CZEKOLADOWE NALEŚNIKI Z WIŚNIAMI

 Pyszne czekoladowe naleśniki z bitą śmietaną i wiśniami - to właśnie te owoce robią tu robotę ,normalnie niebo w buzi 🥰 

  Często jemy też je z dżemem jabłkowo malinowym własnej roboty - pychota 🥰

Składniki:

• 130 g mąki 
• 250 ml mleka 
• 1 jajko
• 2 łyżki kakao
• szczypta soli 
• 1 łyżka oleju 
• 200 -300 g śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• u mnie wiśnie w spirytusie 

Do miski wsypujemy mąkę, sól, kakao, dodajemy mleko, jajko i olej. Dokładnie mieszamy ,by powstało gęste ciasto o konsystencji śmietany. Odstawiamy na ok 30 min. 

Po tym czasie smażymy naleśniki, z tej ilości wyjdzie ok 6 sztuk. 

Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy cukier puder. 

Każdy naleśnik smarujemy bitą śmietaną, nakładamy na nią po kilka wiśni i składamy placki w chusteczki. Dekorujemy wiśniami. 

SAKIEWKI NALEŚNIKOWE Z KAPUSTĄ I PIECZARKAMI

     Święta zbliżają się wielkimi krokami. Dziś proponuję sakiewki z kiszoną kapustą z pieczarkami zamiast tradycyjnych krokietów. Wyglądają bardzo elegancko a robi się je znacznie szybciej niż krokiety, a co najważniejsze mniej kaloryczne. Na wigilię z czerwonym barszczem rewelacja. 

  Dziś wzbogaciłam je dodatkiem żółtego sera, ale można z niego zrezygnować. 

Ciasto na naleśniki :

• 1 szklanka mąki 
• 1 szklanka mleka 
• 1 szklanka gazowanej wody mineralnej
• 3 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju

Jajka posolić, wymieszać z wodą i mlekiem. Cały czas mieszając, dodając stopniowo mąkę. Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć naleśniki dosyć krótko by nie były zbyt wysuszone. Usmażone naleśniki układać na talerzu jeden na drugim.

Farsz z kapusty :

• 400 g kapusty kiszonej
• 30 dag pieczarek 
• 1 cebula
• sól, pieprz 
• ewentualnie żółty ser 
• pęczek szczypiorku

Kapustę ugotować, odcisnąć wodę i drobno pokroić. Cebulę zeszklić na tłuszczu, dodać pokrojone pieczarki - dusić do miękkości grzybów, po czym dodać do kapusty. 

Całość wymieszać i przyprawić solą oraz pieprzem. 

Na środku każdego naleśnika ułożyć nadzienie z kapusty, posypać startym żółtym serem. Brzegi zebrać i ostrożnie związać łodyżką szczypiorku. Blaszkę bądź naczynie żaroodporne wyłożyć natłuszczonym masłem papierem i ułożyć sakiewki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na około 15-20 min. Na początku najlepiej przykryć czymś naczynie, dopiero pod koniec otworzyć by sakiewki się przyrumieniły. 

KANIE W PANIERCE

 Jak tylko rozpoczyna się sezon na grzyby wybieramy się z mężem na kanie - uwielbiamy je smażone w bułce tartej . Jak dla mnie są lepsze od kotleta schabowego. 

Składniki:

• 4 kapelusze kani
• jajka
• bułka tarta 
• sól,pieprz

Kanie należy najpierw oczyścić....mąż to robi czystą ściereczką. Nóżki grzyba odrzucamy . 

Jajka roztrzepać z solą i pieprzem. Oczyszczone i pokrojone na mniejsze kawałki kanie zanurzyć w jajku ,następnie panierować w bułce tartej.

Tak przygotowane kapelusze kłaść na rozgrzany tłuszcz,najlepiej masło klarowane. Smażyć kilka minut z każdej strony,na niewielkim ogniu.

Najlepiej smakują bez dodatków , ewentualnie z kromką pysznego chleba.

Smacznego 

KROKIETY Z KURCZAKIEM I PIECZARKAMI

    Krokiety z kapustą i gotowanym mięsem już się pojawiły. Teraz nadszedł czas na przepyszne krokiety z pieczoną piersią kurczaka z pieczarkami. Farsz jest tak smaczny,że radzę robić podwójną porcję,gdyż z tej wychodzi tylko 8 sztuk.

Ciasto naleśnikowe(ok 16 szt)

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka gazowanej wody mineralnej
• 3-4 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju

Jajka posolić,wymieszać z płynem.Cały czas mieszając,dodawać stopniowo mąkę.Ciasto możemy odstawić na 30 min,ale nie jest to konieczne.Patelnię rozgrzać,posmarować cieniutko olejem i smażyć naleśniki dosyć krótko by nie były zbyt wysuszone.

