SKRZYDEŁKA W ZALEWIE OCTOWO-POMIDOROWEJ

  Doskonała przekąska na zimno na wszelkie imprezy....zawsze pierwsza znika ze stołu.Wiem,że już na Sylwestra nie zdążycie,ale przed Nami karnawał więc doskonały sposób na skorzystanie z mojego przepisu.
  Moja mama dostała go od znajomej i od tego czasu towarzyszy on nam bardzo często.Mój mąż uwielbia te skrzydełka,obawiam się czy dotrwają do jutra.

Składniki:

•  1,5-2 kg skrzydełek
• dowolna przyprawa do drobiu bez soli
• jajka + bułka tarta lub mąka

 Zalewa:

•  6 szklanek wody
• 1 szklanka octu
• 3 łyżki soli
• 4-5 łyżek keczupu pikantnego
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 5 łyżek cukru
• 2 cebule
• 3 ziela angielskie
• 4 liście laurowe
• szczypta gorczycy

Skrzydełka dzielimy na 3 części,odrzucamy lotki,posypujemy dowolną przyprawą lub papryką.Odstawiamy w chłodne miejsce na parę godzin.Następnie gotujemy ok 20 min,oczywiście to czas umowny...wszystko zależy od wielkości skrzydełek.Należy pilnować by mięso się nie rozpadło.Następnie panierujemy w jajku i bułce lub samej mące,obsmażamy z obu stron,układamy w naczyniu,w którym będziemy je przechowywać .
Wszystkie składniki zalewy łączymy ze sobą,cebulę kroimy w plastry-całość gotujemy ok 5 min i taką gorącą zalewamy skrzydełka,odstawiamy w zimne miejsce.Skrzydełka możemy również zamknąć w słoiku,postoją dłużej a my będziemy sięgać po nie gdy tylko najdzie na nie ochota.Najlepiej zrobić je dzień lub dwa dni przed konsumpcją.

PIECZONA KACZKA

  Bardzo długo szukaliśmy idealnego przepisu na kaczuszkę...zawsze coś nam nie pasowało.Przede wszystkim nie przepadamy za połączeniami mięsa i owoców...więc kaczka z jabłkami nam nie posmakowała.Cóż,takie z Nas dziwolągi.
  Przepis,który Wam proponuję został znaleziony przez moją siostrę,wszyscy się nim zachwyciliśmy. Bardzo prosty,szybki,bez farszu...cóż po raz kolejny okazuje się,że najprostsze przepisy są najlepsze.Idealna kaczka doskonała na wszelkie święta,uroczystości rodzinne,ale też na zwykły niedzielny obiadek.Spróbujcie chodź raz a z pewnością będziecie po ten przepis sięgać często.

Składniki:

•  kaczka w całości,już wypatroszona,gotowa do pieczenia
• główka czosnku
• ok 4 łyżki oleju roślinnego(jeśli papka będzie za gęsta więcej)
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 3-4 łyżeczki majeranku
• 3-4 łyżeczki papryki słodkiej( u mnie wędzona)
• 1 łyżka masła do środka

do podlania:

• ok 200 ml wody
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju roślinnego

