ŚLEDZIE NADZIEWANE SAŁATKĄ JAJECZNĄ

    Kolejny smaczny pomysł na śledzia . Albo inaczej smaczny pomysł na sałatkę jajeczną 😍😁 Połączenie jajek ze śledziem jest naprawdę udane i fajnie wszystko wygląda. 

Składniki:

• Filety śledziowe 
• mleko
• 4 jajka
• 1 cebula 
• 3 ogórki konserwowe
• kawałek czerwonej papryki 
• szczypiorek bądź rzeżucha 
• 3 łyżki majonezu 
• pieprz

Filety zalać mlekiem i odstawić na parę godzin by nie były zbyt słone i kwaśne. Następnie wyjąć,osuszyć papierowym ręcznikiem. 

Jajka ugotować na twardo,gdy wystygną pokroić w kostkę. Cebulkę również drobno pokroić . Dodać do jajek razem z posiekanym ogórkiem i papryką. 

Sałatkę przyprawić pieprzem,dodać majonez , posiekany szczypiorek i dokładnie wymieszać. 

Paski śledzi zwinąć w rulon, spiąć wykałaczką . Przygotowane śledzie napełnić sałatką, odstawić by smaki się przegryzły. 

Przed podaniem udekorować wg uznania . W Święta Wielkanocne fajnie jest je przystroić rzeżuchą . 

U mnie już soli nie ma bo uważam,że śledzie i majonez to wystarczające słone dodatki,ale jeśli lubicie bardziej słono to sól oczywiście możecie dodać 😍

RYBA ZAPIEKANA W WARZYWACH

    Pyszna rybka zapiekana z warzywami to moja ulubiona w okresie zimowym. Wychodzi przepyszna i zawsze szybko znika 😍

Składniki:

• 40 dag fileta z ryby ( u mnie najczęściej dorsz)
• 2 średnie cebule
• kawałek pora
• 2 marchewki 
• 1 pietruszka 
• kawałek selera
• kawałek sera żółtego
• 3 liście laurowe
• 3-4 ziarna ziela angielskie
• sól,pieprz
• papryka ostra w proszku 
• masło klarowane 

Umytą i osuszoną rybę pokroić na kawałki, można skropić sokiem z cytryny. Posypać solą i pieprzem. 

Marchew, pietruszkę i seler obrać i zetrzeć na tarce na dużych oczkach.

Cebulę i por obrać,pokroić w kostkę i zeszklić na maśle .Dodać resztę startych warzyw i dusić chwilkę. Dodać ziele angielskie, liść laurowy i przyprawić solą,pieprzem oraz papryką by farsz był wyrazisty. Można dodać 1-2 łyżki przecieru pomidorowego. 

Do naczynia żaroodpornego przełożyć połowę przygotowanych warzyw , następnie ułożyć przyprawioną rybkę. Na rybkę położyć kawałki masła i pozostałą część warzyw.

Całość zapiekamy pod przykryciem w piekarniku około 30 min w 170 st.C. Na pięć minut przed końcem posypujemy startym żółtym serem.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z ZIELONYM GROSZKIEM

    Śledzik jest pyszny pod każdą postacią 😍 dziś szybka sałatka. Sprawdzi się na imprezę, na stół wigilijny, pasująca praktycznie na każdą okazję, polecam serdecznie 💓

                                                   Składniki:

• 4 płaty śledziowe
• czerwona cebula 
• 1 jabłko 
• 1/2 puszki groszku zielonego
• 1 por 
• mały naturalny jogurt
• 2-3 łyżki śmietany
• sól, pieprz

Śledzie moczymy kilka godzin w mleku. Następnie lekko osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na paski. 

Cebulę pokroić w krążki , sparzyć. 

Jabłko obrać, pokroić w mniejsze półplastry. Por oczyścić, pokroić w krążki, posolić, po chwili odcisnąć nadmiar soku. 

Składniki połączyć, odcedzić groszek , jogurt, śmietanę - wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ułożyć na półmisku . 

DORSZ DUSZONY W SOSIE POMIDOROWYM

 Dawno już nie było przepisu na pyszną rybkę. Uwielbiamy z mężem najbardziej dorsza,dlatego pojawia się u Nas co najmniej raz w tygodniu. 

Dziś dorsz w aromatycznym, pomidorowym sosie ,mówię Wam coś pysznego. 

