WIENIEC WIELKANOCNY

  Uwielbiam ozdoby świąteczne,które są zrobione własnoręcznie....niesamowicie cieszą.Dzisiaj proponuję Wam piękny świąteczny wieniec z ciasta drożdżowego.

Składniki:

•  500 g mąki
• 350 ml mleka
• 70 g masła lub margaryny
• 40 g cukru
• 30 g świeżych drożdży
• 3 żółtka
• 1 jajko

Zrobić rozczyn: drożdże rozprowadzić w ciepłym mleku z 2 łyżkami cukru.Wsypać tyle mąki by rozczyn miał konsystencję śmietany. Odstawić w ciepłe miejsce na ok 25 min. Roztopić masło.Do wyrośniętego rozczynu dodać resztę mąki,cukru i żółtka.Wlać masło i wyrabiać ok 5 min,aż ciasto będzie gładkie.Odłożyć do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Ciasto podzielić na 4 części.Z jednej uformować 2 wałki,zlepić je końcami i spleść.Połączyć,tworząc mały wieniec.Zrobić to samo z pozostałymi dwoma częściami ciasta.wieńce połączyć ze sobą.Czwartą część podzielić na pół i uformować cienkie wałeczki tak,by opleść nimi cały wieniec.Ciasto przełożyć na blaszkę i zostawić do wyrośnięcia na 15 min.

Podgotować 3 jajka.Surowe jajko roztrzepać,posmarować wieniec.Po środku każdego z trzech wieńców włożyć jajko.Piec ok 35 min w 180 st C.

Po upieczeniu jajka delikatnie wyciągnąć....udekorować wg uznania. W środek można wsadzić piękne pisanki - jajeczka udekorowane.Tutaj moja dekoracja przedświąteczna taka szybka - może skusicie się i skorzystacie z przepisu bo warto mieć pięknie udekorowany stół.

WIOSENNY TWAROŻEK - SERNICZEK NA ZIMNO

  Propozycja dla lubiących twarożek - ten trochę inny,ale bardzo bardzo smaczny,aksamitny,o wyrazistym smaku,lekko chrupiący.Spróbujcie,z pewnością nie pożałujecie. Zatęskniłam za wiosną,za smakiem prawdziwych warzyw...te jeszcze nie są tak smaczne,ale co tam....raz mogę sobie pozwolić na takie jedzonko.

Składniki:

•  2 ogórki zielone
• 1 pęczek rzodkiewek
• 40 dag mielonego tłustego twarogu
• 1 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 1 szklanka śmietany kremówki
• 1/2 pęczka koperku
• pół pęczka szczypiorku
• kilka gałązek natki pietruszki
• kiełki rzodkiewki
• 5 - 6 łyżeczek żelatyny
• pół główki czosnku (lub 2-3 ząbki  jeśli lubicie mniej wyraziste smaki)
• sól,pieprz biały

Zioła  opłukać,osuszyć i pociąć na drobne kawałki.Ogórki umyć,obrać i posiekać na drobną kostkę ( ewentualnie zetrzeć na grubej tarce). Rzodkiewki oczyścić i pociąć w słupki. Oprószyć solą,odłożyć na ok 15 min,by puściły sok i stały się miękkie.Lekko odcisnąć.
Twaróg wymieszać z kwaśną śmietaną,przyprawić solą,białym pieprzem i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Żelatynę wymieszać z niewielką ilością zimnej wody,odstawić na kilka minut.Kiedy spęcznieje rozpuścić,podgrzewając na bardzo małym ogniu,stale mieszając.Śmietanę kremówkę ubić,ostrożnie dodać do masy twarogowej razem z rozpuszczoną żelatyną.następnie dodać odciśnięte ogórki,rzodkiewki oraz posiekane zioła,kiełki - wymieszać.
Formę keksową wyłożyć folią spożywczą.Nałożyć do niej masę serową i wstawić do lodówki,najlepiej na noc.Rano keksówkę odwrócić do góry dnem,ściągnąć folię i pyszne śniadanie.

MIELONKA CZOSNKOWA Z SZYNKOWARA

  Ostatnio w ramach współpracy z firmą  http://www.tradismak.pl/ otrzymałam zestaw do produkcji domowej wędliny.Ogromnie mnie to ucieszyło,gdyż uwielbiam takie swojskie smaki,kupne wędliny Nam nie smakują i praktycznie kupujemy je bardzo sporadycznie.
  W ramach testowania otrzymałam zestaw http://www.tradismak.pl/pl/p/Zestaw-promocyjny-Singiel/373
to zestaw dla jednej osoby,ale dla Nas jest idealny.Wolimy częściej robić wędlinę i mieć ją świeżutką.
  Na pierwszy ogień poszła mielonka mocno czosnkowa,która wyszła bardzo smaczna....no,ale cóż się dziwić.W końcu mamy prawie samo mięsko,tym razem użyłam drobiowego.

