ROLADA SCHABOWA ZE SZPINAKIEM I MIELONYM MIĘSEM

 Czas niesamowicie nam ucieka,niedawno były święta a już zbliżają się komunie św.Jeśli ktoś z Was poszukuje czegoś innego,specjalnego ale pysznego to polecam tą schabową roladkę.Można ją podać na gorąco jako jedno z głównych dań,ale też dobrze smakuje jako dodatek do chleba.
 

 Składniki:

•  1 1/2 kg schabu bez kości
• 1/2 kg szpinaku mielonego
• 20 dag mięsa mielonego wołowo-wieprzowego(lub jak kto woli)
• 20 dag mięsa z drobiu
• 2 jajka
• 1 cebula
• 1 bułka
• 2-3 ząbki czosnku
• 3-4 gałązki rozmarynu(można pominąć)
• oliwa
• sól i pieprz

   Schab przeciąć wzdłuż na grubość ok 2cm i rozbić tłuczkiem na grubość ok.1 i 1/2 cm,nadając mu kształt prostokąta.Przyprawić solą i pieprzem.Bułkę namoczyć w letniej wodzie.Cebulę zetrzeć na tarce lub przecisnąć przez maszynkę do mięsa,czosnek wycisnąć.Szpinak przesmażyć na tłuszczu i mocno doprawić solą,pieprzem.
  Cebulę,czosnek,odciśniętą bułkę podzielić na 2 części:jedną dodać do mięsa wołowo- wieprzowego,drugą do mięsa drobiowego.Na rozbity płat schabu rozłożyć połowę szpinaku,na szpinak nakładać kupkami mięso drobiowe,mięso wołowo- wieprzowe oraz pozostałą część szpinaku.Całość zwinąć w rulon,obwiązać nitką,obłożyć gałązkami rozmarynu,podlać oliwą,zawinąć w folię aluminiową i włożyć do nagrzanego piekarnika.Piec w temp.ok 180 st.C przez ok.1 -1,5 godz.
  Po upieczeniu folię aluminiową najlepiej zostawić aż mięsko całkowicie ostygnie.

  Rolada to mój zaległy wpis.Robiłam ją na Święta Wielkanocne.Tym razem bez rozmarynu.Mięsko to zmielone udko i biodrówka wieprzowa bo to akurat miałam pod ręką(dobrze sprawdza się też łopatka). Wszystko przyprawiłam dość mocno,bułkę pominęłam gdyż ograniczam gluten.Sprawdza się na wszelkich uroczystościach rodzinnych,mój mężuś za tym mięskiem przepada.

ROLADKI SCHABOWE NADZIEWANE KAPUSTĄ KISZONĄ

   Roladki schabowe nadziewane kapustą kiszoną to bardzo smaczne i proste danie na obiad.Podałam je z ogóreczkiem kiszonym i duszoną marchewką.Same pyszności,naprawdę polecam spróbować.

Składniki na 6 szt:

• 6 kotletów schabowych
• 30-35 dag kiszonej kapusty
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 2 jajka
• bułka tarta
• sól,pieprz

Kotlety rozbić  i doprawić solą,pieprzem.
Kapustę ugotować,odlać wodę i drobno pokroić.Cebulę obrać,pokroić w kostkę i zeszklić na tłuszczu,dodać marchewkę startą na tarce o grubych oczkach.Chwilkę poddusić.Następnie dodać kapustę i całość dusić jeszcze ok 10 min.Farsz doprawić na ostro.
Na każdy płat mięsa rozłożyć przygotowane nadzienie,zwinąć w kształt rolady i panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej.
Smażyć z obu stron na złoty kolor.

  Mam nadzieję,że roladki wyglądają na tyle apetycznie,ze skorzystacie  z przyjemnością z tego przepisu.Naprawdę polecam i życzę smacznego.

CIASTO MAGISTRA

  Witam serdecznie po długiej przerwie.Dopiero zaczęłam przygodę z blogowaniem a już nastąpiła złośliwość rzeczy martwych.Przed samymi świętami padł mi cały program w laptopie.Trzeba było go wgrywać od początku,mężusia nie było  domu.Ech,ale się wkurzyłam.Jak tylko wrócił na święta do domu naprawił szkodę,ale moja radość długo nie trwała.Okazało się,że nie mamy internetu,jakaś awaria.Długo trwało to ich naprawianie ale w końcu jestem.Zaczynam od wirtualnego poczęstunku wspaniałym i pysznym ciastem s Anastazji.

Biszkopt jasny:

•  6 jajek
• 1szklanka cukru 
• 1szklanka mąki
• płaska łyżeczka pr do pieczenia
• ew 1 łyżeczka octu lub 2 łyżki oleju

Białka ubić na sztywno,dodać cukier i żółtka.dodać mąkę zmieszaną z pr do pieczenia,lekko wymieszać.Jeśli zdecydujemy się na ocet dodajemy go żółtek i mieszamy.Natomiast olej można dodać już na samym końcu.
Biszkopt pieczemy w 160-180st C ok 30-40min.Po upieczeniu zostawiamy na chwilkę   piekarniku,biszkopt opada wtedy równo i bardzo mało.

Biszkopt różowy:

•  część mąki zastąpić ,dodając wiśniowy kisiel.U mnie tym razem był zielony gdyż dodałam barwnik,zapomniałam kupić kisiel.Chciałam dać czerwony barwik,ale zapadł się pod ziemię.Całą kuchnię obszukałam i nic.Cóż,po świętach się znalazł.

Biszkopt ciemny:
  upiec o połowę mniejszy od pozostałych  

Masa budyniowa:

• 1/2l  mleka
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 4 łyżki cukru kryształu
• cukier waniliowy
• 2 żółtka
• 1 kostka masła

Z mleka,cukru,cukru waniliowego,żółtek i budyniu ugotować budyń.Masło utrzeć,dodać przestudzony budyń.

Masa z galaretką:

• 1 puszka  brzoskwiń
• 2 galaretki brzoskwiniowe (ew pomarańczowe)
• 3/4 szkl wody

Sok z owoców odlać,dodać wodę, rozpuścić galaretki wg przepisu.Owoce pokroić w kostkę i dodać do tężejącej galaretki.

Masa z nutellą:

• 40 dag kremu Nutella
• 1 listek wafla

Krem rozgrzać na parze wodnej,dodać pokruszony wafel.Wymieszać

Masa z bitej śmietany:

•  1/2 l śmietany kremówki
• 3 łyżki cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny na 1/3 szklanki wody(u mnie agrestowa galaretka rozpuszczona  w 3/4szkl wody)

Śmietanę ubić z cukrem,dodać letnią żelatynę rozpuszczoną  w wodzie lub tężejącą galaretkę.

Przełożenie ciasta:
Biszkopt jasny- masa z Nutellą- biszkopt różowy- masa budyniowa- ułożyć  poprzek paski z ciemnego biszkoptu- wolną przestrzeń wypełnić masą z galaretką- masa z bitej śmietany- wierzch poprószyć kakao.

   Ciasto jest dość pracochłonne jak większość s Anastazji.Polecam jednak bardzo,szczególnie na wyjątkowe okazje.U mnie rozpłynęło się błyskawicznie.Mój mąż uwielbia zarówno galaretkę jak również nutellę.Mieliśmy gości z dziećmi,które dosłownie biły się o to ciasto.Niesamowicie miło jest patrzeć jak takie małe mordki pochłaniają ciasto.