POLĘDWICZKA WIEPRZOWA Z SOSEM MUSZTARDOWYM

   Polędwica to smaczne,delikatne i chude mięso  - sposobów na przygotowanie jest mnóstwo,za każdym razem możemy wyczarować z niej inne danie.Tym razem serwowałam pyszną polędwiczkę z sosem musztardowym ....aż żal,że miałam mały kawałek.Podana z niepaloną kaszą gryczaną to istna rozkosz dla Naszego podniebienia.

1 polędwica wieprzowa

Marynata:

•  3 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka ketchupu pikantnego 
• sól,pieprz
• łyżka smalcu do obsmażenia

Sos:

• 200 ml rosołu bądź bulionu warzywnego ( woda też może być) 
•  1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki ostrej musztardy ( u mnie rosyjska)
• 2 łyżki musztardy francuskiej z ziarenkami gorczycy
• pieprz 

Przygotować marynatę: sos sojowy wymieszać z ketchupem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę.
Umytą i osuszoną polędwiczkę nasmarować delikatnie solą oraz pieprzem.Następnie nasmarować przygotowaną wcześniej marynatą.Wstawić na kilka godzin do lodówki.
Na patelni rozpuścić smalec i obsmażyć mięsko z każdej strony.Przełożyć do blaszki wraz z tłuszczem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st C,piec ok 20-25 min.

Na rozgrzaną patelnię bądź rondelek dać  łyżkę masła,gdy się rozpuści dołożyć mąkę i rozmieszać dokładnie.Wlać rosół bądź bulion,dodać obie musztardy oraz pieprz.Gotować na małym ogniu,aż uzyskamy gęsty sos,który powinien być dość pikantny.Do sosu nie dodaję już soli,uważam,że musztardy są wystarczające słone- oczywiście to kwestia smaku.

Upieczoną polędwiczkę pokroić w plastry i polać sosem musztardowym. Najlepiej smakuje z kaszą gryczaną i ogórkiem kiszonym.

Smacznego !!!