Kaczkę należy starannie umyć i osuszyć,najlepiej ręcznikiem papierowym.
Do miseczki wlać olej,dodać sól,pieprz,majeranek i paprykę - starannie wymieszać na przyprawową pastę,dolewając olej gdy będzie zbyt gęsta. Główkę czosnku przekroić w poprzek na pół i bardzo starannie natrzeć kaczkę,zarówno od środka jak na zewnątrz.Czosnku nie wyrzucamy. Następnie przygotowaną wcześniej pastą smarujemy kaczkę,również od środka i od zewnętrznej strony...dokładnie masujemy,wcieramy w skórę.Na końcu ten odłożony czosnek wkładamy do środka kaczki razem z łyżką masła.Czosnek obieramy z łupinek,zostawiamy go jednak w ząbkach.
Mięso należy przełożyć do naczynia,w którym będzie pieczone,przykryć i odstawić najlepiej na noc w zimne miejsce (lodówka).
Następnego dnia przed pieczeniem nagrzewamy piekarnik na 200 st C.
Kaczkę wyjąć z lodówki,ułożyć piersiami do dołu,dodać łyżkę masła,olej i wlać wodę...masło ma się znaleźć pod kaczuszką.Żaroodporne naczynie przykryć,wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 2-2,5 godziny.
Pierwsza godzina jest pieczona bez podnoszenia przykrycia,potem należy kaczkę przewrócić na drugą stronę,przykryć...co jakiś czas (co 15 min) podnosić pokrywkę i polewać powstałym sosem mięso by nie było suche.Po około 2 godz należy sprawdzić kaczkę...mięso musi odchodzić od kości...wszystko zależy od naszej kaczki,jej wielkości.U Nas piekła się ok 2,5 godziny.
Jeśli uznamy,ze mięso jest dobre wyjmujemy go z piekarnika i układamy na półmisku piersiami do dołu(do kaczych piersi spłyną soki z mięsa),przykrywamy folią aluminiową by zatrzymać ciepło. W taki sposób mięso odpoczywa sobie a buzujące w nim soki mają czas by się uspokoić. Kaczka będzie bardziej soczysta bo po przekrojeniu te soki zostaną w mięsie,nie wypłyną.Po 10-15 min można kroić kaczkę i rozkoszować się jej smakiem.

Przepis został znaleziony na tej stronie http://gotuj.skutecznie.tv/2013/03/pieczona-kaczka-najprostsza-ale-pyszna/
troszkę zmieniłam ilość przypraw...Wy też możecie dodać ich tyle by Wam odpowiadał smak kaczki.
Przepis prościutki,ale smak rewelacyjny.

POMARAŃCZOWIEC

  Ciasto niezwykle aromatyczne i wilgotne...u mnie nie może go zabraknąć na świątecznym stole.Kolejny pyszny przepis s Anastazji.

Ciasto:

•  3 duże pomarańcze
• 15 jajek
• 1 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki kakao
• 15 łyżek bułki tartej
• 6 łyżek mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 1/2 szklanki orzechów mielonych

Pomarańcze w całości dokładnie wyszorować,włożyć do garnka,zalać je dokładnie wodą i gotować przez 10 min,następnie odcedzić i zalać  zimną wodą,zostawić na noc.Następnego dnia pomarańcze zemleć w maszynce do mięsa.
Ubić białka z cukrem,dodać żółtka i pozostałe składniki.Na końcu wsypać zmielone orzechy i pomarańcze.Lekko wymieszać.Upiec 3 jednakowe placki...ciasto podzielić na 3 części i piec osobno przez ok 25 min w 180stC.

Masa kawowo-orzechowa:

•  3 jajka
• 5 łyżek cukru
• 50 dag masła
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 4-5 łyżek mielonych orzechów

Jajka ubić na parze razem z cukrem.Utrzeć masło na pulchną masę,dodając przestudzoną masę jajeczną,kawę rozpuszczalną w 2 łyżkach wody,orzechy.Można również wlać trochę spirytusu,masa będzie bardziej wyrazista.

Gotowe wystudzone ciasta przekładać masą,wierzch polać polewą.

SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

  Święta,święta i po świętach...tyle pracy,przygotowań a czas upływa strasznie szybko.Pragnę się z Wami podzielić moim sprawdzonym przepisem na pyszny serniczek,zawsze się udaje,rozpływa w ustach,mocno wilgotny....rewelacyjny.Mój mężuś nie przepada za sernikami,ale tym zajada się z uśmiechem na twarzy.

Ciasto:

•  200g margaryny
• 2 szklanki mąki
• 8 łyżek cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki na ciasto włożyć do miski,wymieszać mikserem.Ciasto przełożyć na stolnicę i szybko zagnieść podsypując mąką.Owinąć folią i włożyć na ok 20 min do lodówki.Tortownicę dobrze natłuścić,obsypać bułką tartą.Schłodzonym ciastem wylepić spód i boki tortownicy,niewielką część zostawić.Ciasto włożyć do piekarnika na ok 10 min w 200stC,aż spód się przyrumieni.

