FOCACCIA Z POMIDORAMI KOKTAJOWYMI I CEBULĄ

   Focaccia to rodzaj włoskiego pieczywa. Z wierzchu chrupiąca, w środku puszysta, pokrojoną na mniejsze kawałki można podawać do grilla. Dodatki możemy modyfikować według uznania.

Zaczyn:

• 10 g świeżych drożdży
• 50 ml ciepłej wody
• Łyżeczka cukru
• Łyżka mąki pszennej

Ciasto:

• 270 g mąki pszennej
• 230 ml ciepłej wody
• 1/4 łyżeczki soli 
• 2 łyżki oliwy

Wierzch:

• pomidorki koktajlowe
• 1/2 średniej czerwonej cebuli
• 2-3 łyżki oliwy
• sól gruboziarnista 
• świeże zioła np cząber, rozmaryn

Zaczyn:

Do ciepłej wody włożyć drożdże,wsypać cukier i mąkę. Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 min.

Ciasto:

Mąkę przesiać do miski.

Do mąki dodać sól, zaczyn, ciepłą wodą i oliwę. Dokładnie wymieszać, następnie wyrabiać ciasto ok 10 minut. 

Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Gotowe ciasto przełożyć do okrągłej formy np tarty o średnicy 24 cm. 

Kciukiem porobić wgłębienia i skropić oliwą, powciskać pomidory . Cebulę pokroić w piórka, rozłożyć na cieście. Posypać rozmarynem bądź cząbrem i posypać solą. 

Odstawić na 30 min. 

Piekarnik rozgrzać do 190 st. C i piec do zrumienienia ok 40 min ( w zależności od piekarnika).

TRUSKAWKOWA KOSTKA

    Ciasto powstało bardzo spontanicznie a wyszło bardzo smaczne,delikatne, rozpływające się w ustach. Z pewnością będę do niego wracać bo naprawdę warto.

Biszkopt kakaowy ( 20 x 30) 

• 6 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 2-3 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier,żółtka. Pod koniec wmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao - wymieszać delikatnie,tylko do połączenia składników. Wylać na przygotowaną blachę  i piec ok 30 min w 180 st.C . 

Gdy biszkopt ostygnie ściąć wierzchnią warstwę,zostawiając 3/4 ciasta na spód. Górną warstwę pokruszyć,najlepiej zrobić to blenderem. 

Masa truskawkowa:

• ok 800 g truskawek 
• 2 galaretki truskawkowe

Umyte truskawki zmiksować, dodać suche galaretki - masę podgrzewać do rozpuszczenia galaretki.

Odstawić w zimne miejsce.

Krem śmietankowy :

• 500 ml śmietany kremówki
• 250 g mascarpone 
• 1-2 łyżki cukru pudru

Płynną kremówkę łączymy z mascarpone oraz cukrem pudrem i miksujemy do gęstego kremu.

Dzielimy na dwie części.

Biszkopt nasączyłam spirytusem z cytryną by był bardziej wilgotny i wyrazisty w smaku.

Na tak przygotowany spód wyłożyć jedną część masy śmietankowej. Następnie wylać zmiksowane,lekko tężejące truskawki. Wstawić do lodówki do stężenia.

Gdy masa truskawkowa jest sztywna można wyłożyć drugą część masy śmietankowej. 

Z odciętej góry biszkoptu zrobić kruszonkę i posypać wierzch .

Ciasto wstawić do lodówki.

CIASTO MAŚLANKOWE Z TRUSKAWKAMI

Szybkie ciasto z sezonowymi owocami najlepsze. Bez użycia miksera, wystarczy wymieszać do połączenia składników i gotowe .

Składniki:

• 4 szklanki mąki
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 1/2  szklanki maślanki
• 1/2 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok 400 g truskawek 

Mokre składniki wymieszać razem w misce, w drugiej połączyć mąkę, cukier i proszek do pieczenia. 

Do mokrych składników wsypać mąkę z cukrem i wymieszać do połączenia składników.

Na blachę o wymiarach 20x 30 wylać przygotowane ciasto. Na wierzchu poukładać umyte,suche truskawki obtoczone w 1 łyżce mąki. Większe truskawki można przeciąć na dwie,trzy części. 

Piec w 180 st C ok 50 min. 

Składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Nie otwieramy piekarnika przez ok 45 min, po tym czasie możemy sprawdzić czy ciasto się upiekło . Studzić w piekarniku przy uchylonych drzwiach. Gdy ostygnie można posypać cukrem pudrem.

UDKA Z KURCZAKA W MARYNACIE JOGURTOWEJ

     Dziś polecam Wam przepis,który przetestowałam już jakiś czas temu i ciągle mi towarzyszy. Kurczak wychodzi pyszny,soczysty i bardzo bardzo smaczny. Niewielkim kosztem można wyczarować naprawdę świetny obiad. U Nas kurczak podany był ze szparagami w bułce tartej i sałatką z pomidorami,rzodkiewką. Smacznie,zdrowo i kolorowo.

SKŁADNIKI :

• 6-7 ćwiartek z kurczaka
• duży jogurt naturalny tj ok 350
• 5-6 ząbków czosnku
• płaska łyżka soli
• płaska łyżka pieprzu
• 3 czubate łyżki chrzanu 

Umyte i suche ćwiartki ponacinać. 

Przygotować marynatę - jogurt wymieszać z solą,pieprzem,chrzanem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. 

Kurczaka położyć na blachę,na której będzie pieczony. Nasmarować go marynatą,dokładnie,z każdej strony i odstawić na ok 2 godziny. 

Pieczemy w 180 st.C przez 1 godzinę. W trakcie możemy go obrócić. 

Pod koniec pieczenia zwiększam temperaturę by skórka z wierzchu się zrumieniła i była chrupiąca.

 

MUS CZEKOLADOWY Z AWOKADO

   Mnóstwo cennych składników,dobre kalorie a więc idealny deser dla wielbicieli czekoladowych smaków.

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 2 banany
• 2 łyżki kakao
• Łyżeczka soku z cytryny 
• Owoce do dekoracji np banany, truskawki, maliny 

Awokado przekroić wzdłuż na pół, wyjść pestkę, ściągnąć skórkę a miąższ zmiksować z bananami, kakao i sokiem z cytryny.

Krem przełożyć do szklanek, udekorować owocami np bananem pokrojonym w plasterki bądź truskawkami . Posypać ulubionymi orzechami.

SAŁATKA Z TRUSKAWKAMI i AWOKADO

   Pyszna, lekka sałatka, którą z pewnością pokochacie. Idealna na kolację,na spotkanie z przyjaciółką. Polecam 🥰

Składniki sałatki:

• 2-3 garści szpinaku, mieszanki sałat
• 10 średnich truskawek pokrojonych na ćwiartki 
• 10 małych kulek mozzarelli 
• 1/2 dużego awokado pokrojonego w kostkę
• 4 łyżki uprażonych pestek słonecznika
• 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w pióra

Dressing do sałatki

• 8 łyżek oliwy 
• 2 łyżeczki octu winnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka musztardy
• 2 ząbki czosnku 
• sól,pieprz 

Mieszankę sałat układamy w misce. Na wierzch dajemy resztę składników i mieszamy.

Składniki na sos ze sobą łączymy,mieszamy i polewamy nim sałatę.