piątek, 26 czerwca 2020

FOCACCIA Z POMIDORAMI KOKTAJOWYMI I CEBULĄ

   Focaccia to rodzaj włoskiego pieczywa. Z wierzchu chrupiąca, w środku puszysta, pokrojoną na mniejsze kawałki można podawać do grilla. Dodatki możemy modyfikować według uznania.

Zaczyn:

  • 10 g świeżych drożdży
  • 50 ml ciepłej wody
  • Łyżeczka cukru
  • Łyżka mąki pszennej
Ciasto:
  • 270 g mąki pszennej
  • 230 ml ciepłej wody
  • 1/4 łyżeczki soli 
  • 2 łyżki oliwy
Wierzch:
  • pomidorki koktajlowe
  • 1/2 średniej czerwonej cebuli
  • 2-3 łyżki oliwy
  • sól gruboziarnista 
  • świeże zioła np cząber, rozmaryn
Zaczyn:
Do ciepłej wody włożyć drożdże,wsypać cukier i mąkę. Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 min.

Ciasto:
Mąkę przesiać do miski.
Do mąki dodać sól, zaczyn, ciepłą wodą i oliwę. Dokładnie wymieszać, następnie wyrabiać ciasto ok 10 minut. 
Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Gotowe ciasto przełożyć do okrągłej formy np tarty o średnicy 24 cm. 
Kciukiem porobić wgłębienia i skropić oliwą, powciskać pomidory . Cebulę pokroić w piórka, rozłożyć na cieście. Posypać rozmarynem bądź cząbrem i posypać solą. 
Odstawić na 30 min. 
Piekarnik rozgrzać do 190 st. C i piec do zrumienienia ok 40 min ( w zależności od piekarnika).




wtorek, 16 czerwca 2020

TRUSKAWKOWA KOSTKA

    Ciasto powstało bardzo spontanicznie a wyszło bardzo smaczne,delikatne, rozpływające się w ustach. Z pewnością będę do niego wracać bo naprawdę warto.


Biszkopt kakaowy ( 20 x 30) 

  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2-3 łyżeczki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubić na sztywno, dodać cukier,żółtka. Pod koniec wmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao - wymieszać delikatnie,tylko do połączenia składników. Wylać na przygotowaną blachę  i piec ok 30 min w 180 st.C . 
Gdy biszkopt ostygnie ściąć wierzchnią warstwę,zostawiając 3/4 ciasta na spód. Górną warstwę pokruszyć,najlepiej zrobić to blenderem. 

Masa truskawkowa:
  • ok 800 g truskawek 
  • 2 galaretki truskawkowe
Umyte truskawki zmiksować, dodać suche galaretki - masę podgrzewać do rozpuszczenia galaretki.
Odstawić w zimne miejsce.

Krem śmietankowy :
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 250 g mascarpone 
  • 1-2 łyżki cukru pudru
Płynną kremówkę łączymy z mascarpone oraz cukrem pudrem i miksujemy do gęstego kremu.
Dzielimy na dwie części.

Biszkopt nasączyłam spirytusem z cytryną by był bardziej wilgotny i wyrazisty w smaku.
Na tak przygotowany spód wyłożyć jedną część masy śmietankowej. Następnie wylać zmiksowane,lekko tężejące truskawki. Wstawić do lodówki do stężenia.
Gdy masa truskawkowa jest sztywna można wyłożyć drugą część masy śmietankowej. 
Z odciętej góry biszkoptu zrobić kruszonkę i posypać wierzch .
Ciasto wstawić do lodówki.


środa, 10 czerwca 2020

CIASTO MAŚLANKOWE Z TRUSKAWKAMI

Szybkie ciasto z sezonowymi owocami najlepsze. Bez użycia miksera, wystarczy wymieszać do połączenia składników i gotowe .


Składniki:

  • 4 szklanki mąki
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 1/2  szklanki maślanki
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ok 400 g truskawek 
Mokre składniki wymieszać razem w misce, w drugiej połączyć mąkę, cukier i proszek do pieczenia. 
Do mokrych składników wsypać mąkę z cukrem i wymieszać do połączenia składników.
Na blachę o wymiarach 20x 30 wylać przygotowane ciasto. Na wierzchu poukładać umyte,suche truskawki obtoczone w 1 łyżce mąki. Większe truskawki można przeciąć na dwie,trzy części. 
Piec w 180 st C ok 50 min. 

Składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Nie otwieramy piekarnika przez ok 45 min, po tym czasie możemy sprawdzić czy ciasto się upiekło . Studzić w piekarniku przy uchylonych drzwiach. Gdy ostygnie można posypać cukrem pudrem.


wtorek, 9 czerwca 2020

UDKA Z KURCZAKA W MARYNACIE JOGURTOWEJ

     Dziś polecam Wam przepis,który przetestowałam już jakiś czas temu i ciągle mi towarzyszy. Kurczak wychodzi pyszny,soczysty i bardzo bardzo smaczny. Niewielkim kosztem można wyczarować naprawdę świetny obiad. U Nas kurczak podany był ze szparagami w bułce tartej i sałatką z pomidorami,rzodkiewką. Smacznie,zdrowo i kolorowo.


SKŁADNIKI :

  • 6-7 ćwiartek z kurczaka
  • duży jogurt naturalny tj ok 350
  • 5-6 ząbków czosnku
  • płaska łyżka soli
  • płaska łyżka pieprzu
  • 3 czubate łyżki chrzanu 
Umyte i suche ćwiartki ponacinać. 
Przygotować marynatę - jogurt wymieszać z solą,pieprzem,chrzanem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. 
Kurczaka położyć na blachę,na której będzie pieczony. Nasmarować go marynatą,dokładnie,z każdej strony i odstawić na ok 2 godziny. 
Pieczemy w 180 st.C przez 1 godzinę. W trakcie możemy go obrócić. 
Pod koniec pieczenia zwiększam temperaturę by skórka z wierzchu się zrumieniła i była chrupiąca.

 

środa, 3 czerwca 2020

MUS CZEKOLADOWY Z AWOKADO

   Mnóstwo cennych składników,dobre kalorie a więc idealny deser dla wielbicieli czekoladowych smaków.


Składniki:

  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 banany
  • 2 łyżki kakao
  • Łyżeczka soku z cytryny 
  • Owoce do dekoracji np banany, truskawki, maliny 
Awokado przekroić wzdłuż na pół, wyjść pestkę, ściągnąć skórkę a miąższ zmiksować z bananami, kakao i sokiem z cytryny.

Krem przełożyć do szklanek, udekorować owocami np bananem pokrojonym w plasterki bądź truskawkami . Posypać ulubionymi orzechami.


poniedziałek, 1 czerwca 2020

SAŁATKA Z TRUSKAWKAMI i AWOKADO

   Pyszna, lekka sałatka, którą z pewnością pokochacie. Idealna na kolację,na spotkanie z przyjaciółką. Polecam 🥰

Składniki sałatki:

  • 2-3 garści szpinaku, mieszanki sałat
  • 10 średnich truskawek pokrojonych na ćwiartki 
  • 10 małych kulek mozzarelli 
  • 1/2 dużego awokado pokrojonego w kostkę
  • 4 łyżki uprażonych pestek słonecznika
  • 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w pióra

Dressing do sałatki
  • 8 łyżek oliwy 
  • 2 łyżeczki octu winnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka musztardy
  • 2 ząbki czosnku 
  • sól,pieprz 
Mieszankę sałat układamy w misce. Na wierzch dajemy resztę składników i mieszamy.

Składniki na sos ze sobą łączymy,mieszamy i polewamy nim sałatę.