Masa serowa:

•  100 g masła
• 1kg sera białego dobrej jakości
• 1/2 -3/4 szklanki cukru pudru
• 5 jajek
• 2 łyżki śmietany
• budyń śmietankowy
• brzoskwinie z puszki 

Brzoskwinie osączyć z zalewy i osuszyć,najlepiej na papierowym ręczniku.Pokroić na ćwiartki.
Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem,dodawać po jednym żółtku ciągle ucierając.Następnie dodać stopniowo zmielony ser,śmietanę i budyń.Na końcu wmieszać delikatnie ubitą pianę z białek.
Na podpieczonym cieście położyć trochę masy serowej,ułożyć brzoskwinie,przykryć masą serową,znowu brzoskwinie i reszta masy serowej.Wyrównać powierzchnię.Ciasto wstawić do piekarnika na ok 45 min w 180stC.Z pozostałego ciasta można powycinać foremkami gwiazdki.Po 45 min gdy sernik już dobrze wyrośnięty i przyrumieniony można ułożyć gwiazdki na nim,posmarować białkiem i ponownie wstawić do piekarnika.Piec ok 20 min,aż gwiazdki się zarumienią.

Pamiętajcie by ser był dobrej jakości...to podstawa by sernik się udał.Druga ważna sprawa...studzimy go w uchylonym,wyłączonym piekarniku.Po całkowitym ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.

ORZECHOWE BAŁWANKI

  Z tego co nam wiadomo nie ma szans na śnieg w Boże Narodzenie,a wielka szkoda.Tęsknie za wigilią w śniegu,za lepieniem bałwana.Dlatego odwiedzając moje rodzinne miasto w weekend postanowiłam razem z siostrzenicą wyczarować takie oto bałwany.Podobają się Wam? Może i Wy takie zrobicie?

Składniki:

•  27 dag mąki pszennej
• 15 dag cukru pudru
• 20 dag masła
• 8 dag mielonych orzechów
• szczypta soli
• 1 jajko
• masa marcepanowa
• czerwony barwnik
• garść goździków

Przesianą mąkę wymieszać ze szczyptą soli,mielonymi orzechami laskowymi i 10 dag cukru pudru.Dodać miękkie masło i jajko - szybko zagnieść gładkie ciasto.Uformować kulę i włożyć na godzinę do lodówki.
Ze schłodzonego ciasta uformować po 10 małych,średnich i większych kulek.W najmniejsze powkładać goździki tak,by powstały oczy bałwanków.Resztę kulek ozdobić goździkowymi guzikami.Rozłożyć na blasze pokrytej papierem do pieczenia i piec ok 10-15 min w 170st C.
Upieczone kulki wystudzić,łączyć po 3 kulki tj małą,średnią i większą np za pomocą białego lukru lub czekolady.
Masę marcepanową zagnieść razem z czerwonym barwnikiem,uformować spiczaste czapeczki bałwanków.Z pozostałej masy rolować cienkie wałeczki i zrobić szaliki oraz nos bałwanów.Całość posypać cukrem pudrem,który będzie imitował śnieg.

  Wspaniała zabawa,wspaniała dekoracja,super prezent pod choinkę ale też smaczne ciasteczka.Polecam serdecznie.

ŚLEDZIE OPIEKANE W ZALEWIE OCTOWEJ

  Tym razem przepis rodzinny,który kojarzy mi się z rodzinnym domem.Zalewa jest idealna dla wszystkich,którzy nie przepadają za mocno octową ....

Składniki:

•  1 kg zielonych śledzi niesolonych
• jajko
• mąka

 Zalewa:

•  7 szklanek wody
• 1 szklanka octu
• 1-2 cebule w kostkę lub w talarki
• 1 łyżka soli
• 3 łyżki cukru
• 5-6 ziela angielskiego
• 4 liście laurowe

Cebulę pokroić wg uznania i zagotować z octem,wodą i pozostałymi składnikami na zalewę ok 5 min.Wystudzić.

