CIASTO Z DYNIĄ I BAKALIAMI

 Pyszne, wilgotne ciasto z dynią i dodatkiem bakalii. Dosyć długo zachowuje świeżość. Polecam bo proste w przygotowaniu.

Składniki:

• 2 szklanki drobno startej dyni
• 1 niepełna szklanka oleju
• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru 
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 4 łyżeczki cynamonu
• 1 szklanka bakalii

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Ciągle ubijając dolewać po trochu oleju . Następnie powoli dodawać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Na koniec dodać dynię i bakalie - dokładnie wymieszać. 

Gotową masę przełożyć do blaszki o wymiarach 20x20 ,wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec około 50 minut bądź do suchego patyczka.

Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem bądź polać rozpuszczoną białą czekoladą z dodatkiem śmietany ( jak u mnie). 

CIASTECZKA MARCHEWKOWE Z MARMOLADĄ

    Kruche, maślane , pomarańczowe od marchewki pyszne ciasteczka. Fajny sposób na przemycenie marchewki .

  Użyłam tutaj masła i radzę nie zmieniać  na margarynę. Lepiej zrobić z połowy porcji,ale będzie naprawdę smacznie 😍. Polecam. 

Składniki:

• 70 dag mąki pszennej
• 50 dag masła
• 30 dag drobno startej marchewki 
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 żółtka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• marmolada

Masło posiekać z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia,dodać startą marchewkę oraz żółtka z cukrem pudrem. 

Połączyć wszystko razem i schłodzić. 

Następnie rozwałkować i wykrawać kwadraty. Na środek każdego nałożyć marmoladę i dobrze zlepić dwa przeciwległe końce. Posmarować roztrzepanym białkiem,ułożyć na blaszce i piec ok 15-20 min w 180 st. C. 

Gotowe ciasteczka oprószyć cukrem pudrem bądź polać lukrem. 

DORSZ DUSZONY W SOSIE POMIDOROWYM

 Dawno już nie było przepisu na pyszną rybkę. Uwielbiamy z mężem najbardziej dorsza,dlatego pojawia się u Nas co najmniej raz w tygodniu. 

Dziś dorsz w aromatycznym, pomidorowym sosie ,mówię Wam coś pysznego. 

Składniki:

• 6 kawałków dorsza 
• cebula
• 500 ml przecieru pomidorowego bądź passaty
• 2-3 ząbki czosnku 
• sól,pieprz 
• świeża bazylia ,ewentualnie suszona 
• 1 łyżeczka papryki słodkiej 

Dorsza kroimy na 6 kawałków,solimy i posypujemy pieprzem. 

Na oliwie szklimy cebulę pokrojoną w kostkę. Dodajemy passatę bądź przecier pomidorowy ( u mnie własnej roboty) , doprawiamy świeżą bazylią pokrojoną w drobne kawałki, czosnkiem,solą,pieprzem i papryką. Gotujemy około 7 - 10 minut ,aż sos lekko zgęstnieje. 

Na sosie układamy przyprawioną rybkę i dusimy jeszcze 10 minut. 

PASTERYZOWANY SOK Z DYNI MARCHWI I JABŁEK

    Zdrowy i pyszny sok na zimę z dyni , marchewki i jabłek. Przepis dostałam od znajomej 😍 Małgosiu bardzo Ci dziękuję 🥰 robię już drugą porcję i nie wiem czy na tym skończę .

Składniki:

• 60 dag obranej i wydrążonej dyni
• 1 kg marchewki 
• 1,5 kg jabłek 
• sok z trzech średnich cytryn 
• ok 1/2 szklanki cukru 

Wydrążoną dynię pokroić w grubą kostkę, marchewkę obrać i pokroić w plastry . Warzywa umieścić w garnku i zalać je 2 litrami gorącej wody , zagotować. Od zagotowania trzymać na małym ogniu pod przykryciem 25 minut , aż warzywa zmiękną. Następnie dodać obrane i pokrojone w plastry jabłka. Całość gotować jeszcze 10 minut,aż zmiękną jabłka. Wyłączyć . Dodać cukier,sok z cytryny . Dokładnie zblendowac. 

Gotowy sok przelać do słoików bądź butelek i pasteryzować 20 minut.

Z tej ilości składników wychodzi około 4,5 l zdrowego , pysznego soku.

