KIEŁBASKI Z MUSZTARDĄ W CIEŚCIE FRANCUSKIM

   Pyszne na ciepło i na zimno. Świetne jako przystawka, idealne na imprezę ale też na kolację.
Zdjęcia robione były już wieczorem więc nie są piękne,ale zachęcam zrobić tą przekąskę bo wychodzi bardzo smaczna.

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego 
• 8 cienkich kiełbasek 
• 3 łyżki musztardy francuskiej z ziarnami gorczycy 
• 1 łyżka keczupu 
• 3 łyżki prażonej cebulki 
• sezam 
• jajko 

Ciasto francuskie podzielić na 16 kwadratów. Kiełbaski przekroić na pół. 

W miseczce wymieszać musztardę z keczupem oraz prażoną cebulką. 

Kawałki ciasta posmarować na środku przygotowaną pastą,położyć kiełbaski. Złożyć do środka po 2 rogi i zlepić. 

Całość posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem. 

Wstawić do nagrzanego do 190 st.C piekarnika i piec ok 20 min.

BRAZYLIANKA

   Kolejne już ciasto ze zbiorów s.Anastazji i kolejne,które z czystym sumieniem mogę Wam polecić. Pyszne,miękkie miodowe blaty przełożone budyniową masą i jabłkami.

Ciasto:

• 50 dag mąki
• 2 jajka
• 10 dag masła
• 4 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżeczki sody
• 20- 25 dag cukru pudru
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany

Wszystkie składniki wymieszać i zarobić ciasto. Podzielić na 3 części i piec każdy placek w 200 st.C przez 20 min.

Krem:

• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 15 dag masła
• sok z cytryny

Z mleka, cukru i mąki ugotować budyń. Utrzeć masło,dodać przestudzony budyń,sok z cytryny i dobrze wymieszać.

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek badz litrowy słoik musu
• 1 galaretka o dowolnym smaku

Usmażyć jabłka starte na tarce,dodać galaretką rozpuszczoną w 1/4 szklanki wrzącej wody. Wymieszać.

Polewa czekoladowa:

• 150 g czekolady mlecznej bądź deserowej
• 100 ml śmietany kremówki 30%

Śmietanę razem z połamaną czekoladą podgrzewać na parze,aż powstanie gładka polewa.

Przełożenie ciasta

Ciasto - masa budyniowa - ciasto - masa jabłkowa - ciasto - polewa czekoladowa

SERNIK Z JABŁKAMI

    Jak nie piekłam ciast to nie piekłam - teraz nadrabiam. W ostatnich dniach sporo gości przewija się przez Nasz dom więc trzeba mieć pysznego do kawki.Sernik to strzał w dziesiątkę - pyszny,wilgotny i mocno uzależniający. Polecam.

Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 3 żółtka 
• 15 dag masła
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Zarobić kruche ciasto i podzielić na dwie części. Jedną część wyłożyć do wysmarowanej i wyłożonej papierem formy ( 20 x 30 cm ) , drugą włożyć do zamrażalki. 

Masa serowa:

• 1 kg zmielonego sera
• 6 jajek
• 25 dag masła
• 20 dag cukru pudru 
• 1 budyń śmietankowy bez cukru 
• cukier waniliowy 
• 5 - 6 jabłek 

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym,dodać żółtka,ser,budyń. Z białek ubić pianę i delikatnie wmieszać w masę serową. Gotową wyłożyć na ciasto kruche. Na nią wyłożyć mniejsze ćwiartki obranych jabłek,jedną obok drugiej. 

Piana :

• 3 białka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

Białka ubić z cukrem,dodać mąkę ziemniaczaną. Wyłożyć równo na jabłka. Na samą górę zetrzeć na tarce o dużych oczkach drugą część zamrożonego ciasta.

Piec ok 1 godziny  w 180 st.C. 

Przepis pochodzi od niezawodnej  siostry Anastazji, oczywiście z moimi małymi zmianami. 

BRZOSKWINIOWY RAJ

    Brakuje mi ciągle czasu a mam parę zaległych przepisów. Dziś pyszne ale łatwe ciasto,które możecie zrobić na zbliżające się wolne dni.
   

Biszkopt orzechowy ( 20 x 30 cm blaszka) 

• 8 jajek
• 20 dag cukru 
• 10 dag orzechów mielonych 
• 10 dag orzechów posiekanych 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ubić pianę z białek. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier oraz po jednym żółtku. Na końcu wmieszać delikatnie orzechy oraz mąkę z proszkiem do pieczenia.Wyłożyć na blaszkę i piec ok 30 min w temp 180 st.C. 

Masa budyniowa:

• 1 budyń śmietankowy 
• 3 szklanki mleka
• 4 żółtka
• 5 łyżek cukru 
• 3 łyżki mąki pszennej 
• kostka masła
• sok z cytryny

W 1 szklance mleka roztrzepać budyń, mąkę,cukier oraz żółtka. 2 szklanki mleka zagotować,dodać roztrzepaną masę i ugotować budyń.

