PAPRYKA W MUSZTARDZIE - PO CHORWACKU

    Przetworów ciąg dalszy i pyszna papryka w musztardzie 😍. Jeśli znudziła się Wam marynowana papryka bądź szukacie czegoś nowego to ten przepis jest dla Was. To super dodatek do pieczonego mięska na kanapkę , do faszerowanych jajek . Naprawdę warto zrobić parę słoiczków. 

Składniki:

• 12 dużych , mięsistych papryk
• 150 ml octu 10%
• 150 ml wody 
• 2 łyżki cukru
• 1łyżka soli
• 6 liści laurowych 
• 8-10 ziarenek pieprzu 
• 150ml oleju
• 300 g ulubionej musztardy 

Paprykę przecinamy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Dokładnie myjemy i kroimy na paseczki. 

Do dużego garnka wlewamy wodę,ocet , sól,cukier oraz liście laurowe z pieprzem. Dorzucamy pokrojoną paprykę. Zalewy jest mało,ale w trakcie gotowania papryka puszcza sok.

Paprykę zagotować, zmniejszyć ogień i tak gotować 5minut. Po tym czasie odcedzić i wystudzić paprykę. 

Musztardę połączyć z olejem i dokładnie wymieszać.  Paprykę połączyć z musztardą, mieszać.

Tak gotową mieszankę przełożyć do czystych słoików i zakręcić. 

Nie trzeba pasteryzować ,wystarczy trzymać w ciemnym i chłodnym miejscu. 

Jeśli jednak nie macie takiego miejsca można pasteryzować ok 5 min. 

Przepis znalazłam tutaj https://www.swojskiejedzonko.com/2017/08/papryka-w-musztardzie-po-chorwacku.html?m=1

MAKARON ZE SZPINAKIEM I PARMEZANEM

   Jeśli nie macie ochoty stać długo w kuchni to polecam szybki i pyszny obiadek. Wystarczy ugotować makaron,podsmażyć cebulkę,dodać szpinak ,resztę składników i gotowe. Prawda że proste ? A jakie smaczne 😍

Składniki:

• ok 150 g makaronu np penne
• ok 200 g szpinaku 
• mała cebulka
• 3 duże ząbki czosnku 
• ok 50 g parmezanu 
• 1/3 szklanki śmietany 30%
• sól,pieprz 

Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu . 

W tym czasie kroimy cebulkę w drobną kostkę i podsmażany na maśle klarowanym. Dodajemy umyty i osuszony szpinak i smażymy,aż zwiędnie. Wlewamy śmietankę,dodajemy sól,pieprz oraz przeciśnięty przez praske czosnek Gotujemy ok 1 minuty. Jeśli sos jest za gęsty dolewamy niewielką ilość wody przegotowanej. Pod koniec dodajemy ugotowany makaron i starty parmezan . Mieszamy i obiad gotowy.

UDZIEC Z INDYKA W MUSZTRDZIE

    Soczysty,aromatyczny udziec z indyka to coś co bardzo lubimy. To mięsko pojawia się u Nas dosyć często więc kombinuję z marynatą by się Nam szybko nie znudziło. 

Tym razem wyszło przepysznie więc przepisem się dzielę. 

Wyjęłam kość z udźca by część przeznaczyć na kanapki. 

Składniki :  

• 1,5 kg udźca
• 3 łyżki musztardy francuskiej
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej bądź ostrej papryki 
• 1 łyżka ketchupu
• sól,pieprz 
• 2-3 łyżki oliwy 
• 2 cebule

Udziec z indyka umyć,dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.

Do oleju dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, musztardę coraz resztę przypraw. Mięso smarujemy dokładnie z każdej strony. 

Cebulę obrać, pokroić w większą kostkę i obsypujemy nią udziec.

Mięso wkładamy na noc do lodówki pod przykryciem.

Następnego dnia wkładamy do rękawa do pieczenia,zawiązujemy i pieczemy ok 1 godziny w 200 st. C. Pod koniec rozcinamy rękaw i zostawiamy na ok 10-15 minut by skórka się zarumieniła.

BRZOSKWINIE W SYROPIE

 Udało mi się kupić w promocji brzoskwinie więc musiałam zrobić parę słoiczków w syropie . To obowiązkowa pozycja na zimę. 

Składniki:

• 1 kg brzoskwiń twardych ale dojrzałych
• 1 litr wody
• 400 g cukru
• sok wyciśnięty z jednej cytryny 

Zagotować wodę w garnku. Wkładać na ok 2 minuty brzoskwinie, wyciągać pojedynczo i ściągać z nich skórkę. Przekroić na pół i wyciągnąć pestkę. 

