CZEKOLADOWA CHMURA NIGELLI LAWSON

    Ciasto dla prawdziwych wielbicieli czekolady. Bez mąki więc bezglutenowe. Ciasto jest tak proste,że każdy sobie z nim poradzi. Zachęcam bo rozpływa się w ustach.

Składniki na tortownicę 23 cm

• 250 g gorzkiej czekolady 
• 125 g masła
• 6 jajek
• 175 g cukru
• 2 łyżki likieru amaretto bądź cointreau ( niekoniecznie)

Śmietanowy wierzch:

• 500 ml śmietany kremówki 
• 2 łyżki cukru pudru 
• maliny,borówki bądź inne owoce do dekoracji na wierzch 
• kakao do posypania 

Rozgrzać piekarnik do 180 sp C . Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.

Roztopić masło,dodać czekoladę i mieszać,aż się rozpuści. Odstawić do ostygnięcia.

Ubić dwa całe jajka i 4 żółtka z 75 g cukru na puszystą masę, następnie dodać delikatnie ostygniętą czekoladę z masłem i likier.

W innej misce ubić pozostałe 4 białka z resztką cukru, następnie stopniowo i delikatnie dodawać do masy czekoladowej. 

Tak przygotowaną masę przełożyć do tortownicy i piec ok 40 min,aż do chwili gdy ciasto urośnie i popęka, a środek nie będzie płynny.

Środek ciasta się zapadnie i to normalne.

Gdy ciasto wystygnie ubić śmietanę z cukrem pudrem. Powstały w cieście krater uzupełnić bitą śmietaną,posypać owocami i gorzkim kakao.

ROLADKI Z MARCHEWKĄ

      Dawno mnie tutaj nie było,ale ostatnio brakuje mi czasu. Mam trochę zaległych przepisów więc postaram się Wam je napisać. Zaczynam od przepysznych roladek,które możecie zrobić z szynki bądź ze schabu. Podałam je z gotowaną marchewką i fasolką,wszystko polane masłem. Jednym słowem palce lizać.

Składniki:

• 4 plastry szynki bądź schabu
• 500 g marchewki
• 1 cebula
• 250-300 g fasolki szparagowej ( może być mrożona)
• 2 łyżki masła
• ząbek czosnku
• sól,pieprz
• 1 łyżka śmietany, jogurtu bądź majonezu 

Mięso umyć,osuszyć i rozbić. Oprószyć solą oraz pieprzem. 

Cebulę obrać,pokroić w kostkę. 

Marchewkę obrać,połowę pokroić w kostkę,resztę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Startą marchewkę udusić na łyżce masła,ok 10 min,następnie dodać cebulę i dusić jeszcze kilka minut. Pod koniec dodać czosnek przeciśnięty przez praskę,sól,pieprz oraz śmietanę bądź majonez - odparować i odstawić by trochę ostygło.

Na przygotowane mięso nałożyć farsz i zwinąć w roladki,można spiąć wykałaczkami. Obsmażyć na smalcu,podlać rosołem bądź przegotowaną wodą i smażyć,aż mięsko będzie miękkie. 

W międzyczasie zagotować posoloną wodę i wrzucić fasolkę z marchewką,gotować do miękkości.Odcedzić. Na patelni roztopić łyżkę masła,wrzucić warzywa i wymieszać. 

Gotowe mięsko podawać z warzywami.

Smacznego !

ROGALIKI ZE SMALCU

    Pyszne,kruche i tanie - takie właśnie są te rogaliki. Jeśli więc macie ochotę na coś słodkiego to sięgnijcie po ten przepis.

Składniki:

• 1/2 kg mąki 
• 25 dag smalcu 
• 1 szklanka śmietany 
• szczypta soli
• marmolada bądź wiśnie 
• cukier puder

Smalec posiekać z mąką,dodać śmietanę oraz szczyptę soli i zarobić na gładkie ciasto.

Jeśli ciasto będzie za suche można dodać śmietanę.

Ciasto rozwałkować, wykrawać małe trójkąty,nakładać nadzienie i formować rogaliki.

Upiec w 180 st.C przez ok 25 - 30 min. 

Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

KARNAWAŁOWE SERDUSZKA

    Karnawał trwa w najlepsze,ale zbliżają się też Walentynki więc jest okazja by zrobić przyjemność swojej drugiej połówce. Takie cudowne serduszka z pewnością spowodują uśmiech na twarzy bliskiej Nam osoby.
 

Składniki:

• 400 g mąki pszennej 
• 5 żółtek
• 5 łyżek kwaśnej śmietany 
• szczypta soli 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru pudru + do posypania 
• 1 łyżka octu jabłkowego 
• smalec bądź olej do smażenia 

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, solą oraz 1 łyżką cukru pudru na stolnicę. W środku zrobić wgłębienie i wbić tam żółtka,śmietanę oraz ocet. Całość wymieszać i zagnieść gładkie i elastyczne ciasto.

