TRUSKAWKOWA KOSTKA

    Ciasto powstało bardzo spontanicznie a wyszło bardzo smaczne,delikatne, rozpływające się w ustach. Z pewnością będę do niego wracać bo naprawdę warto.

Biszkopt kakaowy ( 20 x 30) 

• 6 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 2-3 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, dodać cukier,żółtka. Pod koniec wmieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao - wymieszać delikatnie,tylko do połączenia składników. Wylać na przygotowaną blachę  i piec ok 30 min w 180 st.C . 

Gdy biszkopt ostygnie ściąć wierzchnią warstwę,zostawiając 3/4 ciasta na spód. Górną warstwę pokruszyć,najlepiej zrobić to blenderem. 

Masa truskawkowa:

• ok 800 g truskawek 
• 2 galaretki truskawkowe

Umyte truskawki zmiksować, dodać suche galaretki - masę podgrzewać do rozpuszczenia galaretki.

Odstawić w zimne miejsce.

Krem śmietankowy :

• 500 ml śmietany kremówki
• 250 g mascarpone 
• 1-2 łyżki cukru pudru

Płynną kremówkę łączymy z mascarpone oraz cukrem pudrem i miksujemy do gęstego kremu.

Dzielimy na dwie części.

Biszkopt nasączyłam spirytusem z cytryną by był bardziej wilgotny i wyrazisty w smaku.

Na tak przygotowany spód wyłożyć jedną część masy śmietankowej. Następnie wylać zmiksowane,lekko tężejące truskawki. Wstawić do lodówki do stężenia.

Gdy masa truskawkowa jest sztywna można wyłożyć drugą część masy śmietankowej. 

Z odciętej góry biszkoptu zrobić kruszonkę i posypać wierzch .

Ciasto wstawić do lodówki.