ZAKWAS NA ŻUREK

    Nastawiliście już zakwas na żurek? To już ostatni dzwonek by mieć swój własny zdrowy i pyszny zakwas - nie ma lepszego żurku niż ten zrobiony na własnym zakwasie,serdecznie Wam polecam.

Składniki:

•  5 kopiastych łyżek mąki żytniej 
• 5 ząbków czosnku
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 3/4 l przegotowanej ciepłej wody

Do słoika wsypać mąkę żytnią,zalać ciepłą przegotowaną wodą. Dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz ząbki czosnku lekko zmiażdżone. Wymieszać dokładnie,przykryć serwetką,lnianą serwetką i odstawić w ciepłe miejsce.Raz dziennie przemieszać zakwas.
Po ok 5 dniach zakwas mamy gotowy.

SURÓWKA Z KALAREPKI I RZODKIEWEK

   Wiem,że uwielbiacie surówki dlatego dziś pomysł na koleją moją ulubioną -  chrupiącą i rewelacyjną w smaku. Najlepiej smakuje latem gdy mamy swoje ogórki i rzodkiewkę - nie mogłam się już jej oprzeć bo kocham kalarepkę - to ona na diecie dr Dąbrowskiej najbardziej mnie ratuje - super się ją chrupie :}. Swoją rzodkiewkę już powoli mam ( oczywiście w szklarni),jej ostry smak robi tutaj robotę.

Składniki:

•  1 kalarepa
• 5 rzodkiewek - takich większych
• 2 ogórki gruntowe bądź 1 dłuższy
• 1/2 pęczka szczypiorku
• kiełki rzodkiewki
• 1 łyżka śmietany
• sól,pieprz

Kalarepkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach razem z rzodkiewką,dodać pokrojone w drobną kostkę ogórki - posolić,wymieszać i odstawić na 10 min. Po tym czasie odlać sok,połączyć go ze śmietaną oraz pieprzem. Do surówki dodać pokrojony szczypiorek oraz przygotowany sos ze śmietany i soku - dokładnie wymieszać. Wierzch surówki posypać kiełkami rzodkiewki.

JAJKA W " GNIAZDKACH" Z SZYNKI

   Dziś propozycja na Wielkanocne śniadanie - jajka w roli głównej. Otulone pyszną szyneczką dojrzewającą smakują wyśmienicie,musicie koniecznie spróbować. Pomysł podpatrzyłam w "Pani domu" , ale zrobiłam po swojemu.

Składniki:

•  4 jajka
• 8 plasterków szynki dojrzewającej 
• 2 -3 rzodkiewki
• 1 łyżeczka majonezu
• 1 łyżeczka chrzanu
• sól,pieprz
• szczypiorek i kiełki rzeżuchy do dekoracji

Jajka ugotować na twardo. Obrać,odciąć 1/4 jajka i delikatnie wydrążyć.Odcięte  wydrążone jajka posiekać w drobną kostkę. Umyć rzodkiewki i zetrzeć na grubej tarce. Dodać chrzan oraz majonez,przyprawić solą oraz pieprzem - wymieszać.
Wydrążone jajeczka owinąć plastrami szynki tj jedno jajko dwa plasterki szynki. Na talerzu rozłożyć kiełki rzodkiewki,wyłożyć owinięte jajka - nadziewać pastą jajeczną. Udekorować szczypiorkiem i rzodkiewką.

 

ZUPA KREM SZPARAGOWY Z JAJKIEM SADZONYM

   Jak ja uwielbiam szparagi,mogłabym je jeść codziennie i nie wiem czy by się znudziły. Dziś moja kolejna propozycja na zupkę ze szparagami. Nie wiem sama która lepsza - właściwie ja nie umiem zdecydować.
   Tutaj link do tej sprzed roku http://jaworskaanna7.blogspot.com/2016/05/krem-szparagowy.html

   Polecam obie wersje,dajcie znać,która Wam bardziej przypadła do gustu.

Składniki:

•  30 dag zielonych szparagów
• 10 dag szpinaku
• 2 ziemniaki
• 1 średnia cebula
• czosnek
• 1 łyżka masła klarowanego
• sól,pieprz,gałka muszkatołowa 
• 700 ml bulionu warzywnego bądź drobiowego
• jajka ( u mnie przepiórcze)

Szparagi oczyścić,odciąć zdrewniałe końcówki,główki szparagów odciąć a łodygi pokroić w plastry.
Ziemniaki obrać,opłukać i pokroić w kostkę.
Cebulę i 3 ząbki czosnku pokroić w kostkę.
W rondelu rozgrzać łyżkę masła klarowanego z odrobiną oleju - wrzucić posiekany czosnek i cebulę,krótko przesmażyć.Następnie dodać pokrojone ziemniaki - całość zalać bulionem i gotować pod przykryciem ok 15 min na średnim ogniu.Pod koniec dodać pokrojone szparagi oraz liście szpinaku- gotować jeszcze ok 10 minut.
Gdy zupka przestygnie należy ją zmiksować,ponownie podgrzać i doprawić do smaku solą,pieprzem,gałką muszkatołową oraz czosnkiem ( ok 3 ząbki).
Na maśle klarowanym usmażyłam 3 jajka sadzone ( przepiórcze),posypałam solą,pieprzem. W trakcie smażenia dodałam główki szparagów,też je przesmażyłam. Podałam wszystko z zupką.

Zupka wyszła bardzo smaczna,możecie dodać trochę śmietany,ale dla mnie to zbyteczne - a i mniej kaloryczne.

ROLADA Z MIĘSA MIELONEGO Z KIEŁBASĄ

    Jeśli zastanawiacie się jeszcze czym zachwycić rodzinę bliższą czy dalszą to mam dla Was propozycję. Rolada z mielonego mięsa z dodatkiem wiejskiej kiełbaski.....mniam. To coś co z pewnością zachwyci.

