- 2 udka z kurczaka
- karkówka wieprzowa
- sól,pieprz
- czosnek
- 1,5 łyżeczki przyprawy Kebabczeta firmy tradismak
- 2 łyżeczki przyprawy Szeherezada firmy tradismak
- 3 łyżeczki żelatyny
Mięso karkówki przemielić w maszynce,dodać 4 ząbki czosnku,pieprz,przyprawę Szeherezada oraz trochę soli,dokładnie wymieszać.
Przyprawione mięso można pozostawić na parę godzin w lodówce,ale nie ma takiej potrzeby.Następnie dodać żelatynę....do mięsa drobiowego 1 łyżeczkę,dokładnie wyrobić mięso,tak samo do zmielonej karkówki.Na dno szynkowara przełożyć połowę karkówki,posypać 1/2 łyżeczki żelatyny,wyłożyć mięso z udek,posypać ponownie żelatyną(1/2 łyżeczki) i wyłożyć resztę karkówki.Zamknąć szynkowar,umieścić w garnku z wodą i parzyć ok 1h 20 min w temperaturze o 80 st C.Po gotowaniu poczekać aż ostygnie,można zalać praskę zimną wodą.Następnie umieścić wędlinę w lodówce,najlepiej na noc.Rano mamy pyszną,zdrową i świeżą wędlinę.
nie ma jak samemu zrobić domową wędlinę, przynajmniej się wie co się je ;-)
OdpowiedzUsuńOj tak to prawda...poza tym smak za każdym razem innym a te kupne to wszystkie tak samo smakują...taki szynkowar to wspaniała sprawa i bardzo uzależnia :}
Usuńdomowa wędlina jest najlepsza, zdrowsza i ten smak.. :)
OdpowiedzUsuńNic dodać nic ująć :}
UsuńBoska wędlinka :) Jest treściwa, ma zwartą konsystencję i wygląda na bardzo soczystą. Szynkowar to fajny sprzęt, dzięki niemu wyroby parzone mają lepszy kształt, dobrze się kroją nie mają kontaktu z wodą. Oczywiście można sobie bez niego poradzić i parzyć mięsko w zwykłym garnku, ale z szynkowarem jest po prostu wygodniej. Tak nawiasem mówiąc, to wyroby parzone to dobra alternatywa dla mięs wędzonych – są zdrowsze i nie potrzebujemy wędzarni ; ) Pozdrawiam!
OdpowiedzUsuńPiękny opis,wszystko zawarte co potrzeba i fajna reklama szynkowara :| prawdą jest,że to rewelacyjny sprzęt bez którego już trudno mi się obejść :}
Usuń