ŚLEDZIE NADZIEWANE SAŁATKĄ JAJECZNĄ

    Kolejny smaczny pomysł na śledzia . Albo inaczej smaczny pomysł na sałatkę jajeczną 😍😁 Połączenie jajek ze śledziem jest naprawdę udane i fajnie wszystko wygląda. 

Składniki:

• Filety śledziowe 
• mleko
• 4 jajka
• 1 cebula 
• 3 ogórki konserwowe
• kawałek czerwonej papryki 
• szczypiorek bądź rzeżucha 
• 3 łyżki majonezu 
• pieprz

Filety zalać mlekiem i odstawić na parę godzin by nie były zbyt słone i kwaśne. Następnie wyjąć,osuszyć papierowym ręcznikiem. 

Jajka ugotować na twardo,gdy wystygną pokroić w kostkę. Cebulkę również drobno pokroić . Dodać do jajek razem z posiekanym ogórkiem i papryką. 

Sałatkę przyprawić pieprzem,dodać majonez , posiekany szczypiorek i dokładnie wymieszać. 

Paski śledzi zwinąć w rulon, spiąć wykałaczką . Przygotowane śledzie napełnić sałatką, odstawić by smaki się przegryzły. 

Przed podaniem udekorować wg uznania . W Święta Wielkanocne fajnie jest je przystroić rzeżuchą . 

U mnie już soli nie ma bo uważam,że śledzie i majonez to wystarczające słone dodatki,ale jeśli lubicie bardziej słono to sól oczywiście możecie dodać 😍

ZUPA CHRZANOWA

    Zupa chrzanowa to świąteczna propozycja zamiast żurku czy barszczu . Lubię ją podawać z posiekanym szczypiorkiem . Jest dużo prostsza, bo nie trzeba dodawać zakwasu. Robi się ją błyskawicznie. 

Składniki:

• 1 i 3/4 l bulionu drobiowego ( u mnie rosół)
• 200 g wędzonego boczku
• 3 białe kiełbasy
• 4 ziemniaki 
• 1 cebula
• 5-6 łyżek chrzanu 
• 3 - 4 ząbki czosnku 
• 3 liście laurowe
• sól,pieprz 
• majeranek 
• 1 łyżka masła 
• jajka ugotowane na twardo
• szczypiorek 
• ewentualnie 1/2 szklanki śmietany kremówki 

Na patelni rozgrzewamy masło. Cebulę pokroić w kostkę a  boczek w paseczki. Razem zeszklić na tłuszczu. Pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć do zrumienienia.

W garnku zagotować bulion, dodać  podsmażony boczek z cebulą, białe kiełbasy, liść laurowy, ziemniaki pokrojone w kostkę oraz majeranek. 

Całość gotować ok 20 min,aż ziemniaki będą miękkie. Z zupy wyjąć białą kiełbasą, pokroić ją w plasterki i wrzucić spowrotem do zupy. 

Zupkę doprawić solą,pieprzem, dodać chrzan. 

Jeśli lubicie możecie też dodać śmietanę kremówkę . Osobiście tego nie robię, zupka jest wtedy mniej kaloryczna , bardziej wyrazista. 

Podaję ją z posiekanym szczypiorkiem i jajkiem 😍

Smacznego 😀🤩

 

BABKA SZPINAKOWA

 Na przekór pogodzie jaka za oknem upiekłam wiosenną babkę szpinakową, która wygląda niesamowicie,ale też jest pyszna,wilgotna. Na zbliżające się święta będzie doskonała bo pięknie ozdobi nasze stoły ❤️.

Składniki:

• 170 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• ok 150 g liści świeżego szpinaku
• 110 ml oleju rzepakowego
• 2 jajka 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• szczypta soli

Liście szpinaku opłukać, odsączyć z nadmiaru wody. Do blendera wlać oliwę,dodać szpinak i zmiksować na gładką masę.

W misce zmiksować jajka z cukrem na puszystą masę,dodać sok z cytryny oraz zmiksowany szpinak z oliwą - całość dokładnie mieszamy. 

Na końcu dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą i wymieszać tylko do połączenia składników.

Gotowe ciasto przełożyć do foremki  podłużnej 12x22 bądź upiec w formie babki ( u mnie 1300 ml) .

Piec w 180 st. C do suchego patyczka tj ok 35-45 min.

Upieczone ciasto ostudzić ,posypać cukrem pudrem bądź polać lukrem cytrynowym . 

