PLACKI ZE SZPINAKIEM Z PIEKARNIKA

    Lekkie,proste placuszki fit to doskonała propozycja na smaczny obiad. Dodatek kurkumy nadaje im piękny kolor i wpływa na trawienie posiłku. Z pewnością wrócę do nich bo smak mnie zaskoczył.
Placki doskonale smakują z sosem jogurtowo - czosnkowym.

Składniki: 

• garść szpinaku
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki orkiszowej
• 1 - 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka szczypiorku posiekanego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól.pieprz

Szpinak umyć,posiekać. Przełożyć do miski.dodać przeciśnięty przez praskę czosnek,jajka oraz pozostałe składniki.Doprawić do smaku i odstawić na ok 5 min.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nałożyć ciasto,formując placki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do temp 180 st.C i piec przez 15-20 min do uzyskania złotego koloru.

Z podanej porcji wychodzi około 4 większych placków.

KATARZYNKA

   Szukacie sprawdzonego,smacznego ciasta ?
   Katarzynka długo czekała w kolejce - w końcu pojawia się na blogu. Ciasto jest wilgotne,pyszne i uzależniające. Możecie wybrać się z nim w daleką podróż i nic mu się nie stanie - a wiem,że często takich szukacie. Zapewniam,że smak Was nie zawiedzie.

Składniki: ( blacha 20x30)

• 10 jajek
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki suchego maku
• 50 dag margaryny - masła
• 2 płaskie łyżki kakao
• 4 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• duża paczka biszkoptów
• słoik powideł śliwkowych ok 250-300g

Margarynę utrzeć z cukrem, dodając stopniowo żółtka. Białka ubić na sztywną pianę. Mąkę, proszek do pieczenia wymieszać i dodać do utartej masy razem z pianą z białek.

Ciasto podzielić na 3 części.

Jedną pozostawić białą,do drugiej dodać suchy mak, do trzeciej kakao.

Na blachę wyłożyć białe ciasto, rozmarować cienką warstwę powideł, poukładać pół paczki biszkoptów. Następnie masa z makiem, powidła, biszkopty i ciasto kakaowe. 

Piec w 150 st. C ok 1 godzinę. 

Ostudzone ciasto polać polewą .

 Ciasto pochodzi ze zbiorów s Anastazji,  tylko ilość cukru została zmieniona 

ŻEBERKA PO DIABELSKU

    Dziś tłusty czwartek a ja zamiast piec pączki,faworki czy oponki upiekłam pyszne,soczyste żeberka. W końcu też na tłusto.
    Sama nazwa mi się niezbyt podoba,ale mięsko wyszło naprawdę smaczne,godne polecenia zwłaszcza dla osób,które lubią ostre smaki.

Składniki:

• 1 kg żeberek
• sól
• 1/2 szkl ostrego keczupu 
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju
• czubata łyżka musztardy 
• 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka sosu sojowego
• łyżeczka chilli

Żeberka podzielić na porcję i posolić. 

Składniki marynaty dokładnie ze sobą wymieszać i zalać nią żeberka ułożone w misce.Przykryć i wstawić do lodówki,najlepiej na całą noc,ewentualnie na 3-4 godziny. 

Ułożyć w naczyniu żaroodpornym,polać marynatą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. Piec pod przykryciem ok 1 godziny, następnie zdjąć pokrywkę lub rozciąć rękaw i piec do zrumienienia.

Smacznego !!!

KOTLETY ZIEMNIACZANE Z MIĘSEM

   Takie kotleciki są doskonałym pomysłem na wykorzystanie ziemniaków,które pozostały Nam z obiadu.Wystarczy dodatek mięsa mielonego i mamy pyszny obiad . W końcu nic się nie może zmarnować.
   Dziś wrzucam Wam przepis s. Marii,trochę pozmieniany. Ponad dwa lata temu jadłam podobne w restauracji na imprezie i bardzo mi posmakowały.Podaję je z czerwonym barszczem.
 

Składniki na ok 14 sztuk:

• 1 kg ziemniaków
• ok 2 szkl mąki pszennej
• 2 jajka
• 400-500 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól,pieprz 
• czerwona czubryca

Ziemniaki obrać,umyć i ugotować w osolonym wrzątku.Odcedzić,ostudzić i przepuścić przez praskę.

