MARYNOWANE RYDZE

   Nadeszła jesień więc pora na grzybobranie. Mój mąż uwielbia zbierać grzyby, zresztą dobrze się na nich zna. Niestety nie przepada ich jeść 😂😂 . Jedynym grzybem ,który uwielbia jest rydz - taki zrobiony na blasze starego babcinego pieca to rarytas 🥰😍 . Właśnie tak większą część zrobiliśmy gdy wróciliśmy z lasu. Resztę postanowiłam zamarynować bo przecież to super zakąska na świąteczny stół czy na kanapkę.

Składniki:

• 3 szkl wody
• 1 szkl octu 
• duża cebula
• kilka ziaren pieprzu
• 3 liście laurowe 
• 4-5 kulek ziela angielskiego
• łyżka soli 
• 3-4 łyżki cukru
• Gorczyca

Grzyby oczyścić dokładnie , trzonki odciąć,przepłukać je kilka razy pod bieżącą wodą. Ugotować w lekko osolonej wodzie ok 5 min. Odcedzić i gorące wkładać do słoików.

  Wodę z octem i przyprawami zagotować,dodać pokrojoną w plastry cebulę i gotować ok 10 min. Gorącą zalewą zalać rydze, dodać cebulę i mocno zakręcić.

  Pasteryzować ok 10 min. Odwrócić do góry dnem.

 

NALEWKA PESTKÓWKA NA PESTKACH Z PIGWOWCA

  Kto pierwszy raz spróbuje tego trunku nie wpadnie z czego jest zrobiony. Pachnie i smakuje migdałami. Nalewka jest pyszna i bardzo aromatyczna.
   Polecam więc ją na długie zimowe wieczory. Idealnie może zastąpić Amaretto do deseru tiramisu.
   Ze względu na dużą zawartość pektyny w pestkach przed zalaniem dobrze jest dać im trochę czasu by przeschły. Nie zrobi się wtedy z trunku galaretka.

Składniki:

• 1 szkl pestek pigwowca
• 250 ml spirytusu
• 250 ml wody 
• 250g cukru

Z cukru i wody przygotować syrop - zagotować .

Do ostudzonogo syropu wlać spirytus i zalać pestki. Zakręcić i odstawić na 4 tygodnie 

Przefiltrować, przelać do butelki. Odstawić na parę tygodni . Im dłużej leżakuje tym lepiej dla smaku .