CZTERY SMAKI Z MASĄ SEROWĄ

   Uwielbiam ciasta,które nie tylko dobrze smakują , lubię gdy przyciągają wzrok i można je jeść oczami. Cztery smaki ma w sobie to wszystko o czym wspominam.
   Powiecie,że jest pracochłonne,ale ono tylko tak wygląda. Robi się je bardzo szybko,a jeszcze szybciej znika ze stołu.
   Polecam,z pewnością będziecie zachwyceni.

Ciasto: ( blacha 20 x 30 cm )

• 35 dag margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 9 jajek
• 3 szklanki mąki pszennej
• 9 łyżek oliwy 
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1 czerwony kisiel ( u mnie nie było nic)
• 1/2 szklanki suchego maku
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych 

Margarynę utrzeć z cukrem,dodając stopniowo żółtka,oliwę,mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu wmieszać ubitą na sztywno pianę z białek. 

Ciasto podzielić na 4 części. Do jednej dodać kakao,do drugiej mak, do trzeciej kokos,do czwartej kisiel czerwony ( ja nie dodałam nic bo mam tylko jeden sprawdzony kisiel,który daje kolor...niestety nie miałam go w domu a nie chciałam jeździć po sklepach za jedną rzeczą). 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i układać kupkami naprzemiennie wszystkie rodzaje ciasta.

Piec ok 40-45 min w 180 st.C .

Gdy ostygnie ciasto przekroić na 2 części. 

Masa serowa: 

• 80 dag mielonego białego sera
• ok 1 szklanki cukru
• 25 dag masła
• 4 żółtka
• 1/2 szklanki mleka
• 2 budynie śmietankowe bez cukru

Masło roztopić,dodać ser wymieszany z cukrem i żółtkami.

Zagotować,stale mieszając. 

W mleku roztrzepać budynie i wlać do gorącej masy serowej,cały czas mieszając. Lekko zagotować.

Ciepłą masę wylać na jedną część upieczonego ciasta i przykryć drugą częścią. 

Wierzch posypać cukrem pudrem.

Ciasto pochodzi ze zbiorów s Anastazji. Jak zawsze wyszło pysznie.

KLOPS Z JAJKIEM

   Klops jest świetnym pomysłem na Wielkanoc. Można go podawać na ciepło i na zimno np kanapkę z chrzanem.

Składniki:

• 800 g mielonego mięsa z indyka
• 3-4 łyżki bułki tartej
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 2 jajka surowe
• 2 łyżki musztardy 
• 2 ząbki czosnku
• cebula 
• pęczek natki pietruszki
• majeranek
• sól,pieprz
• 20 dag wędzonego boczku

Jajka ugotować na twardo,ostudzić i obrać ze skorupki.

Mięso mielone połączyć z dwoma surowymi jajkami,bułką tartą,podsmażoną cebulką,czosnkiem,musztardą i przyprawić do smaku wg uznania.

Foremkę keksową nasmarowałam masłem i posypałam bułką tartą. Do foremki wyłożyć połowę masy mięsnej. Następnie ułożyć na niej całe jajka i przykryć pozostałą częścią masy mięsnej.

Uformować pieczeń,posmarować olejem i obłożyć plasterkami boczku.

Tak przygotowanego klopsa włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 st.C na ok 1 godzinę.

Ostudzić,włożyć na parę godzin do lodówki by klops się dobrze kroił.

JAJKA W BOCZKU ZE SZPINAKIEM

   Wyglądają efektownie i smakują rewelacyjnie więc będą fajnym pomysłem na śniadanie wielkanocne.

Składniki:

• 4 jajka
• 4 plastry wędzonego boczku
• ok 15 dag liści szpinaku
• 2 łyżki parmezanu 
• ząbek czosnku
• sól,pieprz
• gałka muszkatołowa 

Umyty szpinak sparzyć wrzątkiem, przelać zimną wodą. Dobrze odcisnąć.

Na patelni rozgrzać jedną łyżkę masła,dodać szpinak, przeciśnięty ząbek czosnku,dodać łyżkę parmezanu i doprawić solą,pieprzem oraz gałką.

Foremki na muffinki wysmarować masłem,wyłożyć plastrami boczku,szpinakiem,wbić jajko.Posypać resztą parmezanu i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st.C ok 20 min,aż jajko się zetnie.

