PASTA Z TUŃCZYKA I AWOKADO

 Dziś smaczna pasta na kanapki bądź super przekąska na krakersach. Polecam bo to jedna z moich ulubionych. 

Składniki:

• 1/2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 1/2 dojrzałego awokado
• 3 jajka 
•  dymka ze szczypiorkiem 
• sól,pieprz
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• kiełki rzodkiewki 
• sok z cytryny

Jajka ugotować na twardo, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Awokado również zetrzeć i skropić sokiem z cytryny. Dymkę że szczypiorkiem pokroić w drobną kostkę. Wszystko połączyć,dodać jogurt i przyprawić solą oraz pieprzem do smaku. 

Jeśli chcemy zrobić przekąskę na imprezę to krakersy smarujemy pastą i składamy po dwa razem. Wierzch dekorujemy szczypiorkiem, kiełkami rzodkiewki lub wg uznania .

Smacznego 💕

PIECZARKI W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM

     Rewelacyjna przekąska na imprezę lub jako dodatek do mięska ,najlepiej smakuje na ciepło .Smaczne i proste. Możemy sobie przygotować przed imprezą a już na spokojnie podgrzać w piekarniku. Najsmaczniejsze są malutkie pieczarki.

Składniki:

• 50 dag małych pieczarek
• 1 szklanka mąki 
• 1/2 szklanki mleka
• 1 jajko
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• sól, pieprz
• chilli
• 2-3 ząbki czosnku

Do miski wsypać mąkę, dodać mleko, jajko, proszek do pieczenia - doprawić solą, pieprzem, chilli oraz  wyciśniętym przez praskę czosnkiem. Wszystko dokładnie wymieszać. Ciasto ma mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego, jeśli będzie zbyt gęste możemy dolać niewielką ilość mleka.

Oczyszczone pieczarki obtaczamy w mące, następnie zanurzamy w cieście i wkładamy na rozgrzany olej. Smażymy z każdej strony na złoty kolor. Gotowe układamy na papierowym ręczniku.

Możemy podać z sosem czosnkowym, ale osobiście uwielbiam je bez dodatków. 

GALARETKA Z KURZYCH ŁAPEK

    Uwielbiam galarety i często je zajadam 😍 są naturalnym źródłem kolagenu więc samo zdrowie. Kurze łapki mają największą ilość kolagenu więc galareta zsiada się pięknie, nie potrzeba dodatkowych środków żelujących. Samo zdrowie a jakie pyszne. 

Składniki:

• 1 kg kurzych łapek 
• golonka z  indyka
• 2 l wody
• 5 liści laurowych
• 8 kulek ziela angielskiego
• 2 marchewki
• 1 pietruszka 
• kawałek selera,pora 
• sól,pieprz 
• 3  ząbki czosnku 

Kurze łapki moczę pół godziny w wodzie, następnie nożyczkami obcinam pazurki . 

Oczyszczone i opłukane łapki zalać zimną wodą,dodać golonkę i zagotować. Dodać obrane warzywa, liść i ziele angielskie. 

Gotować na wolnym ogniu jak rosół około 2-2,5 godziny,aż mięsko zacznie odchodzić od kości. Posolić dopiero po około godzinie gotowania.

Gdy wywar będzie gotowy odcedzam mięso , pozostawiam do wystudzenia. Do wywaru dodaje czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz oraz w razie potrzeby sole. Gotuje parę minut. 

 Z golonki oddzielam mięsko i kroje w kosteczkę. 

Szykuję salaterki bądź kubeczki . Na dno daje plasterek marchewki, natkę pietruszki oraz trochę mięska. Zalewam galaretą , którą leję przez gęste sitko.

Poczekać,aż galareta się schłodzi i wstawić do lodówki.

Na zdrówko 😍 

FOCACCIA Z POMIDORAMI KOKTAJOWYMI I CEBULĄ

   Focaccia to rodzaj włoskiego pieczywa. Z wierzchu chrupiąca, w środku puszysta, pokrojoną na mniejsze kawałki można podawać do grilla. Dodatki możemy modyfikować według uznania.

