LAMBADA

    Lambada to bardzo orzeźwiające i uzależniające ciasto. Sprawdzi się na imprezę rodzinną, święta ale też jako weekendowe ciasto. Z czystym sumieniem go polecam bo znika w tempie ekspresowym.

Biszkopt : ( blacha 20 x 30)

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno,dodając cukier i żółtka. Następnie dodawać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać delikatnie i przelać do dużej prostokątnej foremki.

Piec ok 30 min w 180. st.C. Ostudzony biszkopt nasączyć sokiem z pomarańczy.

Masa pomarańczowa:

• 4 szklanki soku pomarańczowego
• 2 budynie waniliowe 
• 1-2 łyżki cukru
• wielka paczka delicji pomarańczowych

3 szklanki soku zagotować z cukrem. W 1/2 szklanki rozpuścić budynie,wlać na gotujący się sok.Chwilę pogotować i ciepłą masę wyłożyć na ostudzony i nasączony pozostałym sokiem biszkopt.

Gdy masa ostygnie wyłożyć delicje.

Masa śmietankowa:

• 1/2 l śmietany 30%
• galaretka cytrynowa 
• czekolada mleczna bądź gorzka

Galaretkę rozpuścić w 1/3 szkl wrzącej wody.

Schłodzoną śmietanę ubić,pod koniec dodać już chłodną,lekko tężejącą galaretkę.

Gotową masę wyłożyć na delicje i posypać tartą czekoladą.

KROKIETY Z KURCZAKIEM I PIECZARKAMI

    Krokiety z kapustą i gotowanym mięsem już się pojawiły. Teraz nadszedł czas na przepyszne krokiety z pieczoną piersią kurczaka z pieczarkami. Farsz jest tak smaczny,że radzę robić podwójną porcję,gdyż z tej wychodzi tylko 8 sztuk.

Ciasto naleśnikowe(ok 16 szt)

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka gazowanej wody mineralnej
• 3-4 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju

Jajka posolić,wymieszać z płynem.Cały czas mieszając,dodawać stopniowo mąkę.Ciasto możemy odstawić na 30 min,ale nie jest to konieczne.Patelnię rozgrzać,posmarować cieniutko olejem i smażyć naleśniki dosyć krótko by nie były zbyt wysuszone.

Farsz:

• 35 dag pieczonej piersi z kurczaka
• ok 15-20 dag pieczarek
• 2 żółtka
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka drobno pokrojonej natki pietruszki
• 1/4 szkl rosołu - bulionu
• 2 łyżki klarowanego masła
• sól,pieprz

Pierś kurczaka posypać swoją ulubioną przyprawą ( u mnie staropolska do kurczaka i czerwona czubryca), polać niewielką ilością oleju i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st.C na ok 15 min. 

Ostudzone mięso pokroić drobno.

Cebulę drobno pokrojoną w kostkę zeszklić na maśle,dodać pieczarki  drobno pokrojone - dusić do miękkości,dodać mięso,natkę pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem,dosyć pikantnie. Na końcu roztrzepane żółtka i rosół.

Tak przygotowanym farszem smarować naleśniki . Krokiety obtoczyć w roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Smacznego !!!

CZERWONA KAPUSTA Z WĘDZONYM BOCZKIEM

    Czerwona kapusta na ciepło to smaczny dodatek do drugiego dania.
    Dziś zapraszam po przepis z wędzonym boczkiem - ten zapach,który się w kuchni roznosi, musicie się sami przekonać.

Składniki:

• główka czerwonej kapusty
• 2 cebule
• 25-30 dag wędzonego boczku
• cytryna
• cukier do smaku
• sól,pieprz

Kapustę poszatkować,ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem soku z cytryny.

Gdy kapusta będzie miękka odcedzić i skropić sokiem  cytryny.

Boczek pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni. Gdy będzie już podsmażony dodać cebulę drobno pokrojoną, smażyć dalej. 

Wszystko połączyć ze sobą,doprawić do smaku solą,pieprzem oraz cukrem.

Podawać na gorąco.

PLACKI ZE SZPINAKIEM Z PIEKARNIKA

    Lekkie,proste placuszki fit to doskonała propozycja na smaczny obiad. Dodatek kurkumy nadaje im piękny kolor i wpływa na trawienie posiłku. Z pewnością wrócę do nich bo smak mnie zaskoczył.
Placki doskonale smakują z sosem jogurtowo - czosnkowym.