ZIELONE MUFFINKI KOKOSOWE

  Lubicie szpinak? Jeśli nie może warto powoli się do niego przekonać? Zachęcam do zrobienia kokosowych,zielonych babeczek, zapewniam,że nie będziecie żałować.
Szpinak nadaje niezwykle intensywny kolor,ale w smaku jest zupełnie niewyczuwalny.
Na zbliżające się święta będą idealne. W końcu zieleń kojarzy się z wiosną,ze świętami.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki mleka 
• 1/3 szklanki oleju
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka pr do pieczenia
• 10 dag liści szpinaku 
• 1 łyżeczka octu jabłkowego

Dekoracja

• tabliczka gorzkiej bądź mlecznej czekolady
• 2-3 łyżki mleka
• wiórki kokosowe do posypania

Do dużej miski wsypać suche składniki: mąkę, wiórki kokosowe,cukier oraz proszek do pieczenia - wymieszać.

Do blendera wrzucić umyty,osuszony szpinak,wlać mleko,olej oraz ocet i zmiksować na jednolitą masę.

Mokre składniki połączyć z suchymi i dokładnie wymieszać.

Ciasto nakładać do papilotek umieszczonych w formie do muffinów. 

Piec ok 20-30 min w 180 st.C.  Wystudzić

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej,dodać mleko. 

Wystudzone babeczki polać czekoladą i posypać wiórkami.

Z tej porcji wychodzi ok 8 babeczek.

WIOSENNA SAŁATKA NA LIŚCIACH SAŁATY

   Pyszna,szybka i lekka sałatka, którą można podać na liściach sałaty, cykorii - wszystko zależy od tego co mamy pod ręką.

Składniki:

• 4-8 liści sałaty
• pęczek rzodkiewek
• 4 jajka
• pęczek szczypiorku
• 5 łyżek majonezu
• sól,pieprz
• musztarda

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.

Szczypiorek umyć,drobno pokroić.

Rzodkiewki umyć,pokroić w kostkę.

Tak przygotowane skladniki wymieszać ze sobą, można zostawić trochę szczypiorku do dekoracji.

Majonez połączyć z pieprzem, łyżeczką musztardy, ewentualnie z solą. Wymieszać i zalać sałatkę.

Umyte i osuszone liście sałaty ułożyć na półmisku. Na każdy liść wyłożyć trochę sałatki, posypać szczypiorkiem. 

SAŁATKA CHRZANOWA

      Chrzan i jajka to  idealne połączenie, w szczególności na Święta Wielkanocne. Polecam więc Wam sałatkę,która ma te dwa składniki, jest smaczna, dość ostra  i sycąca.

Składniki:

• podwójna pierś kurczaka
• 5 jajek
• 30 dag sera żółtego
• puszka kukurydzy 
• mały słoik cebulki marynowanej 
• 4-5 łyżek chrzanu 
• 2-3 łyżki majonezu 
• mały jogurt naturalny 
• szczypiorek
• sól,pieprz 

Pierś kurczaka przyprawić solą,pieprzem i smażyć z obu stron. Odsączyć na papierowym ręczniku, pokroić w kostkę.

Jajka ugotować i pokroić w kostkę.

Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Z chrzanu, majonezu i jogurtu zrobić dość ostry sos.

Wszystkie składniki ze sobą połączyć, zalać sosem,doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wierzch sałatki przybrać drobno pokrojonym szczypiorkiem. Można również zostawić trochę cebulki marynowanej do dekoracji.

JAJKA FASZEROWANE AWOKADO

    Pyszne jajka faszerowane awokado - doskonałe na świąteczny stół.

Składniki:

• 4 jajka 
• 1 awokado 
• 2 łyżeczki soku z cytryny 
• szczypiorek 
• sól,pieprz 
• 1 łyżka majonezu

Jajka ugotować na twardo,wyjąć,włożyć do zimnej wody i odstawić do wystygnięcia.Obrać,przeciąć na pół i wydrążyć żółtka.

Awokado umyć,osuszyć i usunąć pestkę.Miąższ wydrążyć,pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny. 

Szczypiorek posiekać. Część szczypiorku wymieszać z pokrojonymi żółtkami,awokado - dodać majonez,sól i pieprz. Napełnić białka. Wierzch posypać resztą szczypiorku . 

ĆWIKŁA Z CHRZANEM

    Doskonały dodatek do jajek na twardo,wędlin,pasztetów i dań mięsnych. Na Wielkanoc z dodatkiem czerwonego wina.