Utrzeć kostkę masła,dodawać stopniowo ostygnięty budyń oraz sok z cytryny. Masę podzielić na dwie części.

Mus brzoskwiniowy:

• 1 puszka brzoskwiń
• 2 galaretki brzoskwiniowe 

Brzoskwinie odsączyć z zalewy. Owoce zblendować,dodać 2 galaretki oraz 1 szklankę soku z brzoskwiń - całość podgrzewać na wolnym ogniu,aż galaretki się rozpuszczą. Odstawić do ostygnięcia. 

Ponadto:

• 2 galaretki brzoskwiniowe rozpuszczone w 3 szklankach wody
• herbatniki 

Przełożenie ciasta : 

Biszkopt - masa budyniowa - herbatniki - tężejący mus brzoskwiniowy - masa budyniowa - tężejąca galaretka 

DANIE CHIŃSKIE Z KURCZAKIEM

    Zaniedbałam się ostatnio,wiem. Jest mi bardzo przykro,że przepisy pojawiają się tak rzadko,ale cierpię na brak czasu. 
    Przychodzę dziś z pysznym przepisem na kurczaka z warzywami. Z pewnością Wam posmakuje. Danie doskonałe zarówno na obiad jak i na kolację - zajadam się bez obaw,że wejdzie mi w boczki.

Składniki:

• ok 250 g piersi z kurczaka
• mała cukinia
• 1 marchew 
• duży por
• mała pietruszka
• puszka pomidorów bądź własny przecier pomidorowy 
• 2 ząbki czosnku
• czubryca czerwona
• tymianek
• sól,pieprz 

Mięso pokroić w paski,warzywa obrać obieraczką do warzyw w paski.

Mięso posolić,posypać pieprzem oraz czubrycą,wymieszać by przyprawy się równomiernie rozeszły.Pierś kurczaka podsmażyć na patelni w niewielkiej ilości oleju,dodać pokrojonego w paski pora. Gdy mięso się zrumieni dodać pozostałe warzywa i obsmażyć ok 4-5 min. 

Danie doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem, tymiankiem oraz solą i pieprzem. Dodać pomidory z puszki i całość dokładnie wymieszać. Gdy sos zacznie wrzeć danie jest gotowe.

Warzywa mają być takie al dente. Rozgotowane tracą już swój smak.

Całość można podać z brązowym ryżem,jednak ja zdecydowanie uwielbiam same warzywa z piersią. 

ŻEBERKA W JARZYNACH Z PIEKARNIKA

   Od jakiegoś czasu miałam ochotę na żeberka. Postanowiłam wykorzystać już ostatnie zapasy mięsa,ugotowałam niepaloną kaszę gryczaną i powstał pyszny obiad. Zapraszam do spróbowania,z pewnością nie pożałujecie.

Składniki:

• 1 kg żeberek
• czosnek
• sól,pieprz 
• ostra papryka ( u mnie wędzona)
• 2 cebule
• 2 marchewki 
• 1 pietruszka 
• kawałek selera 
• ziele angielskie,liść laurowy 
• 2 szklanki rosołu

Żeberka pokroić na porcję,przyprawić solą,pieprzem,3 ząbkami czosnku oraz ostrą papryką. Odstawić na noc  bądź parę godzin do lodówki. Następnie podsmażyć na smalcu na złoty kolor. Przełożyć do brytfanki. 

Cebulę pokroić w kostkę,pozostałe warzywa oczyścić i zetrzeć na grubej tarce. Wszystkie warzywa podsmażyć na patelni ,dodać 3 liście laurowe, parę sztuk ziela angielskiego, doprawić solą,pieprzem oraz dwoma ząbkami czosnku - wyłożyć gorące na żeberka. Podlać rosołem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C -, dusić pod przykryciem ok 1 - 1,5 godziny, do miękkości.

Smacznego ! 

DŻEM JABŁKOWO - MALINOWY

   Nie wiem czy Wiecie,ale nie przepadam za dżemami. Jest jednak taki,za który dałabym się pokroić. Dziś właśnie go polecam. Nie za słodki,lekko kwaśny,jednym słowem niebo w buzi.

Składniki:

• 2 kg jabłek 
• 1 kg malin 
• 60 dag cukru ( może być więcej jeśli lubicie słodsze dżemy )

Jabłka obrać,pokroić w cienkie plasterki, podlać niewielką ilością wody i prażyć pod przykryciem. Maliny delikatnie oczyścić,wymieszać z cukrem i chwilkę smażyć. Przetrzeć przez sitko i dodać do jabłek.Smażyć na niewielkim ogniu,aż dżem zrobi się gęsty. Przełożyć do czystych słoików i pasteryzować ok 10 min.