Składniki: 

• garść szpinaku
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki orkiszowej
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka szczypiorku posiekanego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól.pieprz

Szpinak umyć,posiekać. Przełożyć do miski.dodać przeciśnięty przez praskę czosnek,jajka oraz pozostałe składniki.Doprawić do smaku i odstawić na ok 5 min.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nałożyć ciasto,formując placki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temp 180 st.C i piec przez 15-20 min do uzyskania złotego koloru.

Z podanej porcji wychodzi około 4 większych placków.

KATARZYNKA

   Szukacie sprawdzonego,smacznego ciasta ?
   Katarzynka długo czekała w kolejce - w końcu pojawia się na blogu. Ciasto jest wilgotne,pyszne i uzależniające. Możecie wybrać się z nim w daleką podróż i nic mu się nie stanie - a wiem,że często takich szukacie. Zapewniam,że smak Was nie zawiedzie.

Składniki: ( blacha 20x30)

• 10 jajek
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki suchego maku
• 50 dag margaryny - masła
• 2 płaskie łyżki kakao
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• duża paczka biszkoptów
• słoik powideł śliwkowych ok 250-300g

Margarynę utrzeć z cukrem, dodając stopniowo żółtka. Białka ubić na sztywną pianę. Mąkę, proszek do pieczenia wymieszać i dodać do utartej masy razem z pianą z białek.

Ciasto podzielić na 3 części.

Jedną pozostawić białą,do drugiej dodać suchy mak, do trzeciej kakao.

Na blachę wyłożyć białe ciasto, rozmarować cienką warstwę powideł, poukładać pół paczki biszkoptów. Następnie masa z makiem, powidła, biszkopty i ciasto kakaowe. 

Piec w 150 st. C ok 1 godzinę. 

Ostudzone ciasto polać polewą .

 Ciasto pochodzi ze zbiorów s Anastazji,  tylko ilość cukru została zmieniona 

ŻEBERKA PO DIABELSKU

    Dziś tłusty czwartek a ja zamiast piec pączki,faworki czy oponki upiekłam pyszne,soczyste żeberka. W końcu też na tłusto.
    Sama nazwa mi się niezbyt podoba,ale mięsko wyszło naprawdę smaczne,godne polecenia zwłaszcza dla osób,które lubią ostre smaki.

Składniki:

• 1 kg żeberek
• sól
• 1/2 szkl ostrego keczupu 
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju
• czubata łyżka musztardy 
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka sosu sojowego
• łyżeczka chilli

Żeberka podzielić na porcję i posolić. 

Składniki marynaty dokładnie ze sobą wymieszać i zalać nią żeberka ułożone w misce.Przykryć i wstawić do lodówki,najlepiej na całą noc,ewentualnie na 3-4 godziny. 

Ułożyć w naczyniu żaroodpornym,polać marynatą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. Piec pod przykryciem ok 1 godziny, następnie zdjąć pokrywkę lub rozciąć rękaw i piec do zrumienienia.

Smacznego !!!

KOTLETY ZIEMNIACZANE Z MIĘSEM

   Takie kotleciki są doskonałym pomysłem na wykorzystanie ziemniaków,które pozostały Nam z obiadu.Wystarczy dodatek mięsa mielonego i mamy pyszny obiad . W końcu nic się nie może zmarnować.
   Dziś wrzucam Wam przepis s. Marii,trochę pozmieniany. Ponad dwa lata temu jadłam podobne w restauracji na imprezie i bardzo mi posmakowały.Podaję je z czerwonym barszczem.
 

Składniki na ok 14 sztuk:

• 1 kg ziemniaków
• ok 2 szkl mąki pszennej
• 2 jajka
• 400-500 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól,pieprz 
• czerwona czubryca

Ziemniaki obrać,umyć i ugotować w osolonym wrzątku.Odcedzić,ostudzić i przepuścić przez praskę.

Cebulę obrać,drobno posiekać i zeszklić na oleju.Ostudzić,dodać do mięsa mielonego, doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem,solą,pieprzem , czubrycą. Dokładnie wymieszać.

Do ostudzonych ziemniaków dodać mąkę,jajka i zagnieść gładkie ciasto. Z ziemniaczanego ciasta formować placki,na środek każdego nałożyć farsz, formować owalne kotleciki,zamykając farsz w środku. 

Kotleciki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.Usmażone odsączyć na ręczniku papierowym. Podawać gorące , najlepiej z czerwonym barszczem.