Śledzie dokładnie umyć,pokroić na 2 lub 3 kawałki,osuszyć...skropić sokiem z cytryny,posolić,popieprzyć.Panierować w jajku i mące,obsmażyć z obu stron po kilka minut.Gdy zalewa będzie chłodna zalać rybę w jakimś pojemniku lub w słoiku. Szczelnie zamknąć i zostawić w chłodnym miejscu by ryba się przegryzła a ewentualne ości rozmiękły na tyle by nie przeszkadzały podczas konsumpcji.

ŚLEDZIE PO KASZUBSKU WG MAGDY GESSLER

  Nadrabiam zaległości,więc kolejny pyszny przepis na śledzika...tym razem w pysznej słodko - kwaśnej marynacie.Takie śledzie z powodzeniem możemy przechowywać w lodówce ok 3 tygodni.Przepis lekko zmodyfikowałam

Składniki:

•  1/2 kg filetów śledziowych
• 2 łyżki cukru
• 1/4 szklanki oleju
• 3 łyżki octu
• 3 -4 średnie cebule
• ok 200 g koncentratu pomidorowego
• 5 ziela angielskiego
• 3 liście laurowe

Wymoczone filety pokroić na kawałki.Na patelni zeszklić cebulę pokrojoną w talarki,dodać cukier,wymieszać i chwilę smażyć.Wlać ocet,dodać ziele angielskie,liść laurowy oraz koncentrat pomidorowy.Wymieszać i dusić ok 5 min.W słoiku układać śledzie,polewać gorącym sosem z patelni,następnie znowu śledzie i gorący sos..tak do wykończenia składników.Najlepsze są gdy się zamarynują i przejdą przyprawami.

ŚLEDZIE Z CZOSNKIEM I MAJERANKIEM

  Wigilia za parę dni więc spieszę z przepisem na pysznego śledzika.Jeśli lubicie czosnek i majeranek to nic tylko trzeba robić...

Składniki:

•  500 g płatów śledziowych
• ok 6 ząbków czosnku (lub wiecej)
• 2 czubate łyżki majeranku
• czosnek niedźwiedzi (niekoniecznie)
• olej

Filety śledziowe moczymy przez kilka godzin w zimnej wodzie,dokładnie osuszamy,jeden płat kroimy na 3 części.dajemy wyciśnięty czosnek,czosnek niedźwiedzi oraz roztarty majeranek.Całość mieszamy,dolewamy ok 2-3 łyżki oleju.Przekładamy do słoika,ciasno ugniatamy i dolewamy oleju tyle by śledź był przykryty.

   Oczywiście jest to przepis bardzo znany,jedyna różnica to czosnek niedźwiedzi dodany przeze mnie...uwielbiamy wszystko co dobrze czosnkowe.Jeśli nie macie go w domu nic się nie stanie.To taka moja wariacja.

ROLMOPSY W ŚMIETANIE

  U Nas dzisiaj pyszny śledzik.Polecam...

Składniki:

•  6 filetów śledziowych 
• 4 ogórki konserwowe
• kilka marynowanych grzybków
• 2 jajka
• cebula
• papryka marynowana
• 5 łyżek gęstej śmietany
• 4 łyżki majonezu
• sól,pieprz biały
• sok z cytryny
• szczypiorek

Śledzie opłukać i zalać  na ok 1 godz zimną wodą.Skropić sokiem z cytyny.Odstawić na 15 min.Ugotować jajka na twardo.
Cebulę obrać i razem z jajkami,2 ogórkami oraz grzybkami drobno posiekać.Doprawić do smaku solą,pieprzem.
Na każdym filecie rozłożyć warstwę sałatki,zwinąć w rulonik i spiąć wykałaczką. Ułożyć na talerzu,półmisku.
Śmietanę połączyć z resztą majonezu,doprawić bardzo pikantnie zmielonym pieprzem.Polać nim śledzie lub rozlać na półmisku.Udekorować paseczkami papryki,posypać szczypiorkiem.

