KAPUŚNIAK Z MŁODEJ KAPUSTY

   Udało mi się kupić piękne żeberka tzw trójkąty. Były nie tylko w promocji,ale i bardzo mięsne. Od razu wpadłam na pomysł,że muszę ugotować kapuśniak dla mężusia bo bardzo lubi go w tym zestawieniu. Zupka wychodzi treściwa, smaczna .
   U Nas jada się go z chlebkiem bez ziemniaków,ale oczywiście przepis możecie dowolnie modyfikować. Jeśli lubicie koperek koniecznie go dodajcie bo zupka jest wtedy aromatyczna. Mój mąż niestety koperku nie lubi wiec i zdjęcie bez niego ....ja na poście dr Dąbrowskiej .

Składniki:

• ok 50 dag żeberek wieprzowych 
• główka młodej kapusty 
• 2 marchewki
• pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora i cebulka 
• 3 liście laurowe
• kilka kulek ziela angielskiego
• 1-2 łyżki przecieru pomidorowego
• kawałek swojskiej kiełbaski 
• sok z cytryny

Umyte żeberka zalać zimną wodą ( ok 3 litry ) i zagotować. Dodać obrane warzywa, ziele angielskie,liść laurowy , sól i gotować na mniejszym ogniu,aż mięso będzie miękkie. Gdy warzywa będą gotowe, wyjąć je i pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce. Następnie dodać poszatkowaną kapustę. Młoda kapusta gotuje się bardzo szybko tj ok 10 min. Dodajemy więc pokrojoną i podsmażoną w kostkę kiełbaskę, przyprawiamy solą,pieprzem.Na koniec łyżka bądź dwie przecieru i wyciśnięty sok z cytryny jeśli lubicie trochę kwasu.