PIECZONY UDZIEC Z INDYKA

    Kolejny przepis na soczysty ,aromatyczny udziec z indyka. Wart wypróbowania , polecam z całego serca. 

   Kochamy ten kawałek mięsa i często gości na Naszym stole dlatego ciągle szukam nowych smaków by się Nam szybko nie znudził. Chociaż, nie, raczej Nam to nie grozi 😂🤣😍. 

Możecie wyjąć kość i wykorzystać ją na krupnik czy inną zupkę. Jeśli zostanie Wam  mięso po obiedzie możemy go  kroić nawet na kanapkę, rewelacja 😍

Składniki:

• Udziec z indyka ok 1400 g 
• 2 łyżki miodu 
• 2 łyżki musztardy
• 5 łyżek ketchupu 
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
• 1 łyżka papryki 
• 2 łyżeczki soli 
• 2 łyżeczki pieprzu 
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki wody 

Umyte mięso osuszyć ręcznikiem papierowym.

Do naczynia, w którym będziemy piec mięsko przełożyć składniki marynaty i je wymieszać. Przygotowany udziec włożyć do naczynia i dokładnie go natrzeć, z każdej strony. Przykryć i odstawić na noc do lodówki bądź miejsca chłodnego . 

Następnego dnia wkładamy mięso do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i trzymamy pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie zmniejszany temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze około 70 minut. 

Pod koniec pieczenia zdejmujemy pokrywkę by ładnie przyrumienić górę tj jakieś 10-15 minut. 

Takie mięsko smakuje zarówno gorące podane na obiad jak również wyśmienite na kanapki na zimno. 

Smacznego 💕💗🌹

UDZIEC Z INDYKA W MUSZTRDZIE

    Soczysty,aromatyczny udziec z indyka to coś co bardzo lubimy. To mięsko pojawia się u Nas dosyć często więc kombinuję z marynatą by się Nam szybko nie znudziło. 

Tym razem wyszło przepysznie więc przepisem się dzielę. 

Wyjęłam kość z udźca by część przeznaczyć na kanapki. 

Składniki :  

• 1,5 kg udźca
• 3 łyżki musztardy francuskiej
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej bądź ostrej papryki 
• 1 łyżka ketchupu
• sól,pieprz 
• 2-3 łyżki oliwy 
• 2 cebule

Udziec z indyka umyć,dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.

Do oleju dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, musztardę coraz resztę przypraw. Mięso smarujemy dokładnie z każdej strony. 

Cebulę obrać, pokroić w większą kostkę i obsypujemy nią udziec.

Mięso wkładamy na noc do lodówki pod przykryciem.

Następnego dnia wkładamy do rękawa do pieczenia,zawiązujemy i pieczemy ok 1 godziny w 200 st. C. Pod koniec rozcinamy rękaw i zostawiamy na ok 10-15 minut by skórka się zarumieniła.

KOTLETY INDYCZE W FISTASZKACH

    Takie kotleciki zrobią furorę na uroczystym obiedzie rodzinnym,ale też super przekąska na imprezie . Polecam bo wyszło smacznie. Przepis pochodzi z programu Ewy Wachowicz, z moimi małymi zmianami.

Składniki:

• ok 50 dag filetu z piersi indyka
• 10 dag orzeszków ziemnych
• 5 łyżek bułki tartej
• 5 dag tartego parmezanu
• 2 jajka 
• sól, pieprz 
• papryka ostra mielona

Mięso pokroić w plastry bądź paski ale nie rozbijać. Oprószyć solą,pieprzem oraz ostrą papryką. 

Na talerzu wymieszać bułkę tartą, parmezan starty oraz drobno posiekane lub krótko przemielone orzeszki . Jajka roztrzepana z drugiej misce.

Każdy kawałek mięsa zanurzyć w jajku, następnie obtoczyć w panierce . Smażyć na patelni, na mocno rozgrzanym oleju. Odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Golonka z indyka z warzywami

   Golonki z indyka pieczone z warzywami to pyszny i dość szybki obiad. Wystarczy pokroić warzywa, przyprawić i obsmażyć mięsko , reszta robi się sama 😍

Składniki:

• 2 golonki indycze
• 2 marchewki
• duża cebula
• ok 500-600 g pieczarek
• sól, pieprz,majeranek

Mięso natrzeć solą, pieprzem, obsypać majerankiem i odstawić na 2 godziny.

