KANIE W PANIERCE

 Jak tylko rozpoczyna się sezon na grzyby wybieramy się z mężem na kanie - uwielbiamy je smażone w bułce tartej . Jak dla mnie są lepsze od kotleta schabowego. 

Składniki:

• 4 kapelusze kani
• jajka
• bułka tarta 
• sól,pieprz

Kanie należy najpierw oczyścić....mąż to robi czystą ściereczką. Nóżki grzyba odrzucamy . 

Jajka roztrzepać z solą i pieprzem. Oczyszczone i pokrojone na mniejsze kawałki kanie zanurzyć w jajku ,następnie panierować w bułce tartej.

Tak przygotowane kapelusze kłaść na rozgrzany tłuszcz,najlepiej masło klarowane. Smażyć kilka minut z każdej strony,na niewielkim ogniu.

Najlepiej smakują bez dodatków , ewentualnie z kromką pysznego chleba.

Smacznego 

SERNIK ZE ŚLIWKAMI

    Dawno nie było u mnie pysznego sernika 😍 . Ten jest wyjątkowy, lekko kwaskowy bo ze śliwkami. Uważajcie, na jednym kawałku może się nie skończyć 😂😍

Ciasto kruche:

• 25 dag mąki
• 15 dag cukru 
• 20 dag masła
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść ciasto kruche. Schłodzić w lodówce.

Masa serowa:

• 1kg zmielonego sera 
• 1 budyń waniliowy bądź śmietankowy
• 25 dag cukru
• 6 jajek
• 1 szklanka śmietany kremówki

Żółtka utrzeć z cukrem , dodać ser, budyń oraz ubitą śmietanę kremówkę. Na końcu delikatnie wymieszać ubitą na sztywno pianę z białek.

Dodatkowo:

• 1 1/2 kg śliwek 
• 10 dag cukru 
• bułka tarta 

Z oczyszczonych śliwek usunąć pestki,rozłożyć na blasze i posypać cukrem. Piec w piekarniku ,co pewnie czas mieszając. Piec ok 20-30 min w 200 st.C. Gotowe śliwki przełożyć na druszlak i odcedzić. 

Przygotowanie: 

Ciasto kruche ułożyć na spodzie blaszki i posypać bułką tartą. Wyłożyć odcedzone śliwki i całość zalać masą serową. 

Piec ok 1 godzinę w 180 st. C . 

Przed podaniem posypać cukrem pudrem. 

Przepis pochodzi ze zbiorów s Anastazji 

PAPRYKA W MUSZTARDZIE - PO CHORWACKU

    Przetworów ciąg dalszy i pyszna papryka w musztardzie 😍. Jeśli znudziła się Wam marynowana papryka bądź szukacie czegoś nowego to ten przepis jest dla Was. To super dodatek do pieczonego mięska na kanapkę , do faszerowanych jajek . Naprawdę warto zrobić parę słoiczków. 

Składniki:

• 12 dużych , mięsistych papryk
• 150 ml octu 10%
• 150 ml wody 
• 2 łyżki cukru
• 1łyżka soli
• 6 liści laurowych 
• 8-10 ziarenek pieprzu 
• 150ml oleju
• 300 g ulubionej musztardy 

Paprykę przecinamy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Dokładnie myjemy i kroimy na paseczki. 

Do dużego garnka wlewamy wodę,ocet , sól,cukier oraz liście laurowe z pieprzem. Dorzucamy pokrojoną paprykę. Zalewy jest mało,ale w trakcie gotowania papryka puszcza sok.

Paprykę zagotować, zmniejszyć ogień i tak gotować 5minut. Po tym czasie odcedzić i wystudzić paprykę. 

Musztardę połączyć z olejem i dokładnie wymieszać.  Paprykę połączyć z musztardą, mieszać.

Tak gotową mieszankę przełożyć do czystych słoików i zakręcić. 

Nie trzeba pasteryzować ,wystarczy trzymać w ciemnym i chłodnym miejscu. 

Jeśli jednak nie macie takiego miejsca można pasteryzować ok 5 min. 

