, posypać skórką pomarańczową.

CIASTO CZEKOLADOWE

    Dziś coś dla wielbicieli ciast czekoladowych 😍 zapewniam, że będziecie zachwyceni. Puszyste, delikatne, rozpływa się w ustach , mówię Wam niebo w buzi. 

Ciasto robiłam już parę razy, za każdym razem zachwyca i rozchodzi się w tempie ekspresowym. Często piekę go w formie tortu na większe okazję. 

Tym razem dla mojego męża z okazji urodzin 😍 uwielbia wszystko co czekoladowe 💓💗😍🥰

Biszkopt kakaowy : 

• 9 jajek
• 1 szklanka cukru 
• 1 1 /2 szklanki mąki pszennej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki kakao

Białka ubić z cukrem, stopniowo dodawać żółtka. Na końcu wmieszać delikatnie mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Wyłożyć na blaszkę 20x30 i upiec w 180 st. C około 30 min. Gdy ostygnie przekroić na dwie części i nasączyć dobrze. 

Masa czekoladowa:

• 1/2 l śmietany 30 lub 36 %
• 50 dag serka mascarpone
• 25 dag czekolady półgorzkiej
• 2 łyżki cukru pudru 
• 3 łyżki mleka 

Czekoladę roztopić z mlekiem. 

Śmietanę ubić z cukrem , dodać serek mascarpone. 

Masę podzielić na dwie części. Do jednej z nich dodać czekoladę , drugą pozostawić białą.

Przełożenie ciasta:

Ciasto ciemne - masa biała- masa czekoladowa - ciasto ciemne - polewa 

CIASTO Z DYNIĄ I BAKALIAMI

 Pyszne, wilgotne ciasto z dynią i dodatkiem bakalii. Dosyć długo zachowuje świeżość. Polecam bo proste w przygotowaniu.

Składniki:

• 2 szklanki drobno startej dyni
• 1 niepełna szklanka oleju
• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru 
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 4 łyżeczki cynamonu
• 1 szklanka bakalii

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Ciągle ubijając dolewać po trochu oleju . Następnie powoli dodawać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Na koniec dodać dynię i bakalie - dokładnie wymieszać. 

Gotową masę przełożyć do blaszki o wymiarach 20x20 ,wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec około 50 minut bądź do suchego patyczka.

Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem bądź polać rozpuszczoną białą czekoladą z dodatkiem śmietany ( jak u mnie). 

MIODEK S ANASTAZJI

    Typowo jesienne ciasto - połączenie jabłek , orzechów i miodu. Polecam z całego serca bo wyszło pysznie . 

   Ciasto smakuje najlepiej po dwóch,trzech dniach więc spokojnie możecie go zrobić wcześniej. Idealne będzie również na święta. 

Ciasto:

• 1 kg mąki pszennej
• 25 dag masła
• 20 dag płynnego miodu
• 4 jajka 
• 2 łyżeczki sody
• 3/4 szklanki cukru pudru

Masło posiekać z mąką, sodą i cukrem. Dodać jajka i miód - wyrobić ciasto. 

Upiec 4 placki na złoty kolor. 

Masa jabłkowa:

• 2 kg jabłek bądź mus jabłkowy 
• 2 suche galaretki  

Obrane,starte na dużych oczkach jabłka dusić na wolnym ogniu. Pod koniec wsypać suche galaretki, wymieszać,smażyć krótką chwilę. Podzielić na dwie części.

Masa śmietankowa:

• 1/2 l śmietany kremówki
• 3 łyżeczki żelatyny 
• 1 łyżka cukru pudru

W niewielkiej ilości wrzącej wody rozpuścić żelatynę.

Śmietanę ubić z cukrem, połączyć z żelatyną.

Dodatki:

• puszka masy krówkowej
• 15-20 dag orzechów włoskich

Przełożenie ciasta : 

Ciasto - 1/2 masy jabłkowej - ciasto - masa śmietankowa - ciasto - 1/2 masy jabłkowej - ciasto - masa krówkowa - wierzch posypać pokrojonymi orzechami 

SERNIK ZE ŚLIWKAMI

    Dawno nie było u mnie pysznego sernika 😍 . Ten jest wyjątkowy, lekko kwaskowy bo ze śliwkami. Uważajcie, na jednym kawałku może się nie skończyć 😂😍

Ciasto kruche:

• 25 dag mąki
• 15 dag cukru 
• 20 dag masła
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść ciasto kruche. Schłodzić w lodówce.

