PIECZONY UDZIEC Z INDYKA

    Kolejny przepis na soczysty ,aromatyczny udziec z indyka. Wart wypróbowania , polecam z całego serca. 

   Kochamy ten kawałek mięsa i często gości na Naszym stole dlatego ciągle szukam nowych smaków by się Nam szybko nie znudził. Chociaż, nie, raczej Nam to nie grozi 😂🤣😍. 

Możecie wyjąć kość i wykorzystać ją na krupnik czy inną zupkę. Jeśli zostanie Wam  mięso po obiedzie możemy go  kroić nawet na kanapkę, rewelacja 😍

Składniki:

• Udziec z indyka ok 1400 g 
• 2 łyżki miodu 
• 2 łyżki musztardy
• 5 łyżek ketchupu 
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
• 1 łyżka papryki 
• 2 łyżeczki soli 
• 2 łyżeczki pieprzu 
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki wody 

Umyte mięso osuszyć ręcznikiem papierowym.

Do naczynia, w którym będziemy piec mięsko przełożyć składniki marynaty i je wymieszać. Przygotowany udziec włożyć do naczynia i dokładnie go natrzeć, z każdej strony. Przykryć i odstawić na noc do lodówki bądź miejsca chłodnego . 

Następnego dnia wkładamy mięso do piekarnika nagrzanego do 200 st.C i trzymamy pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie zmniejszany temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze około 70 minut. 

Pod koniec pieczenia zdejmujemy pokrywkę by ładnie przyrumienić górę tj jakieś 10-15 minut. 

Takie mięsko smakuje zarówno gorące podane na obiad jak również wyśmienite na kanapki na zimno. 

Smacznego 💕💗🌹

OGNISTE SKRZYDEŁKA

    Prosty przepis na skrzydełka, coś  dla wielbicieli pikantnych potraw 😍 

Składniki:

• 10-12 skrzydełek kurczaka
• 3/4 szklanki pikantnego keczupu 
• 1 łyżka musztardy 
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka chilli ( bądź 1/2 łyżeczki jeśli wolicie mniej pikantnie )
• sól,pieprz 

Skrzydełka umyć, osuszyć. 

Keczup wymieszać z musztardą i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Wlać sos sojowy. Dodać odrobinę soli,pieprzu oraz chilli - składniki marynaty wymieszać . 

Marynatą zalać skrzydełka , dokładnie wymieszać by mięso się dokładnie pokryło. Odstawić na parę godzin do lodówki, najlepiej na noc. 

Mięso przełożyć do naczynia ,w którym będziemy piec i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st. C na ok 45 min. 

ĆWIARTKI KURCZAKA PIECZONE W PIWIE

    Kurczak marynowany w piwie świetnie się sprawdzi podczas wieczornej imprezy, jak również niedzielnego obiadu. Dodatek miodu sprawia, że mięsko super się rumieni. Polecam a będzie to Wasz ulubiony przepis. Mogą to być same pałki, bądź jak u mnie ćwiartki przedzielone na pół.

Składniki :

• 4 ćwiartki kurczaka
• 4 ząbki czosnku 
• 2 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki chili 
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka ulubionej przyprawy do drobiu najlepiej pikantnej 
• 1łyżeczka majeranku  
• 2-3 łyżki keczupu 
• 1/2 szklanki oleju
• 3/4 szklanki piwa jasnego 
• sól

Ćwiartki kurczaka przeciąć na pół, dokładnie oczyścić, umyć i osuszyć. 

Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i wymieszać z pozostałymi składnikami.

Włożyć do szklanego naczynia i dokładnie natrzeć kurczaka marynatą.  Odstawić w chłodne miejsce na noc.

Zamarynowanego kurczaka wraz z marynatą wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 st . C na około 1 godz. W trakcie pieczenia co najmniej dwukrotnie polewamy marynatą. 

PIERŚ KURCZAKA ZAPIEKANA Z POREM I MOZZARELLĄ

    Szybka i smaczna wersja piersi z kurczaka. Dość często się pojawia u mnie gdy nie mam ochoty na dłuższe stanie w kuchni . Polecam. 

Składniki:

• Podwójna pierś kurczaka 
•  dość duży por ( biała i  lekko zielona część )
• kulka mozzarelli 
• sól,pieprz 
• masło klarowane

Pierś kurczaka pokroić na parę kawałków, jeśli są dość grube lekko rozbić. Oprószyć solą i pieprzem. Obsmażyć krótko z obu stron.

Pora pokroić w plasterki i podsmażyć na maśle,doprawić solą i pieprzem.

Mięsko ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na każdy kawałek położyć pora, plasterki mozzarelli .