Połówki owoców wkładać do wcześniej umytych słoików,zostawiając ok 2 cm wolnej przestrzeni.

W garnku zagotować wodę z cukrem, aż powstanie syrop. Trwa to ok 15 min. Pod koniec dodać sok z cytryny .

Gorącym syropem zalać owoce by były całkiem przykryte. 

Zakręcić dobrze słoiki i pasteryzować ok 10-15 minut.

Wyjąć słoiki z brzoskwiniami w syropie i odwrócić do góry dnem.

PIKANTNY KURCZAK Z GRILLA

    Zastanawiam się czy lubicie grillować ? Bo my bardzo. Jeszcze bardziej uwielbiamy nowe smaki,dlatego kombinuję i wymyślam nowe marynaty. Ta trafia w Nasz gust dlatego dzielę się z Wami.

Składniki:

• 4 ćwiartki kurczaka bądź 8 podudzi 
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka chili
• 1 łyżeczka ziołowego pieprzu 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki 
• sól,pieprz do smaku
• 1/2 szklanki oliwy 

Kurczaka umyć,osuszyć i przełożyć do naczynia.

Czosnek obrać,przecisnąć przez praskę.

W słoiku bądź misce wymieszać wszystkie składniki marynaty - zalać nią mięso,dokładnie natrzeć i odstawić najlepiej na całą noc. Jednak 3-4 godziny w lodówce też wystarczy by mięsko było pyszne..

Zamarynowanego kurczaka grillować,często obracając i smarując marynatą jeśli została. 

Czas uzależniony jest od wielkości mięska,ale my lubimy jak kurczak odchodzi dobrze od kości. 

DROŻDŻÓWKI Z JAGODAMI

   Sezon na jagody już trwa więc i u mnie pojawiły się pyszne, miękkie, puszyste drożdżówki z mnóstwem jagód. Możecie do nich jeszcze zrobić lukier, ale dla mnie są idealne właśnie takie.

Ciasto:

• 600 g mąki
• 40 g świeżych drożdży
• 90 g masła
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki cukru

Kruszonka:

• 100 g mąki krupczatki
• 60 g masła
• 1/2 szklanki cukru

Dodatkowo:

• ok 400 g jagód
• 1 jajko do posmarowania 

Podgrzewamy mleko razem z masłem by się rozpuściło. Odstawiamy do przestudzenia.

Gdy lekko przestygnie dodać łyżkę cukru i pokruszyć drożdże- całość wymieszać i odstawić by zaczyn zaczął pracę. 

Mąkę, jajka, szczyptę soli oraz cukier wymieszać, najlepiej mikserem z hakiem. Dolewamy zaczyn i wyrabiamy,aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 1 godzinę by ciasto podwoiło swoją objętość. 

W tym czasie możemy przygotować kruszonkę- cukier, mąkę i masło zagniatamy rękoma. Gotową kruszonkę wsadzam do zamrażarki.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy na stolnicę podsypaną mąką. Dzielimy na 12 części i formujemy w bułeczki. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, w pewnych odstępach od siebie. 

Całość przykrywamy ręcznikiem i zostawiamy na ok 20 minut .

Gdy bułeczki już są ładnie wyrośnięte w każdej z nich robimy na środku dołek, najlepiej szklanką. Wkładamy tam umyte, osuszone jagody a brzegi ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem. Górę posypujemy przygotowaną wcześniej kruszonką.

Tak przygotowane drożdżówki wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 st.C na ok 20-25 minut.

PLACKI Z CUKINII Z BOCZKIEM

   Smaczne placki z cukinii z kawałkami podsmażonego boczku to super pomysł na lekki obiad . Warto do nich zrobić sos czosnkowy bądź pomidorowy,ale ja uwielbiam je bez dodatków.

Składniki:

• ok 1 kg młodej cukinii
• 15 dag wędzonego boczku
• 1 cebula
• 2 jajka
• 6 łyżek mąki
• sól,pieprz
• opcjonalnie ulubione zioła ( u mnie majeranek)

Cukinię umyć,obrać. Usunąć środek z nasion,miąższ zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posypać odrobiną soli i zostawić na 15 min. Po tym czasie cukinię odsączyć na sitku,ewentualnie odcisnąć.

Boczek i cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć by boczek się zrumienił, a cebula lekko zeszkliła. Dodać do odciśniętej cukinii razem z jajkami i mąką. Wymieszać,doprawić do smaku pieprzem,majerankiem i solą . Uważać z solą gdyż boczek wędzony jest słony.

Na patelni rozgrzać olej. Łyżką nabierać porcję masy i kłaść na patelnię. Smażyć na złoty kolor.

Odsączyć z nadmiaru tłuszczu .

Najlepiej smakują na ciepło.

Smacznego !!!