Składniki:

•  ok 1 kg mięsa mielonego ( wieprzowego bądź wołowo wieprzowego)
• ok 40-50 dag mięsa mielonego z indyka bądź kurczaka
• 3 łyżki mielonego szpinaku
• 2 jajka
• 2 bułki
• 2 średnie cebule
• 5 ząbków czosnku
• laska wiejskiej kiełbasy
• sól,pieprz
• oliwa

Bułki namoczyć w letniej wodzie.
Zmielić mięso wieprzowe razem z cebulą ( ok 1 1/2 cebuli). Dodać jedno jajko,trzy ząbki czosnku oraz 3/4 odciśniętej bułki. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.
Zmielić mięso drobiowe,dodać zmielony szpinak,2 ząbki czosnku,1/2 bułki oraz jedno jajko - przyprawić solą,pieprzem i wymieszać.
Rozłożyć w kształcie prostokąta równą warstwę mięsa wieprzowego na nim rozprowadzić mięso drobiowe,na brzegu położyć laskę kiełbasy.
Całość delikatnie zwinąć w rulon i posmarować oliwą. Zawinąć w folię aluminiową i piec ok 1 - 1,5 godziny 1 180 st.C. Po upieczeniu roladę pokroić w plastry.
Roladę można podawać jako samodzielne danie lub z pieczywem na zimno - obie wersje smakują rewelacyjnie.

KAWOWE DELICJE

    Większość z Was zapewne już wie,że współpracuję ze Streetcom - spotkała mnie miła niespodzianka - zostałam Ambasadorką kawy Prima. Większość małych paczek rozdałam rodzinie i bliskim znajomym do testowania.Sama postanowiłam trochę poszaleć w kuchni - stąd dziś przepis na pyszne ciasto s Anastazji z moimi zmianami. To przepis specjalnie dla miłośników kawy. Obserwujcie mojego bloga - myślę,ze to pierwsza,ale nie ostatnia propozycja z wykorzystaniem tej kawy.

Ciasto 1 :

•  5 jajek
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki suchej mielonej kawy 

Białka ubić ze szczyptą soli,dodać cukier,następnie żółtka. Pod koniec delikatnie wmieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wlać do przygotowanej wcześniej blaszki o wymiarach 20x 30 cm. Posypać suchą kawą mieloną.

 Ciasto 2:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru
• 5 łyżek maki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem,dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.Tak przygotowane ciasto wylać na biszkopt posypany mieloną kawą. Piec ok 30-40 min 1 180 st C.

Masa:

•  1 kostka masła
• ok 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki cukru 
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka sypanej kawy
• 3 żółtka
• dwie paczki delicji wiśniowych
• 2 wiśniowe galaretki

Wodę,cukier,kakao,kawę,masło podgrzać do rozpuszczenia masła i połączenia składników i gotować na małym ogniu  ok 8 min. Po całkowitym przestudzeniu,gdy masa już zgęstnieje dodać żółtka - zmiksować.

Zrobić napar z 3 łyżeczek kawy- zalać ją w niewielkiej ilości przegotowanej kawy. Gdy wystygnie dodać spirytus bądź inny alkohol.

Gdy ciasto jest już gotowe i zimne dokładnie nasączyć przygotowanym naparem z kawy. Następnie wyłożyć gotową masę,nasączone delicje ( biszkopciki) kłaść na masę stroną z czekoladą do dołu. Wierzch zalać tężejącą galaretką.

   Ogromnie się cieszę i dziękuję,że mogę uczestniczyć w tej kampanii - uwielbiamy kawę. Co prawda Prima znana jest Nam od dawna,ale nie znaliśmy jej smaku....pijamy inną. Już z rana była kawowa uczta - jesteśmy bardzo miło zaskoczeni smakiem i aromatem tej kawy.

Jeśli ktoś z Was chciałby przeżywać takie przygody jak ja zapraszam na tą stronę:
https://ekspert.streetcom.pl/pl/secured/user/share-registration/694411aa025a1b5110270290ff246cbf

Zapraszam Was również na tą stronkę
https://www.prima.com.pl/

Tutaj moja paczka,za którą jeszcze raz dziękuję

DOMOWY CHRZAN

   Uwielbiam chrzan - dodaję go zarówno do surówek jak również jadam z różnymi wędlinami,mięsem....zużywamy go bardzo dużo. Pamiętam jak moja babcia miała swój chrzan w ogródku,zawsze go wykopywała i robiła taki domowy....tak też zostało u Nas w rodzinnym domu.Nie wyobrażam sobie już mojej kuchni bez takiego chrzanu,smak rewelacyjny. Zbliżają się Święta Wielkanocne więc podaję Wam mój przepis na chrzan.

Składniki:

•  2-3 korzenie chrzanu
• sok z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli
• ok 1/2 szkl wrzącej wody

Korzenie chrzanu trzeba obrać cienko ( najlepiej obieraczką do warzyw) , następnie umyć i wrzucić do zimnej wody na ok 1 godzinę - dzięki temu chrzan stanie się jędrny i łatwiej będzie go zetrzeć.

Po wyjęciu chrzanu ścieramy go na tarce o drobnych oczkach ( ewentualnie w robocie możemy to zrobić jeśli takowy posiadamy). Najlepiej robić to na podwórku - unikniemy płaczu.
Do utartego chrzanu dodać sól,cukier oraz ok 3 łyżki soku z cytryny - zalać wrzątkiem - dzięki temu chrzanu zrobi się więcej.
Przechowujemy w lodówce w zamkniętym słoiku. Jeśli chcecie możecie złagodzić przed podaniem dodając niewielką ilość śmietanki. U Nas bez dodatków.