CHLEB NOCNY BEZ ZAGNIATANIA

  Ten chleb to ostatnio hit, wszyscy go robią więc postanowiłam,że ja też spróbuję.
   Muszę przyznać,że wyszedł naprawdę smaczny, miękki i wilgotny w środku,na zewnątrz z chrupiącą skórką czyli tak jak lubi mój mąż.
   Co najważniejsze jest dziecinnie prosty, bez użycia miksera, bez wysiłku. Mimo,że na samej pszennej mące to i tak na plus bo bez użycia konserwantów, sztucznych spulchniaczy.
   Wieczorem wrzucamy wszystkie składniki do miski, mieszamy i zostawiamy na noc w temperaturze pokojowej. Rano formujemy chlebek, pieczemy i mamy świeże pieczywo na śniadanie.
 

Składniki:

• 450 g mąki pszennej
• ok 15 g drożdży świeżych 
• 1 łyżeczka soli
• 1,5 szklanki letniej wody

Świeże drożdże rozkruszyć i zalać odrobiną letniej wody, rozmieszać.

Do suchej miski wsypać mąkę, sól, rozpuszczone drożdże - dolać letnią wodę i wymieszać łyżką.

Miskę przykryć folią bądź szczelną pokrywką i zostawić na noc w temperaturze pokojowej.

Rano wyjąć ciasto na blat obsypany mąką, uformować na kształt bochenka, polać olejem, przykryć folią i zostawić na ok 30 min .

W tym czasie nagrzać piekarnik do 230 st C , wstawić do niego naczynie żaroodporne , w którym będzie pieczony chlebek i grzać przez te 30 min.

Po tym czasie bochenek włożyć do nagrzanego naczynia, przykryć pokrywką i piec 30 min.

Po tym czasie ściągnąć pokrywkę i podpiec chleb jeszcze ok 15-20 min,aż skórka będzie zrumieniona.

Gotowy chlebek wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce.

DOMOWY PAPRYKARZ SZCZECIŃSKI

   Przepyszny, domowy paprykarz szczeciński, w lodówce może stać do dwóch tygodni. Wystarczy zalać go na wierzchu oliwą i gotowe. Z pieczonym domowym chlebkiem smakuje rewelacyjnie.

Składniki:

• duża wędzona makrela
• 100 g ryżu 
• ok 200 g przecieru pomidorowego
• 1 duża cebula
• 1 marchewka
• sól,pieprz
• odrobina cukru
• ostra i słodka papryka 

Ryż ugotować, przestudzić.

Makrelę obrać, pozbawić ości.

Na oliwie zeszklić cebulę, dodać startą marchewkę, przecier pomidorowy. Dusić,aż warzywa będą miękkie, dodać szczyptę cukru.

Następnie dodać ryż i makrelę- jeśli przecieru będzie mało można jeszcze dolać. Wszystko doprawić solą, pieprzem oraz papryką ostrą i słodką. 

Paprykarz można przełożyć do słoiczków, wlać na wierzch łyżkę oliwy i zakręcić. Przechowywać do dwóch tygodni.

KURCZAK W SOSIE CHRZANOWYM

   Dziś bardzo szybkie i proste danie z piersi kurczaka o wyrazistym smaku. Polecam szczególnie gdy nie chce się Wam stać długo w kuchni 😍

Składniki:

• ok 500 g filetów z kurczaka
• ok 150 ml bulionu 
• 2 łyżki chrzanu
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżka mąki
• sól,pieprz oraz imbir

Umyte i osuszone mięso pokroić w większą kostkę. Oprószyć solą,pieprzem oraz imbirem. Włożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć kilka minut,stale mieszając. Podlać bulionem, zmniejszyć ogień i dusić mięso ok 15 minut.

Śmietanę wymieszać z chrzanem i mąką. Wlać do mięsa, wymieszać,doprawić solą oraz pieprzem, gotować kilka minut. Gdy sos wyjdzie za gęsty można podlać bulionem.

Pod koniec można dodać posiekaną natkę pietruszki. 