Pieczarki, marchew i cebulę pokroić na kawałki, plasterki . Przyprawić solą, pieprzem i majerankiem.

Golonki obsmażyć na patelni .

Warzywa ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na nich mięsko i wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 st. C. Piec pod przykryciem ok 1 godz, pod koniec otworzyć naczynie by zapiec na złoty kolor.

WOLNO PIECZONY UDZIEC Z INDYKA W SOSIE BARBECUE

   Smaczne mięsko z indyka wolno pieczone w domowym sosie barbecue - tego nie można nie spróbować.

Składniki :

• ok 2 kg udziec indyka 
• 2 łyżki pieprzu 
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki oleju do smażenia 

Sos barbecue:

• 5 łyżek przecieru pomidorowego
• 3 łyżki soku z cytryny 
• 2 łyżki wędzonej papryki ostrej ( ewentualnie słodkiej)
• 2 łyżki miodu 
• 1 łyżeczka soli 

Składniki sosu wymieszać.

Mięso umyć,osuszyć i natrzeć solą oraz pieprzem. Włożyć do lodówki na ok 30 min.

Rozgrzać olej na głębokiej patelni i obsmażyć mięsko ze wszystkich stron. Mocno zrumienione przełożyć do naczynia żaroodpornego i, używając pędzelka, dokładnie posmarować sosem barbecue. Wstawić do piekarnika i piec 3 godziny w 120 st.C. Nie przykrywać,nie przewracać na drugą stronę - od czasu do czasu polewać sosem z pieczenia.

Na 10 min przed końcem pieczenia możemy zwiększyć temperaturę pieczenia do 220 st.C, by mięsko się zrumieniło. 

PIECZONA NOGA Z INDYKA

   Uwielbiam indyka , to smaczne i wartościowe mięsko. Dziś przepis na pieczoną nogę w pysznej marynacie z dodatkiem warzyw.

Marynata:

• noga z indyka
• 6-7 ząbków czosnku 
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka przyprawy do indyka
• 1 czubata łyżka majeranku 
• 3-4 łyżki oleju

Składniki marynaty ze sobą połączyć i nasmarować umyte, suche mięsko. Odstawić na noc do lodówki.

Pozostałe składniki:

• 2-3 cebule pokrojone w piórka 
• ok 300 - 400 g pieczarek
• 1 papryka

Cebulkę pokroić w piórka,paprykę w paseczki a oczyszczone pieczarki dać w całości jeśli są małe - jeśli są większe można przeciąć na pół.

Do żaroodpornego naczynia wyłożyć warzywa, położyć zamarynowane mięsko i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. Mięsko pieczemy pod przykryciem ok 1,5 godziny do 2 godzin. Pod koniec możemy otworzyć pokrywkę jeśli chcemy zrumienioną skórkę.

PASZTET Z INDYKA

      Zastanawiam się czy jest ktoś kto nie lubi swojskiego pasztetu.My za nim przepadamy.
Tym razem zrobiłam pasztet z indyka z dodatkiem podgardla wieprzowego . Mówię Wam pychota. Z pewnością będzie powtórka na Wielkanoc.
      Pasztet upiekłam w formie do pasztetu ale też użyłam foremki w kształcie zajączka. Taki pasztet może stanowić fajną świąteczną dekorację stołu.

Składniki:

• 1 kg fileta z indyka
• 300 g podgardla wieprzowego bądź słoniny
• 300 g drobiowej wątróbki
• 2 cebule
• czosnek 
• 1 bułka kajzerka 
• 3-4 jajka
• 3-4 liście laurowe 
• 4 ziarna ziela angielskiego 
• szczypta chili 
• 1 łyżeczka czubata czerwonej czubrycy 
• 2 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej 
• sól,pieprz
• 1 kieliszek wódki

Bułkę zalać wodą i odstawić do namoczenia. Cebulkę pokroić w kostkę.

Podgardle pokroić w kostkę,wsypać na suchą patelnię i wytopić tłuszcz.

Pokroić filet w kostkę i włożyć do podgardla razem z cebulką. Podsmażyć , mieszając by się nie przypaliło. Podlać przegotowaną wodą,przykryć i krótką chwilę dusić.