Składniki:

•  0.60 dag udźca z indyka
• 0.30 dag piersi z kurczaka
•  2 łyżeczki przyprawy Rozkoszna  firmy Tradismak
• pół główki czosnku
• trochę soli,biały pieprz
• 2 łyżeczki żelatyny

 Umyte,osuszone mięsko zmielić w maszynce,dodać sól,pieprz,przyprawę Rozkoszna,przeciśnięty przez praskę czosnek - dokładnie wymieszać,wstawić do lodówki,najlepiej na noc by mięso przeszło przyprawami.Wyciągamy z lodówki,dodajemy żelatynę,wlewamy trochę przegotowanej wody i ponownie mieszamy,aż mięsko zrobi się kleiste.Gotowe układamy w prasce,ubijamy łyżką ,zamykamy klamrę dociskową.Do garnka wlewamy wodę,by sięgała ok 1 cm poniżej brzegu praski.Układamy na dno ściereczkę,wkładamy szynkowar  i gotujemy pod przykryciem ok 60 min,w temperaturze 85-90st .Temperatura wewnątrz praski ma osiągnąć 71 st,dlatego potrzebny jest termometr,który znajduje się w zestawie.Po upływie tego czasu szynkowar wyjmujemy z wody( nie otwieramy) zalewamy zimną wodą...gdy praska będzie już chłodna wstawiamy do lodówki,najlepiej na noc.Rano otwieramy...najlepiej na 30 sekund wstawić do gorącej wody,następnie odwrócić do góry i mielonka z łatwością sama się wysuwa.

Mięsko wyszło smaczne,mocno czosnkowe więc takie jakie uwielbiamy,do tego sporo galaretki i co najważniejsze wiemy co jemy...mniam.

MAKOWO - BEZOWE CIASTO Z WIŚNIAMI I PIERWSZY ROK BLOGA

  Właśnie mija rok odkąd zaczęłam prowadzić bloga.Aż sama w to nie mogę uwierzyć,niesamowicie szybko płynie ten czas.Ten post jest 125 - tyle udało  mi się napisać przez okrągły rok.
  Chciałam podziękować wszystkim,którzy odwiedzają mojego bloga,mam nadzieję,że przepisy z których korzystacie na dobre zagoszczą w Waszych domach.Daliście mi przez ten rok mnóstwo radości.Mam nadzieję,że będzie Nas tutaj coraz więcej,że będziecie się chwalić swoimi zdjęciami potraw wykonanych z moich przepisów oraz coraz więcej będzie też pojawiało się Waszych komentarzy.
  Kulinarny blog był jednym z moich marzeń,gdyż uwielbiam gotować,tworzyć coś nowego w kuchni,udoskonalać stare przepisy,kupować masę gadżetów przydatnych w kuchni.Zdaję sobie sprawę,że nie jest idealny,ze wiele pracy przede mną,ale będę się starać.Mam mnóstwo pomysłów,energii do działania więc mam nadzieję,ze zostaniecie ze mną.
  W tym urodzinowym poście postanowiłam podsumować ostatni rok:

Blog ogółem odwiedziło 117 557 osób
Na bloga trafiło 125 postów ( łącznie z dzisiejszym)
Ilość komentarzy 98 ( łącznie z moimi)
Strona na facebooku zyskała 1522 polubień ( od września)

Na koniec jeszcze 5 najpopularniejszych postów,które dla mnie są dużym zaskoczeniem:

1. Skrzydełka a la KFC 7138 wyświetleń
http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/07/skrzydeka-la-kfc.html

2.Pieczone ziemniaki z piekarnika 5252 wyświetleń
http://jaworskaanna7.blogspot.com/2016/02/pieczone-ziemniaki-z-piekarnika.html

3. Pizza z patelni 4703 wyświetleń
http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/09/pizza-z-patelni.html

4. Babeczki do barszczu 4298 wyświetleń
http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/12/babeczki-do-barszczu.html

5. Placuszki z kurczaka z mozzarellą  2706 wyświetleń
http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/07/placuszki-z-kurczaka-z-mozzarella-i.html

  To byłoby na tyle.Zapraszam Was na urodzinowe ciasto.Mąż twierdzi,że z dnia na dzień jest coraz smaczniejsze.

 Składniki:

•  125 g miękkiego masła
• 4 jajka
• 375 g cukru
• 250 g gotowej masy makowej
• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek mleka
• 600 g wiśni
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 łyżeczki żelatyny( lub 6 jeśli lubicie bardzo stężałą masę)
• 4 łyżki konfitury wiśniowej
• 250 g kremówki
• 750 g twarogu
• skórka starta z 1 cytryny

3 jajka rozbić,żółtka oddzielić od białek.Białka schłodzić.125 g masła utrzeć ze 100 g cukru.Kolejno dodawać żółtka i 1 całe jajko.Dołożyć  masę makową.Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia i na przemian z mlekiem dodawać do masy.ciasto przełożyć do tortownicy i piec w 180 st C ok 30 min.

