NIEBIAŃSKI CHŁÓD

    Przepyszne ciasto bez pieczenia , najlepsze po dwóch dniach . Niestety nie gwarantuje, że tyle wytrzyma .

   Moje zdjęcia nie są niestety rewelacyjne, ciasto było robione na święta a mnie rozłożyła choroba. Nie miałam siły ani motywacji na lepszą jakość 🙈😭 Dopiero wracam do świata żywych . Ciasto jest tak pyszne,że musiało tutaj trafić .

Składniki:

• 1 duża paczka krakersów
• 2 duże paczki herbatników
• masa krówkowa z puszki
• słoik dżemu z czarnej porzeczki
• 500 ml śmietany kremówki 36 %
• 2 budynie śmietankowe z cukrem
• 1/2 l mleka 
• masło 
• 2 łyżki cukru pudru
• 100g płatków migdałowych

Na blaszce 30 x 20 rozkładamy herbatniki, by zajęły cały spod. 

Budynie gotujemy w 1/2 l mleka, gdy ostygnie rozcieramy mikserem z masłem na gładką masę i wykładamy na herbatniki. Masę przykrywamy kolejną warstwą ciastek. 

Na to nakładamy krówkę z puszki. Układamy krakersy i smarujemy je dżemem porzeczkowym.

Schłodzoną kremówkę ubijamy z 2 łyżkami cukru pudru i wykładamy na ciasto. 

Na koniec posypujemy prażonymi na suchej patelni płatkami migdałów. Muszą być już ostudzone. 

Ciasto wstawiamy do lodówki. 

TRUSKAWKOWY SERNIK NA ZIMNO

    Na upały najlepiej zrobić coś bez pieczenia dlatego dziś przepis na pyszny truskawkowy sernik.Sezon truskawkowy rozpoczęty.

Składniki:

•  700 g mielonego tłustego twarogu
• 250 ml śmietany 30% bądź 36%
• 350 - 400 g truskawek ( zmiksować na mus)
• 150 g cukru pudru
• 2 truskawkowe galaretki
• 3 łyżki żelatyny
• truskawki do dekoracji na górę ( ok 500 - 600 g)
• duża paczka biszkoptów

Przygotować okrągłą bądź kwadratową tortownicę,nasmarować masłem i wyłożyć biszkopty.
Ser zmiksować z cukrem pudrem. Truskawki zmiksować w blenderze kielichowym na mus,dodać do sera i wymieszać dokładnie.
Żelatynę zalać 6 łyżkami gorącej wody,wymieszać do rozpuszczenia,lekko przestudzić.
Śmietanę ubić na sztywno,wmieszać ją do masy serowej,następnie dodać przestudzoną żelatynę - wymieszać.Gotową masę podzielić na dwie części.
Jedną część masy wylać na wcześniej przygotowane biszkopty,wyrównać. Na masę serową ponownie wyłożyć biszkopty i wylać na nie pozostałą masę.Wstawić do lodówki.
Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody,zostawić do ostygnięcia. Truskawki umyć,przeciąć na pół i wyłożyć na zastygnięty sernik,zalać tężejącą galaretką.
Wstawić do lodówki.

BRZOSKWINIOWIEC NA ZIMNO

   Dawno nie było u mnie ciasta. Postanowiłam wykorzystać brzoskwinie w puszcze,które dłuższy czas stały w szafce.Ciasto jest niezwykle lekkie,słoneczne i niezbyt przesłodzone.Polecam,gdyż szybko się robi i szybko znika.

Składniki:

•  opakowanie podłużnych bądź okrągłych biszkoptów ( u mnie podłużne)
• puszka brzoskwiń 
• 1 kg serka waniliowego homogenizowanego 
• 25 dag serka mascarpone 
• 2 brzoskwiniowe galaretki 
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 7 łyżeczek żelatyny
• cukier puder do smaku

Brzoskwinie odsączyć na sicie,mniejszą połowę pokroić w kostkę,pozostałe w plastry.Galaretki przygotować wg przepisu,odstawić do lekkiego stężenia.Kawę rozpuścić w odrobinie gorącej wody,odstawić do wystygnięcia.
Serek homogenizowany wymieszać z serkiem mascarpone,posłodzić do smaku cukrem pudrem ( wg uznania). Podzielić na dwie w miarę równe części.
Tortownicę posmarować masłem,na dnie poukładać biszkopty,które można lekko nasączyć ( nie jest to konieczne). 3 i 1/2 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 1/2 szkl gorącej wody (może być trochę mniej) - gdy przestygnie dodać do jednej części masy razem z rozpuszczoną kawą i dokładnie wymieszać.Wylać na biszkopty,dokładnie rozprowadzić.Wsadzić do lodówki.
Pozostałą żelatynę tj 3 i 1/2 łyżeczki również rozpuścić w gorącej wodzie,połączyć z drugą częścią masy oraz pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami.Tak powstałą masę serowo - brzoskwiniową wylać na masę serowo - kawową już stężałą. Wierzch ozdobić pokrojonymi w plastry brzoskwiniami i zalać tężejącą galaretką.