Na innej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i włożyć wątróbkę,dodać liść laurowy,ziele angielskie oraz 2 ząbki czosnku . Usmażyć. 

Wątróbkę przełożyć do mięsa i dusić ok. 15 min.

Mięso i wątróbkę wyjąć,odstawić do wystygnięcia. Wywar zachować.

Gdy mięso ostygnie zmielić dwukrotnie z odciśniętą bułką.

Masę przełożyć do większej miski,dodać przyprawy,jajka,3 ząbki czosnku - wymieszać. Dodać kieliszek wódki i trochę wywaru - masa ma być mazista. Wymieszać.

Gotową masę wyłożyć do przygotowanej wcześniej foremki ( nasmarować masłem,posypać bułką tartą).

Przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st.C na ok 45 min. Po upływie 20 min zdjąć folię i piec kolejne 25 minut . Wystudzić.

MEDALIONY Z INDYKA Z CEBULKĄ I PIECZARKAMI

   Mięciutkie,smaczne i aromatyczne medaliony z indyka,które są doskonałą propozycją na obiad. Użyłam przyprawy Galeo do indyka po staropolsku,którą jakiś czas temu dostałam w ramach współpracy. Powiem Wam,że mi osobiście przypadła do gustu gdyż znalazłam tam mieszankę moich ulubionych ziół tj. cząber,majeranek,rozmaryn,tymianek - mieszanka jest bardzo aromatyczna.Jedyny minus,który zauważam to sól,która znajduje się na pierwszym miejscu - dlatego osobo soli już nie używałam. Mimo wszystko mięsko z tą przyprawą rozpływało się ustach,szybko znikało z talerzy. Także polecam.

Składniki:

•  1/2 kg medalionów z indyka ( u mnie wyszło ich 6 sztuk)
• 12 średnich pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1-2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• pieprz
• przyprawa do indyka - u mnie Galeo 

Medaliony myjemy,osuszamy i posypujemy przyprawą do indyka,lekko skrapiamy oliwą - odstawiamy na parę godzin do lodówki,najlepiej na noc wtedy uzyskamy pełnię smaku.
Cebulę oraz czosnek drobno kroimy w małą kostkę,pieczarki oczyszczamy i kroimy w grubsze plastry.
Następnie medaliony obsmażamy na mocno rozgrzanym oleju z każdej strony po ok 2 minuty - wyjmujemy na talerz. Cebulę oraz czosnek podsmażyć na tym samym tłuszczu co mięso,dodać pieczarki i chwilę dusić.Warzywa lekko obsypałam mieszanką przypraw Galeo do indyka oraz pieprzem.Dołożyć obsmażone mięso,zalać rosołem bądź wodą przegotowaną tak by mięsko się nie przypaliło a powoli dusiło.Całość dusimy ok 20 -25 min,pod koniec należy dodać śmietanę,ewentualnie doprawić pieprzem.

INDYK ZE SZPARAGAMI

   Moje pyszne szparagi zawinięte w pierś indyka i otulone boczkiem - danie w miarę szybkie,proste i smaczne. Czy można chcieć czegoś więcej?

Składniki:

•  4 plastry fileta z indyka
• 4 podłużne plastry wędzonego boczku
•  ok 12 sztuk zielonych szparagów
• kawałek żółtego sera
• śmietana 30%
• 1/2 łyżeczki musztardy rosyjskiej
• sól,pieprz
• słodka mielona papryka ( u mnie wędzona)
• zioła prowansalskie 
• szczypta gałki muszkatołowej 

Szparagi myjemy,osuszamy,odłamujemy zdrewniałe końcówki. Wkładamy je do lekko osolonego wrzątku,wsypujemy szczyptę cukru.Gotujemy ok 5 min,wyjmujemy i odstawiamy.
W tym czasie szykujemy sos: śmietanę łączymy z musztardą,pieprzem,szczyptą gałki muszkatołowej oraz mieloną słodką papryką ( ilość przypraw wg uznania).
Plastry indyka myjemy,lekko rozbijamy. Przyprawiamy solą,pieprzem oraz słodką papryką wędzoną. Na każdym plastrze indyka kładziemy po 3 szparagi,zwijamy,całość owijamy ściśle boczkiem.
Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju,wkładamy roladki i obsmażamy je z każdej strony. Następnie przekładamy do żaroodpornego naczynia,posypujemy ziołami prowansalskimi oraz polewamy przygotowanym sosem.
Tak przygotowane roladki wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C i pieczemy ok 20 min. Pod koniec roladki posypujemy jeszcze startym serem i zapiekamy do jego roztopienia.