 Szczypiorek możecie łatwo wyhodować sobie w domu,zresztą natkę pietruszki też.Wystarczy włożyć małą cebulę i mniejszą pietruszkę w ziemię,podlewać i gotowe.Uwielbiam zimą taką dekorację potraw.

BABECZKI DO BARSZCZU

  Moja dzisiejsza propozycja to następny hit na moich imprezach.Goście sami pytają czy będą babeczki.Doskonałe na Sylwestra,karnawał a nawet na wigilię...sami zobaczycie

Składniki na ok 14szt:

•  30 dag mąki pszennej
• 15 dag margaryny
• 3-4 żółtka
• odrobinę proszku do pieczenia-na końcu łyżeczki 

Przesianą mąkę połączyć z posiekaną margaryną,dodać żółtka oraz proszek do pieczenia.Dobrze wszystko połączyć ze sobą,zawinąć w folię i odstawić na ok 30 min do lodówki.Po tym czasie rozwałkować i dokładnie wylepić foremki na babeczki,wcześniej nasmarowane tłuszczem.Ponownie schłodzić w lodówce,ok 30 min.Piec ok 10-15 min w 180stC.

Farsz pieczarkowy:

•  50 dag pieczarek
• 1 duża cebula
• żółty ser
• mozzarella 
• sól,pieprz

Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na tłuszczu.Dodać pokrojone pieczarki,wymiesza i chwilę dusić,doprawiając solą i pieprzem.Ser żółty zetrzeć na grubej tarce,mozzarelle pokroić w małą kostkę.Do wystudzonego farszu dodać trochę żółtego sera,wymieszać.Gotowym farszem napełniać upieczone babeczki,wierzch obficie posypać serem żółtym i mozzarellą.Zapiec w piekarniku do momentu rozpuszczenia sera.

   Zainspirowała mnie s Anastazja i przepis na kruche babeczki pochodzi z jej książki.Oczywiście troszeczkę go zmodyfikowałam.Teraz jeszcze przedstawię Wam pomysł na wigilię z babeczkami.Farsz z pewnością postny więc grzybowy(lub pieczarki) z kapustą.Cebulkę podsmażyć z grzybami wcześniej namoczonymi,obgotowanymi lub pieczarkami...następnie dodać ugotowaną,pokrojoną kapustę,przesmażyć parę chwil,doprawić i farsz gotowy.Gdy będziemy przygotowywać babeczki należy również wyciąć z ciasta gwiazdę lub choinkę.Babeczki podpiekamy ok 10 min,bez farszu i gwiazdek.Później wykładamy farsz,na górę kładziemy naszą ozdobę i pieczemy aż się zarumieni .

CIASTECZKA POMARAŃCZOWE

  Ciasteczka bardzo kruche,maślane i pomarańczowe...nie można się im oprzeć,kto chodź raz spróbuje z pewnością będzie wracał do tego przepisu.Ciasteczka swoją kruchość zawdzięczają mące krupczatce...tak zapomnianej.Drugim ważnym składnikiem jest masło,którego nie można zamieniać na margarynę...nie będą już takie smaczne,ani maślane.Jeśli ktoś nie lubi pierników z powodzeniem można upiec takie cuda...dodatek soku z pomarańczy(najlepiej własnoręcznie wyciśniętego) oraz kandyzowanej skórki pomarańczowej sprawia,że ciastka nabierają świątecznego klimatu i smaku.

Składniki:

•  2 szklanki mąki krupczatki
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 25 dag masła
• 3 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
• ćwierć szklanki soku z pomarańczy świeżego
• sól

 Lukier:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki soku pomarańczowego
• ok 2 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej

Skórkę pomarańczową do ciasta i dekoracji posiekać drobno.Mąkę krupczatkę przesiać,dodać ziemniaczaną,cukier puder,szczyptę soli,skórkę pomarańczową,masło- posiekać nożem,wymieszać,polać sokiem z pomarańczy i zagnieść ciasto.Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce ok 1 godziny.
Po tym czasie ciasto rozwałkować i wycinać serca,gwiazdki...można też paski szerokości ok 2,5cm,długości ok 5cm.Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok 10 min w 180stC.
  Cukier puder utrzeć z sokiem z pomarańczy,dodać skórkę,dokładnie wymieszać.Wystudzone ciasteczka smarować lukrem wg uznania,odstawić do stężenia.