Zapiekać w piekarniku bez przykrycia w 200 st.C ok 10 min, jeśli plastry mięsa są grubsze 15 min. 

Mięsko wychodzi smaczne i soczyste. 

UDZIEC Z INDYKA W MUSZTRDZIE

    Soczysty,aromatyczny udziec z indyka to coś co bardzo lubimy. To mięsko pojawia się u Nas dosyć często więc kombinuję z marynatą by się Nam szybko nie znudziło. 

Tym razem wyszło przepysznie więc przepisem się dzielę. 

Wyjęłam kość z udźca by część przeznaczyć na kanapki. 

Składniki :  

• 1,5 kg udźca
• 3 łyżki musztardy francuskiej
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej bądź ostrej papryki 
• 1 łyżka ketchupu
• sól,pieprz 
• 2-3 łyżki oliwy 
• 2 cebule

Udziec z indyka umyć,dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.

Do oleju dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, musztardę coraz resztę przypraw. Mięso smarujemy dokładnie z każdej strony. 

Cebulę obrać, pokroić w większą kostkę i obsypujemy nią udziec.

Mięso wkładamy na noc do lodówki pod przykryciem.

Następnego dnia wkładamy do rękawa do pieczenia,zawiązujemy i pieczemy ok 1 godziny w 200 st. C. Pod koniec rozcinamy rękaw i zostawiamy na ok 10-15 minut by skórka się zarumieniła.

PIKANTNY KURCZAK Z GRILLA

    Zastanawiam się czy lubicie grillować ? Bo my bardzo. Jeszcze bardziej uwielbiamy nowe smaki,dlatego kombinuję i wymyślam nowe marynaty. Ta trafia w Nasz gust dlatego dzielę się z Wami.

Składniki:

• 4 ćwiartki kurczaka bądź 8 podudzi 
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka chili
• 1 łyżeczka ziołowego pieprzu 
• 1 łyżeczka słodkiej papryki 
• sól,pieprz do smaku
• 1/2 szklanki oliwy 

Kurczaka umyć,osuszyć i przełożyć do naczynia.

Czosnek obrać,przecisnąć przez praskę.

W słoiku bądź misce wymieszać wszystkie składniki marynaty - zalać nią mięso,dokładnie natrzeć i odstawić najlepiej na całą noc. Jednak 3-4 godziny w lodówce też wystarczy by mięsko było pyszne..

Zamarynowanego kurczaka grillować,często obracając i smarując marynatą jeśli została. 

Czas uzależniony jest od wielkości mięska,ale my lubimy jak kurczak odchodzi dobrze od kości. 

UDKA Z KURCZAKA W MARYNACIE JOGURTOWEJ

     Dziś polecam Wam przepis,który przetestowałam już jakiś czas temu i ciągle mi towarzyszy. Kurczak wychodzi pyszny,soczysty i bardzo bardzo smaczny. Niewielkim kosztem można wyczarować naprawdę świetny obiad. U Nas kurczak podany był ze szparagami w bułce tartej i sałatką z pomidorami,rzodkiewką. Smacznie,zdrowo i kolorowo.

SKŁADNIKI :

• 6-7 ćwiartek z kurczaka
• duży jogurt naturalny tj ok 350
• 5-6 ząbków czosnku
• płaska łyżka soli
• płaska łyżka pieprzu
• 3 czubate łyżki chrzanu 

Umyte i suche ćwiartki ponacinać. 

Przygotować marynatę - jogurt wymieszać z solą,pieprzem,chrzanem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. 

Kurczaka położyć na blachę,na której będzie pieczony. Nasmarować go marynatą,dokładnie,z każdej strony i odstawić na ok 2 godziny. 

Pieczemy w 180 st.C przez 1 godzinę. W trakcie możemy go obrócić. 

Pod koniec pieczenia zwiększam temperaturę by skórka z wierzchu się zrumieniła i była chrupiąca.

 

KOTLETY INDYCZE W FISTASZKACH

    Takie kotleciki zrobią furorę na uroczystym obiedzie rodzinnym,ale też super przekąska na imprezie . Polecam bo wyszło smacznie. Przepis pochodzi z programu Ewy Wachowicz, z moimi małymi zmianami.

Składniki:

• ok 50 dag filetu z piersi indyka
• 10 dag orzeszków ziemnych
• 5 łyżek bułki tartej
• 5 dag tartego parmezanu
• 2 jajka 
• sól, pieprz 
• papryka ostra mielona

Mięso pokroić w plastry bądź paski ale nie rozbijać. Oprószyć solą,pieprzem oraz ostrą papryką. 