PIERŚ Z INDYKA W SOSIE POMIDOROWYM

    Proste i świetne danie zarówno na niedzielny obiad,jak również rodzinne uroczystości.
    U mnie pierś z indyka,ale równie dobrze sprawdzi się filet z kurczaka.Mięsko podałam z kluseczkami śląskimi - mężuś zadowolony,rodzicom też smakowało.

Składniki:

•  ok 600- 800 dag piersi z indyka
• 1 cebula
• puszka pomidorów
• 200 ml białego,wytrawnego wina
• sól,pieprz
• bazylia,oregano
• 2-3 ząbki czosnku

Umytą pierś z indyka pokroić w medaliony,przyprawić solą i pieprzem.
Cebulę pokroić w kostkę,podsmażyć na oleju.Gdy lekko się zeszkli dodać medaliony,które tylko lekko ścinamy z obu stron. Całość zalać winem i dusić ok 20 min.Następnie dodać pomidory z puszki,doprawić 2-3 ząbkami czosnku,oregano,bazylią oraz solą i pieprzem.Gotować,aż sos zrobi się gęsty - pod koniec dodać świeżej bazylii - ściągnąć z ognia i całość wymieszać.

ROLADKI Z INDYKA Z PIECZARKAMI OTULONE BOCZKIEM

  Moja dzisiejsza propozycja to zdrowe mięso z indyka pełne smaku i aromatu.Podczas pieczenia zapach unosił się w całym domu i pobudzał nasze kubki smakowe.Pyszny obiad na szczególne okazje...u Nas urodzinowe danie dla męża.

Składniki:

•  pierś z indyka - 6 kotletów
• ok 500-600g pieczarek
• 1 duża cebula
• 12 podłużnych plastrów wędzonego surowego boczku
• sól,pieprz

Mięso pokroić na 6 plastrów,delikatnie rozbić,oprószyć solą i pieprzem.Na patelni zeszklić cebulę pokrojoną w małą kostkę,dodać pokrojone pieczarki i dusić ok 10 min,podlewając przegotowaną wodą.Na końcu posolić,dosyć mocno popieprzyć.Gotowe nadzienie rozsmarować na plastrach mięsa,zwinąć w roladki,każdą z nich obwinąć boczkiem,po 2 plastry na jedną roladkę.Tak przygotowane roladki obsmażyć na patelni z każdej strony,przełożyć na żaroodpornego naczynia i piec ok40- 50 min w 180st C( w zależności od piekarnika).

Po obsmażeniu na patelni

Gotowe

Roladki wychodzą bardzo soczyste dzięki wędzonemu boczkowi,który chroni mięso przed wysuszeniem.Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno jako wędlina....doskonała zimna przystawka

UDZIEC Z INDYKA

   Moją przygodę z blogowaniem postanowiłam zacząć od przepysznego udźca z indyka.Można wykorzystać do obiadu ale też zwinąć jako roladę i na kanapeczki.Nam bardzo smakuje,zawsze się nim rozkoszujemy.Spróbujcie a z pewnością nie pożałujecie.

Składniki

•  udziec z kością
•  sos sojowy
•  4-5 ząbków czosnku
• pieprz ziołowy
• papryka ostra
• 3 liście laurowe
•  4 ziela angielskie
• majeranek

Wszystkie składniki marynaty łączymy ze sobą,dodajemy olej rzepakowy,około pół szklanki i smarujemy mięso.Najlepiej zamarynowanego udźca zostawić na noc wtedy smaki fajnie się przegryzą.Następnego dnia mięso razem z zalewą wsadzamy do rękawa  i pieczemy w 180C.W zależności od tego jak duży mamy kawałek pieczemy ok 2 godz,mięso ma być miękkie i odchodzić dobrze od kości.Ostatnie 10min podkręcam temperaturę,rozcinam rękaw i spiekam skórkę by była chrupiąca.

  Tym sposobem pierwsze koty za płoty.Mam nadzieję,ze moje przepisy Wam się spodobają i często będziecie mnie tutaj odwiedzać.Polecam Wam serdecznie to mięsko bo jest przepyszne.Smacznego.