Masa serowa:

• 1kg zmielonego sera 
• 1 budyń waniliowy bądź śmietankowy
• 25 dag cukru
• 6 jajek
• 1 szklanka śmietany kremówki

Żółtka utrzeć z cukrem , dodać ser, budyń oraz ubitą śmietanę kremówkę. Na końcu delikatnie wymieszać ubitą na sztywno pianę z białek.

Dodatkowo:

• 1 1/2 kg śliwek 
• 10 dag cukru 
• bułka tarta 

Z oczyszczonych śliwek usunąć pestki,rozłożyć na blasze i posypać cukrem. Piec w piekarniku ,co pewnie czas mieszając. Piec ok 20-30 min w 200 st.C. Gotowe śliwki przełożyć na druszlak i odcedzić. 

Przygotowanie: 

Ciasto kruche ułożyć na spodzie blaszki i posypać bułką tartą. Wyłożyć odcedzone śliwki i całość zalać masą serową. 

Piec ok 1 godzinę w 180 st. C . 

Przed podaniem posypać cukrem pudrem. 

Przepis pochodzi ze zbiorów s Anastazji 

TRUSKAWKOWA KOSTKA

    Ciasto powstało bardzo spontanicznie a wyszło bardzo smaczne,delikatne, rozpływające się w ustach. Z pewnością będę do niego wracać bo naprawdę warto.

Biszkopt kakaowy ( 20 x 30) 

• 6 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 2-3 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier,żółtka. Pod koniec wmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao - wymieszać delikatnie,tylko do połączenia składników. Wylać na przygotowaną blachę  i piec ok 30 min w 180 st.C . 

Gdy biszkopt ostygnie ściąć wierzchnią warstwę,zostawiając 3/4 ciasta na spód. Górną warstwę pokruszyć,najlepiej zrobić to blenderem. 

Masa truskawkowa:

• ok 800 g truskawek 
• 2 galaretki truskawkowe

Umyte truskawki zmiksować, dodać suche galaretki - masę podgrzewać do rozpuszczenia galaretki.

Odstawić w zimne miejsce.

Krem śmietankowy :

• 500 ml śmietany kremówki
• 250 g mascarpone 
• 1-2 łyżki cukru pudru

Płynną kremówkę łączymy z mascarpone oraz cukrem pudrem i miksujemy do gęstego kremu.

Dzielimy na dwie części.

Biszkopt nasączyłam spirytusem z cytryną by był bardziej wilgotny i wyrazisty w smaku.

Na tak przygotowany spód wyłożyć jedną część masy śmietankowej. Następnie wylać zmiksowane,lekko tężejące truskawki. Wstawić do lodówki do stężenia.

Gdy masa truskawkowa jest sztywna można wyłożyć drugą część masy śmietankowej. 

Z odciętej góry biszkoptu zrobić kruszonkę i posypać wierzch .

Ciasto wstawić do lodówki.

CIASTO MAŚLANKOWE Z TRUSKAWKAMI

Szybkie ciasto z sezonowymi owocami najlepsze. Bez użycia miksera, wystarczy wymieszać do połączenia składników i gotowe .

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 1/2  szklanki maślanki
• 1/2 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok 400 g truskawek 

Mokre składniki wymieszać razem w misce, w drugiej połączyć mąkę, cukier i proszek do pieczenia. 

Do mokrych składników wsypać mąkę z cukrem i wymieszać do połączenia składników.

Na blachę o wymiarach 20x 30 wylać przygotowane ciasto. Na wierzchu poukładać umyte,suche truskawki obtoczone w 1 łyżce mąki. Większe truskawki można przeciąć na dwie,trzy części. 

Piec w 180 st C ok 50 min. 

Składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Nie otwieramy piekarnika przez ok 45 min, po tym czasie możemy sprawdzić czy ciasto się upiekło . Studzić w piekarniku przy uchylonych drzwiach. Gdy ostygnie można posypać cukrem pudrem.

MUS CZEKOLADOWY Z AWOKADO

   Mnóstwo cennych składników,dobre kalorie a więc idealny deser dla wielbicieli czekoladowych smaków.

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 2 banany
• 2 łyżki kakao
• Łyżeczka soku z cytryny 
• Owoce do dekoracji np banany, truskawki, maliny 

Awokado przekroić wzdłuż na pół, wyjść pestkę, ściągnąć skórkę a miąższ zmiksować z bananami, kakao i sokiem z cytryny.

Krem przełożyć do szklanek, udekorować owocami np bananem pokrojonym w plasterki bądź truskawkami . Posypać ulubionymi orzechami.