Jeśli lubicie słodsze soki można zwiększyć ilość cukru. 

PIERŚ KURCZAKA ZAPIEKANA Z POREM I MOZZARELLĄ

    Szybka i smaczna wersja piersi z kurczaka. Dość często się pojawia u mnie gdy nie mam ochoty na dłuższe stanie w kuchni . Polecam. 

Składniki:

• Podwójna pierś kurczaka 
•  dość duży por ( biała i  lekko zielona część )
• kulka mozzarelli 
• sól,pieprz 
• masło klarowane

Pierś kurczaka pokroić na parę kawałków, jeśli są dość grube lekko rozbić. Oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć krótko z obu stron.

Pora pokroić w plasterki i podsmażyć na maśle,doprawić solą i pieprzem.

Mięsko ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na każdy kawałek położyć pora, plasterki mozzarelli .

Zapiekać w piekarniku bez przykrycia w 200 st.C ok 10 min, jeśli plastry mięsa są grubsze 15 min. 

Mięsko wychodzi smaczne i soczyste. 

MIODEK S ANASTAZJI

    Typowo jesienne ciasto - połączenie jabłek , orzechów i miodu. Polecam z całego serca bo wyszło pysznie . 

   Ciasto smakuje najlepiej po dwóch,trzech dniach więc spokojnie możecie go zrobić wcześniej. Idealne będzie również na święta. 

Ciasto:

• 1 kg mąki pszennej
• 25 dag masła
• 20 dag płynnego miodu
• 4 jajka 
• 2 łyżeczki sody
• 3/4 szklanki cukru pudru

Masło posiekać z mąką, sodą i cukrem. Dodać jajka i miód - wyrobić ciasto. 

Upiec 4 placki na złoty kolor. 

Masa jabłkowa:

• 2 kg jabłek bądź mus jabłkowy 
• 2 suche galaretki  

Obrane,starte na dużych oczkach jabłka dusić na wolnym ogniu. Pod koniec wsypać suche galaretki, wymieszać,smażyć krótką chwilę. Podzielić na dwie części.

Masa śmietankowa:

• 1/2 l śmietany kremówki
• 3 łyżeczki żelatyny 
• 1 łyżka cukru pudru

W niewielkiej ilości wrzącej wody rozpuścić żelatynę.

Śmietanę ubić z cukrem, połączyć z żelatyną.

Dodatki:

• puszka masy krówkowej
• 15-20 dag orzechów włoskich

Przełożenie ciasta : 

Ciasto - 1/2 masy jabłkowej - ciasto - masa śmietankowa - ciasto - 1/2 masy jabłkowej - ciasto - masa krówkowa - wierzch posypać pokrojonymi orzechami 

GALARETKA Z KURZYCH ŁAPEK

    Uwielbiam galarety i często je zajadam 😍 są naturalnym źródłem kolagenu więc samo zdrowie. Kurze łapki mają największą ilość kolagenu więc galareta zsiada się pięknie, nie potrzeba dodatkowych środków żelujących. Samo zdrowie a jakie pyszne. 

Składniki:

• 1 kg kurzych łapek 
• golonka z  indyka
• 2 l wody
• 5 liści laurowych
• 8 kulek ziela angielskiego
• 2 marchewki
• 1 pietruszka 
• kawałek selera,pora 
• sól,pieprz 
• 3  ząbki czosnku 

Kurze łapki moczę pół godziny w wodzie, następnie nożyczkami obcinam pazurki . 

Oczyszczone i opłukane łapki zalać zimną wodą,dodać golonkę i zagotować. Dodać obrane warzywa, liść i ziele angielskie. 

Gotować na wolnym ogniu jak rosół około 2-2,5 godziny,aż mięsko zacznie odchodzić od kości. Posolić dopiero po około godzinie gotowania.

Gdy wywar będzie gotowy odcedzam mięso , pozostawiam do wystudzenia. Do wywaru dodaje czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz oraz w razie potrzeby sole. Gotuje parę minut. 

 Z golonki oddzielam mięsko i kroje w kosteczkę. 

Szykuję salaterki bądź kubeczki . Na dno daje plasterek marchewki, natkę pietruszki oraz trochę mięska. Zalewam galaretą , którą leję przez gęste sitko.

Poczekać,aż galareta się schłodzi i wstawić do lodówki.

Na zdrówko 😍