SERNIK Z OWOCAMI I GALARETKĄ

    Pyszny,kremowy serniczek z owocami i przeźroczystą galaretką. Gorąco polecam bo robi się go szybko a smakuje wyśmienicie.

Składniki:

• 1 kg sera białego 
• 4 jajka
• 330 g kwaśnej śmietany 
• 1 szklanka cukru pudru 
• 40 g budyniu waniliowego bądź śmietankowego 
• 1 skórka otarta z cytryny 
• sok z połowy cytryny 

Spód 

• 200 g herbatników 
• 1/2 kostki masła

Dekoracja : 

• 2 galaretki przeźroczyste 
• owoce np maliny jagody,borówki 

Herbatniki pokruszyć w blenderze,dodać roztopione masło i razem wymieszać,aż składniki się połączą.

Tortownicę wysmarować tłuszczem,wyłożyć papierem do pieczenia a boki posypać mąką.

Na spód blaszki wyłożyć spód herbatnikowy ,wygładzić  łyżką i wstawić do lodówki.

W tym czasie zrobić masę serową : do zmielonego sera dodać śmietanę,lekko miksować,dodać cukier puder , po jednym jajku. Na końcu dodać proszek budyniowy, startą skórkę z cytryny oraz sok z niej.Miksować do połączenia składników.

Gotową masę wyłożyć na schłodzony spód,wygładzić powierzchnię i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. Piec ok 1 godz i 15 minut. 

Gdy sernik ostygnie rozłożyć na nim owoce i zalać galaretką tężejącą. Na dwie galaretki daję 3 szklanki wody. 

Niestety zaspałam trochę z galaretką i nie wyszło idealnie,ale sernik pyszny dlatego przepis musiał się pojawić.

DROBIOWE PLACKI Z CUKINIĄ I SZPINAKIEM

    Uwielbiam drobiowe placuszki i staram się je robić za każdym razem z innymi dodatkami. Zawsze wychodzą smaczne i szybko znikają.
    Tutaj macie pyszne placuszki z mozzarellą https://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/07/placuszki-z-kurczaka-z-mozzarella-i.html

    Dziś nowy przepis. Wyszło tylko 7 placuszków,ale dla mnie i mamy w zupełności starczyło. Jeśli chcecie więcej trzeba zrobić z podwójnej porcji.

Składniki:

• ok 200 g piersi indyka ( kurczaka też może być)
• mała cukinia
• garść szpinaku
• 2 łyżki majonezu
• jajko
• 3 łyżki mąki
• 1 ząbek czosnku
• sól,pieprz
• przyprawa do kurczaka ( u mnie ziołowa)

Cukinię wyszorować,zostawić ze skórką. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach,posolić i odstawić na 10-15 min by cukinia puściła sok.

Umytą i osuszoną pierś z indyka bądź kurczaka pokroić w małą kostkę,dodać umyty osuszony i posiekany grubo szpinak oraz odciśniętą cukinię.

Do całości dodajemy jajko,majonez , przeciśnięty przez praskę czosnek,sól,pieprz,przyprawę do kurczaka oraz mąkę. Całość dokładnie wymieszać - masa powinna być dość gęsta.

Placuszki smażyć na oleju,z każdej strony po ok 5-7 min.

KRÓLIK W BIAŁYM WINIE Z PIECZARKAMI

     Mięso królika jest lekkostrawne,delikatne,soczyste  i bardzo smaczne. Jak tylko mam możliwość to proszę wujka by mi zostawił chodź jedną sztukę.
     Wiem,że moje przepisy na królika mają powodzenie bo właściwie to nie ma dnia by nie były wyświetlane. Bardzo mnie to cieszy i dlatego dziś kolejny,świetny przepis - nie wiem czy nie najlepszy. Spróbujcie i dajcie znać czy Wam smakowało.

Składniki:

• 1 królik 
• 1 cebula
• przyprawa do królika ( ewentualnie do kurczaka)
• 2 szklanki białego wina
• 1/2 kg pieczarek 
• 2 łyżki mąki
• 4 łyżki musztardy rosyjskiej bądź francuskiej 
• 20 ml śmietany 30%

Umytego i podzielonego na porcje królika obsypać dość obficie przyprawą i odstawić do lodówki,najlepiej na całą noc.

Na patelni roztopić tłuszcz- najlepiej klarowane masło. Królika podsmażyć na złoty kolor wraz z pokrojoną w piórka cebulą. Obsmażone mięso obsypać mąką,dodać musztardę,wino oraz 1 szklankę przegotowanej wody.

Pieczarki obrać, mniejsze przekroić na pół,większe na 3 części i podsmażyć. Dodać je do mięsa i całość dusić ok 1,5 godziny. 

Pod koniec wyjąć mięso,do garnka wlać śmietanę,ewentualnie doprawić i gotować parę minut. 

Swojego królika podałam na młodej kapuście ,wyszło pysznie. 

TORCIK CZEKOLADOWY Z TRUSKAWKAMI I DELIKATNĄ MASĄ

    Pyszny torcik truskawkowy z delikatną masą i słodkimi,małymi bezikami. Pomysł własny.

Biszkopt czekoladowy :

• 9 jajek
• 1 1/4 szklanki cukru
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Białka ubić na sztywno,dodać cukier,następnie żółtka. Pod koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao i delikatnie wymieszać. Biszkopt wylać do tortownicy i piec ok 35- 45 min w 180 st.C do suchego patyczka. Po przestudzeniu przeciąć na dwie części i nasączyć ponczem.

Masa :

• 500 ml śmietany 30% 
• 250 ml mascarpone 
• 1-2 łyżki cukru pudru 
• ok 400 -450 truskawek
• śmietan-fix
• ok 150 g małych bezików
• 2 czekolady mleczna i gorzka 

Śmietanę 30 % ubić razem z mascarpone, dodać cukier puder oraz śmietan-fix. Do gotowej masy dodać ok 400 g pokrojonych truskawek i delikatnie wymieszać.Masę podzielić na dwie części.

Czekolady rozpuścić na parze z niewielką ilością mleka,polać wierzch ciasta. Udekorować truskawkami, bezami pokruszonymi i w całości wg uznania.

Przełożenie ciasta:

Biszkopt - 1/2 kremu z truskawkami - bezy - 1/2 kremu z truskawkami - ciasto - polewa

LIKIER Z KRÓWEK CZYLI DOMOWY BAILEYS

  Domowy likier z krówek smakuje rewelacyjnie i jest doskonałym dodatkiem do lodów oraz kawy.
Zbliża się Dzień Matki więc możecie sprawić przyjemność swojej rodzicielce takim słodkim,procentowym prezentem.

Składniki:

• 400 g krówek
• 400 ml wody
• 200 ml spirytusu 
• 250 ml śmietany 30% 
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

Krówki rozpakować z papierków i włożyć do garnka.Zalać przegotowaną,gorącą wodą i podgrzewać na wolnym ogniu do rozpuszczenia krówek. Pod koniec dodać rozpuszczalną kawę i mieszać aż się rozpuści. Ostudzić.

Dodać spirytus,wymieszać,następnie dodać śmietanę i ponownie wymieszać. Przelać do butelek,przechowywać w lodówce.
Likieru wychodzi ok 0,7 l . 

Kochani u mnie krówek pod dostatkiem bo szwagier jest właścicielem  w Anielskich  Krówkach . Jeśli więc szukacie dobrych krówek na maśle to zapraszam, fajny prezent dla bliskich w postaci bombonierki  http://anielskiekrowki.pl/

SURÓWKA Z OGÓRKÓW I RZODKIEWEK

   Szybka i prosta surówka - doskonały dodatek do obiadu,ale też wspaniała i zdrowa kolacja.

Składniki:

• 2 ogórki 
• 1 pęczek rzodkiewki 
• szczypiorek bądź pietruszka 
• sól,pieprz

Sos:

• 1 łyżka oliwy 
• 1 łyżeczka soku z cytryny 
• szczypta cukru

Ogórki i rzodkiewki umyć i pokroić w mniejszą kostkę. Natkę pietruszki bądź szczypiorek umyć,osuszyć i drobno pokroić. Wszystkie składniki wymieszać w salaterce,oprószyć solą oraz pieprzem.

Przygotować sos: oliwę utrzeć z cukrem i sokiem z cytryny.

Surówkę polać sosem, wymieszać i odstawić na ok 10 - 15 minut do lodówki.

WOLNO PIECZONY UDZIEC Z INDYKA W SOSIE BARBECUE

   Smaczne mięsko z indyka wolno pieczone w domowym sosie barbecue - tego nie można nie spróbować.

Składniki :

• ok 2 kg udziec indyka 
• 2 łyżki pieprzu 
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki oleju do smażenia 

Sos barbecue:

• 5 łyżek przecieru pomidorowego
• 3 łyżki soku z cytryny 
• 2 łyżki wędzonej papryki ostrej ( ewentualnie słodkiej)
• 2 łyżki miodu 
• 1 łyżeczka soli 

Składniki sosu wymieszać.

Mięso umyć,osuszyć i natrzeć solą oraz pieprzem. Włożyć do lodówki na ok 30 min.

Rozgrzać olej na głębokiej patelni i obsmażyć mięsko ze wszystkich stron. Mocno zrumienione przełożyć do naczynia żaroodpornego i, używając pędzelka, dokładnie posmarować sosem barbecue. Wstawić do piekarnika i piec 3 godziny w 120 st.C. Nie przykrywać,nie przewracać na drugą stronę - od czasu do czasu polewać sosem z pieczenia.

Na 10 min przed końcem pieczenia możemy zwiększyć temperaturę pieczenia do 220 st.C, by mięsko się zrumieniło.