Składniki:

• 1kg buraków czerwonych
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• chrzan ( u mnie 5 łyżek swojskiego chrzanu)
• sól,pieprz
• sok z cytryny

Buraczki oczyścić,ugotować ze skórką.Następnie obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. ( Chrzan,jeśli jest korzenny - oczyścić,zetrzeć drobno i skropić sokiem z cytryny). Chrzan ze słoika odsączyć. Połączyć składniki,dodać wino , doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

Nie podaję Wam ilości chrzanu bo to sprawa indywidualna. Wszystko zależy od jego ostrości i od Waszych upodobań. 

PASZTET Z INDYKA

      Zastanawiam się czy jest ktoś kto nie lubi swojskiego pasztetu.My za nim przepadamy.
Tym razem zrobiłam pasztet z indyka z dodatkiem podgardla wieprzowego . Mówię Wam pychota. Z pewnością będzie powtórka na Wielkanoc.
      Pasztet upiekłam w formie do pasztetu ale też użyłam foremki w kształcie zajączka. Taki pasztet może stanowić fajną świąteczną dekorację stołu.

Składniki:

• 1 kg fileta z indyka
• 300 g podgardla wieprzowego bądź słoniny
• 300 g drobiowej wątróbki
• 2 cebule
• czosnek 
• 1 bułka kajzerka 
• 3-4 jajka
• 3-4 liście laurowe 
• 4 ziarna ziela angielskiego 
• szczypta chili 
• 1 łyżeczka czubata czerwonej czubrycy 
• 2 łyżeczki majeranku
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej 
• sól,pieprz
• 1 kieliszek wódki

Bułkę zalać wodą i odstawić do namoczenia. Cebulkę pokroić w kostkę.

Podgardle pokroić w kostkę,wsypać na suchą patelnię i wytopić tłuszcz.

Pokroić filet w kostkę i włożyć do podgardla razem z cebulką. Podsmażyć , mieszając by się nie przypaliło. Podlać przegotowaną wodą,przykryć i krótką chwilę dusić.

Na innej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i włożyć wątróbkę,dodać liść laurowy,ziele angielskie oraz 2 ząbki czosnku . Usmażyć. 

Wątróbkę przełożyć do mięsa i dusić ok. 15 min.

Mięso i wątróbkę wyjąć,odstawić do wystygnięcia. Wywar zachować.

Gdy mięso ostygnie zmielić dwukrotnie z odciśniętą bułką.

Masę przełożyć do większej miski,dodać przyprawy,jajka,3 ząbki czosnku - wymieszać. Dodać kieliszek wódki i trochę wywaru - masa ma być mazista. Wymieszać.

Gotową masę wyłożyć do przygotowanej wcześniej foremki ( nasmarować masłem,posypać bułką tartą).

Przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st.C na ok 45 min. Po upływie 20 min zdjąć folię i piec kolejne 25 minut . Wystudzić.

JAJKA FASZEROWANE SAŁATKĄ

   Na Wielkanocnym stole w każdym domu królują jajka - symbol odradzającego się życia. Żeby nie było nudy jajka podajemy na różne sposoby,ale chyba najpopularniejsze są właśnie faszerowane.
   Dziś propozycja na jajka faszerowane sałatką z wędzonym kurczakiem. Wyszło naprawdę pysznie.

Składniki:

• 6 jajek
• ok 170 g wędzonego kurczaka ( u mnie 1 nóżka)
• 1 mała cebulka
• 3-4 kawałki papryki konserwowej
• 4 mniejsze ogórki korniszony 
• sól,pieprz
• 2 łyżki majonezu
• 2-3 pomidorki koktajlowe 
• 2 gałązki koperku 

Jajka włożyć do garnka,zalać zimną wodą,posolić i ugotować na twardo. Odcedzić wodę,zalać zimną wodą i odstawić do wystygnięcia. Obrać,przekroić na pół,wyjąć żółtka i pokroić je w kostkę.

Z kurczaka usunąć kości i pokroić mięso w drobną kostkę. Cebulkę,paprykę oraz korniszony również pokroić w kostkę.Dodać żółtka,majonez,sól i pieprz.

Umyty koperek osuszyć na papierowym ręczniku i drobno posiekać. Połowę koperku dodać do sałatki i wszystko dokładnie wymieszać.

Do białek włożyć po jednej łyżeczce farszu.

Pomidorki umyć i pokroić w w małą kostkę. 

Nafaszerowane jajka posypać pomidorkami i resztą posiekanego koperku.

Jeśli zostanie Wam sałatki możecie użyć jej jako pasty do chleba.