CZTERY SMAKI Z MASĄ SEROWĄ

   Uwielbiam ciasta,które nie tylko dobrze smakują , lubię gdy przyciągają wzrok i można je jeść oczami. Cztery smaki ma w sobie to wszystko o czym wspominam.
   Powiecie,że jest pracochłonne,ale ono tylko tak wygląda. Robi się je bardzo szybko,a jeszcze szybciej znika ze stołu.
   Polecam,z pewnością będziecie zachwyceni.

Ciasto: ( blacha 20 x 30 cm )

• 35 dag margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 9 jajek
• 3 szklanki mąki pszennej
• 9 łyżek oliwy 
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 1 czerwony kisiel ( u mnie nie było nic)
• 1/2 szklanki suchego maku
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych 

Margarynę utrzeć z cukrem,dodając stopniowo żółtka,oliwę,mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu wmieszać ubitą na sztywno pianę z białek. 

Ciasto podzielić na 4 części. Do jednej dodać kakao,do drugiej mak, do trzeciej kokos,do czwartej kisiel czerwony ( ja nie dodałam nic bo mam tylko jeden sprawdzony kisiel,który daje kolor...niestety nie miałam go w domu a nie chciałam jeździć po sklepach za jedną rzeczą). 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i układać kupkami naprzemiennie wszystkie rodzaje ciasta.

Piec ok 40-45 min w 180 st.C .

Gdy ostygnie ciasto przekroić na 2 części. 

Masa serowa: 

• 80 dag mielonego białego sera
• ok 1 szklanki cukru
• 25 dag masła
• 4 żółtka
• 1/2 szklanki mleka
• 2 budynie śmietankowe bez cukru

Masło roztopić,dodać ser wymieszany z cukrem i żółtkami.

Zagotować,stale mieszając. 

W mleku roztrzepać budynie i wlać do gorącej masy serowej,cały czas mieszając. Lekko zagotować.

Ciepłą masę wylać na jedną część upieczonego ciasta i przykryć drugą częścią. 

Wierzch posypać cukrem pudrem.

Ciasto pochodzi ze zbiorów s Anastazji. Jak zawsze wyszło pysznie.

KLOPS Z JAJKIEM

   Klops jest świetnym pomysłem na Wielkanoc. Można go podawać na ciepło i na zimno np kanapkę z chrzanem.

Składniki:

• 800 g mielonego mięsa z indyka
• 3-4 łyżki bułki tartej
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 2 jajka surowe
• 2 łyżki musztardy 
• 2 ząbki czosnku
• cebula 
• pęczek natki pietruszki
• majeranek
• sól,pieprz
• 20 dag wędzonego boczku

Jajka ugotować na twardo,ostudzić i obrać ze skorupki.

Mięso mielone połączyć z dwoma surowymi jajkami,bułką tartą,podsmażoną cebulką,czosnkiem,musztardą i przyprawić do smaku wg uznania.

Foremkę keksową nasmarowałam masłem i posypałam bułką tartą. Do foremki wyłożyć połowę masy mięsnej. Następnie ułożyć na niej całe jajka i przykryć pozostałą częścią masy mięsnej.

Uformować pieczeń,posmarować olejem i obłożyć plasterkami boczku.

Tak przygotowanego klopsa włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 st.C na ok 1 godzinę.

Ostudzić,włożyć na parę godzin do lodówki by klops się dobrze kroił.

JAJKA W BOCZKU ZE SZPINAKIEM

   Wyglądają efektownie i smakują rewelacyjnie więc będą fajnym pomysłem na śniadanie wielkanocne.

Składniki:

• 4 jajka
• 4 plastry wędzonego boczku
• ok 15 dag liści szpinaku
• 2 łyżki parmezanu 
• ząbek czosnku
• sól,pieprz
• gałka muszkatołowa 

Umyty szpinak sparzyć wrzątkiem, przelać zimną wodą. Dobrze odcisnąć.

Na patelni rozgrzać jedną łyżkę masła,dodać szpinak, przeciśnięty ząbek czosnku,dodać łyżkę parmezanu i doprawić solą,pieprzem oraz gałką.

Foremki na muffinki wysmarować masłem,wyłożyć plastrami boczku,szpinakiem,wbić jajko.Posypać resztą parmezanu i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 st.C ok 20 min,aż jajko się zetnie.