Moja dzisiejsza propozycja ciasta to elegancki jabłecznik w wersji dla dorosłych.Nie jesteśmy z mężem zbytnio smakoszami ciast z jabłkami,wolimy inne słodkości.Gdy zobaczyłam ten przepis wśród pyszności s Anastazji wiedziałam,że musimy spróbować.Połówki jabłek zatopione w budyniu,który bardziej przypomina kisiel,delikatna masa ze śmietany z brzoskwiniami,całość polana ajerkoniakiem...jednym słowem niebo w buzi.Przepis podaję z małymi zmianami.
Ciasto:
- 40 dag mąki pszennej
- 20 dag margaryny
- 20 dag cukru pudru
- 4 żółtka
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier waniliowy
- 1 1/2 łyżki kwaśnej śmietany
Mąkę,proszek do pieczenia i margarynę posiekać nożem.Żółtka,cukier,cukier waniliowy i śmietanę dobrze ubić.Dodać do mąki z margaryną i wyrobić ciasto.
Jabłka:
Jabłka obrać,przekroić na połówki,wyciąć gniazda nasienne.
Masa budyniowa:
- 2 szklanki białego wina
- 2 szklanki soku jabłkowego z kartonu
- 2-3 jasne budynie bez cukru
Na soku jabłkowym i winie ugotować budynie.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.Ciastem dokładnie wyłożyć dno i całe boki blaszki,ułożyć połówki jabłek,wolne miejsca przykryć pokrojonymi jabłkami,zalać je gorącym budyniem i piec ciasto w 180st C przez ok 50 min.Sprawdzić patyczkiem czy jabłka są miękkie.
Masa śmietanowa:
- 1/2 l śmietany kremówki
- cukier do smaku tj ok 2-3 łyżki
- puszka brzoskwiń
- ajerkoniak
- 2 łyżeczki żelatyny lub śmietan fix (ja zrezygnowałam)
Śmietanę ubić,dodać cukier do smaku oraz rozpuszczoną żelatynę.masę równo rozłożyć na upieczonym i dobrze wystudzonym cieście.Wierzch przybrać brzoskwiniami.przed podaniem każdą porcję polać ajerkoniakiem.
S Anastazja radzi by ciasto zrobić w tortownicy bo lepiej się wyjmuje.Jednak ja nie posłuchałam.U mnie blaszka 35x28,ciasto wystarczająco wysokie,wyjęcie też nie stanowi problemu.Chodź w tortownicy może stanowić niezły torcik,jak kto woli.Z wina można zrezygnować i zastąpić samym sokiem jabłkowym,będzie taniej i dla dzieci.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz