ROGALIKI ZE SMALCU

    Pyszne,kruche i tanie - takie właśnie są te rogaliki. Jeśli więc macie ochotę na coś słodkiego to sięgnijcie po ten przepis.

Składniki:

• 1/2 kg mąki 
• 25 dag smalcu 
• 1 szklanka śmietany 
• szczypta soli
• marmolada bądź wiśnie 
• cukier puder

Smalec posiekać z mąką,dodać śmietanę oraz szczyptę soli i zarobić na gładkie ciasto.

Jeśli ciasto będzie za suche można dodać śmietanę.

Ciasto rozwałkować, wykrawać małe trójkąty,nakładać nadzienie i formować rogaliki.

Upiec w 180 st.C przez ok 25 - 30 min. 

Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

KARNAWAŁOWE SERDUSZKA

    Karnawał trwa w najlepsze,ale zbliżają się też Walentynki więc jest okazja by zrobić przyjemność swojej drugiej połówce. Takie cudowne serduszka z pewnością spowodują uśmiech na twarzy bliskiej Nam osoby.
 

Składniki:

• 400 g mąki pszennej 
• 5 żółtek
• 5 łyżek kwaśnej śmietany 
• szczypta soli 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru pudru + do posypania 
• 1 łyżka octu jabłkowego 
• smalec bądź olej do smażenia 

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, solą oraz 1 łyżką cukru pudru na stolnicę. W środku zrobić wgłębienie i wbić tam żółtka,śmietanę oraz ocet. Całość wymieszać i zagnieść gładkie i elastyczne ciasto.

Następnie rozwałkować je cienki płat i za pomocą foremek wycinać serduszka. W każdym z nich w środku dodatkowo wyciąć mniejsze serduszka ( chyba,że macie już takie gotowe foremki).

Rozgrzać tłuszcz i serduszka wrzucać porcjami, chwilę smażyć z obu stron na złoty kolor.

Gotowe przekładać na ręcznik papierowy by osączyć z nadmiaru tłuszczu. 

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Oczywiście o swoją miłość i o siebie nawzajem dbajmy cały rok a nie tylko od święta. 

KOTLECIKI RYBNE Z KASZĄ JAGLANĄ

    Uwielbiam ryby i staram się je jeść dosyć często.Jak jesteśmy nad morzem to chodzimy na rybkę praktycznie codziennie,mamy swoje sprawdzone miejsca.
    Niestety trochę się rozmarzyłam a do lata trochę jeszcze zostało. Dlatego dziś zaserwowałam pyszne kotleciki rybne z kaszą jaglaną - takie dwa w jednym.

Składniki: 

• 450 g filetów rybnych ( dorsz , mintaj)
• 100 g kaszy jaglanej ( tj ok 1/2 szklanki)
• 1 cebula
• sok z 1/2 cytryny 
• 3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
• 1 jajko 
• sól,pieprz
• koperek bądź natka pietruszki 

Kaszę opłukać zimną wodą i sparzyć. Gotować w osolonej wodzie ok 12 min. Wystudzić ( można to zrobić dzień wcześniej).

Filety pokroić, zmielić razem z zimną kaszą jaglaną.

Cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.

Kaszę wymieszać z rybą posiekaną natką pietruszki bądź koperkiem, cebulą,jajkiem bułką tartą,sokiem wyciśniętym z cytryny oraz solą i pieprzem. 

Wilgotnymi dłońmi uformować z masy jednakowej wielkości kotleciki. Obtoczyć w bułce tartej.

Usmażyć na złoty kolor.

Z tej ilości wychodzi ok 7 kotlecików. 

ZRAZY ZAWIJANE

     Propozycja bardzo smaczna,ale nie ukrywam,że dość pracochłonna. Czasami warto poświęcić czas i zrobić pyszne zraziki na rodzinny obiad czy też rodzinną imprezę. Z pewnością nie będziecie żałować.

Składniki:

• 6 kotletów z szynki wieprzowej 
• 50 dag pieczarek
• 2 cebule
• 30 dag mielonego mięsa
• mały kawałek papryki czerwonej
• 1 jajko
• 2 łyżki przecieru pomidorowego 
• sól,pieprz 

Szynkę umyć,osuszyć i rozbić na płaty. Oprószyć solą i pieprzem. 

Pieczarki oczyścić. 20 dag drobno posiekać a resztę pokroić w grubsze plasterki.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Połowę przesmażyć z posiekanymi drobno pieczarkami.

Masę połączyć z mięsem mielonym, posiekaną papryką oraz jajkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Przygotowany farsz rozsmarować na kotletach i zwinąć w roladki. Całość spiąć lub obwiązać sznurkiem. Obsmażyć na smalcu i przełożyć do naczynia żaroodpornego. 

Na patelni przesmażyć resztę pieczarek z cebulą, pod koniec dodać 1 łyżkę mąki, 1/2 l wody bądź wywaru, koncentrat pomidorowy, sól oraz pieprz - rozmieszać . Zalać roladki i wstawić do piekarnika na 45 min w 180.st.C 

Smacznego !!!

KIEŁBASKI Z MUSZTARDĄ W CIEŚCIE FRANCUSKIM

   Pyszne na ciepło i na zimno. Świetne jako przystawka, idealne na imprezę ale też na kolację.
Zdjęcia robione były już wieczorem więc nie są piękne,ale zachęcam zrobić tą przekąskę bo wychodzi bardzo smaczna.

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego 
• 8 cienkich kiełbasek 
• 3 łyżki musztardy francuskiej z ziarnami gorczycy 
• 1 łyżka keczupu 
• 3 łyżki prażonej cebulki 
• sezam 
• jajko 

Ciasto francuskie podzielić na 16 kwadratów. Kiełbaski przekroić na pół. 

W miseczce wymieszać musztardę z keczupem oraz prażoną cebulką. 

Kawałki ciasta posmarować na środku przygotowaną pastą,położyć kiełbaski. Złożyć do środka po 2 rogi i zlepić. 

Całość posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. 

Wstawić do nagrzanego do 190 st.C piekarnika i piec ok 20 min.

BRAZYLIANKA

   Kolejne już ciasto ze zbiorów s.Anastazji i kolejne,które z czystym sumieniem mogę Wam polecić. Pyszne,miękkie miodowe blaty przełożone budyniową masą i jabłkami.

Ciasto:

• 50 dag mąki
• 2 jajka
• 10 dag masła
• 4 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżeczki sody
• 20- 25 dag cukru pudru
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany

Wszystkie składniki wymieszać i zarobić ciasto. Podzielić na 3 części i piec każdy placek w 200 st.C przez 20 min.

Krem:

• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 15 dag masła
• sok z cytryny

Z mleka, cukru i mąki ugotować budyń. Utrzeć masło,dodać przestudzony budyń,sok z cytryny i dobrze wymieszać.

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek badz litrowy słoik musu
• 1 galaretka o dowolnym smaku

Usmażyć jabłka starte na tarce,dodać galaretką rozpuszczoną w 1/4 szklanki wrzącej wody. Wymieszać.

Polewa czekoladowa:

• 150 g czekolady mlecznej bądź deserowej
• 100 ml śmietany kremówki 30%

Śmietanę razem z połamaną czekoladą podgrzewać na parze,aż powstanie gładka polewa.

Przełożenie ciasta

Ciasto - masa budyniowa - ciasto - masa jabłkowa - ciasto - polewa czekoladowa

SERNIK Z JABŁKAMI

    Jak nie piekłam ciast to nie piekłam - teraz nadrabiam. W ostatnich dniach sporo gości przewija się przez Nasz dom więc trzeba mieć pysznego do kawki.Sernik to strzał w dziesiątkę - pyszny,wilgotny i mocno uzależniający. Polecam.

Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 3 żółtka 
• 15 dag masła
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Zarobić kruche ciasto i podzielić na dwie części. Jedną część wyłożyć do wysmarowanej i wyłożonej papierem formy ( 20 x 30 cm ) , drugą włożyć do zamrażalki. 

Masa serowa:

• 1 kg zmielonego sera
• 6 jajek
• 25 dag masła
• 20 dag cukru pudru 
• 1 budyń śmietankowy bez cukru 
• cukier waniliowy 
• 5 - 6 jabłek 

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym,dodać żółtka,ser,budyń. Z białek ubić pianę i delikatnie wmieszać w masę serową. Gotową wyłożyć na ciasto kruche. Na nią wyłożyć mniejsze ćwiartki obranych jabłek,jedną obok drugiej. 

Piana :

• 3 białka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

Białka ubić z cukrem,dodać mąkę ziemniaczaną. Wyłożyć równo na jabłka. Na samą górę zetrzeć na tarce o dużych oczkach drugą część zamrożonego ciasta.

Piec ok 1 godziny  w 180 st.C. 

Przepis pochodzi od niezawodnej  siostry Anastazji, oczywiście z moimi małymi zmianami.