Przepis znalazłam tutaj https://www.swojskiejedzonko.com/2017/08/papryka-w-musztardzie-po-chorwacku.html?m=1

MAKARON ZE SZPINAKIEM I PARMEZANEM

   Jeśli nie macie ochoty stać długo w kuchni to polecam szybki i pyszny obiadek. Wystarczy ugotować makaron,podsmażyć cebulkę,dodać szpinak ,resztę składników i gotowe. Prawda że proste ? A jakie smaczne 😍

Składniki:

• ok 150 g makaronu np penne
• ok 200 g szpinaku 
• mała cebulka
• 3 duże ząbki czosnku 
• ok 50 g parmezanu 
• 1/3 szklanki śmietany 30%
• sól,pieprz 

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu . 

W tym czasie kroimy cebulkę w drobną kostkę i podsmażany na maśle klarowanym. Dodajemy umyty i osuszony szpinak i smażymy,aż zwiędnie. Wlewamy śmietankę,dodajemy sól,pieprz oraz przeciśnięty przez praske czosnek Gotujemy ok 1 minuty. Jeśli sos jest za gęsty dolewamy niewielką ilość wody przegotowanej. Pod koniec dodajemy ugotowany makaron i starty parmezan . Mieszamy i obiad gotowy.

UDZIEC Z INDYKA W MUSZTRDZIE

    Soczysty,aromatyczny udziec z indyka to coś co bardzo lubimy. To mięsko pojawia się u Nas dosyć często więc kombinuję z marynatą by się Nam szybko nie znudziło. 

Tym razem wyszło przepysznie więc przepisem się dzielę. 

Wyjęłam kość z udźca by część przeznaczyć na kanapki. 

Składniki :  

• 1,5 kg udźca
• 3 łyżki musztardy francuskiej
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej bądź ostrej papryki 
• 1 łyżka ketchupu
• sól,pieprz 
• 2-3 łyżki oliwy 
• 2 cebule

Udziec z indyka umyć,dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.

Do oleju dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, musztardę coraz resztę przypraw. Mięso smarujemy dokładnie z każdej strony. 

Cebulę obrać, pokroić w większą kostkę i obsypujemy nią udziec.

Mięso wkładamy na noc do lodówki pod przykryciem.

Następnego dnia wkładamy do rękawa do pieczenia,zawiązujemy i pieczemy ok 1 godziny w 200 st. C. Pod koniec rozcinamy rękaw i zostawiamy na ok 10-15 minut by skórka się zarumieniła.

BRZOSKWINIE W SYROPIE

 Udało mi się kupić w promocji brzoskwinie więc musiałam zrobić parę słoiczków w syropie . To obowiązkowa pozycja na zimę. 

Składniki:

• 1 kg brzoskwiń twardych ale dojrzałych
• 1 litr wody
• 400 g cukru
• sok wyciśnięty z jednej cytryny 

Zagotować wodę w garnku. Wkładać na ok 2 minuty brzoskwinie, wyciągać pojedynczo i ściągać z nich skórkę. Przekroić na pół i wyciągnąć pestkę. 

Połówki owoców wkładać do wcześniej umytych słoików,zostawiając ok 2 cm wolnej przestrzeni.

W garnku zagotować wodę z cukrem, aż powstanie syrop. Trwa to ok 15 min. Pod koniec dodać sok z cytryny .

Gorącym syropem zalać owoce by były całkiem przykryte. 

Zakręcić dobrze słoiki i pasteryzować ok 10-15 minut.

Wyjąć słoiki z brzoskwiniami w syropie i odwrócić do góry dnem.

PIKANTNY KURCZAK Z GRILLA

    Zastanawiam się czy lubicie grillować ? Bo my bardzo. Jeszcze bardziej uwielbiamy nowe smaki,dlatego kombinuję i wymyślam nowe marynaty. Ta trafia w Nasz gust dlatego dzielę się z Wami.

Składniki:

• 4 ćwiartki kurczaka bądź 8 podudzi 
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka chili
• 1 łyżeczka ziołowego pieprzu 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki 
• sól,pieprz do smaku
• 1/2 szklanki oliwy 

Kurczaka umyć,osuszyć i przełożyć do naczynia.

Czosnek obrać,przecisnąć przez praskę.

W słoiku bądź misce wymieszać wszystkie składniki marynaty - zalać nią mięso,dokładnie natrzeć i odstawić najlepiej na całą noc. Jednak 3-4 godziny w lodówce też wystarczy by mięsko było pyszne..

Zamarynowanego kurczaka grillować,często obracając i smarując marynatą jeśli została. 

Czas uzależniony jest od wielkości mięska,ale my lubimy jak kurczak odchodzi dobrze od kości.