Zaczyn:

• 10 g świeżych drożdży
• 50 ml ciepłej wody
• Łyżeczka cukru
• Łyżka mąki pszennej

Ciasto:

• 270 g mąki pszennej
• 230 ml ciepłej wody
• 1/4 łyżeczki soli 
• 2 łyżki oliwy

Wierzch:

• pomidorki koktajlowe
• 1/2 średniej czerwonej cebuli
• 2-3 łyżki oliwy
• sól gruboziarnista 
• świeże zioła np cząber, rozmaryn

Zaczyn:

Do ciepłej wody włożyć drożdże,wsypać cukier i mąkę. Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 min.

Ciasto:

Mąkę przesiać do miski.

Do mąki dodać sól, zaczyn, ciepłą wodą i oliwę. Dokładnie wymieszać, następnie wyrabiać ciasto ok 10 minut. 

Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Gotowe ciasto przełożyć do okrągłej formy np tarty o średnicy 24 cm. 

Kciukiem porobić wgłębienia i skropić oliwą, powciskać pomidory . Cebulę pokroić w piórka, rozłożyć na cieście. Posypać rozmarynem bądź cząbrem i posypać solą. 

Odstawić na 30 min. 

Piekarnik rozgrzać do 190 st. C i piec do zrumienienia ok 40 min ( w zależności od piekarnika).

KOTLETY INDYCZE W FISTASZKACH

    Takie kotleciki zrobią furorę na uroczystym obiedzie rodzinnym,ale też super przekąska na imprezie . Polecam bo wyszło smacznie. Przepis pochodzi z programu Ewy Wachowicz, z moimi małymi zmianami.

Składniki:

• ok 50 dag filetu z piersi indyka
• 10 dag orzeszków ziemnych
• 5 łyżek bułki tartej
• 5 dag tartego parmezanu
• 2 jajka 
• sól, pieprz 
• papryka ostra mielona

Mięso pokroić w plastry bądź paski ale nie rozbijać. Oprószyć solą,pieprzem oraz ostrą papryką. 

Na talerzu wymieszać bułkę tartą, parmezan starty oraz drobno posiekane lub krótko przemielone orzeszki . Jajka roztrzepana z drugiej misce.

Każdy kawałek mięsa zanurzyć w jajku, następnie obtoczyć w panierce . Smażyć na patelni, na mocno rozgrzanym oleju. Odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.

ŁÓDECZKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z KURCZAKIEM

   Proste i smaczne wykorzystanie gotowego ciasta francuskiego. Często podaje takie łódeczki na imprezie z czerwonym barszczem. Polecam.

Składniki:

• 200 g piersi kurczaka
• 300 g pieczarek
• gotowe ciasto francuskie 
• cebula
• ząbek czosnku, przyprawa do kurczaka
• natka pietruszki
• żółtko
• ok 100 g sera żółtego

Pierś kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić ulubioną przyprawą.

Rozgrzać patelnię i usmażyć.

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni. Dodać pieczarki obrane i pokrojone w drobną kostkę. Gdy woda odparuje dodać usmażonego kurczaka , ząbek czosnku przeciśnięty . Doprawić do smaku solą,pieprzem,dodać natkę pietruszki.

Ciasto francuskie pokroić na 8 kwadratów. Nakładać na środek po dwie łyżki farszu i zlepiać ze sobą końce po obu stronach.

Posypać startym serem .

Ciasto smarujemy żółtkiem i pieczemy ok 20 min w 180 st. C

ZAWIJASKI CZOSNKOWE

   Pyszne orkiszowe zawijaski maślano - czosnkowe . Fajny dodatek do zupy , do grilla,ale same też smakują rewelacyjnie.

Składniki:

• 500 g mąki orkiszowej jasnej
• 1 op tj 7 g suchych drożdży
• 250-300 ml wody letniej
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka cukru
• 1,5 łyżeczki soli

Nadzienie:

• 80-100 g masła 
• 5 ząbków czosnku
• świeża bazylia ( bądź suszona)
• sól

Mąkę i drożdże wsypać do miski,wymieszać.Dodać olej,cukier oraz sól - mieszać ok 8 minut stopniowo wlewając wodę,aż powstanie kula. Miskę przykryć,odstawić na ok 1 godzinę do wyrośnięcia.