Następnie rozwałkować je cienki płat i za pomocą foremek wycinać serduszka. W każdym z nich w środku dodatkowo wyciąć mniejsze serduszka ( chyba,że macie już takie gotowe foremki).

Rozgrzać tłuszcz i serduszka wrzucać porcjami, chwilę smażyć z obu stron na złoty kolor.

Gotowe przekładać na ręcznik papierowy by osączyć z nadmiaru tłuszczu. 

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Oczywiście o swoją miłość i o siebie nawzajem dbajmy cały rok a nie tylko od święta. 

KOTLECIKI RYBNE Z KASZĄ JAGLANĄ

    Uwielbiam ryby i staram się je jeść dosyć często.Jak jesteśmy nad morzem to chodzimy na rybkę praktycznie codziennie,mamy swoje sprawdzone miejsca.
    Niestety trochę się rozmarzyłam a do lata trochę jeszcze zostało. Dlatego dziś zaserwowałam pyszne kotleciki rybne z kaszą jaglaną - takie dwa w jednym.

Składniki: 

• 450 g filetów rybnych ( dorsz , mintaj)
• 100 g kaszy jaglanej ( tj ok 1/2 szklanki)
• 1 cebula
• sok z 1/2 cytryny 
• 3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
• 1 jajko 
• sól,pieprz
• koperek bądź natka pietruszki 

Kaszę opłukać zimną wodą i sparzyć. Gotować w osolonej wodzie ok 12 min. Wystudzić ( można to zrobić dzień wcześniej).

Filety pokroić, zmielić razem z zimną kaszą jaglaną.

Cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.

Kaszę wymieszać z rybą posiekaną natką pietruszki bądź koperkiem, cebulą,jajkiem bułką tartą,sokiem wyciśniętym z cytryny oraz solą i pieprzem. 

Wilgotnymi dłońmi uformować z masy jednakowej wielkości kotleciki. Obtoczyć w bułce tartej.

Usmażyć na złoty kolor.

Z tej ilości wychodzi ok 7 kotlecików. 

ZRAZY ZAWIJANE

     Propozycja bardzo smaczna,ale nie ukrywam,że dość pracochłonna. Czasami warto poświęcić czas i zrobić pyszne zraziki na rodzinny obiad czy też rodzinną imprezę. Z pewnością nie będziecie żałować.

Składniki:

• 6 kotletów z szynki wieprzowej 
• 50 dag pieczarek
• 2 cebule
• 30 dag mielonego mięsa
• mały kawałek papryki czerwonej
• 1 jajko
• 2 łyżki przecieru pomidorowego 
• sól,pieprz 

Szynkę umyć,osuszyć i rozbić na płaty. Oprószyć solą i pieprzem. 

Pieczarki oczyścić. 20 dag drobno posiekać a resztę pokroić w grubsze plasterki.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Połowę przesmażyć z posiekanymi drobno pieczarkami.

Masę połączyć z mięsem mielonym, posiekaną papryką oraz jajkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Przygotowany farsz rozsmarować na kotletach i zwinąć w roladki. Całość spiąć lub obwiązać sznurkiem. Obsmażyć na smalcu i przełożyć do naczynia żaroodpornego. 

Na patelni przesmażyć resztę pieczarek z cebulą, pod koniec dodać 1 łyżkę mąki, 1/2 l wody bądź wywaru, koncentrat pomidorowy, sól oraz pieprz - rozmieszać . Zalać roladki i wstawić do piekarnika na 45 min w 180.st.C 

Smacznego !!!

KIEŁBASKI Z MUSZTARDĄ W CIEŚCIE FRANCUSKIM

   Pyszne na ciepło i na zimno. Świetne jako przystawka, idealne na imprezę ale też na kolację.
Zdjęcia robione były już wieczorem więc nie są piękne,ale zachęcam zrobić tą przekąskę bo wychodzi bardzo smaczna.

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego 
• 8 cienkich kiełbasek 
• 3 łyżki musztardy francuskiej z ziarnami gorczycy 
• 1 łyżka keczupu 
• 3 łyżki prażonej cebulki 
• sezam 
• jajko 

Ciasto francuskie podzielić na 16 kwadratów. Kiełbaski przekroić na pół. 

W miseczce wymieszać musztardę z keczupem oraz prażoną cebulką. 

Kawałki ciasta posmarować na środku przygotowaną pastą,położyć kiełbaski. Złożyć do środka po 2 rogi i zlepić. 

Całość posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. 

Wstawić do nagrzanego do 190 st.C piekarnika i piec ok 20 min.