SERNIK NA ZIMNO NA SERKACH HOMOGENIZOWANYCH

  Pysznie,lekko,orzeźwiająco i bez pieczenia - serniczek na Dzień Matki.

Składniki:

•  4 serki homogenizowane
• 4 galaretki o dowolnym smaku
• 2 galaretki truskawkowe
• dowolne,ulubione owoce

Niebieską galaretkę rozpuściłam w 1,5 szklanki gorącej wody,gdy zaczynała tężeć wylałam na blaszkę.
Galaretkę cytrynową rozpuściłam w 1/2 szklanki gorącej wody,odstawiłam do przechłodzenia,po tym czasie połączyłam z 2 serkami i dokładnie wymieszałam.Wylałam na zastygniętą niebieską galaretkę,odstawiłam do lodówki.
Zieloną galaretkę zrobiłam w taki sam sposób jak niebieską,tężejącą wylałam na serki homo już zastygnięte,odstawiłam do lodówki.Galaretkę brzoskwiniową rozpuściłam w 1/2 szkl gorącej wody,schłodzoną dodałam do 2 kolejnych serków,wymieszałam i wylałam na zieloną galaretkę.Wstawiłam do lodówki.
Truskawki i jagody umyłam,galaretki truskawkowe rozpuściłam w 3 szklankach wody.Udekorowałam owocami i zalałam tężejącą galaretką.Całość ponownie wstawiłam do lodówki.

Każda warstwa musi dobrze zastygnąć przed wylaniem następnej,wymaga to tylko czasu...ale warto.

MLECZNA PIANKA Z OWOCAMI

  Proponuję Wam dzisiaj niesamowicie delikatne i szybkie ciasto bez pieczenia.Doskonałe na upale letnie dni ale z powodzeniem możemy do niego wrócić zimą..Lekka,delikatna pianka plus owoce,które dodają świeżości.Wszystko to sprawia,że ciasto nie jest zbyt słodkie więc trzeba uważać aby nie zjeść go zbyt dużo bo pójdzie na boczki.

Spód:

•  250g herbatników
• 100g masła
• 2 łyżeczki wody

Masa mleczna:

•  350g mleka zagęszczonego niesłodzonego
• 2 op.galaretki cytrynowej
• 300-400g winogron,najlepiej bezpestkowych

Ponadto:

•  2 op.galaretki o smaku kiwi lub agrestu
• winogrona do dekoracji 

 Spód: W rondelku rozpuścić masło z wodą i wymieszać z pokruszonymi herbatnikami.Herbatniki najlepiej potraktować blenderem.Gotową masę przełożyć do tortownicy,ugnieść i wstawić do lodówki.

Masa mleczna: Galaretki rozpuścić w szklance wody.Mleko-koniecznie schłodzone ubić mikserem na sztywno.Ciągle ubijając wlewać powoli ostudzone,lekko tężejące galaretki.Na końcu połączyć z winogronami.Tak przygotowaną mleczną masę wylać na spód z ciastek i wstawić do lodówki.

Galaretki o smaku kiwi rozpuścić w 2,5 szkl wody,tężejące wylać na mleczną piankę.
Gotowe ciasto można udekorować owocami.

ŚMIETANOWIEC Z GALARETKAMI I OWOCAMI

  Upały,upały....pogoda nie sprzyja by piec jakieś super ciasta.Postanowiłam więc zrobić śmietanowca,który z dodatkiem owoców i galaretek jest wyśmienitym deserem na taką pogodę.Kolorowo,smacznie i orzeźwiająco.Serdecznie polecam.

Składniki:

•  1,5 l śmietany 36%
• 10-15 dag cukru pudru(u mnie 10 dag)
• 5 galaretek różne smaki
• ok 8 łyżek żelatyny rozpuścić w 150 ml gorącej wody
• dowolne owoce- u mnie maliny i borówki

Trzy galaretki różnego koloru rozpuścić w 1 szklance gorącej wody,każdą osobno.U mnie były to : niebieska,czerwona i zielona.Zostawić do całkowitego stężenia.
Gdy galaretki stężały,każdą pokroić w kostkę i wymieszać razem.Śmietanę mocno schłodzoną ubić ,dodając cukier puder,następnie rozpuszczoną żelatynę.By nie zrobiły się grudki należy dodać do żelatyny dwie łyżki ubitej śmietany i wymieszać,następnie znowu dwie łyżki śmietany i ponownie wymieszać.Całość wlać do śmietany i potraktować mikserem.Na końcu wsypać pokrojone galaretki i trochę owoców.Całość delikatnie wymieszać i wylać do formy:tortownica lub kwadratowa mała foremka.
Wygładzić,na górę wyłożyć resztę owoców i wstawić do lodówki .W międzyczasie rozpuścić dwie pozostałe galaretki(u mnie czerwone) w 3 szklankach gorącej wody,pozostawić do wystudzenia.Gdy galaretka zaczyna tężeć zalać wierzch śmietanowca.