Przygotować nadzienie : roztopić masło,przestudzić. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną bazylię,posolić i wymieszać. Odstawić by masło lekko stężało.

Wyrośnięte ciasto podzielić n 2-3 części. Rozwałkować na niezbyt cienkie prostokątne placki. Posmarować masłem czosnkowym. 

 

Placki złożyć na pół,następnie pokroić w 2-3 cm szerokości paski dowolnej długości.

Paski zwinąć po 2 razy z obu stron do środka( nie muszą być idealnie zwinięte). Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować masłem,posypać bazylią - jeśli nie masłem do roztrzepanym jajkiem. 

Odstawić na ok 30 min do wyrośnięcia. 

Zawijaski piec ok 20 min w 200 st C. na jasnozłoty lub złoty kolor.

Jest to świetny sposób by spędzić czas w kuchni z bliską osobą.U Mnie zawijaski skręcał mąż,ja wałkowałam i smarowałam masełkiem. Polecam tą formę rozrywki z mężem czy dziećmi.

KIEŁBASKI Z MUSZTARDĄ W CIEŚCIE FRANCUSKIM

   Pyszne na ciepło i na zimno. Świetne jako przystawka, idealne na imprezę ale też na kolację.
Zdjęcia robione były już wieczorem więc nie są piękne,ale zachęcam zrobić tą przekąskę bo wychodzi bardzo smaczna.

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego 
• 8 cienkich kiełbasek 
• 3 łyżki musztardy francuskiej z ziarnami gorczycy 
• 1 łyżka keczupu 
• 3 łyżki prażonej cebulki 
• sezam 
• jajko 

Ciasto francuskie podzielić na 16 kwadratów. Kiełbaski przekroić na pół. 

W miseczce wymieszać musztardę z keczupem oraz prażoną cebulką. 

Kawałki ciasta posmarować na środku przygotowaną pastą,położyć kiełbaski. Złożyć do środka po 2 rogi i zlepić. 

Całość posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. 

Wstawić do nagrzanego do 190 st.C piekarnika i piec ok 20 min.

SZPARAGI W CIEŚCIE FRANCUSKIM

   Szparagi w cieście francuskim to wspaniała propozycja na obiad,kolację bądź wykwintną przystawkę na majowe imprezki.
    Tą potrawę robi się błyskawicznie więc jest wprost idealna. W sezonie szparagowym to pozycja obowiązkowa.

Składniki na 6 porcji:

• opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• pęczek zielonych szparagów
• 6 plasterków szynki szwarcwaldzkiej 
• ser parmezan bądź inny ulubiony
• jajko do posmarowania ciasta
• sól,pieprz

Szparagi myjemy,suszymy i odcinamy zdrewniałe końcówki.

Ciasto francuskie dzielimy na 6 równych kwadratów,każdy z nich posypujemy serem.

Jednym plastrem szynki owijamy trzy łodygi szparagów, układamy na cieście francuskim po skosie. Całość dokładnie zwijamy zlepiając końcówki. Na końcu smarujemy roztrzepanym jajkiem i wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 st.C na ok 25 min,aż będą rumiane.

JAJKA FASZEROWANE AWOKADO

    Pyszne jajka faszerowane awokado - doskonałe na świąteczny stół.

Składniki:

• 4 jajka 
• 1 awokado 
• 2 łyżeczki soku z cytryny 
• szczypiorek 
• sól,pieprz 
• 1 łyżka majonezu

Jajka ugotować na twardo,wyjąć,włożyć do zimnej wody i odstawić do wystygnięcia.Obrać,przeciąć na pół i wydrążyć żółtka.

Awokado umyć,osuszyć i usunąć pestkę.Miąższ wydrążyć,pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny. 

Szczypiorek posiekać. Część szczypiorku wymieszać z pokrojonymi żółtkami,awokado - dodać majonez,sól i pieprz. Napełnić białka. Wierzch posypać resztą szczypiorku . 