Składniki:

• 6 kawałków dorsza 
• cebula
• 500 ml przecieru pomidorowego bądź passaty
• 2-3 ząbki czosnku 
• sól,pieprz 
• świeża bazylia ,ewentualnie suszona 
• 1 łyżeczka papryki słodkiej 

Dorsza kroimy na 6 kawałków,solimy i posypujemy pieprzem. 

Na oliwie szklimy cebulę pokrojoną w kostkę. Dodajemy passatę bądź przecier pomidorowy ( u mnie własnej roboty) , doprawiamy świeżą bazylią pokrojoną w drobne kawałki, czosnkiem,solą,pieprzem i papryką. Gotujemy około 7 - 10 minut ,aż sos lekko zgęstnieje. 

Na sosie układamy przyprawioną rybkę i dusimy jeszcze 10 minut. 

DOMOWY PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI

   Przepyszny, domowy paprykarz szczeciński, w lodówce może stać do dwóch tygodni. Wystarczy zalać go na wierzchu oliwą i gotowe. Z pieczonym domowym chlebkiem smakuje rewelacyjnie.

Składniki:

• duża wędzona makrela
• 100 g ryżu 
• ok 200 g przecieru pomidorowego
• 1 duża cebula
• 1 marchewka
• sól,pieprz
• odrobina cukru
• ostra i słodka papryka 

Ryż ugotować, przestudzić.

Makrelę obrać, pozbawić ości.

Na oliwie zeszklić cebulę, dodać startą marchewkę, przecier pomidorowy. Dusić,aż warzywa będą miękkie, dodać szczyptę cukru.

Następnie dodać ryż i makrelę- jeśli przecieru będzie mało można jeszcze dolać. Wszystko doprawić solą, pieprzem oraz papryką ostrą i słodką. 

Paprykarz można przełożyć do słoiczków, wlać na wierzch łyżkę oliwy i zakręcić. Przechowywać do dwóch tygodni.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z RYŻEM

    Dawno u mnie nie było sałatki. Postanowiłam wykorzystać wszystko co miałam w domu i się udało. Wyszło bardzo smacznie.

Składniki:

• 6 śledzi matias 
• 2 torebki ryżu jaśminowego
• 6 ogórków korniszonów
• 2-3 jajka
• kawałek pora
• majonez
• sól,pieprz

Śledzie moczymy w wodzie bądź mleku. 

Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy,studzimy.

Jajka ugotować na twardo,ostudzić.

Dobrze wymoczone śledzie kroimy na małe kawałki. 

Pora kroimy w krążki, sparzamy i studzimy.

Ogórki i jajka kroimy w kosteczkę.

Mieszamy wszystkie składniki,doprawiamy solą ( niewielka ilość) i pieprzem. Dodajemy majonez i dokładnie mieszamy.

KOTLECIKI RYBNE Z KASZĄ JAGLANĄ

    Uwielbiam ryby i staram się je jeść dosyć często.Jak jesteśmy nad morzem to chodzimy na rybkę praktycznie codziennie,mamy swoje sprawdzone miejsca.
    Niestety trochę się rozmarzyłam a do lata trochę jeszcze zostało. Dlatego dziś zaserwowałam pyszne kotleciki rybne z kaszą jaglaną - takie dwa w jednym.

Składniki: 

• 450 g filetów rybnych ( dorsz , mintaj)
• 100 g kaszy jaglanej ( tj ok 1/2 szklanki)
• 1 cebula
• sok z 1/2 cytryny 
• 3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
• 1 jajko 
• sól,pieprz
• koperek bądź natka pietruszki 

Kaszę opłukać zimną wodą i sparzyć. Gotować w osolonej wodzie ok 12 min. Wystudzić ( można to zrobić dzień wcześniej).

Filety pokroić, zmielić razem z zimną kaszą jaglaną.

Cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.

Kaszę wymieszać z rybą posiekaną natką pietruszki bądź koperkiem, cebulą,jajkiem bułką tartą,sokiem wyciśniętym z cytryny oraz solą i pieprzem. 

Wilgotnymi dłońmi uformować z masy jednakowej wielkości kotleciki. Obtoczyć w bułce tartej.

Usmażyć na złoty kolor.

Z tej ilości wychodzi ok 7 kotlecików. 

ŚLEDZIE MARYNOWANE W OCCIE Z CEBULKĄ

   Kolejny przepis na pysznego śledzika - jeszcze zdążycie zrobić. Zalewa jest delikatna i wychodzi jej naprawdę dużo.Zazwyczaj z tą samą zalewą robię opiekane śledzie,reszta idzie na marynowane,które właśnie Wam polecam.