Farsz:

• 35 dag pieczonej piersi z kurczaka
• ok 15-20 dag pieczarek
• 2 żółtka
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka drobno pokrojonej natki pietruszki
• 1/4 szkl rosołu - bulionu
• 2 łyżki klarowanego masła
• sól,pieprz

Pierś kurczaka posypać swoją ulubioną przyprawą ( u mnie staropolska do kurczaka i czerwona czubryca), polać niewielką ilością oleju i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st.C na ok 15 min. 

Ostudzone mięso pokroić drobno.

Cebulę drobno pokrojoną w kostkę zeszklić na maśle,dodać pieczarki  drobno pokrojone - dusić do miękkości,dodać mięso,natkę pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem,dosyć pikantnie. Na końcu roztrzepane żółtka i rosół.

Tak przygotowanym farszem smarować naleśniki . Krokiety obtoczyć w roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Smacznego !!!

SZPARAGI W MOJEJ KUCHNI

   Sezon na szparagi czas zacząć. Dziś zebrałam dla Was w jedno miejsce moje przepisy by ułatwić Wam szukanie. Ale bądźcie czujni bo niebawem nowy przepis.

1. Sałatka makaronowa ze szparagami 

Przepis znajduje się tutaj https://jaworskaanna7.blogspot.com/2017/05/saatka-makaronowa-ze-szparagami.html

2.Indyk ze szparagami

Link do przepisu https://jaworskaanna7.blogspot.com/2017/04/indyk-ze-szparagami.html

3. Zupa krem szparagowy z jajkiem sadzonym

https://jaworskaanna7.blogspot.com/2017/04/zupa-krem-szparagowy-z-jajkiem-sadzonym.html

4. Makaron z łososiem i ze szparagami

https://jaworskaanna7.blogspot.com/2016/05/makaron-z-ososiem-i-ze-szparagami.html

5. Krem szparagowy

https://jaworskaanna7.blogspot.com/2016/05/krem-szparagowy.html

6. Makaron ze szparagami i pomidorkami 

https://jaworskaanna7.blogspot.com/2016/04/makaron-ze-szparagami-i-pomidorkami.html

7. Szparagi w cieście francuskim 

https://jaworskaanna7.blogspot.com/2018/05/szparagi-w-ciescie-francuskim.html

CURRY Z CIECIERZYCY

   Dziś pyszne,aromatyczne danie bezmięsne. Jeśli lubicie ciecierzycę to ten przepis jest dla Was.

Składniki:

• 1 szklanka ciecierzycy
• 2 szklanki bulionu warzywnego bądź drobiowego
• 1/2 puszki krojonych pomidorów bądź własny przecier pomidorowy 
• 3 ziemniaki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżeczki kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki kurkumy
• szczypta chili 
• sól,pieprz

Ciecierzycę opłukać na sicie,odsączyć. Zalać na noc zimną wodą. Następnego dnia odcedzić,przełożyć do garnka,zalać wrzątkiem, tak by woda sięgała ok 5 cm ponad ciecierzycę, i gotować ok 1 godziny,pod koniec posolić. Odcedzić.

Ziemniaki obrać,umyć i pokroić w kostkę.Cebulę i czosnek obrać,posiekać. Cebulkę podsmażyć na łyżce oleju,pod koniec dodać czosnek. 

Zagotować bulion,dodać do niego podsmażoną cebulkę z czosnkiem,ziemniaki,pomidory bądź przecier,kmin oraz kurkumę. Gotować ok 30 min,aż składniki będą miękkie. Dodać ciecierzycę,doprawić solą,pieprzem i szczyptą chili ( uważnie by nie było zbyt ostro). 

Gotowe curry można posypać posiekaną kolendrą bądź natką pietruszki. 

BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z CEBULKĄ W PIWIE

    Dziś pyszna i łatwa propozycja na Wielkanocną potrawę. Biała kiełbaska z piekarnika z cebulką w piwie,ale sekretem są tutaj przyprawy. Spróbujcie mojego przepisu i dajcie znać czy Wam smakowało.

Składniki:

• 4 - 5 białych kiełbasek surowych bądź parzonych 
• 2 - 3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• majeranek
• sól,pieprz kolorowy 
• 3 - 4 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 szklanki piwa

Pokrojoną w piórka cebulę wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem,łyżeczką majeranku,olejem,solą,pieprzem oraz 1/2 łyżeczki słodkiej papryki. 

Połowę cebuli ułożyć na dnie żaroodpornego naczynia, położyć kiełbaski ( jeśli są parzone można je ponacinać ), przykryć resztą cebulki i polać piwem. Na górę posypać jeszcze majerankiem i kolorowym pieprzem.