JAJKA FASZEROWANE SAŁATKĄ

   Na Wielkanocnym stole w każdym domu królują jajka - symbol odradzającego się życia. Żeby nie było nudy jajka podajemy na różne sposoby,ale chyba najpopularniejsze są właśnie faszerowane.
   Dziś propozycja na jajka faszerowane sałatką z wędzonym kurczakiem. Wyszło naprawdę pysznie.

Składniki:

• 6 jajek
• ok 170 g wędzonego kurczaka ( u mnie 1 nóżka)
• 1 mała cebulka
• 3-4 kawałki papryki konserwowej
• 4 mniejsze ogórki korniszony 
• sól,pieprz
• 2 łyżki majonezu
• 2-3 pomidorki koktajlowe 
• 2 gałązki koperku 

Jajka włożyć do garnka,zalać zimną wodą,posolić i ugotować na twardo. Odcedzić wodę,zalać zimną wodą i odstawić do wystygnięcia. Obrać,przekroić na pół,wyjąć żółtka i pokroić je w kostkę.

Z kurczaka usunąć kości i pokroić mięso w drobną kostkę. Cebulkę,paprykę oraz korniszony również pokroić w kostkę.Dodać żółtka,majonez,sól i pieprz.

Umyty koperek osuszyć na papierowym ręczniku i drobno posiekać. Połowę koperku dodać do sałatki i wszystko dokładnie wymieszać.

Do białek włożyć po jednej łyżeczce farszu.

Pomidorki umyć i pokroić w w małą kostkę. 

Nafaszerowane jajka posypać pomidorkami i resztą posiekanego koperku.

Jeśli zostanie Wam sałatki możecie użyć jej jako pasty do chleba.

NUGGETSY W KRAKERSACH

    Nuggetsy to świetna przekąska na imprezy jak również smaczny obiad.

Składniki:

•  pierś z kurczaka
• paczka słonych krakersów
• jogurt naturalny bądź maślanka 
• sól,pieprz,czosnek,ewentualnie papryka

Mięso pokroić w paseczki bądź większe kawałki ( w zależności czy chcemy serwować nuggetsy jako przekąskę czy mięsko na obiad).
Do miski wlać jogurt,dodać 2-3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,sól,pieprz,paprykę - wymieszać i włożyć mięso.Odstawić do lodówki na noc bądź na parę godzin.
Krakersy pokruszyć,wysypać na talerz. Kawałki mięsa wyjmować z marynaty, obtaczać w krakersach. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w nagrzanym piekarniku w 180st.C ok 20-25 min.

Moje nuggetsy podałam z domowym ketchupem, ale równie dobrze smakują z sosem czosnkowym.

SAŁATKA W MUSZLACH

   Sałatka w muszlach to efektowna przystawka na wszelkie imprezy. Prosta,banalna sałatka podana w ten sposób stanie się  niebanalną przekąską. U mnie sałatka szybka i  lekka,z kurczakiem i mnóstwem warzyw na bazie oliwy z oliwek.

Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu muszle
• 2-3 liście sałaty lodowej
• 1 pojedyncza pierś kurczaka
• kawałek papryki
• 1/2 ogórka zielonego 
• kilka pomidorków koktajlowych 
• 1/2 opakowania sera feta
• sól,pieprz
• przyprawa do gyrosa
• czosnek oraz oliwa z oliwek 

Pierś z kurczaka pokroić na mniejsze kawałki,przyprawić przyprawą do gyrosa,odstawić na parę godzin do lodówki.Podsmażyć  parę minut na patelni.
Makaronowe muszle ugotować w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu.
Pomidorki,paprykę,ogórka pokroić w kosteczkę,sałatę porwać na mniejsze kawałki. Ser feta również pokroić na mniejsze kawałki. wszystkie składniki na sałatkę wymieszać,dodać niewielką ilość oliwy z oliwek,ząbek czosnku ,pieprz i ewentualnie niewielką ilość soli ( tutaj uważać bo ser feta słony,przypraw do gyrosa również zawiera sól). Gotową sałatkę przekładać do wystudzonych muszli.

Sałatkę możecie sobie sami skomponować - dodać takie składniki,które lubicie.