Składniki:

•  1 kg -1,5 kg płatów śledziowych matias 
• 2-3 cebule pokrojone w talarki
• 7 szklanek wody
• 1 szklanka octu 10%
• 1 łyżka soli
• 3 łyżki cukru
• 5-6 ziela angielskiego
• 4 liście laurowe

Cebulę pokroić w talarki i zagotować z octem,wodą i pozostałymi składnikami na zalewę ok 5 min.Wystudzić.

 Płaty śledziowe wymoczyć w zimnej wodzie - ok 2-3 godz,w zależności od stopnia słoności śledzi.Wyjąć z wody dokładnie wysuszyć.Pokroić na mniejsze kawałki.

Zalewę odsączyć na sicie - cebula ma być osobno.
W słoiku układać naprzemiennie śledzie z cebulą tj śledzie,cebula,śledzie ,cebula i tak do wyczerpania składników.
Śledzie zalać zimną zalewą,zamknąć słoiki i odstawić w zimne miejsce na 2-3 dni.

ŚLEDZIE Z SAŁATKĄ

   Święta zbliżają się wielkimi krokami więc podrzucam Wam mój pomysł na połączenie dwóch klasycznych świątecznych dań. Pyszny śledzik i sałatka jarzynowa.

Składniki:

•  6 filetów śledziowych solonych
• 2 duże marchewki 
• 1 duża pietruszka
• kawałek selera
• 3 jajka
• kawałek pora
• 3-4 ogórki kiszone
• 4 ziemniaki
• puszka groszku
• majonez oraz musztarda
• sól,pieprz 

Filety śledziowe moczyć w zimnej wodzie bądź mleku ok 2 godz.
Marchew,pietruszkę,seler oraz ziemniaki ugotować.ostudzić,obrać.Jajka ugotować na twardo,obrać.Wszystkie warzywa pokroić w kostkę.Groszek osączyć,dodać do sałatki razem z majonezem i dużą łyżką musztardy - doprawić solą oraz pieprzem.
Odmoczone śledzie wytrzeć papierowym ręcznikiem. Każdy płat posmarować sałatką i zwinąć w rulon - można spiąć wykałaczką.

Oczywiście sałatkę jarzynową można zrobić po swojemu,śledzi też można zrobić więcej.To tylko mój pomysł,który dowolnie można modyfikować.Zachęcam bo połączenie bardzo udane i smaczne. Resztę sałatki można podać osobno.

ŚLEDZIE Z SUSZONYMI POMIDORAMI

     Kolejny przepis na pysznego śledzika...tym razem z suszonymi pomidorami w oleju. Spokojnie zdążycie jeszcze zrobić,przepis prosty,ale śledzie wychodzą naprawdę smaczne.

Składniki:

•  5-6 płatów śledziowych
• pomidory suszone w słoiku 
• pieprz
• suszona bazylia
• 4 ząbki czosnku
• olej 

Śledzie należy wymoczyć  ok 2 godz w zimnej wodzie,można ją zmieniać w trakcie.
Pomidory pokroić w kosteczkę. Przygotować słoik,w którym będziemy trzymać nasze śledzie. Odsączone śledzie pokroić na mniejsze kawałki,układać w słoiku warstwami...każdy kawałek oprószyć dość obficie pieprzem,nasmarować wyciśniętym czosnkiem,posypać bazylią i pokrojonymi pomidorami.Skropić olejem.Całość zalać olejem połączonym z olejem z pomidorów.
Tak przygotowane śledzie odstawić do lodówki lub w dość chłodne miejsce.

RYBA W SOSIE KETCHUPOWYM

      Do Świat zostało jeszcze trochę czasu,ale postanowiłam,że podzielę się z Wami przepisem na pyszną rybkę.Jeśli znudziła się Wam ryba po grecku bądź szukacie czegoś nowego to z ten przepis jest idealny.Najlepiej smakuje gdy rybka i sos są gorące.

