Składniki:
- pęczek zielonych szparagów
- 1 cebula
- 1 l bulionu warzywnego lub mięsnego
- 1-2 łyżki śmietany 12%
- 1 łyżka masła klarowanego bądź 2 łyżki oleju
- 1 łyżka startego parmezanu
- sól,pieprz
Zalać gorącym bulionem,gotować ok 10 - 15 min. Zupę zdjąć z ognia,połączyć ze śmietaną,zmiksować blenderem.Doprawić do smaku solą,pieprzem....u mnie biały pieprz.
Odłożone główki szparagów wrzucić na wrzątek,gotować 2-3 min,osączyć.Krem podgrzać,ale nie gotować,nalać na talerze,posypać parmezanem i ozdobić główkami szparagów.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz