SAŁATKA MAKARONOWA ZE SZPARAGAMI

   Dziś szybko,lekko i bardzo smacznie - wiosna w  mojej kuchni w pełni.

Składniki:

•  ok 20 dag makaronu kokardki
• 1 pęczek zielonych szparagów
• gałązka pomidorków koktajlowych 
• mix sałat ( wg uznania)

 Sos:

•  2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól,biały pieprz

Makaron ugotować al dante w lekko osolonej wodzie,odcedzić.
Szparagi umyć,usunąć zdrewniałe końcówki i gotować ok 10 min w osolonej wodzie.Wyjąć,przelać zimną wodą,osączyć,pokroić w kilkucentymetrowe kawałki.
Pomidorki koktajlowe umyć,przekroić na pół, mix sałat umyć.
W miększej salaterce wymieszać makaron z warzywami,dodać oliwę,ocet oraz sól i pieprz - dokładnie wymieszać.

Smacznego! Dajcie znać czy Wam smakowało,a może jakąś foteczkę zrobicie potrawy z moich zbiorów? Czekam !!!!

BAKŁAŻAN FASZEROWANY KURCZAKIEM

    Wspominałam już nie raz,że bakłażany to moja miłość. Tym razem propozycja na faszerowanego kurczakiem- użyłam tego co miałam w domu i wyszło pysznie i lekko - w sam raz na ciepłe dni.

Składniki:

•  2 - 3 bakłażany
• 1 duża pierś kurczaka
• 1 cebula
• 1,5 czerwonej papryki
• 1 duży pomidor
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• mozzarella bądź żółty ser
• 2-3 ząbki czosnku
• czubryca czerwona
• zioła prowansalskie 
• sól,pieprz

Umytą pierś kurczaka pokroić w mniejszą kostkę i przyprawić solą,pieprzem oraz czerwoną czubrycą,polać niewielką ilością oliwy i dokładnie wymieszać - odstawić na parę godzin do lodówki by mięso przeszło przyprawami.
Bakłażany opłukać,osuszyć,przekroić wzdłuż na połówki. Usunąć nasiona,środek oprószyć solą i odstawić na kilkanaście minut.Gdy bakłażany puszczą sok osuszyć je papierowym ręcznikiem.
Cebulę obrać pokroić w kosteczkę i  przesmażyć na patelni w niewielkiej ilości oleju.Dodać mięso,smażyć kilka minut.
Paprykę oczyścić,pokroić w kostkę,sparzonego pomidora obrać ze skórki,pokroić w kawałki - dodać razem z papryką do mięsa.
Pod koniec doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem,solą,pieprzem oraz posypać ziołami prowansalskimi i dodać posiekaną natkę pietruszki  - dokładnie wymieszać.
Masą napełnić połówki bakłażanów,ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec ok 40-45 min w 180 st. Na 10 minut przed końcem posypać startym serem,najlepiej mozzarellą,ale żółty też daje radę.

SAŁATKA Z SELEREM NACIOWYM I KURCZAKIEM

    Dawno nie było u mnie sałatki  - ta powstała tylko dlatego,że chciałam się pozbyć resztki selera naciowego i fileta z indyka. Powiem Wam,że efekt mnie zaskoczył,wyszła pyszna. Zachęcam nawet te osoby,które nie przepadają za selerem - w tej sałatce smakuje rewelacyjnie.

Składniki:

•  200-300 g fileta z kurczaka,indyka
• cebula ( u mnie czerwona)
• 5 łodyg selera naciowego 
• pół puszki ananasa
• pół puszki kukurydzy bądź jedna mała
• kawałek pora
• 2 łyżki majonezu
• sól,pieprz
• przyprawa gyros

Mięso umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem,pokroić w drobną kostkę i posypać przyprawą gyros,polać olejem,odstawić na noc do lodówki.
Następnego dnia posiekać drobno cebulę i podsmażyć na patelni razem z filetem. Wystudzić.
Kukurydzę i ananasa odsączyć z zalewy.Ananasa pokroić w kostkę,pora umyć,również pokroić w drobną kostkę. seler naciowy umyć,pokroić w plasterki.
Tak przygotowane składniki połączyć ze sobą,doprawić solą,pieprzem,dodać majonez - wymieszać i odstawić na parę godzin by smaki się połączyły.

Sałatki nie wychodzi szczególnie dużo wiec jeśli chcecie zrobić na imprezę to radzę z podwójnej porcji.