Składniki:

•  ok 80 dag filetów z dorsza,mintaja
• 3 czerwone papryki
• 3 cebule
• 1/2 kg pieczarek
• ok 1/2 l pikantnego ketchupu
• sól,pieprz

Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na oleju.  Usmażyć pokrojoną w małą kostkę czerwoną paprykę i pieczarki pocięte na plastry. Wymieszać cebulę,paprykę i pieczarki z ketchupem,doprawić do smaku solą,pieprzem.
filety opłukać,odsączyć na papierowym ręczniku.Pokrojoną na kawałki rybę oprószyć solą,pieprzem - można obtoczyć w jajku i mące i usmażyć na złocisty kolor.
Układać na półmisku warstwami - na zmianę ryba i sos ketchupowy.

Przepis znalazłam parę lat temu w jednej z książek s.Marii i od tego czasu zagościł u Nas na stałe. Często robię na obiad - filet w całości i pierzynka w sosie - pyszności.

KOTLECIKI RYBNE Z JAJKIEM

  Kolejna pyszna odsłona rybnych kotlecików.Serdecznie polecam bo Nam bardzo smakują.Nie miałam bardzo czasu na fotografowanie potrawy więc zdjęcia nie są rewelacyjne,ale kotleciki musiały znaleźć się na moim blogu bo są tego warte.

Składniki:

•  ok 70 dag filetów z mintaja,morszczuka bądź dorsza
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• sól,pieprz
• płatki kukurydziane

Filety z ryby zmielić w maszynce razem z cebulą,wbić jajko,dodać bułkę tartą oraz sól i pieprz.Dokładnie wyrobić gładką masę.Obrać jajka ugotowane na twardo,dość grubo posiekać - dodać do masy rybnej i delikatnie wymieszać.
Płatki kukurydziane przemielić w blenderze lub wsadzić do foliowego woreczka i potraktować wałkiem do ciasta - przesypać na talerz.Z rybnej masy formować kotleciki i obtaczać w płatkach kukurydzianych,smażyć na oleju na złoty kolor.

   Jeśli posmakują Wam te kotleciki to dajcie znać i spróbujcie z pieczarkami,przepis tutaj
http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/09/kotleciki-rybne-z-pieczarkami.html

Ostatnio również spotkała mnie kolejna miła niespodzianka...mój kolejny przepis został wydrukowany w gazetce

Przepis na te pyszne roladki tutaj http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/11/roladki-z-indyka-z-pieczarkami-otulone.html

PSTRĄG PIECZONY Z MASŁEM CZOSNKOWO - KOPERKOWYM

   Ulubiony przepis na pstrąga to właśnie ten z masłem czosnkowo - koperkowym.Pewnie większość z Was przyrządza w ten sposób rybkę,ale przepis musi się pojawić na blogu.Ach,ten smak....

Składniki:

•  2 świeże pstrągi
• 5 łyżek miękkiego masła
• 4 - 5 ząbków czosnku
• pęczek koperku
• cytryna
• sól,pieprz cytrynowy

Masło o temperaturze pokojowej wymieszać z posiekanym koperkiem,doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Umyte i suche rybki od wewnątrz i zewnątrz skropić sokiem z cytryny,posypać solą i pieprzem cytrynowym.
W środek włożyć przygotowane masło czosnkowo - koperkowe,ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem i wstawić do piekarnika.Piec ok 30 min w 180 st C pod przykryciem,jeśli chcemy by skórka była chrupiąca otwieramy pokrywkę na 10 min przed końcem.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BURACZKIEM

  Pyszna sałatka,która z powodzeniem może być spożywana na kolację czy śniadanie....składniki i połączenie zaskakujące i taki też jest smak.Spróbujcie i dajcie znać czy wam smakuje,bo mi bardzo.

Składniki:

• 25 dag solonych filetów śledziowych
• 1 burak
• 1 jabłko kwaskowe
• 1 cebula
• 2 ogórki kiszone
• koperek
• sól,pieprz

 Sos:

•  2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka musztardy
• sok z 1/2 cytryny

Śledzie moczyć w zimnej wodzie.aż będą odpowiednio słone.Osuszyć,pokroić na małe kawałki.
Buraka ugotować,obrać,pokroić w kostkę.Jabłko obrać,pokroić na ćwiartki,następnie na cienkie plasterki.Ogórki  pokroić w kostkę,obraną cebulę w cienkie krążki.Wszystkie przygotowane składniki umieścić w salaterce.

Przygotować sos: olej wymieszać z sokiem z cytryny i musztardą.sałatkę polać sosem,oprószyć solą,pieprzem,posypać koperkiem i delikatnie wymieszać.
Sałatkę zostawić na parę godzin w lodówce by składniki miały czas się przegryźć...u mnie stała całą noc.