Cebulę obrać,drobno posiekać i zeszklić na oleju.Ostudzić,dodać do mięsa mielonego, doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem,solą,pieprzem , czubrycą. Dokładnie wymieszać.

Do ostudzonych ziemniaków dodać mąkę,jajka i zagnieść gładkie ciasto. Z ziemniaczanego ciasta formować placki,na środek każdego nałożyć farsz, formować owalne kotleciki,zamykając farsz w środku. 

Kotleciki smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.Usmażone odsączyć na ręczniku papierowym. Podawać gorące , najlepiej z czerwonym barszczem.

CIASTO CZEKOLADOWE Z DŻEMEM

   Przed zbliżającym się weekendem wrzucam Wam przepis na pyszne , wilgotne i proste  czekoladowe ciasto. Przepis pochodzi ze starego zeszytu, uwielbiam wracać do takich przepisów - to smaki mojego dzieciństwa.

Składniki:

• 3 szklanki mąki 
• 1 szklanka cukru
• 1 jajko
• 1 1/2 szkl mleka
• 1/2 szkl oleju
• 3 łyżki kakao
• 3-4 łyżki dżemu ,powideł 
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżka sody

Jajko zmiksować z cukrem,powoli wlewać olej,mleko oraz dżem. 

Wszystkie pozostałe składniki wymieszać i wsypać do ciasta - chwilę miksować.

Gotowe ciasto przełożyć do kwadratowej foremki . 

Pieczemy w 180 st.C ok 40-50 min do suchego patyczka.

Polewa czekoladowa:

• 100 ml śmietany 30%
• 120 czekolady mlecznej bądź gorzkiej 

Śmietanę pogrzać w garnuszku. Zdjąć z ognia i dodać połamaną czekoladę. Wymieszać do roztopienia.  Gdy polewa jest gładka i lekko zgęstnieje polewamy nią ostudzone ciasto.

Smacznego!!!

MARYNOWANE RYDZE

   Nadeszła jesień więc pora na grzybobranie. Mój mąż uwielbia zbierać grzyby, zresztą dobrze się na nich zna. Niestety nie przepada ich jeść 😂😂 . Jedynym grzybem ,który uwielbia jest rydz - taki zrobiony na blasze starego babcinego pieca to rarytas 🥰😍 . Właśnie tak większą część zrobiliśmy gdy wróciliśmy z lasu. Resztę postanowiłam zamarynować bo przecież to super zakąska na świąteczny stół czy na kanapkę.

Składniki:

• 3 szkl wody
• 1 szkl octu 
• duża cebula
• kilka ziaren pieprzu
• 3 liście laurowe 
• 4-5 kulek ziela angielskiego
• łyżka soli 
• 3-4 łyżki cukru
• Gorczyca

Grzyby oczyścić dokładnie , trzonki odciąć,przepłukać je kilka razy pod bieżącą wodą. Ugotować w lekko osolonej wodzie ok 5 min. Odcedzić i gorące wkładać do słoików.

  Wodę z octem i przyprawami zagotować,dodać pokrojoną w plastry cebulę i gotować ok 10 min. Gorącą zalewą zalać rydze, dodać cebulę i mocno zakręcić.

  Pasteryzować ok 10 min. Odwrócić do góry dnem.

 

NALEWKA PESTKÓWKA NA PESTKACH Z PIGWOWCA

  Kto pierwszy raz spróbuje tego trunku nie wpadnie z czego jest zrobiony. Pachnie i smakuje migdałami. Nalewka jest pyszna i bardzo aromatyczna.
   Polecam więc ją na długie zimowe wieczory. Idealnie może zastąpić Amaretto do deseru tiramisu.
   Ze względu na dużą zawartość pektyny w pestkach przed zalaniem dobrze jest dać im trochę czasu by przeschły. Nie zrobi się wtedy z trunku galaretka.

Składniki:

• 1 szkl pestek pigwowca
• 250 ml spirytusu
• 250 ml wody 
• 250g cukru

Z cukru i wody przygotować syrop - zagotować .

Do ostudzonogo syropu wlać spirytus i zalać pestki. Zakręcić i odstawić na 4 tygodnie 

Przefiltrować, przelać do butelki. Odstawić na parę tygodni . Im dłużej leżakuje tym lepiej dla smaku .