Na talerzu wymieszać bułkę tartą, parmezan starty oraz drobno posiekane lub krótko przemielone orzeszki . Jajka roztrzepana z drugiej misce.

Każdy kawałek mięsa zanurzyć w jajku, następnie obtoczyć w panierce . Smażyć na patelni, na mocno rozgrzanym oleju. Odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Golonka z indyka z warzywami

   Golonki z indyka pieczone z warzywami to pyszny i dość szybki obiad. Wystarczy pokroić warzywa, przyprawić i obsmażyć mięsko , reszta robi się sama 😍

Składniki:

• 2 golonki indycze
• 2 marchewki
• duża cebula
• ok 500-600 g pieczarek
• sól, pieprz,majeranek

Mięso natrzeć solą, pieprzem, obsypać majerankiem i odstawić na 2 godziny.

Pieczarki, marchew i cebulę pokroić na kawałki, plasterki . Przyprawić solą, pieprzem i majerankiem.

Golonki obsmażyć na patelni .

Warzywa ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na nich mięsko i wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 st. C. Piec pod przykryciem ok 1 godz, pod koniec otworzyć naczynie by zapiec na złoty kolor.

KURCZAK W SOSIE CHRZANOWYM

   Dziś bardzo szybkie i proste danie z piersi kurczaka o wyrazistym smaku. Polecam szczególnie gdy nie chce się Wam stać długo w kuchni 😍

Składniki:

• ok 500 g filetów z kurczaka
• ok 150 ml bulionu 
• 2 łyżki chrzanu
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżka mąki
• sól,pieprz oraz imbir

Umyte i osuszone mięso pokroić w większą kostkę. Oprószyć solą,pieprzem oraz imbirem. Włożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć kilka minut,stale mieszając. Podlać bulionem, zmniejszyć ogień i dusić mięso ok 15 minut.

Śmietanę wymieszać z chrzanem i mąką. Wlać do mięsa, wymieszać,doprawić solą oraz pieprzem, gotować kilka minut. Gdy sos wyjdzie za gęsty można podlać bulionem.

Pod koniec można dodać posiekaną natkę pietruszki. 

KROKIETY Z KURCZAKIEM I PIECZARKAMI

    Krokiety z kapustą i gotowanym mięsem już się pojawiły. Teraz nadszedł czas na przepyszne krokiety z pieczoną piersią kurczaka z pieczarkami. Farsz jest tak smaczny,że radzę robić podwójną porcję,gdyż z tej wychodzi tylko 8 sztuk.

Ciasto naleśnikowe(ok 16 szt)

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka gazowanej wody mineralnej
• 3-4 jajka
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju

Jajka posolić,wymieszać z płynem.Cały czas mieszając,dodawać stopniowo mąkę.Ciasto możemy odstawić na 30 min,ale nie jest to konieczne.Patelnię rozgrzać,posmarować cieniutko olejem i smażyć naleśniki dosyć krótko by nie były zbyt wysuszone.

Farsz:

• 35 dag pieczonej piersi z kurczaka
• ok 15-20 dag pieczarek
• 2 żółtka
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka drobno pokrojonej natki pietruszki
• 1/4 szkl rosołu - bulionu
• 2 łyżki klarowanego masła
• sól,pieprz

Pierś kurczaka posypać swoją ulubioną przyprawą ( u mnie staropolska do kurczaka i czerwona czubryca), polać niewielką ilością oleju i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st.C na ok 15 min. 

Ostudzone mięso pokroić drobno.

Cebulę drobno pokrojoną w kostkę zeszklić na maśle,dodać pieczarki  drobno pokrojone - dusić do miękkości,dodać mięso,natkę pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem,dosyć pikantnie. Na końcu roztrzepane żółtka i rosół.

Tak przygotowanym farszem smarować naleśniki . Krokiety obtoczyć w roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Smacznego !!!

KURCZAK Z CHORIZO NA RYŻU

    Pyszne jednogarnkowe danie

Składniki:

• 6 pałek bądź 3 ćwiartki z kurczaka 
• 100-120 g kiełbasy chorizo
• 20 dag pomidorków koktajlowych 
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 g ryżu brązowego 
• ok 0,75 l wywaru drobiowego ( rosołu)
• łyżka słodkiej mielonej papryki 
• sól,pieprz

Umyte,osuszone mięso posypać solą i pieprzem,obsmażyć na 2 łyżkach oleju.

W dużej brytfance rozgrzać 2 łyżki oleju,zeszklić posiekaną cebulę wraz z czosnkiem. Wrzucić plasterki chorizo,przesmażyć. Dodać połówki pomidorków , paprykę oraz suchy ryż. Całość zalać wywarem.