Kiełbaski włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 st.C na ok 50 min,co jakiś czas odwracając  by kiełbaski w miarę równomiernie się zrumieniły. Przed końcem można zwiększyć temperaturę,jeśli lubicie bardziej przypieczoną skórkę.

TRUSKAWKI I MOJE POMYSŁY NA ICH WYKORZYSTANIE

   Sezon na truskawki ciągle trwa dlatego postanowiłam Wam ułatwić zadanie i umieścić moje przepisy z tymi owocami w jednym miejscu.Mam nadzieję,że będziecie zadowoleni.

1. Truskawkowy sernik na zimno

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2017/06/truskawkowy-sernik-na-zimno.html

2.Kremówka kardynalska

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2016/06/kremowka-kardynalska.html

3.Ciasto z jabłkami i masą truskawkową

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2016/03/ciasto-z-jabkami-i-masa-truskawkowa.html

4.Ciasto kruche z truskawkami i delikatną pianką

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/07/ciasto-kruche-z-truskawkami-i-delikatna.html

5. Cuszima s.Anastazji

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/06/cuszima.html

6. Ciasto z truskawkami i masą budyniową

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/05/ciasto-z-truskawkami-i-masa-budyniowa.html

7. Truskawkowy torcik z delikatnym kremem

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/05/torcik-truskawkowy-z-delikatnym-kremem.html

8. Ciasto kruche z owocami i budyniem

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/03/ciasto-kruche-z-rabarbarem-i-budyniem.html

9. Placuszki serowe z sosem truskawkowym

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2016/06/placuszki-serowe-z-sosem-truskawkowym.html

10.Knedle serowe z truskawkami

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/06/knedle-serowe-z-truskawkami.html

11. Placuszki truskawkowe na zsiadłym mleku

 http://jaworskaanna7.blogspot.com/2017/06/placuszki-truskawkowe-na-zsiadym-mleku.html

12. Koktajl truskawkowy z chia

http://jaworskaanna7.blogspot.com/2017/06/koktajl-truskawkowy-z-chia.html 

 

PIEROGI Z MIĘSEM Z ROSOŁU I KISZONĄ KAPUSTĄ

   Dawno nie robiłam pierogów  więc naszła mnie na nie ogromna ochota. Farsz farszem,ale pierogi zostały zrobione z fantastycznego ciasta. Jest ono elastyczne,nie trzeba go mocno podsypywać mąką i co ważne nie musimy dodawać do niego jajka - zabawa tym ciastem to sama przyjemność. Przekonajcie się sami korzystając z mojego przepisu.

Składniki na ciasto:

•  3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka bardzo gorącej wody
• szczypta soli

Do miski wsypujemy mąkę i sól i zalewamy to gorącą wodą.Nie musi to być wrzątek,ale woda musi być gorąca - tj od zagotowania wody odczekać ok 3 min .Mieszamy drewnianą łyżką,aż mąka połączy się z wodą.Następnie wykładamy je na stolnicę i wyrabiamy ok 5- 10 min,aż ciasto zrobi się gładkie i będzie odchodziło od ręki.Gotowe ciasto odstawiamy na ok 15-30 min aby odpoczęło,oczywiście szczelnie przykrywamy ściereczką by nie obsychało.

 Składniki na farsz:

• ok 50 dag mięsa z rosołu
• ok 40-50 dag kiszonej kapusty
• 1 duża cebula
• sól,pieprz
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie

Kapustę kiszoną zalewam niewielką ilości wody,dodaję liścia laurowego oraz ziele angielskie i gotuję ok 20 min. Następnie odcedzam,odstawiam by kapusta ostygła.
Do farszu można użyć dowolnego mięska,które zostało nam z rosołu,najlepiej jak jest mieszane np wołowe z drobiowym. Mięso oddzielamy od kości,na patelni rozgrzewam niewielką ilość oleju i podsmażam  mięso do zarumienienia by nabrało smaczku.
Gdy mięso jest już chłodne mielę je w maszynce,kapustę również ( można też posiekać). Cebulę siekam w drobną kostkę,podsmażam na patelni z niewielką ilością oleju. Zmielone mięso i kapustę łączę ze sobą,dodaję podsmażoną cebulkę wraz z tym olejem - przyprawiam solą i pieprzem i dokładnie łącze. Jeśli farsz jest zbyt suchy można dodać rosołu,ewentualnie oliwę.