  Ciasteczek wychodzi ok 2-3 blachy,w zależności od tego jak grube wycinamy(lepsze grubsze).
 Skórkę kandyzowaną znajdziecie na moim blogu tutaj http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/12/kandyzowana-skorka-pomaranczowa.html

BITKI W WARZYWACH

  Po ostatnich dawkach słodyczy proponuję Wam kolejny pyszny rodzinny przepis.Mój mąż bardzo uwielbia takie mięsko i często sam się domaga bym takie zrobiła.

 Składniki:

•  ok 1kg mięsa wieprzowego(szynki) 
• 3 duże cebule
• 5 marchewek
• 3 piertuszki
• 1 mały seler lub połowę dużego
• 3-4 ząbki czosnku
• liść laurowy i ziele angielskie
• sól,pieprz,papryka słodka

Mięso umyć,pokroić w plastry,lekko zbić(chodź ja tego nie robię),posolić,posypać pieprzem i papryką.Każdy kawałek przyprawionego mięsa obtoczyć w mące i obsmażyć na gorącym tłuszczu.Warzywa oczyścić,opłukać.Cebulę pokroić w krążki,resztę warzyw zetrzeć na grubej tarce.Mięso i warzywa przełożyć do  dużego rondla,zalać przegotowaną wodą,dodać ziele angielskie,liść laurowy,dusić pod przykryciem tak długo,dopóki mięso i warzywa nie będą miękkie(ok 1-1,5h). Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek,doprawić niewielką ilością soli oraz pieprzem.

MIĘKKIE NADZIEWANE PIERNICZKI

  Któż z Nas nie lubi nadziewanych pierniczków tzw alpejskich? Jedne z lepszych jakie jadłam to właśnie te prezentowane przeze mnie.Są puszyste,mięciutkie..a oblane czekoladą bądź posmarowane domowym lukrem są idealne...co gorsza uzależniające...trzeba je chować przed domownikami by dotrwały do Świąt.

Składniki na ok 100-120 szt:

• 1kg mąki
• 400 g miodu
• 1 przyprawa do piernika
• 250 g dobrej margaryny bądź masła
• 200 ml gęstej,kwaśnej śmietany
• 1 szklanka cukru
• 3 białka
• 8 żółtek
• 3 łyżeczki sody
• 3 łyżki kakao
• gęste powidła śliwkowe bądź twarda marmolada 

Miód zagotować z przyprawami,zdjąć z ognia i dodać masło- mieszać aż się rozpuści.Sodę rozpuścić w śmietanie - należy to zrobić w większym naczyniu,gdyż śmietana zwiększy swoją objętość.
Mąkę wymieszać z kakao,białka ubić na sztywno,dodając cukier,żółtka - ciągle ubijając.Przygotowaną masę jajeczną przelać do mąki,delikatnie mieszając łączyć składniki,wlać miód,na końcu śmietanę.Wyrabiać by ciasto miało jednolitą konsystencję.Ciasto wyjdzie kleiste i rzadkie..takie ma pozostać.Należy je przykryć,odstawić na 24h w chłodne miejsce,ale nie do lodówki.
Po tym czasie wyjmujemy ciasto na stolnicę wysypaną mąką i ugniatamy.Możemy dosypać mąki,ale ciasto ma pozostać lepkie,inaczej nie będzie można go dobrze  skleić. wałkujemy ciasto na ok 3 mm,wycinamy serca,gwiazdki...kładziemy na nie powidła i przykrywamy pustym sercem,bądź gwiazdką,lekko dociskamy i dokładnie sklejamy.Pieczemy ok 10 min w 180stC.
Pierniczki są miękkie przez cały czas,chodź im dłużej leżakują w chłodnym miejscu tym są smaczniejsze.Można je oblać rozpuszczoną czekoladą z 2-3 łyżkami masła bądź zrobić domowy lukier,taki jaki już prezentowałam http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/12/swiateczne-pierniczki.html