Na wierzchu ułożyć obsmażonego kurczaka,przykryć brytfankę i piec 40 min w 180 st.C.

Po tym czasie odkryć naczynie i dopiekać 10 min.

DANIE CHIŃSKIE Z KURCZAKIEM

    Zaniedbałam się ostatnio,wiem. Jest mi bardzo przykro,że przepisy pojawiają się tak rzadko,ale cierpię na brak czasu. 
    Przychodzę dziś z pysznym przepisem na kurczaka z warzywami. Z pewnością Wam posmakuje. Danie doskonałe zarówno na obiad jak i na kolację - zajadam się bez obaw,że wejdzie mi w boczki.

Składniki:

• ok 250 g piersi z kurczaka
• mała cukinia
• 1 marchew 
• duży por
• mała pietruszka
• puszka pomidorów bądź własny przecier pomidorowy 
• 2 ząbki czosnku
• czubryca czerwona
• tymianek
• sól,pieprz 

Mięso pokroić w paski,warzywa obrać obieraczką do warzyw w paski.

Mięso posolić,posypać pieprzem oraz czubrycą,wymieszać by przyprawy się równomiernie rozeszły.Pierś kurczaka podsmażyć na patelni w niewielkiej ilości oleju,dodać pokrojonego w paski pora. Gdy mięso się zrumieni dodać pozostałe warzywa i obsmażyć ok 4-5 min. 

Danie doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem, tymiankiem oraz solą i pieprzem. Dodać pomidory z puszki i całość dokładnie wymieszać. Gdy sos zacznie wrzeć danie jest gotowe.

Warzywa mają być takie al dente. Rozgotowane tracą już swój smak.

Całość można podać z brązowym ryżem,jednak ja zdecydowanie uwielbiam same warzywa z piersią. 

DROBIOWE PLACKI Z CUKINIĄ I SZPINAKIEM

    Uwielbiam drobiowe placuszki i staram się je robić za każdym razem z innymi dodatkami. Zawsze wychodzą smaczne i szybko znikają.
    Tutaj macie pyszne placuszki z mozzarellą https://jaworskaanna7.blogspot.com/2015/07/placuszki-z-kurczaka-z-mozzarella-i.html

    Dziś nowy przepis. Wyszło tylko 7 placuszków,ale dla mnie i mamy w zupełności starczyło. Jeśli chcecie więcej trzeba zrobić z podwójnej porcji.

Składniki:

• ok 200 g piersi indyka ( kurczaka też może być)
• mała cukinia
• garść szpinaku
• 2 łyżki majonezu
• jajko
• 3 łyżki mąki
• 1 ząbek czosnku
• sól,pieprz
• przyprawa do kurczaka ( u mnie ziołowa)

Cukinię wyszorować,zostawić ze skórką. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach,posolić i odstawić na 10-15 min by cukinia puściła sok.

Umytą i osuszoną pierś z indyka bądź kurczaka pokroić w małą kostkę,dodać umyty osuszony i posiekany grubo szpinak oraz odciśniętą cukinię.

Do całości dodajemy jajko,majonez , przeciśnięty przez praskę czosnek,sól,pieprz,przyprawę do kurczaka oraz mąkę. Całość dokładnie wymieszać - masa powinna być dość gęsta.

Placuszki smażyć na oleju,z każdej strony po ok 5-7 min.

WOLNO PIECZONY UDZIEC Z INDYKA W SOSIE BARBECUE

   Smaczne mięsko z indyka wolno pieczone w domowym sosie barbecue - tego nie można nie spróbować.

Składniki :

• ok 2 kg udziec indyka 
• 2 łyżki pieprzu 
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżki oleju do smażenia 

Sos barbecue:

• 5 łyżek przecieru pomidorowego
• 3 łyżki soku z cytryny 
• 2 łyżki wędzonej papryki ostrej ( ewentualnie słodkiej)
• 2 łyżki miodu 
• 1 łyżeczka soli 

Składniki sosu wymieszać.

Mięso umyć,osuszyć i natrzeć solą oraz pieprzem. Włożyć do lodówki na ok 30 min.

Rozgrzać olej na głębokiej patelni i obsmażyć mięsko ze wszystkich stron. Mocno zrumienione przełożyć do naczynia żaroodpornego i, używając pędzelka, dokładnie posmarować sosem barbecue. Wstawić do piekarnika i piec 3 godziny w 120 st.C. Nie przykrywać,nie przewracać na drugą stronę - od czasu do czasu polewać sosem z pieczenia.

Na 10 min przed końcem pieczenia możemy zwiększyć temperaturę pieczenia do 220 st.C, by mięsko się zrumieniło.