JAJKA FASZEROWANE AWOKADO

    Pyszne jajka faszerowane awokado - doskonałe na świąteczny stół.

Składniki:

• 4 jajka 
• 1 awokado 
• 2 łyżeczki soku z cytryny 
• szczypiorek 
• sól,pieprz 
• 1 łyżka majonezu

Jajka ugotować na twardo,wyjąć,włożyć do zimnej wody i odstawić do wystygnięcia.Obrać,przeciąć na pół i wydrążyć żółtka.

Awokado umyć,osuszyć i usunąć pestkę.Miąższ wydrążyć,pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny. 

Szczypiorek posiekać. Część szczypiorku wymieszać z pokrojonymi żółtkami,awokado - dodać majonez,sól i pieprz. Napełnić białka. Wierzch posypać resztą szczypiorku . 

ĆWIKŁA Z CHRZANEM

    Doskonały dodatek do jajek na twardo,wędlin,pasztetów i dań mięsnych. Na Wielkanoc z dodatkiem czerwonego wina.

Składniki:

• 1kg buraków czerwonych
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• chrzan ( u mnie 5 łyżek swojskiego chrzanu)
• sól,pieprz
• sok z cytryny

Buraczki oczyścić,ugotować ze skórką.Następnie obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. ( Chrzan,jeśli jest korzenny - oczyścić,zetrzeć drobno i skropić sokiem z cytryny). Chrzan ze słoika odsączyć. Połączyć składniki,dodać wino , doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

Nie podaję Wam ilości chrzanu bo to sprawa indywidualna. Wszystko zależy od jego ostrości i od Waszych upodobań. 

PASZTET Z INDYKA

      Zastanawiam się czy jest ktoś kto nie lubi swojskiego pasztetu.My za nim przepadamy.
Tym razem zrobiłam pasztet z indyka z dodatkiem podgardla wieprzowego . Mówię Wam pychota. Z pewnością będzie powtórka na Wielkanoc.
      Pasztet upiekłam w formie do pasztetu ale też użyłam foremki w kształcie zajączka. Taki pasztet może stanowić fajną świąteczną dekorację stołu.

Składniki:

• 1 kg fileta z indyka
• 300 g podgardla wieprzowego bądź słoniny
• 300 g drobiowej wątróbki
• 2 cebule
• czosnek 
• 1 bułka kajzerka 
• 3-4 jajka
• 3-4 liście laurowe 
• 4 ziarna ziela angielskiego 
• szczypta chili 
• 1 łyżeczka czubata czerwonej czubrycy 
• 2 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej 
• sól,pieprz
• 1 kieliszek wódki

Bułkę zalać wodą i odstawić do namoczenia. Cebulkę pokroić w kostkę.

Podgardle pokroić w kostkę,wsypać na suchą patelnię i wytopić tłuszcz.

Pokroić filet w kostkę i włożyć do podgardla razem z cebulką. Podsmażyć , mieszając by się nie przypaliło. Podlać przegotowaną wodą,przykryć i krótką chwilę dusić.

Na innej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i włożyć wątróbkę,dodać liść laurowy,ziele angielskie oraz 2 ząbki czosnku . Usmażyć. 

Wątróbkę przełożyć do mięsa i dusić ok. 15 min.

Mięso i wątróbkę wyjąć,odstawić do wystygnięcia. Wywar zachować.

Gdy mięso ostygnie zmielić dwukrotnie z odciśniętą bułką.

Masę przełożyć do większej miski,dodać przyprawy,jajka,3 ząbki czosnku - wymieszać. Dodać kieliszek wódki i trochę wywaru - masa ma być mazista. Wymieszać.

Gotową masę wyłożyć do przygotowanej wcześniej foremki ( nasmarować masłem,posypać bułką tartą).

Przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st.C na ok 45 min. Po upływie 20 min zdjąć folię i piec kolejne 25 minut . Wystudzić.

JAJKA FASZEROWANE SAŁATKĄ

   Na Wielkanocnym stole w każdym domu królują jajka - symbol odradzającego się życia. Żeby nie było nudy jajka podajemy na różne sposoby,ale chyba najpopularniejsze są właśnie faszerowane.
   Dziś propozycja na jajka faszerowane sałatką z wędzonym kurczakiem. Wyszło naprawdę pysznie.

Składniki:

• 6 jajek
• ok 170 g wędzonego kurczaka ( u mnie 1 nóżka)
• 1 mała cebulka
• 3-4 kawałki papryki konserwowej
• 4 mniejsze ogórki korniszony 
• sól,pieprz
• 2 łyżki majonezu
• 2-3 pomidorki koktajlowe 
• 2 gałązki koperku 

Jajka włożyć do garnka,zalać zimną wodą,posolić i ugotować na twardo. Odcedzić wodę,zalać zimną wodą i odstawić do wystygnięcia. Obrać,przekroić na pół,wyjąć żółtka i pokroić je w kostkę.

Z kurczaka usunąć kości i pokroić mięso w drobną kostkę. Cebulkę,paprykę oraz korniszony również pokroić w kostkę.Dodać żółtka,majonez,sól i pieprz.

Umyty koperek osuszyć na papierowym ręczniku i drobno posiekać. Połowę koperku dodać do sałatki i wszystko dokładnie wymieszać.

Do białek włożyć po jednej łyżeczce farszu.

Pomidorki umyć i pokroić w w małą kostkę. 

Nafaszerowane jajka posypać pomidorkami i resztą posiekanego koperku.