TĘCZOWE BABECZKI

  Upały ostatnio nie odpuszczały,nie chciało się korzystać z piekarnika.Postanowiłam,że zrobię coś szybkiego ale dobrego.W domu pełno galaretek,które trzeba wykorzystać.Hmm,ptasie mleczko będzie idealne zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych.Pyszne,orzeźwiające,niezbyt słodkie- po prostu lekki deser.

Składniki:

• 3 galaretki,każda innego koloru(u mnie niebieska,czerwona i żółta)
• 1/2 l mleka skondensowanego niesłodzonego
• owoce do dekoracji

Galaretki rozpuścić w trzech osobnych naczyniach.Zalać każdą z nich w szklance gorącej wody,a następnie odstawić do przestudzenia.Dobrze schłodzone mleko skondensowane przelać do dużego i   głębokiego naczynia.Mikserem ustawionym na najwyższe obroty ubijać je na piankę.
Foremki w kształcie babek(ewentualnie do muffinek,zwykłe salaterki) wysmarować masłem.Odstawić do lodówki,aby masło zastygło na ściankach.Ubite mleko podzielić na 3 części.Do każdej części dodać 1 galaretkę,dokładnie połączyć.Wyjąć foremki,rozlać do nich jednego koloru piankę,u mnie niebieska,odstawić do stężenia.Po paru minutach na stężałą piankę wylać następną,innego koloru(u mnie żółta). Gdy pianka stężeje wylać ostatnią z nich- u mnie czerwona.Odstawić do zastygnięcia na 2-3 godziny,wyjąć z foremek,obłożyć owocami.

CIASTO Z TRUSKAWKAMI I MASĄ BUDYNIOWĄ

  Sezon na truskawki dopiero się zaczyna a ja już się rozkręcam.Uwielbiam te owoce,są przepyszne.
We wtorek Dzień Matki, wyjątkowe święto.Jeśli jeszcze nie macie pomysłu na ciasto skorzystajcie z mojej propozycji. U mnie spód to biszkopty bo nie miałam czasu na pieczenie....pomagałam kuzynce przy imieninowej imprezce.Polecam jednak biszkopt.

Masa budyniowa:

•  1/2 l słodkiego mleka
• 25 dag masła
• 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 3-4 łyżki cukru pudru

W 1/2 szklanki mleka roztrzepać budynie.Resztę mleka zagotować z cukrem pudrem,wlać roztrzepany budyń i ugotować.Masło utrzeć,dodając przestudzony budyń.
Spód ciasta czyli biszkopt lub biszkopty - brzeg tortownicy obłożyć plasterkami truskawek.Wyłożyć masę budyniową.

Masa -mus truskawkowy:

•  ok 500-700g truskawek(świeżych lub mrożonych)
• 2 galaretki truskawkowe

Truskawki zmiksować,podgrzać,rozpuścić w nich galaretki.Tężejące truskawki wyłożyć na masę.
Udekorować wg uznania.

SERNIK NA ZIMNO

  Dni są ostatnio coraz dłuższe i przepiękne.Mam nadzieję,ze wiosna zawitała do Nas już na stałe bo jeśli chodzi o mnie to uwielbiam tą porę roku.Nawet w moim małym ogródku zakwitł jeden samotny krokusik.

  Zbliżają się nieuchronnie Święta Wielkanocne i szczerze mówiąc nie chce mi się teraz piec skomplikowanych i efektownych ciast.Wolimy się nimi rozkoszować gdy przyjdzie odpowiednia pora.Jednak z racji tego,że mój mąż to słodka dziura muszę dbać by zawsze było coś dobrego w domu.Serniczek jest bardzo szybki w wykonaniu,bez pieczenia a efekt smakowy,no cóż musicie sami spróbować.Zawsze uważałam,ze przepisy ze starych zeszytów są rewelacyjne i lubię do nich wracać.

 

Składniki:

• kg twarogu
• 1 galaretka wg gustu(u mnie zielona)
• 2 galaretki (u mnie czerwone)
• 1/2 szkl cukru
• biszkopty
• owoce 

W szklance gorącej wody rozpuścić 1/2 szkl cukru oraz galaretkę,ostudzić. Ser zmielić 3 razy,dodać zimną galaretkę i dobrze wymieszać. Spód tortownicy posmarować masłem,wyłożyć pokruszone biszkopty,na nie równomiernie rozlać masę serową,udekorować owocami.Pozostałe galaretki rozpuścić w 1/2 l gorącej wody,ostudzić i tężejącą wylać na samą górę.Zostawić do stężenia.
 Tym razem dałam lekko już stężałą galaretkę stąd taki efekt jak widać na zdjęciu.Ot,takie coś inne,zeby nie było nudno i zawsze tak samo.