SAŁATKA Z CUKINII W ZALEWIE POMIDOROWEJ

   Wracam dziś do przetworów i proponuję Wam ciekawy przepis na wykorzystanie cukinii.
   Pyszna sałatka na zimę z cukinii,ogórków oraz papryki z dodatkiem gęstego przecieru pomidorowego - polecam z czystym sumieniem.

Składniki:

•  2 kg cukinii
• 1 kg ogórków zielonych
• 50 dag papryki
• 50 dag cebuli
• 60 dag marchewki
• 5-6 ząbków czosnku
• 6 łyżek pokrojonej natki pietruszki
• 2 łyżki soli
• 4 łyżki cukru
• 1/2 szklanki oliwy
• 1 szklanka octu winnego 6% 
• 500 g gęstego przecieru pomidorowego

Marchewkę obrać,paprykę oczyścić i pokroić w drobną kostkę wraz z cukinią i ogórkami ( ze skórką).
Cebule pokroić w kostkę,czosnek przecisnąć przez praskę i dodać pozostałe składniki.Wymieszać i zostawić na noc.
Następnego dnia sałatkę wkładać do wyparzonych słoików,dobrze zakręcić i pasteryzować ok 35-40 min.