BISZKOPT Z MASĄ SEROWĄ I KOKOSEM

   Mało mnie tutaj ostatnio,ale Maj to czas komunii więc wolny czas poświęcam na pieczenie ciast na zamówienie.W tamtym tygodniu poszłam na żywioł i upiekłam ciasto,które nie był przeze mnie sprawdzone. Czasami mi się to zdarza jak nie wiem co upiec. Dostałam telefon po komunii,że ciasta bardzo smakowały,w szczególności to białe....postanowiłam więc upiec je dla Nas i podzielić się z Wami przepisem. Inspirowałam się s Anastazją,która jak zawsze ma niezawodne przepisy. Ciasto jest lekkie,delikatne, nie za słodkie - po prostu pyszne.

Składniki na biszkopt:

•  6 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić,pod koniec dodać cukier i żółtka.Na końcu dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Biszkopt piec w 180 st.C przez ok 30 min. Po upieczeniu przekroić na pół.
Można również upiec dwa oddzielne biszkopty.

 Masa serowa:

•  1/2 kg sera białego zmielonego
• 5 łyżek cukru pudru
• 1/2 l śmietany kremówki
• 1 śmietana Śnieżka
• 2 galaretki cytrynowe

Galaretki cytrynowe rozpuścić w 2 szklankach wrzącej wody,odstawić do ostudzenia.
Ser utrzeć z 4 łyżkami cukru pudru,dodając połowę tężejącej galaretki.
Śmietanę kremówkę ubić ze "Śnieżką",dodać 1 łyżkę cukru pudru, na końcu zaś pozostałą część tężejącej galaretki.Ubitą śmietanę połączyć z serem - wymieszać delikatnie.

 Kokos smażony:

• 10 dag wiórków kokosowych
• 3 łyżki masła
• 3 łyżki cukru

Składniki wymieszać i lekko podsmażyć.

 Dodatkowo:

•  słoik dżemu 

 Przełożenie ciasta:
Biszkopt - masa serowa - biszkopt posmarowany dżemem - kokos smażony

   Ciasto oczywiście na dużą blachę gdyż wychodzi dostatecznie wysokie. S.Anastazja w przepisie podała by użyć jasnego dżemu,ale uważam,że ciemniejszy dżem nadał temu ciastu trochę lepszego wyglądu i smaku - użyłam dżemu wiśniowego,porzeczkowy też będzie ok. Biszkopty zawsze nasączam jakimś ponczem - czy to z alkoholem czy nie,ale nasączam,gdyż nie lubię suchych ciast.

KLOPSIKI W SOSIE POMIDOROWYM

   Dziś coś dla dzieci i dorosłych - przepyszne,delikatne i miękkie klopsiki w aromatycznym sosie pomidorowym. Zapewniam,że do tego przepisu będziecie wracać nie raz. U mnie schodzą w ekspresowym tempie,zawsze robię ich więcej,gorące wkładam do słoików i mąż zabiera w trasę.
    Sos mam gotowy,aromatyczny i ziołowy - zrobiony ze swoich pomidorów,wystarczy otworzyć,zagotować,trochę zagęścić,ewentualnie doprawić i gotowe http://jaworskaanna7.blogspot.com/2016/09/sos-pomidorowy-na-zime.html

Składniki na klopsiki:

•  1 kg mielonego mięsa wieprzowego ( drobiowego)
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• 3 ząbki czosnku
• sól,pieprz oraz suszony czosnek niedźwiedzi ( jeśli macie świeży to jeszcze lepiej)
• 1 cebula
• ok 1 litr rosołu
• litrowy słoik sosu pomidorowego
• mąka ziemniaczana do zagęszczenia ( ok 2- 3 łyżki)

Mięso mielimy,dodajemy jajko,sól,pieprz przeciśnięty przez praskę czosnek oraz czosnek niedźwiedzi i 3 łyżki bułki tartej - wszystko dokładnie mieszamy,formujemy okrągłe klopsiki.
Cebulę obrać i pokroić w średnią kosteczkę,podsmażyć ją na patelni z 2 łyżkami oleju,aż zmięknie.
Rosół podgrzać,dodać podsmażoną cebulę,sos pomidorowy - następnie włożyć uformowane klopsiki i dusić je ok 30 min.
Pod koniec możemy sos zagęścić mąką ziemniaczaną tj 2 łyżki mąki mieszamy z niewielką ilością zimnej wody ( 80-100 ml),wlewamy,zagotowujemy,aż sos zrobi się gęsty.
Pod koniec wyciągam klopsiki,sos przecieram przez sitko,pozostałości z sitka traktuje blenderem i również dodaję do sosu. Doprawiam ewentualnie pieprzem,solą i świeżą bazylią,dodaję klopsiki i danie gotowe.