Ciasto na pierogi rozwałkować bardzo cienko na delikatnie podsypanej stolnicy. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy szklanką koła i nakładamy dużą łyżeczkę farszu.Dokładnie lepimy,układamy na ściereczce,drugą przykrywamy by nie obsychały.
W garnku zagotowujemy sporą ilość osolonej wody,dodajemy 1 - 2łyżki oleju by pierogi się nie sklejały.
 Pierogi należy wrzucać partiami - mniej więcej 10 sztuk na średni garnek.Po wypłynięciu pierogów gotujemy je jeszcze ok 3 - 4 min,odcedzamy na sicie. Układamy jeden obok drugiego by się Nam nie posklejały.

U Nas takie gotowane pierogi nie mają powodzenia,ale już takie odsmażane,mniam....uwielbiamy tą chrupiącą skórkę.

KLUSKI LENIWE

  Smaki dzieciństwa....uwielbiam do nich wracać a Wy? Kluski leniwe to jedno z takich właśnie dań.
 

Składniki:

•  ok 500 g białego sera
• 1 czubata szklanka mąki
• 2 jajka
• szczypta soli

Ser zmielić w maszynce lub przepuścić przez praskę.Przełożyć do miski,dodać jajka,sól oraz mąkę - zagnieść szybko na jednolitą masę.Gdy ciasto  bardzo się klei,jest za luźne można dosypać niewielką ilość mąki.Ciasto podzielić na porcje,z każdej formować wałeczki i kroić ukośnie w kluski o szerokości 2-3 cm ( jak na kopytka).
W dużym garnku gotujemy osoloną wodę,kluseczki wrzucamy delikatnie na wrzątek.Gdy wypłyną trzymamy je jeszcze ok 2-3 min na mniejszym ogniu,wyjmujemy na półmisek łyżką cedzakową.

Swoje polałam roztopionym masełkiem i posypałam cukrem waniliowym domowej roboty bo takie lubię najbardziej.Można też je podać ze śmietaną bądź roztopionym masłem zmieszanym z bułką tartą.Myślę jednak,ze każdy z Was ma swoje ulubione dodatki.

KROKIETY Z MIĘSEM I KAPUSTĄ KISZONĄ

  Pyszne i chrupiące krokiety to coś co chodziło za mną już od dłuższego czasu.Wspaniały sposób na wykorzystanie mięsa z rosołu czy resztek jakiegoś pieczonego mięska.Wystarczy usmażyć naleśniki,zrobić pyszny farsz,zwinąć,panierować i usmażyć.Gotowe - wiem,wiem,trochę czasochłonne...ale jakie smaczne.Można zjeść z pyszną surówką,pysznym czerwonym barszczykiem...idealne na różnego rodzaju przyjęcia.Tym razem użyłam mięsa z rosołu tj trochę kaczki i kury rosołowej oraz resztkę mięsa wieprzowego surowego,które usmażyłam.

Ciasto naleśnikowe(ok 16 szt)

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka gazowanej wody mineralnej
• 3-4 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju

Jajka posolić,wymieszać z płynem.Cały czas mieszając,dodawać stopniowo mąkę.Ciasto możemy odstawić na 30 min,ale nie jest to konieczne.Patelnię rozgrzać,posmarować cieniutko olejem i smażyć naleśniki dosyć krótko by nie były zbyt wysuszone.
Farsz mięsno - kapuściany

•  500-600g mięsa ugotowanego
• 500 g kapusty kiszonej
• 1 duża cebula
• 2 jajka
• sól,pieprz
• oliwa dobrej jakości lub rosół

Mięso,które wykorzystuję najczęściej pochodzi z rosołu więc starannie muszę go oddzielić od kości.Podsmażam na patelni by nabrało nowego,lepszego smaku i dopiero w takiej postaci go mielę.Cebulkę kroję w drobną kostkę i również rumienie na patelni.Kiszoną kapustę należy podgotować ok  30 min,gdy ostygnie również zmielić w maszynce.Jeśli lubicie więcej kapusty kiszonej w krokietach to dajcie jej znacznie więcej niż ja..po zmieleniu wychodzi jej bardzo mało.Wszystkie przygotowane składniki ze sobą łączę,dodaję jajka,przyprawy oraz wlewam rosół lub oliwę..stopniowo..chodzi o to by farsz nie był suchy.Na każdy naleśnik nałożyć gruby pasek farszu,złożyć boki i zwinąć w krokieta.Tak przygotowane obtoczyć w jajku i bułce tartej i smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu...na dość małym ogniu by były chrupiące i złote.

Wiem,wiem..ktoś powie,że przesadziłam..po co zdjęcia krokietów w trakcie składania...a no pomyślałam sobie,ze jeśli chodź jedna osoba nie będzie potrafiła złożyć a bardzo by chciała się nauczyć...Mam nadzieję,ze komuś się przyda :}