Jeśli zostanie Wam sałatki możecie użyć jej jako pasty do chleba.

CURRY Z CIECIERZYCY

   Dziś pyszne,aromatyczne danie bezmięsne. Jeśli lubicie ciecierzycę to ten przepis jest dla Was.

Składniki:

• 1 szklanka ciecierzycy
• 2 szklanki bulionu warzywnego bądź drobiowego
• 1/2 puszki krojonych pomidorów bądź własny przecier pomidorowy 
• 3 ziemniaki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki kurkumy
• szczypta chili 
• sól,pieprz

Ciecierzycę opłukać na sicie,odsączyć. Zalać na noc zimną wodą. Następnego dnia odcedzić,przełożyć do garnka,zalać wrzątkiem, tak by woda sięgała ok 5 cm ponad ciecierzycę, i gotować ok 1 godziny,pod koniec posolić. Odcedzić.

Ziemniaki obrać,umyć i pokroić w kostkę.Cebulę i czosnek obrać,posiekać. Cebulkę podsmażyć na łyżce oleju,pod koniec dodać czosnek. 

Zagotować bulion,dodać do niego podsmażoną cebulkę z czosnkiem,ziemniaki,pomidory bądź przecier,kmin oraz kurkumę. Gotować ok 30 min,aż składniki będą miękkie. Dodać ciecierzycę,doprawić solą,pieprzem i szczyptą chili ( uważnie by nie było zbyt ostro). 

Gotowe curry można posypać posiekaną kolendrą bądź natką pietruszki. 

BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z CEBULKĄ W PIWIE

    Dziś pyszna i łatwa propozycja na Wielkanocną potrawę. Biała kiełbaska z piekarnika z cebulką w piwie,ale sekretem są tutaj przyprawy. Spróbujcie mojego przepisu i dajcie znać czy Wam smakowało.

Składniki:

• 4 - 5 białych kiełbasek surowych bądź parzonych 
• 2 - 3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• majeranek
• sól,pieprz kolorowy 
• 3 - 4 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 szklanki piwa

Pokrojoną w piórka cebulę wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem,łyżeczką majeranku,olejem,solą,pieprzem oraz 1/2 łyżeczki słodkiej papryki. 

Połowę cebuli ułożyć na dnie żaroodpornego naczynia, położyć kiełbaski ( jeśli są parzone można je ponacinać ), przykryć resztą cebulki i polać piwem. Na górę posypać jeszcze majerankiem i kolorowym pieprzem.

Kiełbaski włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 st.C na ok 50 min,co jakiś czas odwracając  by kiełbaski w miarę równomiernie się zrumieniły. Przed końcem można zwiększyć temperaturę,jeśli lubicie bardziej przypieczoną skórkę.

DROBIOWE KOTLECIKI Z CIECIERZYCĄ

   Wracam powoli do blogowania więc bądźcie czujni. Szykuję trochę świątecznych przepisów, tymczasem polecam kotleciki z piekarnika.

Składniki :

• 50 dag mielonego mięsa drobiowego ( u mnie indyk)
• 1 szklanka ciecierzycy 
• 2 cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 jajko
• sól,pieprz, papryka wędzona 
• bułka tarta
• sezam

Ciecierzycę opłukać, zalać wodą i odstawić, najlepiej na noc. Po tym czasie odlać ziarna,przełożyć do garnka, zalać czysta wodą i ugotować do miękkości ( ok 60 - 70 min). Na 5 minut przed końcem gotowania wsypać szczyptę soli.

Ugotowaną ciecierzycę ostudzić i zmiksować. Obrać cebule, posiekać na małą kostkę i przesmażyć na jasnozłoty kolor. Cebulę dodać do ciecierzycy i wymieszać razem z czosnkiem przeciśniętym przez praskę . 

Do masy z ciecierzycy dodać mięso mielone, sól,pieprz, paprykę, jajko oraz bułkę tartą ( tyle by dało się formować kotlety). Z tak przygotowanej masy formować kotlety,lekko je spłaszczać, panierować 

 w sezamie,lekko dociskając.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia,ułożyć kotlety i piec ok 30 min na złoty kolor.

KURCZAK Z PIECZARKAMI I CEBULKĄ

    Na weekend zrobiłam dla męża pysznego kurczaka - wyszło smacznie i aromatycznie. Serdecznie polecam Wam ten przepis.

Składniki:

• 3 - 4 udka z kurczaka
• 25-30 dag pieczarek,najlepiej małych
• 1 cebula
• kilka pomidorków koktajlowych
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1 duża łyżeczka majeranku
• 2 czubate łyżeczki przyprawy do kurczaka https://smakinatury.net/produkt/kurczak-po-diabelsku-bez-soli/
• https://smakinatury.net/produkt/sol-pikantna-aromatyczna/

Połączyć ze sobą sól,czosnek przeciśnięty przez praskę,majeranek oraz przyprawę do kurczaka - wlać 1-2 łyżki oleju. Gotową miksturą nasmarować umyte i suche udka,które podzieliłam na dwie połówki. Udka wstawić do lodówki,najlepiej na całą noc.

Po tym czasie mięso włożyć do naczynia żaroodpornego.Obłożyć je obranymi pieczarkami,które wcześniej posypałam solą pikantną i pokrojoną w plastry cebulą. Wstawić do piekarnika na 180 st.C na ok 60 min. W trakcie pieczenia mięsko obracać. Na 15 min przed końcem można zwiększyć temperaturę  i dodać kilka pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół.