DOMOWA WĘDLINA WIEPRZOWO-DROBIOWA Z SZYNKOWARA

  Kolejna pyszna propozycja na domową wędlinę.Uwielbiam ten szynkowar https://www.tradismak.pl/pl/p/Prasowanka-szynkowar-Singiel-o-pojemnosci-900-g/226  i wcale o nim nie zapomniałam.Ciągle się uczę,próbuję...smak wyszedł obłędny.Wędlina przeszła pozytywny test,mój mąż był zachwycony.Dziękuję Tradismak za możliwość testowania tego wspaniałego urządzenia.

Składniki:

• 2 udka z kurczaka
• karkówka wieprzowa
• sól,pieprz
• czosnek
• 1,5 łyżeczki przyprawy Kebabczeta firmy tradismak
• 2 łyżeczki przyprawy Szeherezada firmy tradismak
• 3 łyżeczki żelatyny

Udka dokładnie oddzielić od kości i skórek,pokroić w kostkę,dodać 2 ząbki czosnku,przyprawę Kebabczeta i dokładnie wymieszać by przyprawy się połączyły z mięsem.
Mięso karkówki przemielić w maszynce,dodać 4 ząbki czosnku,pieprz,przyprawę Szeherezada oraz trochę soli,dokładnie wymieszać.
Przyprawione mięso można pozostawić na parę godzin w lodówce,ale nie ma takiej potrzeby.Następnie dodać żelatynę....do mięsa drobiowego 1 łyżeczkę,dokładnie wyrobić mięso,tak samo do zmielonej karkówki.Na dno szynkowara przełożyć połowę karkówki,posypać 1/2 łyżeczki żelatyny,wyłożyć mięso z udek,posypać ponownie żelatyną(1/2 łyżeczki) i wyłożyć resztę karkówki.Zamknąć szynkowar,umieścić w garnku z wodą i parzyć ok 1h 20 min w temperaturze o 80 st C.Po gotowaniu poczekać aż ostygnie,można zalać praskę zimną wodą.Następnie umieścić wędlinę w lodówce,najlepiej na noc.Rano mamy pyszną,zdrową i świeżą wędlinę.

Jeśli nie macie takich przypraw spokojnie możecie użyć innych,jedynie wystarczy zachować  proporcje....jednak powiem Wam,że przyprawy bardzo przypadły Nam do gustu i co ważne skład też jest zadowalający....przyprawy można zakupić tutaj https://www.tradismak.pl/pl/c/Przyprawy-szynkowary/76

KOTLECIKI RYBNE Z JAJKIEM

  Kolejna pyszna odsłona rybnych kotlecików.Serdecznie polecam bo Nam bardzo smakują.Nie miałam bardzo czasu na fotografowanie potrawy więc zdjęcia nie są rewelacyjne,ale kotleciki musiały znaleźć się na moim blogu bo są tego warte.

Składniki:

•  ok 70 dag filetów z mintaja,morszczuka bądź dorsza
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• sól,pieprz
• płatki kukurydziane

Filety z ryby zmielić w maszynce razem z cebulą,wbić jajko,dodać bułkę tartą oraz sól i pieprz.Dokładnie wyrobić gładką masę.Obrać jajka ugotowane na twardo,dość grubo posiekać - dodać do masy rybnej i delikatnie wymieszać.
Płatki kukurydziane przemielić w blenderze lub wsadzić do foliowego woreczka i potraktować wałkiem do ciasta - przesypać na talerz.Z rybnej masy formować kotleciki i obtaczać w płatkach kukurydzianych,smażyć na oleju na złoty kolor.

   Jeśli posmakują Wam te kotleciki to dajcie znać i spróbujcie z pieczarkami,przepis tutaj
http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/09/kotleciki-rybne-z-pieczarkami.html

Ostatnio również spotkała mnie kolejna miła niespodzianka...mój kolejny przepis został wydrukowany w gazetce

Przepis na te pyszne roladki tutaj http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/11/roladki-z-indyka-z-pieczarkami-otulone.html

KRÓLIK PIECZONY

   Mięso królika jest lekkostrawne,delikatne i ma niską zawartość cholesterolu.Od jakiegoś czasu miałam straszną ochotę na królika,w końcu trafiła się okazja i jest.Na pierwszy ogień wykorzystałam bardzo łatwy,nieskomplikowany przepis.Trzeba tylko pamiętać by królika przemrozić,wtedy mięsko skruszeje.

Składniki:

•  królik
• 1/2 główki czosnku
• sól,pieprz
• majeranek
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 3-4 cebule
• 2-3 marchewki
• 1 szklanka rosołu(bulionu)

 Dzień wcześniej mięso królika dokładnie nacieramy czosnkiem,solą,pieprzem,dodajemy 1 łyżeczkę sosu sojowego i obficie posypujemy majerankiem.Wstawiamy do lodówki.Następnego dnia obieramy cebulę i marchewkę,kroimy w plastry.Tak przygotowane warzywa wrzucamy do naczynia żaroodpornego,zalewamy 1 szklanką rosołu,kładziemy przyprawionego królika i zakrywamy pokrywką.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 st.C,pieczemy ok 1 godziny.Następnie temperaturę zwiększamy do 200 st.C i pieczemy jeszcze ok 40 min,ostatnie 10-15 minut można ściągnąć pokrywę by mięso nabrało większych rumieńców.

FILET Z KURCZAKA W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM

   Przepis stary jak świat.W moim domu często tak przyrządzonego fileta serwował tata.Jak zawsze mawia - nie lubi suchego jedzenia.Zwyczajnie przyrządzony filet faktycznie Nas nie porywa,ale taki jest rewelacyjny.Z wierzchu lekko chrupiący,w środku bardzo soczysty.Nic dodać,nic ująć.

Składniki:

• pierś z kurczaka
• 2-3 ząbki czosnku
• sól,pieprz

 Ciasto naleśnikowe:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mleka
• 1 jajko
• szczypta soli
• papryka czerwona lub ulubione zioła(wg uznania)

Fileta z kurczaka umyć,rozbić,najlepiej przez folię,pokroić na mniejsze kawałki.Przyprawić solą,pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.Składniki na ciasto naleśnikowe połączyć ze sobą.Tym razem dodałam do ciasta ok 1/2 łyżeczki ostrej papryki - wymieszałam.Gdy ciasto będzie zbyt gęste dolać troszkę mleka.Przyprawione fileciki zanurzyć w cieście i kłaść na rozgrzany tłuszcz,smażyć z obu stron dłuższą chwilę.

SERNIK Z SUSZONYMI ŚLIWKAMI

   Kolejna propozycja pysznego sernika,do którego lubimy powracać.Polecam na szczególne okazje a z pewnością goście będą zachwyceni.Przepis pochodzi z książki s Anastazji.

Ciasto:

•  10 dag margaryny
• 10 dag cukru pudru
• 15 dag maki pszennej
• 6 żółtek
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę utrzeć z cukrem,dodać żółtka,na końcu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

 Masa Serowa:

• 125 dag sera białego
• 10 jajek
• 35-40 dag cukru
• 30 dag masła
• 1 1/2 torebki budyniu śmietankowego bądź waniliowego bez cukru
• 20-25 dag suszonych śliwek 

Masło utrzeć z cukrem,dodawać stopniowo żółtka,następnie zmielony trzykrotnie ser i budyń.Ubić białka na pianę,delikatnie ją wmieszać do sera,na końcu dodać pokrojone w ćwiartki suszone śliwki.

 Piana:

•  6 białek
• 1 szklanka cukru pudru ( dałam 3/4 szklanki)

Białka ubić na sztywną pianę,stopniowo dodawać cukier.

Ciasto wylać do formy,na ciasto rozprowadzić masę serową.Piec ok 1 godz w 180 st. C. Na ok 15 minut przed końcem  na wierzch ciasta rozprowadzić pianę i ponownie zapiec w piekarniku.

PSTRĄG PIECZONY Z MASŁEM CZOSNKOWO - KOPERKOWYM

   Ulubiony przepis na pstrąga to właśnie ten z masłem czosnkowo - koperkowym.Pewnie większość z Was przyrządza w ten sposób rybkę,ale przepis musi się pojawić na blogu.Ach,ten smak....

Składniki:

•  2 świeże pstrągi
• 5 łyżek miękkiego masła
• 4 - 5 ząbków czosnku
• pęczek koperku
• cytryna
• sól,pieprz cytrynowy

Masło o temperaturze pokojowej wymieszać z posiekanym koperkiem,doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Umyte i suche rybki od wewnątrz i zewnątrz skropić sokiem z cytryny,posypać solą i pieprzem cytrynowym.
W środek włożyć przygotowane masło czosnkowo - koperkowe,ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem i wstawić do piekarnika.Piec ok 30 min w 180 st C pod przykryciem,jeśli chcemy by skórka była chrupiąca otwieramy pokrywkę na 10 min przed końcem.

SURÓWKA Z OGÓRKÓW KISZONYCH I MARCHEWKI

   Smaczna i zdrowa surówka,która idealnie pasuje do mięsa jak również pysznej rybki - często robiona w moim rodzinnym domu przez mamę.

 Składniki:

•  25 dag ogórków kiszonych
• 1 duża marchew
• 1 cebula najlepiej czerwona
• koperek,pietruszka
• 5 łyżek oleju
• pieprz

Ogórki pokroić w plastry,marchewkę zetrzeć na grubej tarce,cebulę pokroić w kostkę,pietruszkę i koperek posiekać - dodać olej i pieprz - dokładnie wymieszać.

  Jak zauważyliście w tej surówce nie ma soli,gdyż ogórki kiszone są dostatecznie słone.Spora ilość pieprzu i olej to wszystko czego potrzebuje ta surówka - pyszota.