  Polecam Wam moje pierniczki.Zaprezentowałam wszystkie,które są tego warte...zawsze piekę 3 rodzaje,pakuję w ozdobne puszki bądź woreczki i mam gotowe słodkie prezenty dla znajomych,rodziny..dla nas nie zostaje wiele...oj..uwielbiam obdarowywać najbliższych i widzieć uśmiech na ich twarzy.

ŚWIĄTECZNE PIERNICZKI

  Coraz bliżej Świat,coraz piękniej pachnie w domu...skórka pomarańczowa,pierniczki..zapach roznosi się po całym domu i sprawia,że robię się niecierpliwa ....już się nie mogę doczekać Świąt.
  Polecam tymczasem przepis na pierniczki,który z pewnością przypadnie Wam do gustu.Co najważniejsze...pierniczki nie zmieniają kształtu w trakcie pieczenia więc są doskonałe gdy chcemy zrobić z nich choinki,świeczniki czy ozdoby.

Składniki:

•  2 szklanki maki
• płaska łyżeczka sody
• 1 przyprawa do piernika
• czubata łyżka masła bądź margaryny
• 1 jajko
• 1/4 szklanki miodu(może być sztuczny)
• 3/4 szklanki cukru

Miód podgrzewamy z cukrem i masłem.Przesianą mąkę,sodę,jajko oraz przestudzony miód wymieszać na jednolitą masę.Odstawić na ok 2 godz w chłodne miejsce.Po tym czasie zabieramy się za robienie pierniczków.Piec je ułożone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ok 10 min w 180stC.Nie należy ich zbytnio rumienić,po wyjęciu z piekarnika są mięciutkie i puszyste.Zdejmować je z blachy ostrożnie,razem z papierem i układać na równej powierzchni.

  Jak widać w tym roku postanowiłam,że nie będę się bawić w piękne dekoracje.Zrobiłam się bardzo sentymentalna i zamarzyły mi się pierniczki takie z dawnych lat...kiedyś gdy byłam młodsza tak się ozdabiało pierniczki.Nie wiem czy Wam się podoba ,ale ja się w nich zakochałam i powróciły piękne wspomnienia.
Całość została pokryta lukrem,na który kładłam mniejsze kawałki orzechów,następnie rozpuściłam na parze czekoladę i polewałam pierniczki,tworząc esy-floresy.Całość wyszła bardzo smaczna,nie przesłodzona...są naprawdę pyszne....cieszę się,że powróciłam do tego przepisu i takiego zdobienia.
Lukier:

•  400g cukru pudru
• ok 3 łyżki gorącej wody
• sok z 1 cytryny

Wycisnąć sok z cytryny i przecedzić przez sitko.Do cukru pudru wlać gorącą wodę i ucierać,dodając sok z cytryny....ucieramy,aż lukier zrobi się lekko przeźroczysty a cukier puder nie będzie wyczuwalny..ok 7min.Lukier wyjdzie dość gęsty,ale nie nadaje się on by tworzyć z niego piękne wzorki...służy bardziej do pokrywania większych powierzchni...ja pierniczki smarowałam lukrem używając pędzelka.

  Pierniczki im dłużej leżakują zamknięte w puszce w chłodnym miejscu tym są smaczniejsze.U mnie mija drugi tydzień..wprost rozpływają się w ustach..jak to stwierdził mój mąż.

KANDYZOWANA SKÓRKA POMARAŃCZOWA

  Domowa skórka pomarańczowa to wspaniały dodatek do wszelkich świątecznych wypieków.Serniki,pierniki,makowce,keksy,ciasteczka i inne wypieki nabierają wspaniałego smaku i aromatu...u Nas w domu zawsze pięknie pachnie...serdecznie więc polecam Wam mój przepis,tym bardziej,ze święta tuż tuż a pomarańcze teraz coraz tańsze...