125 g cukru wymieszać z mąką ziemniaczaną.Białka ubić z sokiem z cytryny i szczyptą soli,stopniowo dodawać mąkę z cukrem.Konfiturę wiśniową rozmieszać.Połowę tj 2 łyżki wymieszać z 1/4 wiśni i ostrożnie dodać do masy bezowej.Temperaturę zmniejszyć do 160 st C i masę bezową wyłożyć na ciasto makowe - piec przez 10-15 min.

Ostudzone ciasto przeciąć na dwie części.Na spodnią część nałożyć obręcz tortownicy.Żelatynę rozpuścić w wodzie.Pozostałą konfiturę wymieszać z resztą wiśni.Kremówkę ubić.Twaróg utrzeć ze 150 g cukru i skórką z cytryny.Żelatynę wymieszać z 3-4 łyżkami kremu serowego,po czym połączyć z pozostałym kremem.dodać kremówkę i wiśnie.krem wyłożyć na spód ciasta.Przykryć drugim plackiem,tym z bezą.Wstawić do lodówki,najlepiej na noc.

Przed podaniem polałam domową wiśniówką....wyszło pysznie.

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BURACZKIEM

  Pyszna sałatka,która z powodzeniem może być spożywana na kolację czy śniadanie....składniki i połączenie zaskakujące i taki też jest smak.Spróbujcie i dajcie znać czy wam smakuje,bo mi bardzo.

Składniki:

• 25 dag solonych filetów śledziowych
• 1 burak
• 1 jabłko kwaskowe
• 1 cebula
• 2 ogórki kiszone
• koperek
• sól,pieprz

 Sos:

•  2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka musztardy
• sok z 1/2 cytryny

Śledzie moczyć w zimnej wodzie.aż będą odpowiednio słone.Osuszyć,pokroić na małe kawałki.
Buraka ugotować,obrać,pokroić w kostkę.Jabłko obrać,pokroić na ćwiartki,następnie na cienkie plasterki.Ogórki  pokroić w kostkę,obraną cebulę w cienkie krążki.Wszystkie przygotowane składniki umieścić w salaterce.

Przygotować sos: olej wymieszać z sokiem z cytryny i musztardą.sałatkę polać sosem,oprószyć solą,pieprzem,posypać koperkiem i delikatnie wymieszać.
Sałatkę zostawić na parę godzin w lodówce by składniki miały czas się przegryźć...u mnie stała całą noc.

AROMATYCZNY DORSZ PIECZONY

  Pieczona rybka to smaczny i szybki obiad.Tak niewiele potrzeba a dorsz wychodzi rewelacyjny i soczysty.Polecam.

Składniki:

•  dorsz - jeden filet
• sól,pieprz
• ostra wędzona papryka
• 3 ząbki czosnku
• masło(4-5 cienkich kawałków)
• cytryna

 Naczynie żaroodporne wyłożyć folią aluminiową.Rybkę umyć,osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki - 4-5 w zależności jak duży jest filet.Przyprawić solą,pieprzem i papryką z obu stron,następnie skropić sokiem z cytryny i nasmarować czosnkiem.Można odstawić na godzinę lub więcej by rybka przeszła przyprawami.Piekarnik nastawić na 200 st C,na każdy kawałek rybki położyć po plasterku masła i plasterku czosnku,posypać grubo zmielonym pieprzem ( w moździerzu)zawinąć w folię i piec ok 30 min.Moja rybka podana była z pomidorkami,które również się dusiły w piekarniku,wyszły bardzo słodkie.

SURÓWKA COLESLAW

  Najpyszniejsza surówka dzięki idealnie dobranym proporcjom przypraw.

Składniki:

•  biała lub czerwona kapusta starta na grubych oczkach
• 1-2 marchewki starte
• 2 małe cebule
• 1/3 szkl cukru pudru (może być mniej)
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz
• 1/2 szkl majonezu lub gęstego jogurtu
• trochę mleka gdy majonez zbyt gęsty
• 1 1/2 łyżki octu winnego lub jabłkowego
• 2 łyżki soku z cytryny

Kapustę i marchew dodać do miski.Cebulę drobno pokroić i dorzucić do pozostałych warzyw.Cukier,sól,pieprz, ocet,sok z cytryny i majonez wymieszać i polać warzywa,dokładnie wymieszać.włożyć do lodówki na 2 - 3 godziny. Surówka może wytrwać w lodówce ok 3 dni,robi się jeszcze smaczniejsza.