Składniki:

•  skórka z 5 pomarańczy
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki wody
• sok z połowy cytryny

 Owoce przed obraniem sparzyć wrzątkiem i wyszorować gąbką.Skórkę pomarańczową oczyścić z białej,grubszej części,gdyż ona nie będzie potrzebna.Tak przygotowaną skórkę zalać wrzącą wodą,pogotować ok 5 min,następnie czynność powtórzyć jeszcze raz,wymieniając wodę.Gdy lekko ostygnie skórkę pokroić w drobną kostkę,dodać do garnka i zasypać cukrem,wlać wodę oraz wyciśnięty sok z cytryny.Gotujemy pod przykryciem,aż skórka zrobi się przeźroczysta,pod koniec zdjąć pokrywkę by woda wyparowała.Tak przygotowaną skórkę należy przełożyć do przygotowanych wcześniej słoików,można trzymać w lodówce.Jednak nadmiar skórki z powodzeniem możemy pasteryzować ,dłużej postoi.

Skórkę możemy zbierać przez parę dni,przechowując ją w lodówce.Gdy uzbieramy większą ilość wtedy można zacząć ją przerabiać.Serdecznie polecam bo to taki smaczny dodatek,sama wchodzę do lodówki i wyjadam ją ze słoika.

IMPREZOWE ŚLIMACZKI

  Jakoś ostatnio nie wyrabiam,mam sporo zaległych wpisów.Dzisiaj bardzo krótko - imprezowe ślimaczki. Polecam je serdecznie na każdą imprezę jako małą przekąskę.Pyszne koreczki z wędliny,pomidora i serka kanapkowego.

Składniki:

•  kilka plastrów prostokątnej,dobrej szynki
• serek ziołowy kanapkowy
• szczypiorek
• pomidorki koktajlowe
• wykałaczki

 Każdy plaster szynki posmarować ziołowym serkiem,posypać pokrojonym szczypiorkiem i zwinąć w rulonik...szczypiorek ma się znaleźć w środku.Każdy rulonik pokroić na kilka części,nadziać na wykałaczkę by było widać ślimaczka....dołożyć pomidorka koktajlowego.

Takie koreczki doskonale się sprawdzają na imprezach,gdyż swoim wyglądem przyciągają wzrok a smak też jest rewelacyjny...zawsze szybko znikają.

PIECZONY KARCZEK

  Kolejna pyszna propozycja na domową wędlinę.Tym razem przepis mojej mamusi na pyszny karczek.Często do niego wracam bo bardzo Nam smakuje

Składniki:

•  1-1,5 kg karczku
• główka czosnku
• 2 łyżeczki musztardy rosyjskiej
• sól,pieprz
• majeranek
• 1 płaska łyżeczka kminku

Połowę czosnku obrać,wycisnąć i rozetrzeć razem z solą.Umyte i suche mięso w wybranych miejscach delikatnie naciąć nożem i powkładać pozostałe ząbki czosnku.Mięso posmarować musztardą,roztartym czosnkiem,posypać pieprzem,majerankiem i kminkiem,odstawić na noc do lodówki.
Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć karczek na rumiano z każdej strony,następnie przełożyć do rękawa razem z tłuszczem i piec w piekarniku w 180stC. Czas pieczenia zależny jest od tego ile mamy mięsa....1 godzina to 1kg mięsa.

  Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia wiec to doskonała okazja do wypróbowania mojego przepisu,myślę,że niejedna osoba pokocha smak tej domowej wędliny.
  Chciałam jeszcze wspomnieć o przyjemnej niespodziance jaka mnie spotkała.Taki malutki sukces...mój przepis został wydrukowany w czasopiśmie 'Przepisy Czytelników'

  Oczywiście moje faszerowane skrzydełka można znaleźć na blogu,serdecznie je polecam,są pyszne i zawsze robią furorę http://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/05/skrzydeka-faszerowane-pieczarkami.html